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如何选择原生态的枸杞子
　　枸杞子性平味甘，入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症，对肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。因此，枸杞子消费市场巨大。正是由于需求量巨大，近年市场出现个别不法商贩为提升枸杞子卖相和价格，采取工业手段提升枸杞子的色泽。
　　见的是用硫磺熏和白矾水浸泡。经过硫磺熏蒸后，残留在枸杞内的二氧化硫会发生化学反应生成亚硫酸盐。亚硫酸盐是一种致癌物质，它不仅破坏食品中的维生素，还会影响人体对钙的吸收。此外，硫磺里面的铅、砷通过熏蒸也会转移到产品内，对食用者的肝脏或肾脏造成破坏。硫磺熏蒸枸杞，除了对食用者的健康产生影响外，还可能危害生产者的健康。这是因为工人如吸入高浓度二氧化硫，也可能会引起喉、肺、声带的水肿等病症。
　　怎么鉴别枸杞子呢?
　　新鲜的枸杞子因产地不同而色泽略有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。还可以看果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。正常的枸杞一般多为赤红色或偏暗红或略带土色，皮干而肉满;熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。
　　正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色;熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色。不同产地的枸杞形态略有不同，宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以有不法商贩采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射，药材表面会有闪亮的晶点。
　　正常的枸杞热水浸泡后喝起来酸中带甜;熏蒸处理过的热水浸泡喝起来有苦味甚至辣味。也可以拿一颗枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。不同产地的枸杞味道略有不同。宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
　　用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞则相对干燥。
　　经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。也可以用个密封的容器，把枸杞子装在里面，隔夜再打开盖子闻，如果气味超级刺鼻，有明显的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。
　　很多养生爱好者喜欢食用枸杞，忆百孝心网食疗养生专家提醒广大网友处理过的枸杞容易导致肝癌，所以一定要选择健康绿色的枸杞。
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枸杞子泡水喝的功效 如何挑选好枸杞
来源：三九养生堂日字号：|
　　导读：枸杞做为中国人餐桌、茶桌上最常见的一种东西，将食物与药物完美结合，既能填饱肚子又能补肾养血。很多人只知道枸杞可以泡茶，但对枸杞的功效、枸杞的食用方法等了解的都不是很清楚，今天我们就全面的认识一下枸杞吧！
枸杞子泡水喝的功效 如何挑选好枸杞
　　枸杞的功效与作用
　　1、 枸杞味甘、性平；归肝、肾、肺经；质润气和，可升可降；具有补肾益精，养肝明目，润肺生津等功效。
　　2、 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
　　3、 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
　　4、 历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
　　枸杞是养生效果非常高的食材，很多人都会吃枸杞明目、减肥、补肾等，不过这吃法有所讲究，不能吃的太多，也不可太少。
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如何挑选和保存枸杞子？
发布时间: 13:54:59
& & &枸杞子在我国具有悠久的使用历史，同时也是卫生部公布的药食同源的名单之一，既可以作为食品，也可以作为原材料应用于保健品，药品当中。枸杞在中医中是一味地位非常重要的药材，《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮；枸杞，补肾生精，养肝明目安神，令人长寿。”
