目录1 拼音jiāng dòu&&
豇豆是一年生。又名豆角。以嫩荚及供食用。原产非洲东北部和印度；中国为第二起源中心,云南西北部有野生豇豆。明代已广泛栽培。公元前 3世纪传入欧洲,16世纪传到美洲。现广泛分布世界各地。
2 豇豆的别名
角豆、带豆、豆角、裙带豆
3 豇豆使用提示
长豇豆每餐60克、饭豇豆每餐约30克
4 豇豆的形态和类型
系较发达，具根瘤。矮性种的茎直立；蔓性种的茎蔓节间较长,旺盛，长达3米以上；半蔓性生长中等，蔓长一般1～2米，茎蔓均呈性。初生真叶为，以后的真叶为，。总状，矮性种花序侧生和顶生；半蔓性和蔓性种花序侧生。花为蝶形花,自花,每花序一般结荚一对，条件良好时可结荚2～3对。有淡绿、深绿、紫红或间有花斑等色，长10～90厘米。自开花至荚果约需15～25天，前半期以荚的为主，鲜重不断增加；后半期种子不断发育、成熟，荚果则伸长逐渐停止，鲜重逐渐减少。 C和含量以较高，故以嫩荚作蔬菜食用的以花后10～13天采收为宜。这时嫩荚已充分发育，而种子尚较幼嫩。以种子作粮食用的矮豇豆则宜在种子完全成熟、豆荚未开裂前采收。种子肾形，红色、黑色或红白、黑白相间,每荚含10～24粒,每百克600～800粒。
豇豆有3个种： ①矮豇豆。属矮性、硬荚类型。荚果小，朝上直立，长7～13厘米,种子很小，以成熟子粒作粮食用。②普通豇豆。属半蔓性或蔓性类型。耐旱力和较强，荚果长度一般在30厘米以内，下垂。多以嫩荚作蔬菜；成熟子粒也可作粮食用。荚果易老化，有浅绿、绿和紫红等色。③长豇豆下垂，少，肉质肥嫩，菜用的多属此类。其中，青荚种荚果肉质，脆嫩，产量较低；白荚种和红荚种的荚果肉质较疏松、柔软，产量较高。
5 豇豆栽培
豇豆耐高温，不耐霜冻。种子适温为25～35℃，在20℃以下发芽缓慢。茎叶生长和开花结荚以20～25℃为最适，35℃高温仍能生长和结荚，15℃左右生长缓慢，10℃以下生长受。对日照长短的分为两类：长豇豆多属日照中性植物，光照弱时会引起落花落荚；矮豇豆和普通豇豆属短日性。长豇豆在中国长城以北一年一茬，长江流域可在春、夏栽培，华南则春、夏、秋均可种植。矮豇豆在南北各地都是一年一茬。可与高杆间作，或在结荚前翻入土中作绿肥。摘心可促发侧枝，使多生花序和多结荚。增施磷、钾肥，有利于子粒发育充实。及时采收嫩荚，可延长生长期和提高产量。主要虫害有蚜虫、豆野螟和烟蓟马等，主要病害有病、锈病、轮纹病和枯萎病等。
6 豇豆的用途
嫩荚含蛋白质、维生素C等,作蔬菜食用。干子粒除含外，蛋白质含量亦较丰富，并有多种、和。同米共煮可作主食，或制成豆沙作糕点馅用。茎叶是优质饲料，也可作绿肥。
7 豇豆的营养价值
1.豇豆提供了易于的优质蛋白质，适量的碳水及多种维生素、等，可补充机体的招牌。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的分泌的，抑制，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进的合成，提高机体抗病毒的。
4.豇豆的有促进分泌，参加的作用，是人的食品。
8 豇豆适合的人群
一般人群均可食用。
1. 尤其适合糖尿病、肾虚、、及一些妇科多食；
2. 但便结者应慎食豇豆。
9 豇豆的食疗功效
豇豆性平、味甘咸，归脾、；
具有、健胃补肾、和、调颜养身、生精髓、止的功效；
主治、、尿频等症。
10 豇豆的食用建议
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
11 《全国中草药汇编》:豇豆
11.1 拼音名
Jiānɡ Dòu
姜豆、长豆
豆科豇豆Vigna sinensis （L.）Sav.，以种子、叶、果皮、根入药。
11.4 生境分布
全国各地。
11.6 功能主治
：种子研末，每服1钱，水或酒送服。
：叶4两，水煎服。
小儿：根1两，研末蒸鸡蛋吃。
：根适量，捣烂敷或研末撒。
：生豇豆适量，捣敷伤口。
：豇豆子2两，1两，水煎服。
12 《中华本草》:豇豆
出自。《纲目》：昔卢廉夫教人补，每日空心煮豇豆，入少盐食之。又云，中鼠莽毒者，以豇豆煮汁饮即解。
12.2 拼音名
Jiānɡ Dòu
12.3 英文名
羊角、豆角、角豆、饭豆、腰豆、长豆、茳豆、裙带豆、浆豆。
基源：为豆科植物豇豆的种子。
拉丁植物动物矿物名：Vigna unguiculata （L.）Walp.[Dolichos unguiculata L.；Vigna sinensis （L.）Savi]
采收和储藏：秋季成熟后采收，晒干，打下种子。
12.6 原形态
豇豆 一年生缠绕草本。茎无毛或近无毛。三出复叶，互生；顶生小叶片菱状卵形，长5-13cm，宽4-7cm，先端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶稍小，斜卵形；菱形，长约1cm，处下延成一短距。总状花序腋生，花序较叶短，着生2-3朵花；匙形，早落；萼钟状，萼齿5，三角状卵形，无毛；蝶形，淡紫色或带黄白色，旗瓣、翼瓣有耳，瓣无耳；10，二体，（9）＋ l；无柄，被短柔毛，花柱顶部里侧有淡黄色髯毛。荚果条形，下垂，长20-30cm，宽在1cm以内，稍肉质而柔软。种子多颗，肾形或球形，褐色。花期6-9月，果期8-10月。
