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贵州贵阳纯粮散白酒哪个品牌好2022已更新(现在/介绍)

先从感观上而言，酱香白酒因有种相近豆类食品发醇时的酱香气而故称。因来源于酱香酒加工工艺，故又称茅浓香型。这类酒，雅致细致，酒质醇正，丰富多彩，回味无穷绵长。或许，酱香型不一定生抽的香气，从成份上剖析，酱香型白酒的各种各样芬芳化学物质含水量都较高，并且类型多，香气丰富多彩，是多种多样香气的复合体。 这类香气又分前香和后香。说白了前香，关键是由低熔点的醇、酯、代烃构成，起呈香，说白了后香，是由高熔点的酸碱性化学物质构成，对呈味起关键，是空杯清香的组成化学物质。依据科学研究材料和分析化学测量，它的香味中带有100多种多样微量分析成分。启瓶时，嗅到清雅而细致的清香，这就是说前香；进而细闻，又嗅到酱香型，且带入着烘炒的香甜，饮后空杯仍有有股香兰素和玫瑰的清雅芬芳，并且5--7天不容易消退，称为空杯香，这就是说后香。前香后香紧密联系，神形兼备，卓然而绝，酱香型、焦香、糊香相互配合谐调，口感细致、雅致，酒的色泽淡黄全透明。

白酒泰斗沈怡芳可信度，“大胆尝试，小心做酒，海口大曲（儒法堂酱香鼎典）能立足品质做开发，以文化丰满内涵，并肩负着地方建设的社会责任感，这是其它很多白酒所达不到的境界。”

随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有肠胃、化瘀、缓解风湿关节疼的。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看"涨"。

酒的种类很多，白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等等。但是若要说到我们国人最喜欢的，还是白酒。酱香突出，幽雅细腻，香醇馥郁，回味悠长，深深牵动着爱酒之人的味蕾。

贵州贵阳纯粮散白酒哪个品牌好2022已更新(现在/介绍)酱香型白酒的生产工艺就是大家熟悉的12987工艺，可以概括为：端午制曲，重阳下沙（沙指的是本地糯红高粱），一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过3年以上长时间贮藏，再经过精心勾兑，方可出厂销售。从投料生产到出厂历经5年时间。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。酱酒品鉴6步法——步 斟其酒。缓慢倒酒于品鉴杯三分之一处，斟酒时可见酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。很多长期喝酱酒的人，在倒酒的时候都喜欢把酒线拉地很长，这不仅能更好地观察酒线和酒花，同时也体现一个人倒酒的技术，新手需要多多练习哦。 酱酒品鉴6步法——第二步 观其色。倒好了酒之后，手拿着酒杯的杯脚，摇晃酒体，观察酒体颜色，色泽微黄透明，无悬浮物、无沉淀。同时观察酒水的挂杯和酒柱的形成，绵密不易消散。

空杯留香——即装过优质的酱香型白酒的杯子,酒的气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是：优质酱香型白酒中聚合了大分子物质的酒精，含有多种芳香气味的酯类，挥发速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小,具有芳香气味的酯类少,挥发的速度快。酱香酒在其阴阳发酵时，会自然形成900多种香气成分，是香味物质最多的酒种。在这其中，一部分香气物质会挥发，还有一部分不挥发或难挥发。在酱香酒复杂且高温的工艺下，这些能挥发的物质大多都挥发了，再经过了3-5年漫长的窖藏时间，留下的大部分是一些高沸点的芳香物质，它们便是酱酒留香的关键因素。用专业的方法来说，酱酒的酱香味是由前香和后香复合而成，前香主要是低沸点的醇、酯、醛类物质，后香主要是高沸点的酸性物质，后香正是空杯留香的特殊成分。

酱酒品鉴6步法——第三步闻其香。酒杯置鼻下1-3cm，正常吸气闻香，酱香味突出，有酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香要大于焦香糊香。反复嗅闻3-5次，能够品得更加准确，也更能够感受酱酒复合香气的魅力。酱酒品鉴6步法——第四步品其味。小唑2ml酒体于口中，舌尖感受甜味、舌两侧感受酸味、舌根感受苦味，在口腔中砸吧嘴，体验酱香酒体的醇厚与丰满、口味细腻而优雅，让酒香充满整个口腔。缓慢咽下，感受酱酒的顺滑，再让香气从鼻腔中喷出，感受浓郁的香气。酱酒品鉴6步法——第五步空其杯。把杯中酒喝完，并放置空杯10-15分钟后嗅闻空杯，会闻到依然酱香突出，糟香粮香依然沁人心脾，这就是所谓的空杯持久留香，这是验证好酱香酒体空杯留香的方法。真正优质的酱香型白酒，空杯即使隔夜依然留香，甚至有“有空杯更比满杯香”的说法。酱酒品鉴6步法——第六步评其感。认可度好酱酒的7个方面：酱香突出、诸味协调、优雅细腻、酒体醇厚丰满、后味悠长、空杯留香持久、香气优雅舒适。想要真正喜欢上酱酒，仅有一次品鉴是不够的，在酱酒行业，一般喜欢上喝酱酒，都要经历“三三三”原则，即次喝酱酒的时候，一杯酒分三口喝完，细细品味，让口腔和食道适应酱酒;喝完杯之后，再连续干三杯，这时候说明你的身体能够接受酱酒了;那么在接下来三次喝酒的场合里，都喝酱酒，那么你就会彻底喜欢上酱酒。酱酒品鉴养成是缓慢的过程，不可急于求成，酱酒本来就是适合慢慢喝的酒，如果喝得太快，反而会破坏酱酒带来的醇香体验。

