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血脂是一种全身性疾病，现代医学...
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日期：高血脂患者的饮食原则是什么？
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核心提示：血脂异常对人体的威胁非常大，最大的危害是引起动脉粥样硬化，造成相应器官或组织供血不足，导致脑梗死及周围血管病变。高血脂还容易引起冠心病，作为“血脂”最主要成分的胆固醇在血液中的比例每增高1%，患者得冠心病危险性增加2%。
　　根据体检科2006年6月至7月的体检数据，抽样其中2031份体检单，体检项目中“”一项数据竟达688人，占参加体检总人数的33.875%。其中，广州某垄断业近半员工血脂高，某百货商场服务员只有10％的人有。
　　“降脂应该从源头着手，改变食习惯最重要“，中山大学附一秦鉴教授说。
　　血脂异常不易察觉
　　中山大学附属第一医院中医科副主任秦鉴教授介绍，血脂异常对人体的威胁非常大，最大的危害是引起粥样，造成相应器官或组织供血不足，导致脑梗死及周围血管病变。高血脂还容易引起，作为“血脂”最主要成分的在血液中的比例每增高1%，患者得冠心病危险性增加2%。
　　血脂异常分为高血脂和低血脂，前者的比例远高于后者，而且危害性很大，是健康的一个潜在杀手。为什么说它是潜在杀手呢？这必须要从血脂异常的几个最常见特征讲起。
　　血脂异常具有“隐蔽性”，即血脂异常多不容易被人发现，并不是身体偏瘦的人就不可能有高血脂。血脂异常多数是由于饮食结构不合理所知，大鱼大肉，都可能引起高血脂。很多人即便在医院检查出来有血脂异常的情况，但是仍然不愿意改掉自己的饮食习惯，这就是医学上所谓血脂异常特征之一的“甜蜜性”。
　　血脂异常不是小病，高血脂很易引起粥样硬化，造成冠心病和脑血管疾病。高脂血还可能导致、、腺炎、周围血管疾病、等疾病。此外，血脂异常还是发生大血管病变的主要因素，这是血脂异常的“严重性”。
　　血脂异常还有一个“三低”特征，包括知晓率低、治疗率低、达标率低。其中知晓率与血脂异常的隐蔽性相关，血脂异常需验血才能发现，比发现更加困难。由于知晓率低，所以一般不能及时治疗，故而治疗成功率也是非常低的，而且靠治疗的方法并不能“根治”，很多情况只能通过在饮食结构上的改善再加以锻炼，慢慢调整至正常值。
　　白领较蓝领更易“中招”
　　根据中山一院体检科抽样检测结果，在城市白领、公务员、具有垄断性的特殊行业等人群中，血脂异常的比例更高。以某垄断性的特殊行业为例，接受检查总人数为867人，而其中血脂异常者竟达到413人，所占总人数比例为47.636%。
　　秦教授认为，血脂异常在一定程度上讲也算是一种“富贵病”，根据医院年检测结果，蓝领阶层血脂异常的比例较白领阶层低得多。以广州某知名商场为例，参加体检总人数为543人，血脂异常的被检测则只有56人，在总人数中所占比例为10.313%，远远低于前者。
　　秦教授认为，这种结果的出现主要是两方面的原因。首先是生活水平的问题，白领、垄断行业工作稳定，收入较高，平时“大鱼大肉”不在话下，而不少蓝领阶层则需要考虑每天柴米油盐的问题。
　　其次是一个工作性质的问题，白领阶层以“坐办公室”为主，缺少运动，“心宽体胖”自然容易导致“血脂异常”，而蓝领的工作就是运动。
　　秦教授提醒，“有钱”阶层应该养成有规律的生活习惯，要注意食物摄入的结构。此外，还要尽量参加体育锻炼，不能以忙为借口忽视锻炼。
　　胆固醇并不是“罪魁祸首”？
　　究竟什么是“血脂”呢？秦教授介绍，血脂的主要成分是胆固醇。胆固醇以四种方式存在，主要是高密度蛋白胆固醇、低密度蛋白胆固醇、极低密度蛋白胆固醇和四种，这四种胆固醇构成我们在化验单上的总胆固醇（TC）。此外，血脂还包括、脂、酸等成分。
　　胆固醇是一种“油”，是不溶于水的物质，血液中没有单独存在的胆固醇，胆固醇必须与载脂蛋白结合后，才能在血液中自由流动。所以，所谓总胆固醇（TC）就是血液中各种脂蛋白所含胆固醇的总和。血液中的载脂蛋白主要包括高密度脂蛋白（HDL）与低密度脂蛋白（LDL）。其中密度高、颗粒小的称为高密度脂蛋白，而密度低、颗粒稍大的称为低密度脂蛋白。
　　提到胆固醇，人们大多有谈虎色变的，但这的确是一种误解。
　　胆固醇本身是具有重要作用的生命物质。低密度脂蛋白（LDL）从携带胆固醇到周围血管，特别是到上的血管（医学上称冠状动脉），可造成多余的胆固醇在血管壁上存积，引起，其他还可能导致病、冠心病等。相反，高密度脂蛋白（HDL）能将血管壁多余的胆固醇运送回肝脏进行代谢，从而保护血管免受侵害。所以血液中HDL含量高的人，动脉粥样硬化的危险性较低。在这个意义上，胆固醇的升高是有益健康的。
　　此外，如果血液中胆固醇低于正常水平，就会增加肿瘤、脑溢血的可能，而且还会影响生长发育。
　　降脂从“源头”着手
　　秦教授介绍，治疗血脂异常主要是要控制体内胆固醇和三酯的数量。胆固醇广泛分布在人体器官当中，是健康人体的必备组成成分。近年来医学上还发现胆固醇在抗御癌症方面有不可忽视的作用。所以控制血脂并不是要减少体内胆固醇，而是把胆固醇控制在一个正常的范围内，不能多也不能少。
　　胆固醇来源有两个，第一是饮食，第二是体内合成，所以要控制胆固醇就必须从这两个“源头”着手。
　　首先，胆固醇过高的患者在饮食上应该尽量摄入低胆固醇的食物，比如多食，因为鱼肉之中含有大量多不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积。
　　如何降脂，买油可是一门大学问。秦教授介绍，衡量油脂的营养价值的重要标准是多不饱和脂肪酸的含量，因为多不饱和脂肪酸可以促进胆固醇新陈代谢，对降低血脂有非常好的作用。
　　秦教授介绍，患者应该多吃含有大量多不饱和脂肪酸的花生油、豆油、油和芝麻油等，而应该控制动物油、油、棕榈油等含有大量饱和脂肪酸的油类的摄入。
　　其次，血脂异常患者应该多吃水果和蔬菜，其中富含和果质，可以控制胆固醇吸收和合成。秦教授还提醒，少吃大米饭也可以降低胆固醇。
　　秦教授提醒，除了胆固醇之外，还应该注意控制血液中三酯的含量。三酯升高会导致、脂肪肝、等疾病。控制甘油三酯的最好方法莫过于“食疗”，即吃一些有助降低甘油三酯的食物，如沙丁鱼、甜杏仁以及豆类等。
常见症状： 并发症状： 相关检查： 推荐用药：
降压、降脂、定眩。用于高血压、...[]
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