1、主要是因为梨会生成乙烯而乙烯是一种有催熟作用的植物激素类物质；所以当梨和柿子和梨放在一起的时候，梨产生的乙烯就会催熟柿子和梨使之变软。

2、乙烯是甴两个碳原子和四个氢原子组成的化合物两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中是由蛋氨酸在供氧充足的條件下转化而成的。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂是一种已证实的植物激素。

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