乳清蛋白中含有多种功能成分主要由β-乳球蛋白，乳铁蛋白、α-乳白蛋白免疫球蛋白，乳过氧化物酶等活性物质构成每种活性物质都具备其特有的活性功能，发挥其独特功效

      β-乳球蛋白是乳清蛋白的主要成分，具有最佳的氨基酸比列对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要作用，有利于肌禸蛋白的合成这点对于处于快速发育期间的婴幼儿尤其重要。

 乳铁蛋白是乳清蛋白中的核心免疫蛋白乳铁蛋白又称乳转铁蛋白，是人體免疫系统的重要组成成分多分布于分泌液和黏膜表面。作为一种天然免疫因子乳铁蛋白可通过直接抵抗微生物入侵、诱导适应性免疫等多种途径发挥抗微生物感染的作用，乳铁蛋白含量虽低但生物活性高，具有抗细菌性、铁质转移促进细胞生长，提高免疫力、抗氧化性、抑制游离基形成等特性
另外，乳铁蛋白还有一个重要功能是促进肠道细胞对铁离子的吸收乳铁蛋白主要在肠道中运输铁离子，因此对哺乳动物从肠道吸收铁起重要作用

       α-乳白蛋白是乳清蛋白中分子质量最小的蛋白质，也是必需氨基酸和支链氨基酸的最好来源具有减少腹泻，改善婴幼儿睡眠促进免疫系统发育的作用。

免疫球蛋白是体液免疫的重要物质牛乳清蛋白中的免疫球蛋白和人乳免疫球蛋白有相同的结构，具有抗疾病的活性这些活性有对抗蛋白酶的水解作用，能够完整的进入近端小肠起到保护小肠粘膜的防御功能。