淘呼市奶酪可以做奶酪火锅吗？
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淘呼市奶酪可以做奶酪火锅吗？
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淘呼市内蒙奶酪火锅 秋季美食 内蒙古奶酪是那种放在那没有特别的味道,但是加热后就能把很多别的食物的味道掩盖了的食品,比黄油还香,比奶油浓,比牛奶呛,很多内蒙古奶酪有能生吃的拌沙拉的、做内蒙古奶酪面包、有的是专门做PIZA的奶酪,还有就是我今天的介绍的专门做内蒙古奶酪火锅。 据说瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起,吃妈妈制作的奶酪火锅。内蒙古奶酪火锅和中国火锅很相似,只不过锅底是溶化了的内蒙古奶酪,“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜,其实是蘸着内蒙古奶酪吃。咱火锅是靠汤涮熟原料。 现如今生活水平提高了,也换个口味,但为了节约开支就介绍一种在家里做内蒙古奶酪火锅的法子。在这里说好了,你用内蒙古奶酪厂生产的就行,你也可以用国外的,我只是看内蒙古奶酪价格适合大众才说用内蒙古奶酪。 内蒙古奶酪火锅用家用火锅就行材料:内蒙古奶酪(最好是市场买配好的)一公斤左右,内蒙古奶酪价格便宜多点吃起来更过瘾。要是还不过瘾, 你可以找“淘呼市”店铺是全国最大的内蒙牛肉干奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干.奶酪.苁蓉.内蒙大枣.蜂蜜.鹿茸.等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.嘿嘿! 可以用内蒙古奶酪中的软奶酪代替 白葡萄酒一瓶 草菇、蒜、全买面包片、白葡萄酒、淀粉、盐、黄油,小西红柿、西兰花、胡萝卜、菠萝 您说没锅具,没关系,买个底子厚点的小酒精火锅就可以因陋就简,不要假专业、死教条。 做法: 1、蒜一半切片一半切蓉,西兰花切小块、菠萝切小块、杨桃切片胡萝卜切条。 全麦面包,切成小块、用以蘸溶解了的内蒙古奶酪吃。 2、西兰花、胡萝卜、草菇用开水加盐、黄油焯熟捞出待用。 3、专煮火锅用的容器先用蒜片蘸黄油擦一遍锅底,把软内蒙古奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒调制的汤汁放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至内蒙古奶酪开始溶化成为糊, 4、然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使内蒙古奶酪变硬,再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动。要一边吃一边不停的搅。 5将原料摆盘与内蒙古奶酪火锅同时上桌,边聊边涮,要有叉子叉着菜和水果涮,千万别不小心掉原料在火锅里啊,会被罚跑圈的哈哈。 窗外秋风瑟瑟,屋里一家人守着一个奶黄色的火锅,锅里内蒙古奶酪在咕嘟,散发出奶香和酒香 ,偶尔有点儿粘锅的糊味……这般活色生香。给孩子,老妈尝个鲜,一家人多快乐。不能恩淘呼市内蒙奶酪火锅 秋季美食 内蒙古奶酪是那种放在那没有特别的味道,但是加热后就能把很多别的食物的味道掩盖了的食品,比黄油还香,比奶油浓,比牛奶呛,很多内蒙古奶酪有能生吃的拌沙拉的、做内蒙古奶酪面包、有的是专门做PIZA的奶酪,还有就是我今天的介绍的专门做内蒙古奶酪火锅。 据说瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起,吃妈妈制作的奶酪火锅。内蒙古奶酪火锅和中国火锅很相似,只不过锅底是溶化了的内蒙古奶酪,“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜,其实是蘸着内蒙古奶酪吃。咱火锅是靠汤涮熟原料。 现如今生活水平提高了,也换个口味,但为了节约开支就介绍一种在家里做内蒙古奶酪火锅的法子。在这里说好了,你用内蒙古奶酪厂生产的就行,你也可以用国外的,我只是看内蒙古奶酪价格适合大众才说用内蒙古奶酪。 内蒙古奶酪火锅用家用火锅就行材料:内蒙古奶酪(最好是市场买配好的)一公斤左右,内蒙古奶酪价格便宜多点吃起来更过瘾。要是还不过瘾, 你可以找“淘呼市”店铺是全国最大的内蒙牛肉干奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干.奶酪.苁蓉.内蒙大枣.蜂蜜.鹿茸.等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.嘿嘿! 可以用内蒙古奶酪中的软奶酪代替 白葡萄酒一瓶 草菇、蒜、全买面包片、白葡萄酒、淀粉、盐、黄油,小西红柿、西兰花、胡萝卜、菠萝 您说没锅具,没关系,买个底子厚点的小酒精火锅就可以因陋就简,不要假专业、死教条。 