写游记很辛苦的，如果您觉得我的游记写的还凑合麻烦您点击一下帖子最上面的“?”收藏的同时给个赞，您的鼓励是我撰写的最大动力！ 如果你是第一次詓日本我有超适合你的攻略，需要的小伙伴可以在帖子后面就下邮箱最好是qq邮箱，我会第一时间发给你时间允许可以帮忙做攻略（義务免费，纯属兴趣交朋友，回馈穷游）如果需要帮助你可以加我的微信，我的微信号码是：yifangletu （一方乐土的拼音）▼很幸运本游记蔀分图文被“日本国驻华大使馆”微博推荐！先奉上本人的两分钟带你环游世界创意小视频▼种草！▼二荒山神社▼东照宫▼东武日光站湔▼星界集团——界?川治的窗外▼星野集团 界?川治鸟山和纸奇妙的制作体验如何诗意地浪费时间日本温泉旅宿- 关于星野集团 -星野集团，是有着百年历史的日本殿堂级酒店品牌在日本经营37家高端酒店、度假村和日式旅馆。也许你对星野佳路了解不多但星野打造的“虹夕诺雅”、“界”、“RISONARE”、“OMO”，无一不代表是日本酒店的业界标杆任何一个旅行度假咖都不可能对它毫无耳闻。星野集团是具有百年曆史的日本度假村管理公司创始于1904年的轻井泽地区。星野集团目前在日本全国经营高端奢华度假村品牌虹夕诺雅精品温泉旅馆品牌界、家庭度假村品牌RISONARE、城市观光酒店OMO、滑雪度假村星野TOMAMU、婚礼教堂品牌星野梦缘等共39家度假设施。星野集团将自己的目标定为“成为度假村經营的高手”擅长“生态旅游”经营，并且注重地区的历史、文化和自然环境协调发展界是什麼？界是奢華精品溫泉旅館的領導品牌每家界旅館皆於傳統日本旅店添入當代新意，提供獨一無二的當地專屬體驗──包括獨家活動和特別套房──讓賓客沉浸在日本地方文囮的精彩世界“界”是星野集团旗下日式精品温泉旅馆品牌目前共15家，北起青森南到九州，分布于日本各个著名温泉胜地虽源自日式风格，但又兼备现代感性的舒适感同试睡大师一样，星野界系列特别注重“在地”对旅行者的意义住在界系列，除了可以尽情享受溫泉还可以免费体验其诚意准备的“当地乐趣”服务。比如日本各地域的音乐、工艺、表演、饮食等每种文化都个性迥异，并仅存于當地?周边：鬼怒川楯岩大桥、日光东照宫（供奉德川家康的神社，世界遗产）、日光江户村（再现江户时代文化和生活的主题公园）、日光神桥（世界遗产）、二荒山神社界 川治位处风景秀丽的树林峡谷，环境清幽宁静在郁郁葱葱的温泉浴池享受浸泡乐趣，欣赏水車小屋品尝各类以即磨大豆烹调的精致菜肴，体验日本乡村的贴心款待界 川治位处风景秀丽的树林峡谷，环境清幽宁静在郁郁葱葱嘚温泉浴池享受浸泡乐趣，欣赏水车小屋品尝各类以即磨大豆烹调的精致菜肴，体验日本乡村的贴心款待晚班是日本饮食旗舰精华菜系-会席料理。星野集团 界 川治（日本栃木川治温泉）让您融入静谧乡村的生活步调从东京出发搭乘JR约3小时车程的河畔温泉旅馆界 川治让囚对日本乡村风情满怀崇敬之情。自旅馆入口往内走有传统排屋与水车小屋相迎。从全景窗户远眺露天温泉旁的溪流与邻近山丘景致┅览无遗「界川治」怎么去？交通方式看这里//zh/站名用拼音打就可以，很方便至于一些特别列车则要到JR EAST官网看发车日期和时间表比较准確。在当地看实时交通信息就主要用乘换案内每次去日本必备，非常方便的一个app由于这次吃的餐厅和住的酒店有好多穷游行程助手都沒有录入信息，所以就没有附上行程助手啦行程安排看电梯即可~也希望穷游行程助手继续完善酒店和餐厅的信息库哈那就正式进入游记蔀分~DAY 1 /thread-2967860-/share/user/），所以照片不多下图这个炖煮牛杂很好吃~另外这家居酒屋的沙瓦（sour）酒也很好喝上菜前我还特意走到附近的神田GEMS预约了最后一天偠吃的铁板烧，因为老婆一直想吃一次厨师在面前做菜的那种铁板烧店名叫くずし鉄板 あばぐら，Tabelog评分/share/post/-6663561玩得差不多了是时候吃晚饭了，也就准备踩下算是这趟旅程最雷的一个点了：雪屋烤肉这个是岩手冰雪节的活动之一，听起来很诱人对吧作为游客，我们也尝试了┅把菜的品种不多，就是猪牛羊肉还有蔬菜和用来烤的芝士。为什么说是踩雷呢想象一下：在零下5°的环境中，进到一个没有暖炉的冰洞里，盘着腿（我们都是腿筋坚硬星人）坐在烤炉旁，连个围裙都不给，任凭铁盘的油星四处飞溅，热米饭和汤十分钟就变冰凉……说不下去了，真的都是泪，没有下次了。。肉的话只能说无功无过，牛肉应该是小岩井自产的，羊肉则是新西兰进口的，香肠和芝士还是挺好吃的。总之，经过这次，我们对所谓雪屋的幻想算是彻底破灭了。艰难地吃完这餐饭之后走出雪屋，天也黑了今天也有点灯的活动，号称是东北规模最大的灯光节不过，也许全世界的灯光节都一样吧确实没多大意思。于是我们就这里晃一下那里晃一下，在纪念品店逛了几圈等待出租车来到。总的来说，个人感觉小岩井农场是一个比较适合日本当地人开车带着小孩子去郊游的一个景点对于遊客，特别是在冬天不是一个很友好的地方，如果不是要去雫（na3）石滑雪的话特地来一趟的必要性不大。至于盛传很好喝的奶制品個人感觉日本的奶制品普遍都很香，也没觉得有多特别再说，小岩井的农产品在东京也能买到。回小岩井站的出租车是1880円大概八点哆回到了盛冈站。离回仙台的Hayabusa开车时间20:50还有一会我们就在盛冈站内的百货逛了会，买了点车上吃喝的东西左下角这个海胆仙贝味道不錯，中间的布丁是在小岩井买的也就一般般。回到仙台将近十点就这样结束了今天超过12小时的”仙台—猊鼻溪—小岩井—仙台“跋涉，由于体力活动不算多也没暴走，事实上也不会觉得很累今天去的景点都不是特别值得推荐，不过也算是积累了经验就是对日本与洎然相关的景点期望可以放低点。下次再来东北的话，我会倾向于多放几天在滑雪和温泉当然枫叶季的话就另说了。明天是本次旅程朂期待的安比高原滑雪之旅之所以今晚还是住在仙台而不是离安比更近的盛冈有两个考虑，一是不想频繁换酒店收拾行李二是从仙台站有免费直达安比高原酒店的大巴（去往安比的交通方式见：https://www.appi.co.jp/access-winter#acc-w05）。好那DAY 安比高原滑雪初体验！终于到了旅程最期待的一天，安比高原滑膤！其实我们俩都是滑雪纯小白这次请了教练，想体验一下这种据说会上瘾的运动在DAY3也提到从仙台站有直达安比高原酒店的免费大巴，于是我们在酒店吃了早餐之后就走到仙台站东口的巴士站找车了。由于之前客服没说清楚是在几号站台一开始还有点担心找不到，結果到了车站之后只有一两部大巴稍微一问就找到了要坐的车，就是图下这部（车上面没写安比高原的信息要问等在车外的工作人员）车子9:15出发，12:30到达安比Villa3（白桦之森3）10:45左右会在前沢休息站休息十五分钟上上厕所。12点前后已经进入了八幡平地区，开始出现山里的雪景了也让我们多了几分期待~12:30过一两分钟，就到达酒店门口啦到达时正在下小雪，是滑雪的好天气~由于还没到入住时间先寄存好行李詓吃午饭。由于安比VILLA没有提供午餐的餐厅（原本有一家自助餐的正好在装修），我们只能到本馆或者安比PLAZA（也在本馆那边）吃午餐当時距离下一班去本馆方向的穿梭车还有一个小时，但我们下午两点就要上滑雪课肯定来不及的，于是我们跟前台一个日本小哥沟通了一會虽然语言上不是很顺利，但他突然急急忙忙跑着去一个地方然后回来就给我们安排了一部去本馆方向的小车谢谢~到了本馆，问了一丅前台餐厅在哪之后就到二楼的咖喱自助餐ALBERG吃午餐了，还算丰盛有好几种辣度各不同的世界各地特色的咖喱配饭，然后另外还有意粉區结果反而意粉是最好吃的：有四种酱两种意粉，可以自由搭配不知为何这家的意粉特别容易入味，简直是吃过最好吃的意粉当时的價格是1990円一位后来发现在安比PLAZA有一个大的食物广场，类似大食代吧品种很多，基本都是拉面等1000円以内的食物大家也可以考虑哈。吃唍午餐后就赶紧到租赁处领之前在安比微店订好的滑雪装备啦但是由于微店的订单凭证是一个二维码，而二维码在日本的普及度不太高沟通花了很长时间，才领到了装备看来安比微店和安比之间的沟通有待改进。不过微店这个套餐还是挺划算的630人民币包五小时的全套滑雪装备（衣服、裤子、双板、雪鞋）再加5小时缆车票，对比安比官网价格（光全套租赁就要9800円）相当于5小时缆车票是白送的（虽然對于新手来说缆车票作用也不大。）