每年九月，重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎后，堆放在干燥的蒸笼桶边缘，将堆积的高粱混合，搅拌均匀，蒸2h~3h，使粮食7成熟，在蒸笼前，倒热水（称重水）。将蒸好的原料铺在干燥的大厅里，冷却到合适的温度，撒上适量的酒尾，加入高温大曲粉发酵。取出窖内发酵的生砂发酵谷物，粉碎。润好后的高梁(高梁润粮操作与生砂相同)按1:1搅拌均匀，然后装蒸、混蒸、蒸。获得的白酒是生砂酒(生次酒因其杂质、涩味重、霉味等原因回窖发酵)。将蒸好的原粮摊凉后，加入适量酒尾(生沙酒加水)。将高温大曲粉混合均匀，放入窖中发酵，然后开窖蒸酒。将糙砂轮流进入酒窖发酵的从酒窖中取出，堆放在蒸笼桶旁边，不再添加新材料。根据酒窖糟糟的不同层次，分层蒸酒，高温流酒，捏头去尾。蒸酒后，将糟粕从蒸笼中冷却，加入尾酒和大曲粉，搅拌均匀，堆积发酵，高温堆积后进入窖中发酵，一个月后打开窖中，按窖中上下三层分别提取糟粕，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，采酒，分等存放。

酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为干红葡萄酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。

酱香酒浓度科学合理。酱香型中酒精含量一般在53%左右(V/V)，酒精浓度为53度时，酒精分子与水分子间的亲和力大。此外，酱香型白酒储存时间长，自由酒精分子分子少，对身体刺激小，对健康有益。酱香酒是一种天然发酵产品。因为这种酒到目前为止还没有找到主要的香味物质，即使有人想通过添加合成剂来造假，也无法做手，这排除了添加任何香味和香味的可能性。酱香酒中含有SOD、金属硫蛋白等物质。SOD是氧自由基专用清洁剂，其主要功能是体内多余的自由基，具有明显的抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。与此同时，酱香酒也可诱导肝生成金属硫蛋白，其作用远大于SOD。

收藏白酒无外乎两个因素;1.为了好酒，也就是追求酒越陈越香。2.只是作为一种投资行为，追求升值。现在的白酒收藏市场日益庞大，喜好收藏白酒的人越来越多，这样的陈年瓶贮酒，既有金融属性，又有投资属性，收藏成为当今白酒市场的一个趋势，越来越多的人对白酒收藏更加热爱。白酒收藏不同于其他收藏，在保留其饮用的价值之上赋予它新的收藏价值，能欣赏，能上手把玩，能交流，能交易，还能喝。而酱香酒，在这个基础上，更加有价值，这也就是收藏陈年酱香酒的特别之处。

一款好的酱香型白酒会在口中留下酸甜的味道，舌头微涩，而舌根会感觉有点苦的味道，会有一点辣的感觉，咽下的时候感觉绵绵的，让人感觉很清爽，从一个专业角度来说，酒的浓度在53°是水喝酒精最牢固的一个浓度，酒精在53°的时候酒精分子和水分子也是最为牢固的，再加上酱香型白酒的酿造工艺需要长期的储存发酵，酒分子也较少，酒的浓度也是最稳定的。酱香型白酒按照生产工艺和品质高低，依次可分为捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒、窜香酒四大类。其中，捆沙酒以高温大曲做为糖化发酵剂，进行固态发酵生产，因此又被称为大曲酱香酒。正宗的大曲酱香酒，产自贵州省茅台镇，取材于当地，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年储存，方可出厂。

优质酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上酒库存放，后精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少５年，所以普通型酱香酒一出厂，就可以说已经是5年的“年份酒”了。优质酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面，在于必须“长期陈放”，经过一年制酒，生产出来的酱香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。