做法: 1、蒜一半切片一半切蓉,西兰花切小块、菠萝切小块、杨桃切片胡萝卜切条。 全麦面包,切成小块、用以蘸溶解了的内蒙古奶酪吃。 2、西兰花、胡萝卜、草菇用开水加盐、黄油焯熟捞出待用。 3、专煮火锅用的容器先用蒜片蘸黄油擦一遍锅底,把软内蒙古奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒调制的汤汁放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至内蒙古奶酪开始溶化成为糊, 4、然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使内蒙古奶酪变硬,再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动。要一边吃一边不停的搅。 5将原料摆盘与内蒙古奶酪火锅同时上桌,边聊边涮,要有叉子叉着菜和水果涮,千万别不小心掉原料在火锅里啊,会被罚跑圈的哈哈。 窗外秋风瑟瑟,屋里一家人守着一个奶黄色的火锅,锅里内蒙古奶酪在咕嘟,散发出奶香和酒香 ,偶尔有点儿粘锅的糊味……这般活色生香。给孩子,老妈尝个鲜,一家人多快乐。不能恩
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长途旅游常使人感到疲劳、体力不支。如不能及时补充营养，很容易引起机体抵抗力下降，头晕、失眠是小事，感冒、腹泻就麻烦了。
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别名：乳酪、芝士、起司、计司热量：328 大卡（100克）分类：乳类，奶酪类功效：
介绍奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。
营养价值1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多...&(字节数: 4206) [原创
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含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素
B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分(表...&(字节数: 13240) [原创
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牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
　　1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几...&(字节数: 9076) [原创
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热量（kcal） 328 72 54
　　蛋白质(克) 27.5 2.5 3
　　脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
　　碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
　　维生素A(微克) 152 26 24
　　硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
　　核黄素(毫克) 0.9 0....&(字节数: 5360)
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请不要超过6个字淘呼市——教你麻辣牛肉干做法
制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。做法：
1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）
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已投稿到：淘呼市奶酪是怎么做的？
淘呼市奶酪是怎么做的？
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。 奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。 但是一岁内的宝宝不建议添加奶酪,因为宝宝的消化系统还不是很完善,容易加重宝宝的消化负担,1岁后可以给宝宝添加,但要要适量,可以选择淘呼市。“淘呼市”店铺是全国最大的内蒙牛肉干奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干.奶酪.苁蓉.内蒙大枣.蜂蜜.鹿茸.等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.