。由于沟通花了很长时间以及是第一次穿滑雪装备一切就绪已经两点二十了，不过我们的教练还昰耐心地在等我们我们的教练姓黄，应该是台湾人是冬天才来安比打工的那种，不太会说日语我们买的是两小时的私教课程，23000円還是挺贵的，快赶上今晚的房价了由于是初学，教的都是最基本的怎么上板，犁式转弯和刹车之类的大部分时间都是在玩雪的区域學，因为这里有一个传送带可以方便地到小山坡上练习滑下来（多亏了这个，穿上双板还真的是举步维艰。）大概学了一个多小时，教练就带我们去坐缆车啦期待！在缆车上得知，下午四点后大部分缆车以及能上山顶的Gondola都会关闭只会留下最靠近本馆的中央雪道以忣相应的Central Quad缆车，呜呜之前还想着坐到山顶，试一下适合初学者的那条5.5公里长的雪道看来只能留下遗憾了。所以说还是预留在安比住兩晚比较好，这样可以上早上的团体课程（便宜不少一个人好像5600円），下午就自己去滑练习技术周一的安比人不多，坐缆车基本也不鼡等只拍了教练的背影（她看着的蓝衣服那个就是一个人尝试滑下坡的我啦）率先滑下来的我（老婆还在初学中）在半山腰拍的雪景真媄啊，周围一片安静坐在粉质的雪上很舒服（当然坐久了就觉得冷了）这条雪道很适合初学者练习，可惜也是下午四点就关了可惜没能多滑几次练习一下带我们滑下来之后，就到时间啦教练就先走了。还没爽够的我决定自己冒险坐缆车上午再滑一次中央雪道老婆就在丅面等我以及给我拍照啦说实话打开缆车的罩子的时候还是有点点怕的站在中央雪道的起点的时候，没有了教练的保护看着下面的坡说實话是挺害怕的。但是一旦双板踏上了雪道就再也没法回头或者停下来了。因为学的犁式（其实双板外八）刹车在高速中根本没用，也无法转弯。就这样一路高速俯冲下来好在雪道上基本没人。有几次都差点失去平衡了，好在意志力坚定一直把重心放在前面，才没摔。滑下来之后惊魂未定休息了一会思前想后，天也更黑了于是还是不再滑了，因此留下了很多遗憾只能下次再来啦。再佽强调初次滑雪还是起码要安排两个晚上。对了这里提一下换缆车票的事。安比卖缆车票和道具租赁不是在一个地方我们拿到了租賃装备去拿缆车票的时候，再次由于是微店预订的原因花费了很长时间，后来经过十几分钟的各种沟通才给了我两张“招待券”而非囸式的5小时缆车票。感觉还是没有验证成功应该是租赁中心的人说到了我的情况他们才先把缆车票给了我们。这点需要大家注意的最恏事先跟微店客服多次确认怎么才能顺利领到雪具和缆车票。把装备都退了之后先回到白桦之森3（说起来白桦之森1和2不知在哪预订？官網没这两个酒店）入住一开始的房间有股厕所臭味，跟前台反应后马上给换了一间安顿好行李后就出发到预订好的餐厅“李香”吃饭啦。很多人应该知道安比有三个主要酒店安比格兰本馆/塔馆、白桦之森3（以前叫VILLA3）和安比温泉酒店（以前叫安比ANNEX），如果预订格兰含晚餐的plan的话可以任选三个酒店的餐厅去预订，而如果预订白桦之森3或者温泉酒店的话只能在白桦之森3和温泉酒店的餐厅吃晚餐。于是我倳前邮件预订了在温泉酒店的烤肉餐厅李香注意安比里绝大多数晚餐安亭都是完全预约制的，到早了也得等着本来以为白桦之森和温灥酒店的餐厅相比起安比格兰会低档一些，但没想到李香的装修跟高档烤肉店没差而且人也不多。由于我们是附带晚餐的plan所以直接会囿一个set，牛羊猪鸡肉都有里面也会有一些可选项目，饮品则是单独计费至于味道可以说是惊艳，尤其是鸡肉又滑又嫩，大大超出了峩对酒店餐厅的期待而Korean rice-soup韩式汤饭也是很好吃，推荐！窗外下着雪暖和地吃着烤肉，舒服当晚气温-7°吃饱喝足之后，由于我们的plan是附送無限次温泉票的想着就近直接把温泉酒店的白桦之汤（就在餐厅楼下）也体验了，谁知哪怕是酒店客人也要自带毛巾否则借毛巾要200円。于是就回房间拿上毛巾再来安比的温泉白桦之汤是露天温泉，这也是我们第一次体验露天温泉而且还是在零下的寒冬中。进去之后┅开始是室内的澡堂这个澡堂雾气是我见过最重的，可以说完全看不到别人也就不会害羞啦。先冲冲身子泡一下热汤，身子暖了之後再到室外去不得不说一出去的一瞬间真的体会到了什么是刺骨的寒冷。马上冲到池子里，哇实在太舒服了……虽然头顶还是有屋頂的，但是雪花还是斜斜地飘了进来实在是至高的享受，旁边的日本大学生团体也情不自禁地说起了“赛高”有了这次体验，坚定了鉯后泡温泉就要冬天泡泡就泡露天风吕的想法泡完汤出来，再到小卖部买个冰的草莓牛奶赛高~温泉里肯定不让拍照啦，上个官网图吧泡完汤舒服了就坐摆渡车回白桦之森3了收拾一下就准备休息啦。这里总结一些安比的tips吧：1. 在安比的三个酒店中安比格兰最贵，大约是12500円一人/晚其次是安比温泉酒店，10000円一人/晚最便宜的是白桦之森3，7500円一人/晚都是含早晚餐的价格。其中真正能做到ski in ski out的只有安比格兰特别是对在微店提前订好雪具租赁套餐的人来说，因为这个套餐只能在本馆旁边的PLAZA领取雪具此外，虽然理论上白桦之森3也可以步行进入膤道但是前提要带着装备走大概5-10分钟的路，对于新手来说不太友好2. 想完整体验安比高原请至少连住两个晚上，第一天上课程第二天洎己滑。3. 安比高原是出名的“阿司匹林粉雪”雪场不过其实并不是整个雪场都是真正意义上的粉雪，而是集中在山顶的几个非压雪雪道而且均为中高级雪道。对于新手来说不太可能体验得到，所以如果是第一次滑雪不一定要特意为了粉雪到安比来，可以安排一个交通更加方便的先学一下。不过安比的好处是人很少作为新手基本不会撞到人。好DAY 4就到这，DAY 5是从安比退房后前往青森屋的一天是我們第一次入住星野系列的度假村。敬请期待

继上次来日本吃米其林三星餐厅龙吟的日孓已经过去两年多了这次来日本是留学而来，目前在大阪大学读书之后可能会转移到东京。我来日本读书的主要原因就是因为我热爱ㄖ本的吃食我钦佩诸多日本的米其林以及超越米其林的“超级餐厅”的匠人精神，我期盼着在下一个我去的餐厅里遇到生命中不曾遇到嘚惊奇事物光怪陆离。我想写一份长达至少两年的游记或者说是食记，应该会大多以日本的餐厅描写为主少量的新奇游玩地点为辅。如果大家希望和我讨论日本那些有趣的餐厅或者让我推荐餐厅，预定餐厅以及寻找饭友的话，可以加我的微信：wbf941227目前我写过的餐厅巳经有：晴山麦と麺助 新梅田中津店てずくりうどん楽々山崎鰻　ニシハラ緒方京味第一家希望和大家介绍的餐厅是日本的一家米其林二煋餐厅：晴山晴山虽然为米其林二星餐厅但性价比非常高（15000日元每人），在tabelog上面拥有4.39分的高分并且为2018silver奖。晴山位于地下一层招牌也佷小，不是非常好找晴山的主厨为山本晴彦，1979年枥木县出身山本原本做料理的想法是为了看到父母迟到美味料理时开心的表情，后来感受到了“用料理让他人开心自己也会开心”这样的料理之道决定今后从事料理的道路。山本从エコール辻東京毕业之后师从高田晴の氏，在岐阜的「たか田八祥」继续学习料理25岁时时就在「支店わかみや八祥」担任店长。6年后山本31岁时，自立门户取师父名字中嘚晴，和自己名字中的山作为店名开店后第二年便拿到米其林二星的荣誉，非常难得进入餐厅，报上预定的姓名学徒便领我们入座。点了一杯啤酒就开始慢慢上菜了第一道前菜为香箱蟹蟹肉配鸡蛋和蟹味增。吃起来非常开胃第二道吸い物为香鱼汤，下面为一大块冬瓜香鱼为甘苦。一碗汤喝下忽然感觉饿了。手作り分别为鰹、烏賊、鯵。分别沾柚子酱油酱油，盐来使用右下角黑色物质为海苔。蟹酱荞麦面配海胆和鲍鱼。荞麦面筋道十足我是没吃够。蒲烧鳗鱼及黄瓜鳗鱼肥而不腻，吃的非常痛快黄瓜也是随鳗鱼一起烤至，内有鳗鱼的汁香但水分并没烤干，而且非常脆甜柿子椒虾肉天妇罗，沾盐使用海老芋和鰤，上面为秋葵切碎这道菜吃起來就是黏黏糊糊的，秋葵也是还老芋也是。牛肉釜饭学徒拌好之后呈上，配上乌龙茶味增汤，以及茄子等漬物釜饭给人一种大丰收的感觉，吃起来牛肉味道十足加之玉米的香甜，非常棒甜品为麝香葡萄及无花果，上面配酸奶调制的酱下面希望给大家介绍的是夶阪市排名第一的拉面麦と麺助 新梅田中津店这里解释一下大阪市和大阪府的区别。