& & &所以枸杞子作为食品，明目，补肾，改善面色，美容的作用越来越被人熟知。那么该如何挑选枸杞子？什么样的枸杞子才是质量好的枸杞子呢？枸杞子又该如何保存呢？挑选： & & & 外观： & & &（1）颜色：正常枸杞子的颜色为深红或者暗红色，由于产地，气候土壤的各种因素的影响，宁夏枸杞果柄出为白色的斑点，而新疆精河的枸杞子由于含糖量比较高，在自然晾晒和鲜果加工的过程中，糖分析出，在果柄处呈现黑色的点。这种白点和黑点的现象和果汁自然渗出的结果，也是我们辨别枸杞是否染色的一个重要的标志。如果枸杞的颜色特别的鲜艳，颜色非常的均匀，在选购的时候要特别的留意。 & & &（2）外形： 枸杞子在我国的产区主要集中在宁夏地区，新疆精河地区，青海地区。俗称宁杞，柴杞和新疆枸杞。在外观上，宁夏的枸杞子外形扁平，新疆的枸杞呈纺锤形，果形比较饱满，果肉丰厚。 & & & &手感 & & & &GB/T 国标规定枸杞子的水分为≤13%,所以保存完好的枸杞子应干燥，不结块。用力捏应不成团，松手后自然散开。 & & & &口感 & & & &作为道地药材的宁夏枸杞，干嚼略有苦味；新疆精河枸杞，由于新疆独特的气候条件和地理因素，口感甘甜。友情提示：染色过的枸杞，会有涩和酸的味道。食用染色枸杞，会造成口腔，鼻腔和消化道溃疡，有时会引起出血，严重影响身体健康。 & & & & 泡水 & & &
枸杞干果是由枸杞鲜果采用脱水的方法加工而成。用枸杞泡水时，水颜色为浅红色或者淡红色。颜色为深红，应检查是否为染色的枸杞。有人认为，用开水泡枸杞时，全部能漂在水面上的枸杞为质量比较好的枸杞，其实不是这样。枸杞是否浮在水面上，主要取决于枸杞干果的复水性。而复水性主要影响因素是干燥是否完全等等，同时和水温的高低，浸泡时间的长短也有紧密的联系。 保存 & & &由于市售的枸杞子多为100g，250g或者500g包装，所以就就存在着保存的问题。正确而且实用的方法是：密封，冰箱冷冻保存。由于枸杞含量量较高，特别是新疆的枸杞；放置在室温条件下，特别是夏天，易吸潮。笔者在食用过程中发现，新疆枸杞在冷冻后嚼食，口感更佳。 & & & &中医提示： 枸杞子嚼着吃，营养吸收更充分，价值更高。枸杞如何挑选_百度知道
枸杞如何挑选
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判断染色：最可靠直接泡水，看【国杞堂宁夏枸杞】颜色种类，把握住偏“黄”不偏“红”，或者用口水沾湿擦纸巾看颜色。判断产地：宁夏枸杞两头尖，体型“消瘦”，颜色红中泛紫，猪肝色一般，白蒂头较多，在【国杞堂宁夏枸杞】受潮情况下很难黏结成块，很容易分开；非宁夏枸杞肉厚，体型滚圆，红而不紫，白蒂头数量很少，一旦受潮很容易结块。判断熏磺：非熏枸杞【国杞堂宁夏枸杞】纹理明暗清晰，沟壑有色差，宁夏枸杞红中泛紫，猪肝色一般；熏磺枸杞的沟壑都是一个颜色，纹理较少，表皮比较平整，颜色鲜红。判断亚纳：非亚纳枸杞【国杞堂宁夏枸杞】表皮有质感，粗糙，犹如报纸一般，宁夏枸杞则红中泛紫，猪肝色一般；亚纳枸杞表皮无质感，红而光亮，犹如橘皮一般。
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出门在外也不愁如何挑选枸杞,是大的好还是小的好呢？_中华文本库
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枸杞大家都知道是好东西，不仅营养，而且具有养颜美容的功效，更是中医常用的药用物品，可 见枸杞在人们平时的生活中，起着多么重大的作用。但是，对于如何选择好的枸杞来讲，许多人 并不知道。今天，我就以枸杞之乡宁夏人的优越感，来和大家分享一下，平时如何选择更好的枸 杞。
方法/步骤 1
看 枸杞看上去，颜色不是鲜艳的过分，大小整齐统一，没有潮湿。
闻 抓一把枸杞近距离闻一下，没有辛辣，刺鼻子的味道，就证明用的熏染的硫磺量不是很大。注意， 通常市场上卖的枸杞，多是用硫磺熏出来的。所以，有刺鼻的味道。
摸 抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且没有明显的结块的，就是比较好的枸杞。摸上去，没 有滑润感，而是有些涩手的，就是好的。
扒 拿一颗枸杞，扒开来看一下，如果里面可以看到大量的枸杞籽，那这个枸杞就是秋枸杞，不是说 秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相对于夏枸杞来讲，药效和食用价值就相对弱一些。
尝 取一粒枸杞放进嘴里，尝一下，如果是甘甜，没有发苦，就是较好的枸杞。当然，吃起来也不会 有咬碎困难，而且少籽，就证明是夏枸杞。
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好的枸杞，其实并不是颜色越红越好。红的不正常的枸杞是用硫磺熏出来的。实际上，如果是很 好的枸杞的话，颜色是略篇黑，有点儿发黑，因为这是自干的过程中，本身枸杞失水就会有变黑 的现象。
泡 拿几粒枸杞，放进温水里，如果枸杞很快就沉入了水里，那证明非好枸杞，一般好的枸杞是放进 水里后，自然吸水，过几分钟后，才沉入水中。
细 在选择枸杞的时候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的宁夏的枸杞的话，尖端会有一个自 然的白点，如果没有，就是熏过了的。
捏 抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，证明枸杞反潮了，就算买回去，不几天，也就坏掉 了。如果放开，枸杞散开均匀，证明就是好枸杞。
粒 对于枸杞来讲，并不是越大越好，很大的，是秋枸杞，而最好的枸杞是夏枸杞，所以选择的时候， 最好选择粒适中的枸杞就可以了。
切 如果再仔细一点的话，就找个小刀，切开一粒枸杞，然后看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是 较好的枸杞，厚的，则不是正宗的宁夏枸杞。
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经验来自枸杞之乡宁夏人的真实生活哦。如果喜欢，觉得对你有帮
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