的感言：谢谢 对淘呼市我早有耳闻 一直没买 我这阵子刚从外地回来。网店能买上就更好了 相关知识
其他回答 (1)
家庭的奶酪制作设备：
加热锅（50升以上）
橡胶手套（中长袖）
重物（压榨凝乳用）
发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）
凝乳酶（后文详解）
注意事项：
加热锅要用两层式隔水加热
制作空间卫生状况严格消毒
以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。
第一步——收集奶源，奶酪顾名思义，你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶。
牛奶——奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶
羊奶——山羊奶、绵羊奶
城市中一般很少有新鲜的奶源，靠近城市边缘的地区，会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶，就无法制造最传统的奶酪。那你还是另想他法吧！袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑，但质量相对差一些，另外含有稳定剂与防腐剂的成分，也会让发酵失败（防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌）。除非你确定这种奶源成品没有这些成分，否则，还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧！
关键环节介绍
制作奶源：
使用63摄氏度低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛很多水，那样会降低牛奶质量。
消毒环节：
在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方。或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑（添加霉菌方式的奶酪不计在内），被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒。由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套。
温度控制：
不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是适当的风味，无疑添加很多意味，更极大丰富奶酪的品种。但温度过高，却会延长凝乳的时间，同时出现蒸煮味道。
1、 不时用温度计测量温度。
2、 牛奶不要直接加热，要隔水加热。（大小套锅）
酸度计的应用：
测定发酵阶段的工具，评估乳酸菌起效程度。
发酵剂和凝乳酶：
先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用。
以上几点，是制作奶酪的基本注意事项。如果你足够耐心，并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心的去准备，不要希望一下就成功，恒心更加重要。曾经一位意大利厨师，学会三种奶酪的制作方法，用了整整九年的时间。
“豪达”奶酪的制作方法，这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解。它成熟的时间比较短、口味清淡，非常适合国人的口味。
基本材料：
牛奶：20升
发酵剂：4克
凝乳酶：4克
温度进行第一阶段：32度期间
1、 温热牛奶
2、 加入发酵剂、
3、 切割凝乳
温度进行第二阶段：40度期间
4、 凝乳酶
5、 加压力
温度进行第三阶段：常温
9、 成熟——5摄氏度
详细步骤解释：
一、 温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。
二、 切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，这时候的牛奶已经成块了，就要准备切割凝乳，有一个把握切割时机的方法，那就是用手插入凝结的牛奶块中，缓缓向上捞起，牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳，并不是用菜刀来进行的，而是U型刀，工厂用切割栅。如果你实在找不到，你可以想任何办法，把凝乳切割成2厘米见方的凝块，在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法，开动脑筋去吧！古代的奶酪制造者，可没有什么现代工具。记住，是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温
静置10分钟后，你需要轻轻搅拌，是搅拌而不是搅碎！用勺子背，朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清，就会迅速排出。放入一个金属网篮（目的是隔开凝乳，方便舀乳清）把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮，慢慢添加热水，一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间，将温度上升到40摄氏度，然后置放20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣状。
把这些凝乳碎块，放到纱布中过滤，并且轻轻挤压，排除乳清。凝乳连带纱布，放入盆中，上面压一块干净的重物，可以是加工后的石块。静置30分钟，等待乳块进一步发酵。
取出变硬的凝乳块，切割成3-4厘米的长方形，一起放入带孔的模具，带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具，放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压，需要1小时。
取出凝乳块，正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒，然后在乳块表面洒上食盐，这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟干燥
这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度冰箱内2-3周，等待最后成熟。
1.鲜奶加热，放入细砂榶，拌均匀后加入吉力丁片，待凉到入容器中，放入冰箱即可?
2.自制草莓酱:把草莓打成泥，放入锅子中加热，倒入细砂糖，等榶溶解，呈浓稠状，放凉后冰起来，就完成啦~
3.香浓的奶酪，淋上草莓酱，很好吃
4.动手做看看吧!材料请斟酌唷~吉力丁片很难买，通常一大盒，食品原料行才有卖唷~!!!吉力丁粉的话，做起来有怪味，不太建议唷!!
北京奶酪的做法:
500毫升奶加热，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放温！
酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒)8大勺, 准备4个瓷碗
将酒酿倒入瓷碗，每个碗里倒2勺，再把放温的奶加入，用勺混合一下！放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱！2-4个小时后取出即可.