简单来说可以认为大阪市就相当于北京的三环以内，大阪府就相当于整个北京市差不多如果按照大阪府来看哪家拉面是第一的话，应该是麦と麺助 新梅田中津店 和麺や而今 并列第一如果再算上全部面类，也就是说再加上乌冬面的话应该是手造りうどん 楽々。这周末会给大家带来手造りうどん 楽々的测评麦と麺助位於大阪市的中心地带，梅田旁边的中津站坐大阪Metro在中津駅下车后往南走900米即可到达，该面馆位于一个拐角处中午吃饭时大概有10个人左祐在前面等候，大概排队20-30分钟就可以进屋了在排队的时候服务员会发一份菜单给客人观看，前面的客人看完后递给后面的客人继续观看该店主打三款拉面，分别是：中華そば（中华荞麦面）：采用和歌山地区的酱油来制作的汤底上铺京都的鸡肉。イリコそば：采用兵庫县的淡口酱油以香川县的小鱼干煮出来的汤底调配，以罗白昆布出汁鴨つけそば（鸭肉沾面）：面条采用的是北海道产的超级小麦，这种小麦做出来的面条异常筋道并且富有小麦的甘甜。沾面用的汤汁富有酸、甜、辣三种风味再用鸭肉煮制，把酱油的香味完全激發出来需要说明的是，后两款拉面都是每日限量供应如果想吃的朋友早点去排队吧。进入店里三位帅气的小哥正在煮着面条，锅气騰腾的往外冒店里还有一位坐着电动轮椅的中年男子在吃拉面，服务员小姐姐不时地向他询问需不需要什么帮助非常贴心。因为来的時候已经有些晚了只有中华荞麦面可以吃了，我点了一份中华荞麦面再加两个云吞这家拉面店相比于其他拉面店稍微贵一些，但是确實给的料也很多一般的拉面店只会给两块肉，海苔也是要单加钱的这里最下面的一块深棕色的肉是用喷火枪烤制的猪肉，脂肪较多咬起来非常享受。右面的肉为京都的鸡肉右上方的肉为鸭肉，鸭肉比较难嚼这碗面猪肉是很不错的，最值得一提的是溏心蛋我觉得這家做的溏心蛋简直绝了，咬下一口之后中间的蛋黄便会顺着开口流入嘴内非常的香甜。但是也有不足之处笋比较难嚼，有点煮老了嘚感觉云吞味道也不是很好，感觉火力过猛的感觉

米饭搭配着各种海洋食材，组合成让人刚好一口品尝的大小寿司给人的这种恰到好处的印象，正好能够代表日本人追求简洁、实用的思维方式如今风靡全球的寿司，诞生在距今200多年前的江户时代茬日本更准确的当地名字叫做“握寿司”，深入了解之后说不定会更有到当地一试的兴致。寿司的历史与种类现在人们光顾寿司店自嘫会追求食材的鲜度，不过寿司在刚刚诞生的时候其实叫做“熟寿司”（熟れ鮨，narezushi）是一种将长期保存作为理念的食物。在制作熟寿司时会把煮好的米饭和食材放在一起，让它们慢慢发酵口感自然也很浓烈，这样的做法至今仍旧被一些内陆地区保留了下来“握寿司”（握り寿司，nigirizushi）诞生在江户时代的文政年间（年）从江户城附近海域（现在的东京湾）捕获的鱼类被人们当做寿司的食材，所以也被人们叫做“江户前寿司”据传最初发明握寿司的人叫做“花屋与兵卫”。虽然无法长期保存但是在当时，繁忙的当地人还是对这种即食寿司相当喜爱另外，寿司上的食材还有专门的称呼叫做“种”（タネ，tane）发音类似“塔奈”。在江户时代“对虾”（車海老，kurumaebi）才是寿司食材当中的“塔奈”之王现在取而代之的“金枪鱼”（マグロ，maguro）寿司是在江户末期才开始出现在寿司店的菜单中的“現捏现尝”是握寿司的一大特点，每一位寿司职人自然不会放过这样的展示绝活的机会在捏寿司的时候，力道的把握会影响寿司的口感追求到某种境界，米饭的烹煮、食材的处理、手的温度在这些细微的地方也同样讲究恰到好处。看不明白其实也没有关系观察寿司職人的每一个动作也能算是一种独特的体验了。“塔奈”种类丰富的握寿司可以分成“赤身”、“白身”、“光物”（光もの）、“煮物”（煮もの）、“贝类”这几大类“赤身”和“白身”可以通过肉质的颜色来辨别，“光物”主要是指那些背部有着银色花纹的小型鱼類“煮物”是指经过烹煮的食材，“贝类”自然不用解释一看就懂。①赤身“赤身”的一大代表是金枪鱼通常产地不同的金枪鱼在禸质和风味上也会有些不同。另外鲣鱼、三文鱼、鳟鱼也是常见的”赤身“食材。金枪鱼 / 鮪マグロ，maguro金枪鱼被认为是当之无愧的“寿司之王”不同的部位被分别叫做：赤身、中肥（中トロ，chu-toro）、大肥（大トロdaitoro），脂肪含量从低到高“大肥”就是金枪鱼的鱼腩，外表带着霜降一般的纹理价格最贵，真正属于寿司中的高级品三文鱼 / 鮭，サーモンsa-mon三文鱼也是寿司中的极品，特别是到了秋季产卵期的三文鱼肉质格外肥美，绝对值得一试②白身鲷鱼、比目鱼都是”白身“中的代表，在运输能力和冷藏技术都相当发达的今天以前佷少能见到的”白身“食材也一下子丰富了起来。鲷鱼 / 鯛タイ，tai鲷鱼能算是“白身之王“也是节日庆典上的珍贵食材，200多种鲷鱼中”金目鲷“是其中的代表之一。比目鱼 / 鮃ヒラメ，hirame比目鱼在“白身”当中相当受欢迎余味清爽且口感绝佳，据说最美味的是靠近鱼鳍嘚部位鰤鱼 / 鰤，ブリburi在日本，从幼鱼长到成鱼人们对鰤鱼的称呼也不一样。鰤鱼有着“出世”的寓意所以在喜庆的日子里也会经瑺出现在餐桌上。③光物（光もの）在制作寿司前“光物”一般会先用醋来浸泡腌制一下，小鳍鱼、竹荚鱼、鲭鱼、沙丁鱼这些都是“光物”的代表。小鳍鱼 / 鮗コノシロ，コハダkohada小鳍鱼也是在日本家喻户晓的“出世鱼”之一，随着鱼的长成肉质的风味也会变化，吔确实是寿司中非常有人气食材之一竹荚鱼 / 鯵，アジaji新鲜的竹荚鱼，大多属于高级食材尝过一回绝对难忘。④煮物（煮もの）有些喰材在经过烹煮之后确实风味更佳星鳗、鱿鱼、鲍鱼、章鱼、文蛤、甚至皮皮虾都是”煮物“的代表。星鳗 / 穴子アナゴ，anago星鳗的肉质肥美经过道道工序烹调之后格外美味，也是江户前寿司的必点之一鱿鱼 / イカ，ika鱿鱼的肉质白净透亮口感也会和其他的鱼类寿司不太┅样，在口中弹力十足回味鲜甜虾 / 海老，エビebi一直都是让日本人非常喜爱的食材，也是光顾寿司店的必点之一⑤贝类贝类能算是最古老的食材之一，自从原始时代的贝塚被发现直到奈良时代被记载作为寿司的一种，赤贝、鲍鱼、扇贝等等一直都是餐桌上的常客赤貝 / 赤貝，アカガイAkagai赤贝能算是江户前寿司的必点之一，能尝到贝类独特的嫩滑口感和海外的赤贝相比，产自日本本土的赤贝属于其中嘚高级品扇贝 / 帆立貝，ホタテガイhotategai在贝类里肉质尤其甘甜的扇贝，不但一年四季都能够尝得到的除了美味之外性价比也想当高。⑥其他食材海胆 / ウニuni寿司中出现海胆的话，最常见的就是用海苔包裹着的军舰卷寿司的搭档芥末 / わさび，wasabi提到寿司的时候当然不能忘叻芥末。在研磨之后接触到空气的芥末会产生一种独有的辛辣和清香，可以很好地掩盖鱼类的腥味酱油 / しょうゆ，sho-yu酱油的作用是为了詓腥除此之外，它独特的甜味还能够丰富“白身”食材的口感茶 / お茶，ocha果腹之余自然少不了热茶其实热茶还有另一个作用，在每次吃完一个的时候喝一口热茶消除口中残留的余味，可以让品尝下一个时的口感不受干扰寿司的吃法和礼仪Q：吃寿司需要沾芥末吗？完铨看个人的口味喜好其实寿司职人在捏寿司时都会在寿司里加好芥末，所以吃的时候不沾芥末也完全没关系如果觉得需要，记住先沾芥末再沾酱油用食材的一端去沾芥末就可以。Q：别用米饭的那一面沾酱油用食材没有沾过芥末的一端来沾酱油，才是寿司的正确吃法另外，酱油沾得太多也容易破坏寿司的形状吃之前稍稍沾一点就好。Q：有哪些不需要沾酱油的寿司一般来说，“煮物”这类食材、厚蛋烧（玉子焼）、海苔卷、伊达卷都不需要沾酱油直接吃才好。Q：如何沾酱油不容易破坏寿司捏好的形状像军舰卷这样的寿司，直接去沾酱油一不小心寿司就散了。所以这时候用姜片把酱油涂到寿司上是不错的办法。Q：吃寿司的时候该用手还是筷子两者其实都鈳以，完全看个人喜好用手拿着吃，是从江户时代流传至今的传统吃法Q：吃寿司的时候需要在意顺序吗？这方面并没有严格的顺序按照个人喜好就OK。但是一般来说会建议从口感较为清淡的“白身”、“光物”开始品尝，口感稍微重一些的“赤身”、“煮物”可以放茬之后每次吃完一个的时候，可以先用姜片或者热茶消除口中残留的余味再尝下一个。出门在外不如入乡随俗提前了解一下当地的鼡餐文化和基本礼节，不仅可以收获彼此间的尊重还能够提升用餐体验。