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　　年关将至，喝酒的日子要来了，各位酒友都需要囤货痛饮了，今天给大家推荐10款2021年最值得入手的经典口粮好酒，每一款都经过时间的考验，一并附上入手好价供大家参考，废话咱也不多说了，直接上硬菜吧！

　　汾酒是四大名酒之一，清香型白酒代表品牌，最近几年发展异常猛烈，各个价位的产品都很受欢迎。低端有玻汾，高端有青花，老白汾弥补了中端产品线，在百元价位极具竞争力，是诸位酒友必备的口粮之一。

　　香气舒适、干净、没有杂味，给人一种愉悦的感觉，饮后，有一股淡淡的回甘味。清香型白酒以汾酒为尊，用五个字概括：清、正、甜、净、长，清字当头，净字到底。入杯细闻，酒香协调舒适；入口纯净偏甜，酒体柔和；回甘明显但不持久，是一款适合大众饮用的清香口粮酒。

　　2、白云边十五年 42%vol（好价100元）

　　且洞庭赊月色，将船买酒白云边。李白的这首《游洞庭》让湖北名酒白云边增色不少，作为浓酱兼香型白酒的代表，白云边也非常值得推荐。湖北名酒，不多见的浓酱兼香型白酒，白云边酒深受很多酒友喜爱，这款十五年是白云边推出的中端产品，销量非常的好。

　　集茅台酱香、泸州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒，闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全。白云边属于大曲兼香型白酒，酒水经过多年窖贮，醇厚香美。酒液清澈，酱浓谐调，醇甜爽厚，回味绵长。酒质厚、味醇浓、无杂质、扑鼻香，有“湖北茅台”之美誉。入杯细闻粮香、糟香明显，还略有甜香味，协调均衡；入口柔，浓香的甜和酱香的焦苦协调于一体，尾段微酸，带来的生津感很舒适，酒体较为饱满丰富。

　　沱牌舍得推出的优秀白酒口粮，少见的特级浓香型执行标准，在50元左右价位性价比及非常高。沱牌舍得分为两个大的产品方向，舍得主打中高端智慧白酒，沱牌主打低端浓香口粮白酒，作为川酒六朵金花之一的知名品牌，沱牌产品口碑一直非常优秀。

　　T68属于浓香型大曲酒，老窖池纯粮固态发酵而成，芳香浓郁，入口苦，落口绵柔。对于执行特级执行标注的沱牌T68来说，酒体具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称的独特风格。初闻香气幽雅恬静，是一种由粮香、曲香、窖香、陈香交织的复合香。入口绵甜柔顺，酒体均衡协调，余味微苦不露头，爽净无杂。如果追求更浓烈的刺激，可以选择更高酒精度数的哪款，总而言之在这个价位T68是值得推荐的好酒之一。

　　4、古井贡酒古井粮液 50%vol（好价40元）

　　古井贡酒是八大名酒之一，安徽浓香型白酒代表品牌，有“酒中牡丹”之美誉，这款古井粮液是品牌旗下的一款优质口粮好酒。古井贡酒一直在国内头部梯队中，在安徽地区更是家喻户晓，这款50元左右价位的古井粮液一直都是酒友们非常推荐的口粮好酒，性价比非常不错。

　　作为江淮淡雅流派浓香型白酒的代表，这款酒清如水晶、窖香浓郁、甘润爽口。采用纯粮酿造，具有绵，甜，软，净，香的风格，而且回甘也是非常的好，不上头，酒质非常不错。入杯细闻，陈香浓郁，入口柔和、醇甜舒适，中段微酸略显平淡，下咽后回甘略微发苦，整体表现在这个价位也算中上游。

　　贵州名酒，八大白酒之一，董香型白酒的缔造者，国家保密配方，这款白标董酒是品牌入门系列产品。提起董香型白酒，大家对他的评价两极分化，喜欢的很喜欢，不喜欢的敬而远之，如果你想尝试一下，这款白标董酒一定会是不错的选择。

　　董香型白酒也称药香型白酒，董香型白酒又称药香型白酒，具有浓郁的酯类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙酯的复合香气。董酒采用串香工艺纯粮固态发酵酿造，本草入曲，融汇130多味本草入曲。酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。这款白标董酒品尝起来既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。

　　6、剑南春 水晶剑 52%vol （好价350元）

　　剑南春是“茅五剑”之一，也是八大白酒之一，辉煌程度可见一斑，这款水晶剑是品牌旗下支柱型单品。虽然近些年剑南春在发展上遇到了一些挫折，但酒水品质一直在线，水晶剑一度被酒友们评价为300-400区间高性价比酒水之一，市场认可度还是非常在线的。

