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因为水果口感酸是由水果中的有机酸决定的,比如柠檬酸、酒石酸等,这和维生素C的含量没有任何关系。而一些口感不酸的果蔬,如辣椒、枣等维生素C的含量却比较高...
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大家还关注酸水果比甜水果有营养 维生素和抗氧化成分含量高
来源：沈阳晚报
第1页:酸水果比甜水果有营养
第2页:吃水果的学问
第3页:吃水果也要分时间段
导读：夏天是大量吃水果的季节，主要的应季水果有：5月是草莓，5-6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等，7-8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，还有荔枝和龙眼供应。挑选水果时，我们都爱选择颜色鲜艳、香气浓郁、越甜越好的，这么选对吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉你答案。
　　原来，水果的营养素和保健成分的含量和甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说，特别蜜甜、一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都或多或少会有一些令人不太愉快的滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关。当然，并不是说水果甜了不好，而是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如味道丰富一些的果实。
　　那么，多挑选颜色鲜艳、香气浓郁的水果，这样的方法正确吗？
　　范志红介绍，从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来说，挑颜色也有一定道理，因为颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种。比如紫黑的大樱桃花青素含量高于红色品种，红色的又高于黄色的品种。芒果也一样，果肉橙黄色的品种胡萝卜素含量高，浅黄色的含量就低一些。对于猕猴桃来说，深绿色果肉的品种通常叶酸和VC含量较高，而对于葡萄来说，也是紫黑色、紫红色品种的抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。下一页：吃水果的学问
(责任编辑：李扬)
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　　金秋时节橘子酸甜
　　1个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C的含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于心血管的发生大有益处。橘汁中含有一种名为&诺米林&的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对有预防作用。
　　橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的。但食用不当反而无益。
　　食用橘子该注意：
　　1、橘子不能多吃
　　据测，每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量。
　　若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对和牙齿有害。
　　吃桔子过多，对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。
　　小儿若过量食用桔子，所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内，又不能及时消耗掉，便会由积聚引起&上火&，表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和等。
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