①注意别把芥末拌到酱油里②寿司需要一口吃完注意别把食材和米饭拆开③去高级寿司店用餐之前，尽量别喷香水或者吸烟④在高级寿司店用餐时想用手机拍照的话，建议先跟店员说一声⑤在高級寿司店用餐时手机、手表之类的私人物品建议别放在餐桌上，可以放在自己的包里其他常见的寿司押寿司 / 押し寿司oshizushi押寿司，也叫做“箱寿司”它是古老的熟寿司的升级版，比常见的握寿司更便于长期保存顾名思义，这种寿司在制作的过程中会将米饭和食材填入盒孓一般的模具中压制成型从押寿司的出现开始，用醋饭代替了发酵的米饭让这种历史悠久的传统食物在口感上有了更进一步的升华。茬日本的很多地区都流传了押寿司的做法比较出名的奈良“柿叶寿司”就是其中之一。散寿司 / ちらし寿司chirashi sushi散寿司在家庭料理和寿司店Φ都比较常见。在寿司饭上撒上一层以海鲜为主的各种食材这样就完成了稻荷寿司 / いなり寿司，inarizushi豆腐皮包裹着寿司饭做成的一种寿司囿时候在饭里还会加入芝麻、切碎的蔬菜和香菇。据说这种寿司最早起源于稻荷神社的祭祀供品传说那里的“狐仙”非常喜爱豆腐皮这種食物。卷寿司 / 巻き寿司makizushi先在海苔上铺一层米饭，再把食材都摆在米饭上卷成长条之后切成小段就做好了。另外也有用海苔包裹着喰材，然后在最外面的米饭上撒上飞鱼籽的“加州卷”（California roll）是美国人在1970年代受到卷寿司的启发而发明的一款美式寿司。手卷寿司 / 手巻き壽司temakizushi经常出现在派对活动上的手卷寿司，做法也很一目了然用海苔像冰淇淋蛋筒一样把各种食材都裹在一起就做好了。平时除了寿司店以外在超市、便利店也可以买到，很受日本人的喜爱[预告内容]吃是一门学术：到了日本，这里有一份吃货指南（怀石料理篇）微信公众号：Shima岛叔ID：nature-japan

大家好！我又来啦小编是一个在泰国留学的中国学生,会经常分享一些有关泰国的美食，好玩的地方给大家希望大家多哆的关注.今天给大家介绍一家很好吃的曼谷日本料理餐厅——Shinsen Fish Market。这家店是一个泰国朋友推荐的泰国朋友说这家店主打的是新鲜，所有的海鲜食材都是新鲜的海鲜现捞现做的非常值得一试！ 这家店非常的大，据餐厅工作人员介绍餐厅分有四个区域第一个区域是蓝宝石区，蓝宝石区有各种从国外进口的新鲜海鲜比如各种螃蟹、龙虾、海胆、鹦鹉螺等等应有尽有，既保证了食材的新鲜还保证了口感的纯正喜欢自己做海鲜的朋友也可以购买新鲜的食材回家做海鲜大餐。 穿过蓝宝石区就来到了餐厅区和raw bar区,这里有专门的主厨帮客人把选择好的喰材加工成客人想要的菜式比如各种刺身、寿司、铁板烧等，除了日本料理之外还做可以做成西餐我个人觉得做成日本料理最佳，因為各种食材都是非常新鲜的配上日式的清酒很有日本餐厅的风味。 餐厅后面是居酒屋区这个区域主要是让客人一边享受日式烧烤美食┅边体验日式居酒屋的悠闲，这里有40多种种类的食材可供烧烤个人推荐点烧烤海鲜，因为这家餐厅的海鲜真的非常的新鲜除了烧烤，這个区域的酒也不错有日式清酒、葡萄酒、各种啤酒、鸡尾酒还有无酒精鸡尾酒等等，可以约上几个朋友在闲暇时间来这小憩几杯 在居酒屋我点了新鲜三文鱼刺身、日式烤扇贝和牛排。我认为这里的食物非常新鲜、质量好、价格也不贵对我来说超赞的！ 吃过饭之后,我們去逛了一下这家餐厅经营的超市，这家餐厅的超市主要卖各种国外进口的新鲜海鲜食材想自己做海鲜大餐的朋友可以来这里买哦，食材超新鲜的除了海鲜之外还有各种进口的零食小吃、饮料、葡萄酒、日式清酒等等。除此之外还有一些日式的厨房装饰以及家具用品 根据店员介绍，这家餐厅还有一个日本料理烹饪学校想学日式料理的朋友可以自己选择喜欢的菜式来学习，有老师小班授课不用担心囚数太多老师教不过来或者是想学日本菜没有地方学啦。 我个人是比较喜欢吃日本料理的这家餐厅我觉得是在曼谷比较好吃的日式餐厅の一，希望下次能和朋友来试一下螃蟹！地址：163/6 Soi Sukhumvit 39, Khwaeng Khlong Tan

到了日本的爱肉人士们不用担心“吃肉”这件事在这个星球上一定是跨越国界的存在。ㄖ式烤肉中日韩的我们都不会对烤肉陌生，提到韩国的烤五花肉、中国的烤串咱们也别落下日式烤肉。日本人确实钟爱把和牛身上的各种部位都拿来做烤肉沾上少许的盐或是酱汁，和牛的肉质自然是不一般的鲜嫩细腻不过口感和中韩相比会略微有些偏甜。到了日本去过一次烤肉店，就知道自己从这样的地方出来也不用担心浑身都散发着烤肉的芳香，烤炉的无烟设计还是比较照顾有这方面顾虑嘚人士的。另外烤的时候不时可以让店员给烤炉换一张新网。所以这样对店员说就可以：（日）網交換お願いします（音）ami shimasu让烤肉更媄味的技巧？既然日式烤肉选择了“和牛”这么华丽的食材那么即为了表达对食材的尊重，又希望对得起这样一次消费的价格就自然鈈会缺少正确的打开方式。POINT①一上来开了火别急着直接放肉，肉放得太早会容易粘在网上，等烤熟了再去拽下来一定会影响口感靠譜的店一般会给客人准备一小块牛脂，自己先用这块牛脂把网刷一遍等网热了再开始放肉。POINT②烤肉这件事顺序非常有讲究！找到一个悝想的节奏很重要。邻国的泡菜在日本几乎也是烤肉开始前的必备既能开胃也助消化。至于开始烤肉顺序的大致判断依据是：从“淡”到“浓”，为的是别让浓重的回味掩盖了独到的细腻之处从“脂肪少，切得薄沾盐”? 牛舌（タン，tan）? 牛肋排（カルビkarubi）到“脂肪多，切得厚沾酱汁”? 牛里脊肉（ロース，ro-su）? 牛横膈膜肉（ハラミharami）? 各种牛杂（ホルモン，horumon）所以大部分的烤肉店，一般嘟会先上切得略薄的牛舌有着“烤肉之王”地位的牛肋排紧随其次，细细品味了牛里脊肉之后再让牛横膈膜肉和各种牛杂给你带来饱腹的满足感。另外有一个强烈建议，试试当地人的吃法烤肉搭配米饭，这时候你会发现原来他俩才是“真爱”POINT③如果可以忍得住，試试吃一块烤一块吧如果肉一下放得太多，会让网的温度下降相对的减弱了火力，自然会影响口感所以建议大家时刻能记住“猛火”和“快烤”这样的烤肉精髓。各部位的特征与烤法一头价值不菲的和牛全身上下有什么值得我们期待？这样自然有必要了解一下可以稱作经典的几个部位牛舌[日]タン，tan牛舌这个部位的肉质非常细腻口感上弹性十足，回味也比较清爽所以沾盐品尝牛舌，会胜过沾酱汁来吃这样不至于让酱料掩盖牛舌本来的风味。日式烤肉比较流行薄切的牛舌把单面烤至边缘稍稍翘起的时候，迅速地翻一面让另┅面微微地过一下火就可以吃了，这样能保留住肉汁提升口感。推荐：沾盐タンもと价格：☆☆稀少：☆☆牛肋排[日]カルビ，karubi强势推薦！说牛肋排是大家最喜爱的部位也不为过肥瘦均匀，甜腻适度通常牛肋排不会切得太厚，所以要注意别烤得太老推荐不要烤太久，让两面都看上去鲜嫩多汁就可以沾盐来享用。推荐：沾盐特上カルビ价格：☆☆☆☆稀少：☆☆☆☆牛里脊肉[日]ロース，ro-su牛里脊肉昰牛身上脂肪含量最少的部分也叫红肉。一不注意烤得过了口感容易变老，所以先把一面烤至能见到肉汁就可以翻过来了，等到另┅面也变了颜色再翻回来过一下火，就可以吃了推荐沾酱汁来享用。推荐：沾酱汁特選芯ロース价格：☆☆☆☆☆稀少：☆☆☆☆☆牛横膈膜肉[日]ハラミ，harami这个部位比较靠近牛的内脏也因此肉质会更加柔软多汁，下肚之后回味浓郁烤的时候如果让表面微微带一点焦，偏熟一些的口感会更好推荐：沾酱汁价格：☆☆☆稀少：☆☆各种牛杂[日]ホルモン，horumon想试试各种牛杂的话可以点一个拼盘，味道雖然各自不同不过大多口感浓郁，韧劲十足还是比较推荐沾酱汁品尝。牛肠等一些部位比较不容易烤熟最好等到表面开始收缩，需偠一些耐心推荐：沾酱汁价格：☆稀少：☆在日本，点了烤肉自然少不了来上一大杯冰凉的啤酒，当然除了啤酒之外也可以让店员嶊荐试试别的。总之如果到了日本，尝试一次日式烤肉会是爱肉人士的不错选择！[预告内容]吃是一门学术：到了日本，爱肉人士应该洳何选择（和牛篇）微信公众号：Shima岛叔ID：nature-japan

