您是否有下列情况？

　　长期的皮肤瘙痒，湿疹

　　是否做了很多检查而又查不出具体原因来呢，那就看看我这篇文章吧，或许能给你一个解决问题的方向。

　　大家可能会奇怪，上面列出来的一些症状牵涉呼吸道、消化道、皮肤、神经系统，怎么会放在一起说呢？那是因为他们的背后可能有一个共同的原因-食物不耐受。

　　我们日常接触的食物会对一部分人产生过敏，这点，大多数人都多少知道点，比如有些人一吃虾立刻就一身疙瘩，吃颗花生差点丢条命。这是因为人体对摄入食物中的特殊物质产生了快速而剧烈的过敏反应，与青霉素过敏的情况类似，重者有可能会致命。这种特殊体质的人虽然少，但一出事就很严重，常常让身边的亲友印象深刻。

　　而我提到的食物不耐受和上面说的过敏不太一样，不一定吃完就有反应，经常不显山露水。被吃进腹中后，在身体的多个部位捣乱，让我们摸不着头脑。就像篇头我提到的那些症状，在呼吸，消化，皮肤，神经科作了大量检查也没发现什么特别问题，可就是反复发病，迁延不愈。

　　在1905年，有一位搞环境医学的英国医生就提出了一种观点，一些找不到具体病因的“慢性病”在停止食用“有问题食物”后，症状会消失。当时受条件限制，无法解释其具体原理，但随着医学的进步，已逐渐揭开了食物不耐受的半侧面纱。

　　食物不耐受是食物出了“问题”吗？

　　食物不耐受的发病过程甚是复杂，导致一百多年来众说纷纭。目前医学界比较认可的是Fooker 博士的理论。这位德国大博士提出的观点是：很多人在进食正常食物后，消化系统不能把食物像其它人那样分解成可被吸收的成分，而是分解出一种既不能被排出体外，有不能被自身免疫系统清除的“特殊成分”。这种“特殊成分”沉积在我们身体不同位置就可能产生各种“慢性病”。就是说，食物不耐受不是食物的问题，其实是我们自身的问题。莱纳德就是食物不耐受中典型的乳糖不耐受“歪果仁”，而且这种情况在我国人中更是常见，很多人一喝牛奶就拉。

　　哪些慢性病可能和食物不耐受有关？

　　英国的一个营养学实验室（YORK）对2 567例有可疑食物不耐受疾病的人进行监测分析,认为 食物不耐受可导致全身各个系统产生慢性症状。其中消化系统症状占44 %, 会出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良等;皮肤症状占16 %, 表现为皮疹、红斑、皮肤瘙痒等, 神经系统症状占12 %, 表现为偏头痛、失眠等, 呼吸系统症状占10 %, 可表现为咳嗽，哮喘（我前面文章里提到的慢性咳嗽也有可能由此造成）, 肌肉骨骼症状占7 %, 表现为关节痛等。虽然不同国家和地区的检查结果不尽相同，但这份两千多人的数据可以反映出食物不耐受可能导致的常见疾病。英国的这份调查资料中，对相应检查食物进行“忌食”（类似我们说的忌口）后，大部分人的“慢性病”症状消失或减轻了。

　　如何发现是否有食物不耐受的情况？

　　是否有食物不耐受，以及具体对哪种食物不耐受是需要进行抽血检查，通过血液中相应的指标来判断。国内常用的有两种检查套餐，对血液的相应数据分析后可以知晓应对回避哪些食物（注意：很多人不是对单一的食物不耐受，而是多种）。

　　食物不耐受十四项：（是最常出现的）

　　牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆、蛋清/蛋黄、西红柿、蘑菇和小麦。

　　食物不耐受九十项：

　　球叶莴苣、龙虾、柠檬、、利马豆、麦芽、小米、杏仁、蘑菇、美式乳酪、芥菜籽、苹果、燕麦、鳄梨、橄榄、香蕉、洋葱、整粒大麦、橘子、牛肉、牡蛎、越橘、欧芹、椰菜、桃、荞麦、花生、黄油、杂色豌豆、卷心菜、菠萝、蔗糖、猪肉、哈密瓜、马铃薯、胡萝卜、大米、腰果、黑麦、菜花、红花籽、芹菜、鲑鱼、切达干酪、沙丁鱼、鸡肉、扇贝、红辣椒、芝麻、巧克力、河虾、肉桂、鳎鱼、蛤、大豆、鳕鱼、菠菜、 咖啡、南瓜、可乐豆、草莓、玉米、青豆、白软干酪、葵花籽、牛奶、甘薯、螃蟹、瑞士干酪、黄瓜、红茶、蛋白/蛋黄、烟草、茄子、西红柿、大葱、鲑鱼、羊奶、金枪鱼、葡萄、火鸡、釉子、黑胡桃、嫩豌豆、小麦、青椒、面包酵母、大比目鱼、啤酒酵母、蜂蜜、酸乳酪。

　　那些不被耐受的美食就永远不能吃了吗？

　　通过上面提到的检查，根据检测结果可将检测的食物分为忌食（别吃）、轮替食用（少吃/偶尔吃）和安全食用（可劲吃吧）三类进行分别对待。检查结果阴性的食物就可劲吃吧, 结果为轻度不耐受的食物可采取尽量少吃或是隔一段时间再吃, 对于中度和高度不耐受的食物压根别吃最少6个月，有相当多的人在经过6 个月以上的忌食后, 症状有可能可完全消失,而经过“忌食”后再次吃这些食物的时候, 只有极少部分人还会出现“慢性病”的症状。为什么会这样，没有一个统一的定论，很奇妙的一种现象吧，剩下的半侧面纱还有待进一步琢磨啊。

　　当然，食物不耐受的理论不是万金油，哪里不好摸哪里。有一些“慢性病”的病因至今也解释不了，仍然需要医疗领域的诸位通道不断去探索，也许，有一天，“天下无病”的梦想会实现。