每天早餐吃什么最好_百度文库
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每天早餐吃什么最好
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　　早餐吃什么？5分钟学会超级好吃的早餐，图文详解，快收藏起来！
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　　对于很多妈妈来说，每天最愁的就是三件事，早晨吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？孩子是长身体的时候，早餐又成了重中之重，该做点什么给孩子吃呢？快点看下面哦，每天学一种，只要5分钟就会哦！
不多说了，小编还在流水口！
　　一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了
　　主料：鸡蛋2个
　　配料：剩米饭半碗
　　调料：白糖少许
　　1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。
　　2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
　　3：把剩米饭倒入蛋液里。
　　4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
　　5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
　　6：底部煎熟
　　这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
土豆鸡蛋饼
　　主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
　　配料：香葱适量
　　调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
　　步骤：
　　1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
　　2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
　　3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
　　4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
　　5：加入3大勺面粉拌匀。
　　6：最后加入葱花拌匀。
　　7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
　　8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
　　9：翻面继续煎熟。
　　10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
　　碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
　　刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
“异国风情”―披萨蛋饼
　　主料：鸡蛋2个
　　配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
　　调料：盐1/5茶勺
　　步骤：
　　1：准备好所有食材。
　　2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
　　3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
　　4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
　　5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
　　6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
　　7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
　　8：最后铺上切好的奶酪丝。
　　9：盖上盖子，继续开起小火，闷2―3分钟左右。
　　10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
　　要点：
　　1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
　　2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
　　3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
　　4：全程小火，我的温度是130。
五彩缤纷―田园鸡蛋饼
　　主料：鸡蛋2个
　　配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
　　调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
　　步骤：
　　1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
　　2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
　　3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
　　4：鸡蛋打入碗中。
　　5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
　　6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。
　　7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
　　8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
　　9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
　　10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
　　要点：
　　1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
　　2：面粉不要加太多，一点点就可以。
　　3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
　　4：依然全程小火。
香辣开胃―泰式辣酱鸡蛋饼
　　材料：鸡蛋2个
　　配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
　　调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
　　步骤：
　　1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。
　　2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
　　3：及入少许面粉。
　　4：再加入泰式甜辣酱。
　　5：搅拌成无颗粒的蛋糊。
　　6：最后加入香葱末拌匀。
　　7：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
　　8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
　　9：煎至面包凝固。
　　10：翻一面继续煎熟即可。
　　要点：
　　1：辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
　　2：酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
　　3：也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。
　　原料：大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
　　做法：
　　1、原料备用。
　　2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
　　3、煮成米饭备用。
　　4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
　　5、活虾备用。
　　6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
　　7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
　　8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
　　9、在中间放上一颗虾仁。
　　10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
　　11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
　　12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
双重补钙的早餐饼【西葫芦糊塌子】
　　原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
　　调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
　　步骤：
　　1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
　　2：准备适量面粉。
　　3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
　　4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
　　5：加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
　　6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。
　　7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
　　8：煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
　　9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
　　10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
一试难忘―苹果鸡蛋饼
　　材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
　　调料：黄油适量、白糖适量
　　步骤：
　　1：准备好所有材料。
　　2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
　　3：黄油放入锅中融化。
　　4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
　　5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
　　6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
　　7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
　　8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
　　9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
　　10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
　　11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
　　12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
轻松补钙―韭香虾米鸡蛋饼
　　主料：鸡蛋2个
　　配料：韭菜十来根、虾米适量
　　调料：食盐1/2茶勺
　　步骤：
　　1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
　　2：韭菜洗净，切成细末。
　　3：鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
　　4：把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
　　5：平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
　　6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
爱不释手―迷你豆沙南瓜饼
　　材料：南瓜
　　配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
　　调料：白糖
　　步骤：
　　1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
　　2：锅中加水，把南瓜蒸熟。
　　3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
　　4：加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
　　5：揉成光滑的南瓜面团。
　　6：准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
　　7：案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
　　8：切成差不多大小的小块。
　　9：取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
　　10：收口后继续揉圆，再按扁。
　　11：依次做好所有的南瓜饼。
　　12：把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
　　13：除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
　　14：平底锅稍微预热，刷上一层薄油。
　　15：轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。
　　16：煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
　　要点：
　　1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）
　　2：白糖的量按自己的接受程度。
　　3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
　　4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来的成品特别美观。
　　5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
　　7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。.（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）。
韭菜豆腐饼
　　材料：面粉、酵母
　　馅料：韭菜、豆腐
　　调料：盐，香葱油、鸡精
　　步骤：
　　1：面粉里加入一点点的盐，拌匀。
　　2：酵母用35度左右的温水化开。
　　3：酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。
　　4：然后揉成光滑的面团。
　　5：盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。
　　6：排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
　　7：分成小剂子，盖上半干湿的布备用。
　　8：韭菜切成末。（提早洗净控干水份。）
　　9：豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。
　　10：把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。
　　11：取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）
　　12：包入韭菜豆腐馅。
　　13：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
　　14：依次包好。
　　15：平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。
　　16：待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。
奶香红薯窝头
　　原料：新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克
　　做法 :
　　1、红薯削皮切薄片。
　　2、用微波专用保鲜袋装好。
　　3、放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
　　4、趁热把红薯压成泥。
　　5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
　　6、加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
　　7、取小块面团于手中，搓成长圆形。
　　8、用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
　　9、全部面团做好8个窝头。
　　10、放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
　　怎样，全部看完后有木有下厨的冲动？马上行动给孩子做顿可口的早餐吧！如此实用，赶快收藏哦~
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中国高校校报协会副会长......