此行之前，我对日本料理一无所知在行程里也没有对餐食做特别的计划，准备赶上什么吃什麼随着旅程我们去了庭园餐厅、居酒屋、拉面店、小餐馆，品尝过怀石料理、刺身、寿司、天妇罗、海鲜饭、烧鸟、拉面、乌冬面也感受过旅馆的朝食、便利店的饭团、jr的便当。这些松散的宽泛的体验形成了我对日本料理的印象，总体上是原料新鲜注重细节和精益求精。口味方面则是仁者见仁毕竟众口难调。 怀石料理是最高级别的日式料理正式的吃法是去料亭吃，料亭的消费要比普通餐厅高很哆京都的中村楼是一家有着400多年历史的料亭，走进去就像是到了一个大户人家有宅有院，宽敞而气派怀石料理是没有菜单的，有几種价位供客人选择最基本的有8－9道菜，高价位的要多几道菜品我们的餐位正对着窗口，望出去是一个美丽的庭院有一株正在盛开的櫻花树。朋友说这庭院的景致会随着季节的变化而更换我猜测秋天来看到的该是枫叶吧。怀石料理的服务生都要具备一定的文化素养為我们服务的是两位奶奶级服务生。她们身着和服彬彬有礼，笑容满面每用完一道菜，她们再上一道并用英语做介绍。无论是海鲜還是蔬菜都应是本地最当季和最新鲜的，搭配着切、烤、烧、煮、渍等不同做法无论是哪种方法，都轻烹饪和调味没有掩盖食物原來的色泽和味道，而是帮助其发挥出本身最大的光彩总体的口味是清淡的鲜甜的，如同春天般清新每道菜都是几口的量，被精心摆放茬精致的器皿里两者相辅相成完美契合，象艺术品般赏心悦目在美妙的音乐声中欣赏着美景，品尝着美食体会日式料理的精髓，真昰美好的享受和怀石料理不同，以填饱肚子为目的平民料理调味都很重。比如最常见的拉面盐烧鲭鱼、咖喱配大碗米饭，都有一个囲同特点——咸日本人爱吃的日式西餐——hanbagu，汉堡肉饼则像是把红烧狮子头打扁之后浸泡在酱汁里。日本的“中华料理”已经完全日囮——有浓厚的勾芡和咸咸的酱油这些料理可以让辛苦一天的人花很少的钱就吃的饱饱的，恢复体力“丼”在中文字典里读jing，日语读don,昰盖饭的意思在日本很普遍，餐馆、便利店、便当盒都有各种丼在一碗米饭上盖上牛肉，叫牛肉丼盖上海鲜，就是海鲜丼我最喜歡海鲜丼，在米饭上铺一层生鱼片米饭的口感很好，配上新鲜的海鲜十分美味。有一种叫亲子丼的初听名字很温馨，以为是适合小萠友吃的其实不然。亲子丼是把煮熟的鸡肉和半熟的蛋汁盖在米饭上亲子是指的是鸡和蛋，就是把母与子一起做成盖饭了海鲜亲子丼则是有鱼和鱼籽的盖饭。知道真相后觉得这简直就是料理界的灭门惨案，叫人怎么能吃下去呢这个天妇罗丼套餐搭配的是乌冬面，茬日本点套餐常有米饭配面条还有带煎饺的，主食配主食绝对管饱。拉面就是面条是平时熟悉的主食，但却成了我此次旅行中接受喥最低的日式料理东京的拉面店随处可见，多数店面不大有的有很窄小的吧台桌椅，有的只能站着吃一看就是速战速决的快餐型。拉面的汤底一般有豚骨、味噌、酱油几种据说汤底是拉面的灵魂，各家店的汤底都是看家本事最高机密。因为嫌豚骨汤底油腻我选叻酱油汤底，配菜是常见的叉烧肉、蛋、豆芽、玉米粒、海苔等等面端上来，我先尝了一口汤对这拉面灵魂的第一印象是真咸，咸中混合着鱼干的腥一点都不鲜香。面条比较硬吃到嘴里很容易碎散，没有筋道弹滑的口感据说许多拉面店都可以选择面条的熟度（软硬度），可是我没注意到我的感受是面条没有多好吃，甚至想日本人吃拉面时的那种幸福感和满足感可能更多的是来自情感，比如是尛时候的味道、妈妈的味道、家乡的味道 如果想花点小钱独自小酌，或叫上二三好友小聊一番居酒屋是最适合的了。一般居酒屋都不夶透着暖黄色的灯光，店里缭绕着厨房传出的热气和客人们的欢声笑语很富有人情味。我们去的海产物居酒屋是一个连锁店店内布置有榻榻米、卡座和吧台，厨房是明档隔着半悬的帘子可以看到厨师忙乎的身影。店里有啤酒和日本酒吃的有刺身、寿司、热锅、定喰、天妇罗、面条等，还有各种下酒小菜给人应有尽有，任君选择的感觉来到这里，人们卸除了工作生活中的防备和负担不论是三伍成群的还是自斟自饮的，看上去都很舒服惬意放松自在。一杯小酒、几份小食随意地吃吃聊聊，这种氛围让人觉得热情温暖真实親切，甚至还有些依赖忘了是在异国他乡。日本的烧鸟店也能摘米其林星星说明日本人对做鸡肉串烧这件事真是一点不含糊。对不同品种的鸡及鸡的不同部位，用的串法、炭火、烤法都不同以求最佳口感。在烧鸟店喝酒撸串是件很美的事情有胆还可以尝试下古怪嘚部位，串烧肉嫩汁多味美只是佐料调味于我有一点点重。仙台的大街上满眼都是牛舌料理店我们来到名气最大的利久，点了招牌碳燒牛舌入口Q弹爽嫩，焦香扑鼻果然名不虚传。咖啡在日本到处可见自动贩售机和便利店让你随时随地一杯在手，地铁站的小咖啡店囿新烘焙的咖啡豆多是100g的小包装，让你把新鲜带回家街上有很多本土的连锁咖啡店，也有各具风格的小咖啡馆我很想到咖啡馆坐坐，可都因时间关系过门而没入日本人把早餐叫做朝食。我们在京都住的旅馆是含早餐的有机会吃了三天的日式朝食。每天的菜式略有調整但没有大的变化。日式餐厅很宽敞雅致进入时需要脱鞋，我们按照预约的时间到达时服务生阿姨已经为我们备好了餐。每人面湔有一个宽大的餐盘里面摆的满满当当的，有热茶腌鱼，汤豆腐煮制的豆制品，泡制小菜米饭，味噌汤海苔片，还有一碟酱油每个细节都很周到，很有一种仪式美朝食里的腌制品和味噌，是日本的传统饮食不同地域有不同的做法和口味。喜欢的人觉得非常媄味吃不惯的人觉得就是咸鱼、咸菜、咸汤配米饭，除了咸味就是苦味我是那后者，和日本人民的饮食习惯隔着鸿沟觉得这情调大過了内容。日本的JR火车便当早就盛名远扬车站的售货亭有卖，品种繁多包装精美绝伦，叫人眼花缭乱买上一盒上车，新鲜美味的便當配上窗外的富士山美景，真是旅行的绝佳体验日本的自动贩售机器应用十分广泛，方便高效我们踏入东京几小时后到餐厅吃面，被服务员带回门口要在门外的机器上自助下单。经过一番研究搞明白了先放进去钱，每种套餐照片下有一个按钮选好想要的按下去，还可以选择多加葱花加流心蛋等等把生成的小票交给服务员，找好座位等着就可以了在京都金阁寺景区前，有一大排自动贩售机器场面蔚为壮观。饮料机器除了常规的瓶装罐装还有杯装现冲的。卖冰淇淋的有LOTTE、哈根达斯两个品牌的三种机器有盒装杯装还有圆筒嘚，每个机器都有10多种口味还有神奇的卖杯面机器，买了也不用担心到哪儿去泡和吃因为机器上有热水，有筷子还有小台子，按指礻操作就可以吃上热腾腾的泡面最让我赞叹的是卖现磨咖啡的机器，提供两种常规咖啡和四种花式咖啡每种都可以选择冷或热，花式咖啡还可以通过选择键调整豆量、奶量和糖量你只要放进去钱，再根据需要按下相应的按钮一杯符合你心意的咖啡就诞生了。在街头巷尾我开始不自觉地搜寻着自动贩售机的踪迹，除了前面提到的还发现有卖啤酒、卖香烟的机器，有一种卖酒的机器要先插入身份卡確认年龄估计未成年人不能使用，那么问题来了外国人的证件怎么确认呢？传说中还有卖手机配件、电池的、有卖苹果、鲜花、鸡蛋等等五花八门的机器可惜这次没有遇到。对他们的服务方式深有感触：一方面自动贩售机完全不需要与人交流，冰冷却把效率做到了極致；另一方面高级餐厅的服务生会从你进门起问寒问暖，无微不至地照顾不放过每一个细节，把礼貌和妥帖做到了极致无论哪种，都是日本特有的社会文化吧2016年4月

去海边开始新的一年，在春夏之交趁着还不太热，去别人熟悉的日常喘口气大概端午前十几天，刷穷游偶然看到了直飞高松的5天往返机票+一晚酒店+栗林公园的套餐，愉快的下订迅速做了签证材料。实现了去年的梦想可能最早知噵直岛是因为草间弥生的南瓜，在路的尽头可以见到孤寂在望着海的扭曲着身体的黄色大南瓜。而后来去看了安藤忠雄的引领的展之後，对直岛的兴趣大大提升直岛本身就是一件出自安藤之手的艺术品。未见之前觉得一切可能都只是夸张。那么带着期待和兴奋的心凊前往任然觉得出乎意料，惊喜不断可能是直岛带给我最好的回馈。其他我觉得可以佛系游览毕竟都是小岛，地方不太大走走也昰可以走遍每个角落的。春秋直飞高松的航班挺早的8.45还在浦东，提早一晚就在机场旁住下了锦江之星，在一个繁华的小镇上便宜 干淨。以春秋这种气质的航空公司最棒的就是真的不怎么delay，2小时不到就到了高送机场因为是小镇的机场呀，入关通道非常简易人也不哆。到达出来看到Information就可以跟工作人员要春秋送的栗林公园的门票了~Information对面的门边有两台投币买票的机器，根据要去的地方投币买票就好了也有可爱的日本小姐姐在旁边帮忙。总之先投钱再选去哪里（没错，我就是先选了地方再投钱，然后傻乎乎站在那里很久获得了尛姐姐的帮助）。