12.7 生境分布
全国均有栽培。
12.8 化学成份
种子含多种氨基酸：（cystine），（aspartic acid），（threonine），（serine），（glutamic acid），（proline），（glycine），（alanine），（valine），（methionine），（isoleucine），（leucine），（tyrosine），（phenylalanine），（lysine），（histidine），（arginine）和（tryptophane）。种子还含一种能抑制和的蛋白质。嫩豇豆和发芽种子含（ascorbic acid）。
味甘；咸；性平
12.10 归经
12.11 功能主治
健脾利湿；补肾涩精。主；；痢疾；吐逆；消渴；；遗精；；；
12.12 用法用量
内服：煎汤30-60g；或煮食；或研末，6-9g。外用：适量，捣敷。
12.13 注意
：气滞便结者禁用。
12.14 附方
①治，：生豇豆适量。细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。(成都《常用治疗手册》)②治白带，白浊：豇豆、藤藤菜。炖服。(《四川志》)③治；豇豆、、、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》)
12.15 各家论述
1.《》：治虚弱，开胃健脾。
2.《纲目》：理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，，。解鼠莽毒。
3.：散血消肿，清热解毒。
4.《纂要》：补心泻肾，渗水，利，降浊升清。
5.《四川中药志》：补肾，健脾胃，消食。治食积腹账，白带，白浊及肾虚遗精。
12.16 摘录
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四川重庆有一种草药叫坐断藤. 湿豇豆，中药正确名称是什么？
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左转藤别名
海金沙科植物海金沙Lygodium japonicum(Thunb．)sw．孢
攀缘草本根茎细横走黑褐色或栗褐色密节毛茎限；叶数于短枝两侧短枝<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f～8mm顶端茸毛休眠芽叶二型纸质；营养叶尖三角形<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad羽状羽片宽3～8mm边缘浅钝齿；孢叶卵状三角形羽片边缘流苏状孢囊穗孢囊梨形环带位于孢期5～11月于山坡草丛或灌木丛采制
秋季孢未脱落采割藤叶晒干搓揉或打孢除藤叶
药材主产于广东、浙江；全部区均产
孢粉状棕黄色质轻滑润着火燃烧发爆鸣及闪光显微镜观察孢呈四面体极面观钝三角形极轴<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f～72(或92)μm具3裂缝周壁具瘤状纹饰气微味淡
孢含海金沙素、反式香豆酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、(+)-8-羟基十六酸[(+)-8-hydroxyhexadeeanoic acid]脂肪油
所含反式香豆酸能使鼠胆汁泌量显著增加增加胆汁胆红素胆固醇浓度；水提醇沉注射液静脉注射引起狗输尿管蠕频率增加及输尿管段腔内压力增高利于结石移；抗菌作用
清利湿热通淋止痛用于便利热淋砂淋血淋膏淋尿道涩痛用量6～15g
①便利：配金钱草、石韦、六散②热淋砂淋血淋：配滑石、木通、通草、瞿麦穗③流行性腮腺炎：配木瞥(碾粉)浓茶调敷患处
海金沙全草抗菌、利尿作用用于呼吸道染、流行性腮腺炎、尿路染等
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金鸡豇豆为植物毛子草的全草及根茎。别&&&&称炮胀筒、唢呐花、马尾连、羊奶子、燕山红，羊尾草界植物界纲双子叶植物纲目唇形目科紫葳科
多年生草本，高50～100厘米。根茎木质，粗壮。茎扁圆柱形，红褐色。单数羽状复叶，互生，长7～15厘米，宽1～1.5厘米，小叶矩圆状卵形，先端锐尖，基部宽楔形，边缘有粗锯齿。总状花序顶生；花筒状，长3～4厘米，桃红色。蒴果细角状或线状圆柱形，长约10厘米，径约4毫米。种子两端有翅。花期夏季。生于干燥土壤、山坡、草丛中。分布云南、贵州等地。秋季采，阴干。《云南中草药选》：&苦，凉。&健脾理湿，行气，散瘀，止痛。治泄泻，痢疾，胃痛，胁痛，风湿疼痛，月经不调，疮痈，骨折。
①《云南中草药选》：&消炎，止痛，活血，散瘀。治风湿骨痛，月经不调，疮疖，痈肿，骨折。&
②《云南中草药》：&止泻止痢，消食健胃。治腹泻，痢疾，消化不良。&
③《贵州药植目录》：&行气止痛，止血。治胸肋疼痛，胃痛，刀伤出血。&内服：煎汤，0.5～1两。外用：捣敷。
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