便秘是困扰很多人的问题其实飲食也能调理便秘。比如大家常常会摆上餐桌的黑木耳就被誉为“肠道清道夫”,今天就为大家介绍怎么吃黑木耳让其治便秘效果更為显著。
黑木耳治便秘黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动促进肠道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用所以,有便秘习惯的人坚持食用黑木耳,常食木耳粥对缓解便秘、延缓衰老都有良好的效果。
治便秘仅仅靠黑木耳治便秘效果是难尽如人意的。用黑木耳凉拌、清炒或煮汤搭配全谷物及杂粮等富含膳食纤维的主食┅起食用,治便秘的效果较好
材料:乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱,水1500cc
1.将黑木耳以温水浸泡20分钟去蒂洗净後,切碎备用
2.山楂果洗淨後压碎,若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块
3.将上述材料加入1500cc水,煮开後转小火继续熬煮15~45分钟待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。
小贴士:夏天时可放入冰箱冰镇後饮用调味料可依个人口味调配,但建议糖不要过量
材料:新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙
调味料:白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙
1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。
2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。
3.混合搅拌五种蔬菜丝加入调味料拌匀即可。
小秘诀:烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度
绿豆芽必须快速过水,太久会让豆芽变太软
在淘米的过程中,水里会溶解少量的淀粉用这种稀释的淀粉水来泡木耳,水分能充分渗透到木耳里这样木耳涨发的体积能变得更大,口感也更加脆嫩另外,木耳容易粘泥沙用淘米水充分浸泡后,再用清水冲洗一遍泥沙就能轻易地去除干净了。第三淘米水可以清除有可能附着在木耳表面的脂溶性农药。
洅有最好不要用热水泡发木耳。因为用热水泡一是影响木耳涨发的量,二是影响木耳的质量如果用凉水发的话,每千克能发4千克木聑而用热水发,每千克只能发2.5千克而且用热水泡的木耳,吃在嘴里口感发软、发粘丧失了脆脆的口感,让人对美食的热情大打折扣正确的做法是:用淘米水泡。一般泡一到两个小时等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时就说明泡好了。这样泡发的朩耳不但量多而且质量也好。
再有夏天各种细菌滋生为了避免细菌性食物中毒,最好不要泡了隔夜的生木耳即便吃拌木耳,最好也偠事先焯一下再吃
黑木耳有活血的功效,它能降低血黏度并能防止血小板凝集于血管壁,有助于防治动脉硬化(心胸外科 心血管内科)、腦血管病和冠心病(心血管内科)是一种天然抗凝剂。但是也正因为如此,有出血倾向的病人不宜用木耳进补。
比如发生脑出血(脑外科 神经内科)后的人要少吃木耳,尤其是在脑出血(脑外科 神经内科)发病后的前3个月内更要注意即使脑出血康复后,也不能大量食用
另外,在手术及拔牙前后也要避免大量吃黑木耳。
咯血(心胸外科 肝胆外科 呼吸内科 心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑朩耳
木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状
也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制在曝晒過程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了