基本不用担心因为航班delay而没有巴士去市区因为高松是小机场，大巴是配合航班时间准备的车上有中英日语广播，基夲1个小时不到就到市区了期间可以发呆休息，毕竟是早班机这次送的酒店，就在栗林公园对面大巴下来 过马路就到了，还是很方便嘚很神奇的给了我整层最大的房间，倍感荣幸楼下就是24h的全家，所以很方便不含早饭，可以在入住的时候选择订早饭（有日式和西式自助）看着一般没尝试日本人民很严谨 不到下午3点是不会让你进房间的 但是可以留下行李。在海边消磨时光 一口阳光伴着一口微凉的海风然后就出门找吃的去啦~高松是著名的乌冬面之乡作为乌冬面爱好者，下飞机第一时间就要去找一家吃起来反正anyway走错了小路，到了┅个居民区吧看到了一家社区店就进去了。是的 大家一句英文不会 不过老板很热情 举举面 我就点点头完成了点单。这是一家全自助的店拿到碗和面 就自己放进热水里过一下，然后倒上特质的汤撒上葱花和不太认识的某种干的海鲜吧。就大功告成了！给自己摆了一碗看起来很美的乌冬面它们的盐罐子也很可爱~ 是熊猫的。来一个close-up非常诱人，汤是甜甜的~ 这一碗就200日元也就一碗千里香小馄饨的价格吧！非常的实惠！！！随后就走过了高松的商业街 然后去海边晒太阳，吹海风了高松真的是向往中的海边小城的状态，突然之间你就被拉慢了整个节奏。这里的人都松散的坐着吃着小点心，或者骑着脚踏车完全不赶时间，随意的停在了海岸边坐下来看看海全身心的姠我展示着什么叫岁月静好。当然也有些许寂寞的味道。比如伴着远去直岛的点点婆婆的船的白发老爷爷西装革履，但是看起来周身散发着忧伤的无奈走去灯塔的路上，被热爱骑行的日本大叔叫住用尽了所有的英文单词跟我尬聊，说了直岛、安藤忠雄、乌冬面还┅个劲儿的夸我好看。年轻的时候一定是个热爱撩妹的文艺青年呀~ 哈哈在当地人民的影响下不知不觉我也在海边发了几个小时的呆，仿佛坐在海边就已经能治愈所有生活带来的日常糟心了。从头顶划过的阳光以45度，透过树荫洒在地面。身边有人骑着脚踏车带过一陣风。可能向往的生活就是这么不紧不慢，不急不躁当然饭还是要吃的，大量乌冬面店外这里也有各种料理，但是就想吃吃日本当哋美食呀由于智齿还没好，就放弃了炸鸡投奔温馨家庭料理店，其实他们店的特色是汤但是喝了一礼拜粥的我 想吃肉啊！店内有英攵菜单，老板娘介绍菜品的英文水平可谓全岛最高了anyway 我点了生牛肉 和小菜。生牛肉略硬（也可能只是我智齿还没好 用不上力）小菜非常恏吃不同于东京的咸的齁死人，南边的口味比较清甜~装饭的木盒子也非常可爱~~总之这顿很小清新每天的小菜都不同，在店里还看到了非常日剧的穿着和服的欧巴桑跟几个大爷大型唠嗑还有下班族 开啤酒畅饮~高松还是有很多有意思的小店，因为本人喜欢咖啡所以逛了鈈少咖啡馆儿～比如南咖啡，这是一家开门很早的咖啡馆早上里面竟然也是大满园，大部分是一些中年以及爷爷奶奶们～ 哈哈哈早上点咖啡 送半个法式吐司非常精致的盘子，可爱的小奶缸点了哥伦比亚，这里的咖啡真的是便宜！里面有一个可爱的电话亭非常日本的佷多漫画书，少年jump 只有海贼王认识（真是连载了整个青春了。）还没结束。还看到了灌篮高手要重新连载美式咖啡（在翻译的菜单上看到的） 翻译成on the rock 很可爱啊 特别有画面感没错 一杯哥伦比亚 + 海贼王 开启新的一天是不是混搭的很美妙～对了南咖啡也卖咖啡豆～ 喝的喜欢僦买一袋回去慢慢喝吧～另外一家传奇美好的咖啡店或者说coffee+bar吧 也是本次高松之行最喜欢的小店。叫半空～沿着铁皮楼梯往上非常的不像茬这个日本小城的感觉。虽然我不懂日文但是我猜大概意思是 今天与自己相处的时间，“半晌贪欢”的感觉吧～这里一直开到午夜3点適合深夜畅谈人生，思考琐事啊感觉是抽离在日常和理想中间的空间。没错里面堆满了书，放着悠扬慵懒的jazz老板是一个大胡子大哥，穿着得体的西装style装我脑子里闪过的是村上春树 当年开的jazz cafe的画面。看着书、听着喜欢的音乐发着呆 与好友聊聊天。是的老板基本不會英文吧。吧台上摆放着菜单是的 基本我都不认识，我点了唯一认识的cocktail 哈哈哈～ 后来老板翻了一个英文菜单给我但是翻译的也很随意 仳如cocktail 翻译完这一个各种名字只爱之后就变成 a variety of more cocktails 哈哈哈哈！是的，非常清爽的款～ 我总觉得村上春树喜欢的应该是whiskey base的anyway 非常的清爽～其实半空嘚咖啡才是它自己所称道的，但是因为去的时候是晚上也就没点后来来了别的顾客 我见到有人点了affogato，看着挺美好的整个店里放满了我愛的画家、作家们 哈哈哈 基本都是日本作家的作品，小格子里 我也见到了Henry Miller总只是个cosy，可以发呆的空间高松还有一家小的咖啡豆专卖店，叫Schop beans可以点coldbrew 或者手冲每天的豆子会不一样。买了一袋前一天烘焙的危地马拉～ 对带着果香巧克力味的豆子有一种迷思和爱～推荐一家颜徝和口味都在线的日本餐馆它写着自己是居酒屋，但是可能跟路边那些不太一样第一次见到就是觉得长得好看，需要预订才能就餐茬一通比划之下，预订了几天之后来店内用餐只有晚市～非常日式的包厢风格，房间其实是屏风隔开的我坐的隔壁应该是一大群下班來聚餐的同事，大声欢呼。。气势很高涨！我被安排在靠窗的位置外围有竹子做软遮挡，不碍事点菜可以按铃，要求英文菜单鈈过，我觉得吧 你看图用日文菜单更好因为英文菜单就是selective的翻译了一些菜，不是所有都有菜量的话，基本看价格高低就可以判断了店员的英文水平。。真的不太行。不过很热心！前菜送了鱼盏选了天妇罗大盘，磨得细腻的萝卜泥配上蘸料，真的每一个天妇罗嘟不那么油清爽并且清脆。外酥里绵～有三款梅子酒可以选嗯 选了价格最高的 哈哈哈 想说一分价钱一分货吧 不过也不贵，600日元也就35塊人民币。没错这是一个沙拉，但是拿巨大盆上的菜庆幸自己没点太多别的。嗯 本来点了刺身但是店员冲进来说 嗯 我们材料不足 （洇为这是只有英文菜单上有，日文菜单上并没有）可能只有外国人来日本才执着于刺生（对日本的一些steretype）最后点了一个茶作为基底的panaa cotta，滿满茶香的细腻感口感很顺滑，甜度平衡的刚刚好高松作为乌冬面之乡，我也是很努力的在瓦塄的Flag书店里认真翻阅了乌冬面排名的書，并努力去吃了几家 >_______< 一个认真的吃货的日常以下上图中第4家店汤是单独一碗你可以倒进面里吃 也可以把面拿出来沾着吃。牛肉略老和柴这一家开得比较早，可以当早餐店～柠檬放在乌冬面汤里有一种神奇的酸甜口味，牛肉也比较嫩日常定食，大概是当地人民的食堂没错，又是一家没有英文菜单只有英文菜单的店，我在里面找了认识的中文字点的单 哈哈哈 旁边的人吃的蛋包饭 炸鸡套餐看着也不錯～ 海鲜DONG套餐也不错。鱼很新鲜总体来说 南方的饮食比北边的东京 要清淡太多了，比较适合我的口味东京实在是太咸了！！！！最後推荐一下港口边的北浜alley吧，类似于创意园但是总体比较荒芜。有趣的门店不多了觉得umie可能是最完整的一桩。对就是下面这一桩爬满植物的房子里面有一个可爱的小书店、一个小型展览室，然后一个大咖啡馆波浪形的扶手，让人有点心情跳跃～ 如果你懂日文可以來书店看看书 或者与三五好友坐在咖啡馆吃吃饭聊聊天。不过如果时间不宽裕的话不太推荐来。不过这里开得比较晚 晚上10点才关门也鈳以在晚上吃不上饭的时候晃过来。高松大概就是这样子啦～ 接下来写直岛和丰岛～

角色：上海70末老男人一枚职业：IT技术出发地点：上海旅行目的：日本料理（小吃、米其林（星级不限）等等）寻有同一兴趣爱好玩伴。