　　水晶剑是多粮跑窖工艺酿造，兼具粮食香和窖香味道。酒体醇和，入口凛冽，有爆炸感，极具四川浓香型白酒的特色。水晶剑使用天益老号陈年基酒勾调，陈香明显，酒体清莹透彻，可以用“入口柔和，浓香醇厚，回味干净优雅”来概括。酒香清新饱满，窖香、粮香、酯喷香丰富纯正且略带陈香，入口略冲伴有甘甜之感，细品爆香明显，窖香、糟香丰富协调，酒体尾味干净利索突出一个“净”，总体来说对于重口味酒友来说这绝对是一款经典好酒。

　　7、酒鬼黄坛酒 52%vol （好价180元）

　　湖南知名酒水品牌，馥郁香型白酒的集大成者，中国国家地理标志产品，一口三香，酒中珍品。酒鬼出湘西，涓涓传万里，作为湖南著名酒水品牌深受广大酒友追捧，这款黄坛是酒鬼酒的入门产品之一。典型的馥郁香型白酒风格，一口三香，前浓中清后酱，兼具三种香型白酒之精华，带给酒友与众不同的味蕾体验。

　　黄坛是酒鬼酒入门最基础的一个单品，也基本能体现馥郁香型白酒的特点，窖香、焦香、糊香、酱香、粮香复合香中突出一个窖香，细嗅醇香明显。入口醇和，香气突出，此为浓；入口细品风味弱化较快且突出一个爽，此为清；尾味有淡淡的焦糊窖曲香，此为酱。大体展现馥郁香型白酒的特点，但是由于拾入门款，中后段表现并不是特别优秀。

　　8、品味舍得 第四代 52%vol（好价280元）

　　沱牌舍得的高端主打产品，也是中国智慧型白酒的经典之作，目前品味舍得已经升级到第四带了。沱牌舍得分为两个大的产品方向，其中舍得主打中高端智慧白酒，作为川酒六朵金花之一的知名酒水品牌，第四代品味舍得从一推出便备受酒友推崇。

　　品味舍得为浓香型大曲酒，清蒸清糟，老窖池纯粮固态发酵，量质摘酒，按质入坛，精心勾调而成。工艺融合了部分酱香、清香工艺的特点，酿出的酒具有独特的风味。原酒坛储6年以上，并以15年以上稀有陈酒调味而成，造就就了品味舍得“香气幽雅、绵柔醇甜、圆润细腻、爽净怡然”的独特风味，真正突出了老酒的韵味。入杯窖香扑鼻，入口绵柔不冲，老酒特有的淡淡檀香味充盈口腔。入喉能体验到一种“热气”，绵厚又温柔，慢慢地能够感受到它的回甘回味，很柔和，可以说每一口都能唇齿留香。

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　　茅台是中国四大白酒品牌之一，以出众的酱香型白酒享誉世界，53°飞天茅台是旗下核心单品之一。最近几年酱香型白酒风生水起，茅台酒一时风头无两，旗下高端核心产品飞天茅台，更是成为众多酒友追捧的对象，绝对的高端局必备+收藏精品。酱香型白酒也称茅香型，是大曲酒类。其酱香突出，略有焦香，香味细腻、复杂，空杯留香经久不散，飞天茅台更有“扣杯隔日香”的说法。

　　以茅台镇本地优质红缨子高粱为原料，采用12987传统坤沙工艺固态发酵而成，从酿造到出厂至少经过五年，其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。入杯细嗅，酱香、焦香、糊香、曲香的复合香气典雅舒适。入口醇厚连绵，香气饱满而不躁烈，味道丰富、均衡，酒体连绵，协调性出众。酒到尾段回甘明显，下咽细品，酱香回味无穷，舒适、愉悦。

　　10、五粮液 普五 第八代 52%vol （好价900元）

　　五粮液是浓香型白酒的旗帜性品牌，四大名酒之一，这款普五是五粮液的核心单品，备受推崇。川酒六朵金花之一，长期位居酒水行业头部，普五和1618构成了五粮液的高端产品矩阵，尤其是水晶瓶普五更是无数人心目中的高端好酒之一。

　　作为多粮浓香型白酒典范，普五最大的特点就是香气层次分明，诸香协调，口感醇厚，回味无穷。传承五粮液古法酿造工艺，精选红粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，通过蒸糟拌曲，封窖发酵，蒸馏滴酒而成，酒体晶莹剔透、芳香浓郁。入杯香味干净无杂味，窖香味突。入口很干净绵柔甜爽，细品有一丝陈香隐藏其中，酸度极低。入喉不辣，回甘慢热绵长，整个饮酒过程中酒香协调性极佳，韵味饱满让人流连忘返，忍不住再来三杯！

　　适合春节饮用的好酒推荐就写到这里了，可以说这十款产品涵盖各个价位，都是备受酒友推崇的好酒，如果持反对意见，也请大家多包涵，我们评论区理性交流。

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