北京教育音像报刊总社评论部评论员.....
中国青少年研究中心首席专家
美国独立教育顾问协会认证顾问
中国人民大学政治学教授早餐吃什么好&1分钟早餐完美搭配
&&&&来源：&&&&
原标题：早餐吃什么好 1分钟早餐完美搭配
　　早餐是一日三餐中的最重要的一顿饭，从质量上来说，要有足够的蛋白质，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白质了。从数量上来说，不少于一日三餐总量之30%。所以，早餐一定要吃好。
　　何为完美早餐?
　　科学的早餐应包括四种类别的，它们是：
　　1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。
　　2.以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。
　　3.以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜和。
　　4.奶类与奶制品、豆制品。
　　如果早餐中上述4类食物都有，则为充足的早餐;如果食用了其中的3类，则早餐质量较好;如果只选择了两类或两类以下，早餐质量则较差。
　　那么，早餐吃什么最有营养呢?
　　套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
　　组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。
　　做法：
　　1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
　　2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
　　3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
　　解析：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开，自然受小的欢迎。
　　套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙
　　组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
　　做法：
　　1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
　　2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
　　3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
　　4、鸡蛋1个打散。
　　5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。
　　解析：虾是高蛋白食物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口。该套餐味道鲜美，易于消化。
(责编：许晓华、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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本文导读：早餐营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。以下是营养早餐计划，合理搭配营养早餐！
&　　早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。对于早餐来说应该科学、合理的搭配，但是，要如何搭配早餐呢？
　　早餐营养搭配
　　1、谷类包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。
　　2、蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
　　3、鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。
　　4、奶类和豆类食物奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克，吃豆类及豆制品50~100克。
　　5、油脂类包括植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。
　　早餐要知道的&三不宜&
　　宜少不宜多
　　饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中，蛋白质分解物&&苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。
　　宜迟不宜早
　　传统的观念认为，早饭要吃得早，然而，现代医学研究认为，老年人早餐不宜太早。人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分休息，但消化系统夜间仍在繁忙工作，紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2-3小时后，消化系统才恢复正常功能。如果早饭吃得过早，就会干扰胃肠的休息，加重消化系统的负担。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，尤其是消化器官的功能日渐减退，机体的新陈代谢需要更多的时间和能量，如果过早进食，器官必然受到干扰，代谢往返不能及时排队积存于体内，则会成为各种老年疾病的诱发因素。所以，老年人的早餐宜迟不宜早，一般应在8点半至9点之间进行较为适宜。
　　宜软不宜硬
　　早晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健，则效果更佳。
　　五种常见的早餐搭配
　　一、早餐吃面包牛奶
　　营养缺陷：血糖上升快，易疲倦面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高。含糖量太高的早餐会让血糖很快升上来，又很快降下去，容易导致疲倦、精神不济等。
　　如何吃面包牛奶早餐？
　　1.早餐不选择夹馅的面包，其热量、油脂量比起白面包更高。
　　2.早餐想吃甜面包，不妨选择全麦吐司抹1小匙果酱，但要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。
　　3.两片烤面包夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是早餐比较适当的搭配。如将生菜、、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
　　二、早餐吃烧饼油条
　　营养缺陷：油脂过高，易发胖一个烧饼的热量约为230~250卡，其中约25%的热量来自于脂肪。而油条是高温油炸食品，不仅油脂偏高，较难消化，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。
　　早餐如何健康吃烧饼油条？
　　1.一星期食用不宜超过1次，如果早餐是烧饼油条，那么当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
　　2.由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充。不妨选择夹青菜的烧饼。
　　3.建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。
　　三、早餐吃饼干零食
　　营养缺陷：缺乏水分和营养。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
　　早餐如何健康吃饼干零食？
　　1.不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。
　　2.如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
　　四、早餐吃蔬菜水果
　　营养缺陷：热量过低吃蔬果水果当早餐看似&健康&，但早餐是一整天能量的来源，需要主食来提供热量。蔬菜水果的热量过少，容易疲劳，而且很容易就饿了。如果早餐长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
　　早餐如何健康吃蔬菜水果？
　　1.早餐时，蔬果搭配三文治或一片吐司，以增加身体的能量。
　　2.三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果当早餐，因为三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有关，过高时，应减少此类食物的摄取。
　　五、早餐吃清粥小菜
　　营养缺陷：缺乏蛋白质，钠含量偏高清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量太高，且加工食品添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。而且此种搭配缺乏蛋白质。
　　早餐如何健康吃清粥小菜？
　　1.早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱足感。
　　2.早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质;最好加盘炒青菜，营养就会很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。
（责任编辑：廖露）
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