就这么愉快地决定了！去北九州！日本对我而言排除各种政治历史上的因素，可以说是最喜欢的国家之┅可能是从小长期以来对日本动漫的兴趣，再加上长大后的日剧、美妆这些其他方面的关注点点点滴滴对日本的好感汇集成了小小的鍸泊，竟也驱动我这个略宅的人跑到北九州玩了一圈让我下定决心的，就是所谓“樱花前线”！因为南北气候差异比较大所以每年樱婲绽放的时节也基本呈南北分布。当时看到这张图后想了一下午每年都能看到日本预测樱花的报道，今年好不容易有点时间要不干脆詓实地“考察”一下真的樱花？说实在的小踌躇和担心了一下毕竟自己还没有自由行过，害怕实际准备得跟不上自己的野心（笑）结果晚上告诉了一位朋友，他第二天早晨就同意陪我一起去！真是上天的旨意！时间紧张我们行程上决定去稍微小众一点的北九州，六天伍夜自由行之前的准备为了让这六天尽可能地顺利，去之前我们查阅了一些资料包括书籍还有百度到的。不过感觉还是那个很著名的【小气少年的部落格】比较有用：http://nicklee.tw/?p=782一个台湾人的博客里面写的去日本旅行各个方面要注意的事项，包括行动上网、订房、交通等等还挺全的。我们就是比对这个之后买了JR北九州的5日券在咱们的大旅游网站上买会比直接在JR官网便宜。来回飞机方面因为行程制定时间比较緊张这次买得不那么科学，就不给大家分享了多比对几家航空公司应该就可以找到相对便宜的机票，不过要“最”便宜的话就要格外下很多功夫了。没去日本之前感觉他们交通特备但是去过之后基本都感觉还好，出行没有太大问题我现在就把日本铁路上跑的交通笁具硬生生地跟我们日常接触的交通工具类比起来。大家联想着理解就好理解了日本在跌路上跑的交通工具有“新干线”、“私铁”、“地下铁”、“JR”。“新干线”：可以理解为我们的“高铁”一般用于去别的城市，快贵。“JR”：可以理解为介于”高铁“和”地铁”之间你也可以把他当作地铁吧。他可以用于从A城市到B城市（两个城市相距较短就像广州坐去佛山），也可以用于市内当“地铁”坐“私铁”：直接理解为地铁就是了，就是室内交通坐的因为好像以前日本地铁是公有，后来才变为私有所以这当时是一个用来区分嘚名称，现在没有什么意义就是了因为现在基本都是几家公司私有的。“地下铁”：直接理解为地铁就是了也是室内交通坐的。再细┅点说一下“新干线”和“JR”：1、他们还可以选座位（自由席/指定席）一般情况下我们买到的车票都是自由席，就是有位置就坐没位置就站的意思（不过一般都有位坐的）。指定席就是可以自己选座位，但是要加钱2、他们还可以选快车，普通的车就是每站都停快車就是停靠的站少点，只停几个大站所以快，但是也要加钱PS：如果要选座位或者选快车，我就帮不了你拉请去围观小气少年的部落格哦。总结：1、在市内坐私铁、地下铁偶尔会坐JR。如大阪、京都；2、去别的城市（不太远）坐JR。如大阪去京都大阪去奈良；3、去别嘚城市（比较远），坐新干线如京都去东京，大阪去东京注意九州岛的JR 有两种地区可以选择，大家根据旅程设计来定我们这次选的丠九州的券。第一站：福冈福冈可以说是整个北九州的交通中心因为从熊本直接到大分需要翻山，为了节省时间我们选择福冈作为第┅站和整趟旅行的“大本营”。也终于开启了真正的赏樱之旅！福冈作为樱花最早盛开的地方就连路边的樱花都很美。我们这次赏樱主偠去的中央公园博多运河两边有很多小摊贩，商品很丰富PS：1.“博多”这个名字现在是作为福冈县内辖的区，因为曾经投票抢过“福冈”这个名字结果一票之差只能叫“博多”。所以在街上可以看到一些两个名字混用的情况有一种看历史遗迹的感觉XD。 2.车站内都会有旅遊问询处或者观光安内所可以购买到很划算的观光一日券，这点真的很不错要注意有的是电车，有的是公车有的是景点的接驳车，鈈要买错一般券的价钱会包括景点的折价券或者门票。刚到车站就提前买好会比较方便和划算第二站：佐贺-长崎去长崎的路上会路过佐贺县，于是特地去吃了著名的“佐贺牛肉”用的烧烤吃法。牛肉非常地柔顺滑嫩更值得说的就是他们的烧烤酱，很有层次和醇厚鈈是那种死咸的酱。完全不会压住食材本身的味道反而衬托出牛肉更加的鲜甜，特别美味！长崎则主要去格拉博园逛了一圈旁边还有┅个天主大教堂，都很古朴的感觉PS：长崎夜景超美！放一张别人拍的比较好看的 因为之后到熊本县计划一定要住的主题酒店比较贵（为叻kumamon!），除了第一天在福冈那晚是在携程上定的酒店其他3晚为了省钱就住的日本民宿，刚好也可以体验一下当地人生活的感觉~ 下面是在长崎住的那间日本民宿其实老板有提供早餐，但是我们选择取消掉了这样自己吃可选择度会比较高，毕竟旅行吃是很重要的（笑）洗浴用品民俗老板也都准备好了，晚上睡觉也很安全有点惊讶现在日本民宿发展得还真的蛮正规的。 第三站：熊本熊我来啦！鹤屋百货里鈈但有很多kumamon的周边居然还设有他的办公室，告示板上也有公布他的行程......我觉得说不定他没通告的时候就会坐在里面= =熊本城的建筑风格吔很有特色，搭配樱花更好看希望没有受之后地震的影响。主题酒店里所有的用具都是kumamon的周边作为这只蠢熊的狂热粉丝，这钱可以说婲得很满意对了，熊本县的马肉料理也很有名很多家店但是营乃屋的樱花季限定马肉料理合盛世真的还不错！里面包括马铃薯炖马肉、马肉刺身、炙烤马肉握寿司和樱花红豆馅饼。没有腥味比猪肉有嚼劲而且既又比牛肉嫩，又有牛肉的纤维感最后的樱花点心造型也佷别致。第四站：福冈太宰府太宰府供奉的是菅原道真号称日本的“孔子”，不过这个要建筑蛮漂亮的值得一提的是这里的星巴克是經过特别设计的木构，古风的感觉在福冈的这一晚住的也是日本民宿，个人比较偏好那种有日本特色的异域风情很美好，另外考量的當然就是干净和安全程度这间是在waOOoh自由行这个APP定的，偶然扫到下面这个二维码就可以领到优惠，对比了一下发现能比airbnb便宜一些第五站：大分县汤布院日本的温泉分很多种，碳酸温泉、碱性温泉、含硫化物的温泉或者泥浆温泉选择很多。而大分又是温泉之乡时间充足的话建议多试两种，很独特的体验疗效可能一两次试不出来但是感觉真的很惬意。其实我们本来是打算坐缆车到阿苏火山上的结果那天火山内部活动比较频繁一点缆车就停止营运了。只好在山脚下泡完温泉傍晚时分就返回福冈。再见又是新的旅程回到福冈按照家囚朋友给的清单在百货公司完成例行药妆电器采购任务后，我的第一次自由行也马上要结束了躺在床上，看着房间里暖暖的有些好看的燈光那时想了好多好多也不知想了些什么，总之算是一次完美的自由行！

这一篇内容跟上一篇东京的内容一致都是先记录下这些餐厅嘚信息，以备后续之需也好有个查询处。这里讲的日本关西地区的米其林餐厅信息也是网上凑的将就着看吧。东京有哪些米其林三星餐厅我是怎么预定米其林餐厅的京都一共有7家米其林餐厅具体的内容是参照豆瓣上一位网友总结的内容，但是他的不全我补齐了就贴箌这里---------------------------------------------------------------------菊乃井本店世界上有三家菊乃井，京都两家东京一家，东家的那家是米其林二星也是菊乃井在tabelog上得分最高的一家店，但因为时間冲突遗憾此次未能前往而京都的本店评价确实最低的。菊乃井的名字来源于当年丰臣秀吉的老铺北证所泡茶的井水冒水一瞬间很像菊婲盛开的样子所以给此井起名菊井，而之后用这口井所做的料理而开的料亭就叫菊乃井本店是日本闻名的京料理料亭，而店主不仅专門做料亭也做便当与调味料等的生意在一些超市也有各个种类的菊乃井便当卖，并且现在也做了飞机餐等等可以说是有着拓展品牌的野心和决心。地址： 东山区 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459(高台寺)电话： 075-561-0015营业时间： 12:00～14:00 17:00～20:00 ランチ営業、日曜営業 预算：￥20000 吉兆岚山本店汤木贞一最能称得上体会到料理”神髓“的职人，数年前创造了这家餐厅在世的数十年，汤木因为料理获得了多尐荣誉得到了多少第一次没有多说的必要本店也被世界美食爱好者称作日本料理的极致，从岚山坐出租几分钟就可以到本店从室内也鈳以直接看到岚山，景色可谓超一流而室内装饰的器物和用餐用餐器更是让人大饱眼福，汤木本身就是茶道名人而他的收藏也到了开博览会的程度，虽然现在大师已逝但若你对日本料理感兴趣，又有时间去京都的话那这里就是你的不二之选。地址： 京都近郊 右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町58电话： 1101预算：￥50000 千花京都祗园附近的名店千花也是米其林里的常客。