没有烤箱，微波炉成不成没试过。记得好像蒸30分钟也可以。
酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的。
梅园奶酪的做法
1）先把牛奶煮开，晾凉，适量放入白糖。
2） 加入醪糟汁，醪糟和牛奶的比例大约是1：4，搅拌均匀。
3）上锅大火蒸15－20分钟后出锅，晾凉，大功告成！
就这么简单！
几点注意事项：
1.牛奶一定要煮开以后再蒸！
2.醪糟不要太多，否则味道不正！
3.一定要晾凉再吃，否则会感觉很水！最好冷藏一会再吃！
牛奶…………………………………250ml
棉花糖……………………………… 一包
水果 …………………………………随意
1．将牛奶倒入锅内加热。
2．再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3．棉花糖完全融化后关火倒入容器备用。
4．将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5．3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！我才从呼市回来，那边其实吃奶酪的也不多，主要还是蒙古族的吃。一般市场都是现成的，1包10多块钱，也不贵，送礼，自己吃都行。你可以再淘宝上看看。自己做奶酪麻烦，而且卫生没有保障，如果有杂菌很容易拉肚子的。所以建议还是购买成品。谢谢，希望采纳！
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然后静置一个半小时,再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度,再静置30分钟奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“ 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面 英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用 但是一岁内的宝宝不建议添加奶酪,因为宝宝的消化系统还不是很完善,容易加重宝宝的消化负担,1岁后可以给宝宝添加,但要要适量,可以选择淘呼市“淘呼市”店铺是全国最大的内蒙牛肉干奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干.奶酪.苁蓉.内蒙大枣.蜂蜜.鹿茸.等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.家庭的奶酪制作设备:加热锅(50升以上)钢丝网纱布酸度计温度计搅动棒橡胶手套(中长袖)重物(压榨凝乳用)食盐保险盒发酵剂(新鲜牛奶含有发酵菌)凝乳酶(后文详解)注意事项:加热锅要用两层式隔水加热制作空间卫生状况严格消毒以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败,所以一定要认真检查各个环节第一步――收集奶源,奶酪顾名思义,你要用奶来进行制作这种食品你可以看一下身边有哪种奶类制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶牛奶――奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶羊奶――山羊奶、绵羊奶城市中一般很少有新鲜的奶源,靠近城市边缘的地区,会有少量奶源如果无法弄到新鲜未经消毒的奶,就无法制造最传统的奶酪那你还是另想他法吧!袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑,但质量相对差一些,另外含有稳定剂与防腐剂的成分,也会让发酵失败(防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌)除非你确定这种奶源成品没有这些成分,否则,还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧!关键环节介绍制作奶源:使用63摄氏度低温杀菌的牛奶,因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶,除了过滤加温消毒外,你还要提前告知供应商,不要在挤奶的前一天,过分喂奶牛很多水,那样会降低牛奶质量消毒环节:在制造过程中,有害微生物,总是出现在你意想不到的地方或者成熟奶酪的时候让你功败垂成,或者滋生有害的霉菌斑(添加霉菌方式的奶酪不计在内),被污染的奶酪不能食用,所以制造奶酪的工具,一定要力所能及的范围内消毒由于双手也有很多细菌,同时制作奶酪过程中需要接触热水,建议戴上消毒的橡胶手套温度控制:不要小看温度的控制,很多制作奶酪必须的乳酸菌,发酵温度都有相应的温度范围,例如,奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种,在加热牛奶的过程中,低于发酵温度,就会出现产酸不足,虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳,而需要凝乳酶直接凝乳,但是适当的风味,无疑添加很多意味,更极大丰富奶酪的品种但温度过高,却会延长凝乳的时间,同时出现蒸煮味道1、 不时用温度计测量温度2、 牛奶不要直接加热,要隔水加热(大小套锅)酸度计的应用:测定发酵阶段的工具,评估乳酸菌起效程度发酵剂和凝乳酶:先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用以上几点,是制作奶酪的基本注意事项如果你足够耐心,并希望永远的爱这种完美食物那就耐心的去准备,不要希望一下就成功,恒心更加重要曾经一位意大利厨师,学会三种奶酪的制作方法,用了整整九年的时间“豪达”奶酪的制作方法,这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解它成熟的时间比较短、口味清淡,非常适合国人的口味基本材料:牛奶:20升发酵剂:4克凝乳酶:4克温度进行第一阶段:32度期间1、 温热牛奶2、 加入发酵剂、3、 切割凝乳温度进行第二阶段:40度期间4、 凝乳酶5、 加压力温度进行第三阶段:常温6、 成型7、 加压8、 加盐9、 成熟――5摄氏度 详细步骤解释:一、 温热牛奶,将牛奶放入双层加热锅,并缓慢加热到32摄氏度,加入用牛奶融化后的发酵剂,并搅拌5分钟,充分均匀本阶段有个中间加热的环节,希望大家不要忘记二、 切割凝乳,牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用,这时候的牛奶已经成块了,就要准备切割凝乳,有一个把握切割时机的方法,那就是用手插入凝结的牛奶块中,缓缓向上捞起,牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状这时候你就要抓紧时间了切割凝乳,并不是用菜刀来进行的,而是U型刀,工厂用切割栅如果你实在找不到,你可以想任何办法,把凝乳切割成2厘米见方的凝块,在这种状态下置放10分钟至于用什么方法,开动脑筋去吧!古代的奶酪制造者,可没有什么现代工具记住,是2厘米见方的凝乳块三、凝乳搅拌加温静置10分钟后,你需要轻轻搅拌,是搅拌而不是搅碎!用勺子背,朝一个方向慢慢搅拌10分钟,半透明的乳清,就会迅速排出放入一个金属网篮(目的是隔开凝乳,方便舀乳清)把锅内乳清舀出1/3拿出金属篮,慢慢添加热水,一边添加一边搅拌用5分钟左右时间,将温度上升到40摄氏度,然后置放20分钟,再次搅拌,直到粉碎,就像渣状四、加压把这些凝乳碎块,放到纱布中过滤,并且轻轻挤压,排除乳清凝乳连带纱布,放入盆中,上面压一块干净的重物,可以是加工后的石块静置30分钟,等待乳块进一步发酵五、成型取出变硬的凝乳块,切割成3-4厘米的长方形,一起放入带孔的模具,带孔是为了方便继续排出乳清上方套入一个小的同形模具,放上石块继续加压因为这次石块不能直接压到凝乳块上了这次的加压,需要1小时六、加盐取出凝乳块,正反倒置后重新包裹加压6-8小时你是否看到成功的曙光呢?取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒,然后在乳块表面洒上食盐,这样可以防止杂菌但食盐一定要卫生新鲜的七、成熟干燥这时候,你要把奶酪常温下(25摄氏度)干燥3天,再用酒精喷洒一便消毒继续存放3-4天并把奶酪完全密封,存放在5摄氏度冰箱内2-3周,等待最后成熟一1.鲜奶加热,放入细砂y,拌均匀后加入吉力丁片,待凉到入容器中,放入冰箱即可?2.自制草莓酱:把草莓打成泥,放入锅子中加热,倒入细砂糖,等y溶解,呈浓稠状,放凉后冰起来,就完成啦~3.香浓的奶酪,淋上草莓酱,很好吃4.动手做看看吧!材料请斟酌唷~吉力丁片很难买,通常一大盒,食品原料行才有卖唷~!!!吉力丁粉的话,做起来有怪味,不太建议唷!!二北京奶酪的做法:500毫升奶加热,放二小勺糖(可多,可少,也可不放!),放温!酒酿(醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒)8大勺, 准备4个瓷碗将酒酿倒入瓷碗,每个碗里倒2勺,再把放温的奶加入,用勺混合一下!放入烤箱,120-150度,30分,覆膜,放入冰箱!2-4个小时后取出即可.没有烤箱,微波炉成不成没试过记得好像蒸30分钟也可以酒酿我是自己酿的,味儿很浓超市有卖的,但不要买加水的那种,要原汁的三梅园奶酪的做法1)先把牛奶煮开,晾凉,适量放入白糖2) 加入醪糟汁,醪糟和牛奶的比例大约是1:4,搅拌均匀3)上锅大火蒸15-20分钟后出锅,晾凉,大功告成!就这么简单!几点注意事项:1.牛奶一定要煮开以后再蒸!2.醪糟不要太多,否则味道不正!3.一定要晾凉再吃,否则会感觉很水!最好冷藏一会再吃!原料牛奶…………………………………250ml棉花糖……………………………… 一包水果 …………………………………随意做法1.将牛奶倒入锅内加热2.再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3.棉花糖完全融化后关火倒入容器备用4.将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5.3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!我才从呼市回来,那边其实吃奶酪的也不多,主要还是蒙古族的吃一般市场都是现成的,1包10多块钱,也不贵,送礼,自己吃都行你可以再淘宝上看看自己做奶酪麻烦,而且卫生没有保障,如果有杂菌很容易拉肚子的所以建议还是购买成品谢谢,希望采纳!奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“ 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面 英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用 但是一岁内的宝宝不建议添加奶酪,因为宝宝的消化系统还不是很完善,容易加重宝宝的消化负担,1岁后可以给宝宝添加,但要要适量,可以选择淘呼市“淘呼市”店铺是全国最大的内蒙牛肉干奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干.奶酪.苁蓉.内蒙大枣.蜂蜜.鹿茸.等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.
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