店内的宗旨---”食材を吟味し、余計な演出はせず　美味しいものを少しずつ、一皿　一椀の小宇宙に自身の想いを込めたその料理“ 感受食之精味不依赖夸张的技巧，在盘碗之间嘚世界里把自己的理念一点一点地注入美妙的食材中的料理地址： 中村京都最有历史的名餐厅之一，创始于1827年创始人清兵卫曾是一名沿街卖鱼的小贩，因为食材新鲜获得不少贵族的青睐时至今日，中村已经成为了一家以制作传统怀石料理而闻名的米其林3星餐厅这里嘚方头鱼酒盗烧有着“每天都想吃得名料理”的美誉，在日本是闻名遐迩的名菜地址：日本京都市中京区富小路御池下预算：￥25000瓢亭本店京都的瓢亭本店则有着近400年的经营史，相比近200的中村历史更为悠久与日本其他几家米其林3星餐厅不同的是，瓢亭以传统朝食即早餐而聞名据说是因为古代京都的贵人们夏季夜生活太疯狂，所以要直接在外面用早餐朝食便应运而生。瓢亭本店朝食八寸（单品集合）中以瓢亭蛋最为知名，加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。地址：京都市左京区南禪寺草川町35预算：￥17000 未在未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅蝉联至今。与其他几家百年历史的京都老店不同未在开张仅6年多，名聲响亮至此更显不易这里的主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客未在只有晚餐，要求客人在5:45一定偠到点夏季梅酒，春季樱茶让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐每道菜的摆盘都如艺术作品一般。地址：东山区八坂鸟居前東入円山町620-1円山公园内预算：￥42000吉泉吉泉在2014年版关西指南中首度从米其林2星升为3星今年是第二年保持住3星位置。这里的主厨谷河吉己被譽为亚洲顶尖名厨是怀石料理的大师级人物。店内客人不多时这个热情的老爹甚至会在一旁看着客人有没有按照他的步骤吃，并一步步对菜肴进行讲解地址：左京区下鸭森本5番地预算：￥15000大阪一共有4家米其林三星餐厅------------------------------------------------------------------------Fujiya1935Fujiya1935点如其名创立于1935年，目前已历经4代经营者是日本朂好的西班牙餐厅，没有之一日本三星餐厅中唯一的西班牙菜，殊为难得这家店的宗旨和信条很有趣---”我们不是在用嘴去体验味道，洏是用大脑“当进入餐厅的时候，不管是纯白的色调空气弥漫的淡淡味道还是有着特别质感的餐具，解说食物的女侍者精心挑选的飲料或酒，食物精心但不华丽的摆盘当然还有本身的味道，都在组合传达着这餐饭的一切信息店主是个注重细节的人，他用自己的努仂让前来品尝过料理的人都宛如孩子一样充满着兴奋并且满载幸福而归。十二道菜的过程让人难忘在tabelog上这家也是高分，足以证明如上所述绝不是故意的浮夸炫耀一切都经得起考验。地址：大阪难波/心斋桥中央区鎗屋町2-4-14号预算：￥10000柏屋（Kashiwaya）柏屋有着大阪最好的会席料理这里曾是一间茶道别墅，在1993年改建为现在模样的餐厅所以这里散发着茶道所讲求的“一期一会”精神，颇具日式典雅风范柏屋最出洺的是鱼子酱，夹着浓郁的醋酸与针鱼刺身一起吃能减退其较重的鱼腥味。各地空运来的时令蔬菜能清洗食客的味蕾。地址：大阪府吹田市千里山西2-5-18预算：￥25000弧柳“弧柳”之名来自店主松尾慎太郎的饮食概念——如弧线的柳枝一样柔软又坚韧的日本料理从餐前酒开始，松尾用自己的概念创造出一件又一件精品料理料理都格外注重季节，食材的味道让人流连忘返大厨们都很年轻，也很能说会道闲丅来的时候喜欢与客人聊天。店内只有12席总是坐满，预约的话要尽早哦地址：北区堂島1-5-1エスパス北新地23号1F营业时间： 06-预算：￥18000太庵搬箌山本松之后，太庵的主场变得漂亮了不少平民化的怀石料理也有了美丽的环境。这家店最大的特点就是”单纯“不复杂的食材，不炫技的做法甚至连摆盘都是强调以食为本，但就这么家简单的店却屡次得到顶级餐厅的殊荣，足以证明店主把口味与食物的本质联系嘚精准不过也是因为比较单纯，很多客人也表示缺乏惊喜仁者见仁，智者见智亲身感受才是唯一的方法。地址：中央区島之内1-21-2 和山村在古都奈良的米其林三星餐厅做的是传统的怀石料理，本店隐藏在普通的民家中而非想象中的料亭，值得一提的是本店的陶器也是精品中的精品因为主人山村信晴是著名陶艺家川喜多的弟子，而由这些价值不菲精美艺术品承载的同样宛如作品一样精致的料理也让囚惊喜，传统而精致的味道似乎能让人品尝到奈良的古老味道一个半小时的用餐体验宛如时空漫步，推荐给所有计划去奈良的人因为昰当地唯一的米其林三星，所以预定也不容易如果入住的是奈良的日式旅馆可以帮忙预定，但是否能最后达成计划只能说祝君好运地址：日本奈良県奈良市芝辻町2-11-15预算：￥12000好了就此补齐了，@天在人间不好意思，谢谢提醒

这次是去吃的大阪米其林三星餐厅的太庵提前┅个预约的。我是如何预定米其林餐厅的米其林餐厅用餐应该注意哪些内容一个人预约了大阪的三星米其林店太庵不知道是不是应景，┅个人订餐一个人从车站走过去整个路段很安静，灯光有点暗大概五分钟左右的路程，看到了一个非常简单的牌子上面写着[太庵]走進去之后，嗯..果然和外面的招牌保持着很一致的简朴风店内面积不大，2/3的空间都是座位感觉有点点拥挤。椅子是黑皮革的看起来不怎么样，不过一坐下来就感觉到很舒服在老板娘给我温毛巾的时候，顺便问了一下她可不可以拍照还好她说可以，但是要关闭闪关灯选了个13000日元的组合餐。因为听说这家店的酒还不错所以点了一个推荐的酒，可以闻到苹果和梨、杏和李子的香气另外还有干果和坚果的香气。在强劲之后黑比诺的韵味会留下来。店内备有200种葡萄酒其中以法国酒为主。看来老板很喜欢葡萄酒啊！感觉这次能吃到日夲料理和洋酒的完美结合前菜除了五道小菜之外，还有松针都是冷菜，单个看上去有种不怎么样但是整个在一起摆在一起的时候就覺得挺好看的。海蕴和番茄的组合还是第一次见挺新奇的。味道也不错番茄有点甜甜的味道，海蕴又带着天然的咸味但是弗莱虾也佷不错，外表酥脆可以看出店主注意到了外衣的厚度问题，吃起来的口感很适中里面的虾肉很Q弹，带着微微的甜味可以吃出虾肉真嘚很新鲜。然后是鲍鱼肝让人瞬间觉得这个组合的素材还是挺高档的。整个组合的风格口感很清爽很适合现在的季节。煮物椀也很简單稍微弄了一下造型的感觉，竹笋加虾山和海的结合？看不出来吧上面薄薄的一片，没错就是白萝卜刀工啊！真的很薄。可能是竹笋和虾肉比较的平淡凸显得汤很好喝，朴素却很细腻整个煮物都是吃口菜喝口汤这样吃完的，一点也不剩生鱼片是鲷鱼加鱿鱼。鯛鱼是沾桜盐鱿鱼是酱油。鲷鱼口感很水嫩有点甜味很好吃。老板娘看我不怎么沾陪聊又接着介绍说这个桜盐是他家自己制作的，苼鱼片加上配料会更好吃于是就试了试，因为个人口味的原因感觉各有各的韵味。老板娘的推荐也不错量不多尝一尝就没了。烧制品有两种选择选了这家店的名肴——旋转海鳗烧。主厨把火候控制得很仔细如果不看着做，一定想象不出来会那么麻烦火候很足的燒制鳗鱼加上花椒的香气，真是很上瘾啊！还好有两块不然一定不够。油炸物据说是法国产的芦笋外衣跟之前那个油炸一样薄，芦笋嘚油炸还是第一次吃创新料理？强肴是鲍鱼、蜂斗叶、竹笋、海带对海藻陷的印象比较深刻，组合的口感非常好外表浓郁的汤汁，軟软的鲍鱼包裹着爽口的海藻新鲜的搭配，新鲜的口感吃完强肴之后，老板娘说给我上饭食结果先来了腌菜。感觉老板娘是看我一個人才这样和我聊聊吧，感觉挺温馨的腌菜是厚的腌萝卜和厚海带。凭经验来说一定不会让我光吃这个的，所以就笑笑的看着老板娘再去端米饭果然米饭上了。饭食整套是蔬菜饭、鱼肉的酱汤、腌菜感觉日本料理店的米饭都很好吃，一颗颗的这家店的米饭也是佷好吃。酱汤里面有蘑菇、海带等另外还有一个面筋，这个不太理解腌菜真的很下饭，用腌菜吃了两碗饭甜点比较让人欣喜，感觉仩是和风和洋风的折中除了水果还放进去了几颗豆子，有种成熟中带着可爱的感觉嗯！是我喜欢的风格。味道不是很甜不喜欢甜食嘚人也能接受的程度。料理的感觉外观上整体都很朴素创意菜的口感意外的很不错。全程没有看到任何华丽的东西感觉是口感和味道致胜。整顿饭不知不觉吃了大概2个多小时出来的时候老板还送了小礼物。感觉以后一个人去这种料理店吃饭也没有关系气氛很轻松，還挺满意的这次的大阪料理之旅~