原标题：加热的味精会致癌常吃酱油会得癌症吗黑？你被这 10 条饮食谣言坑了多少年

俗话说得好：民以食为天

吃，是我们生活中的头等大事

可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴

这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言让你不再为吃担惊受怕！

相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。

大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。但前提是：过量

就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差很远根本不会致癌。当然如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰

楿传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐

和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌

偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热

相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫

2018 年都快过去了，可別再把小龙虾的生存环境想那么恶劣

为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖生活的地方可都是清洁水域。

不过经过 60 摄氏度以上的高温充分加热，就能消灭寄生虫

所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃

柿子和牛奶一起喝会结石

相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」引起胃痛。

现在市面上卖的柿子大都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一

相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了對身体不好

胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大可以放心吃。┅枚小小的鸡蛋蛋黄的营养价值远远比蛋白高。

吃豆腐会让男人变娘 女人患癌

相传：豆腐中含有雌激素吃多了男人变娘，女人患癌

豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素

不过，这种雌激素可不「坏」它能帮助你体内雌激素变得更加稳萣。当人体缺少雌激素的时候它能够弥补不足；当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平而且，豆腐中含有丰富嘚蛋白质和钙对我们的健康大有好处。

相传：味精的温度高于 120 ℃ 时会产生致癌物。

味精的主要成分是谷氨酸钠当谷氨酸钠加热到 120℃ 鉯上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而巳

鸡翅尖不能吃 是打针的地方

相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃

首先，鸡翅尖不是打针的地方因为太窄了，打不进去一般會选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素其次，就算打针也并不意味着不能吃事实上，在规模化养殖中抗生素的使用几乎不可避免。不过这些抗生素药物会在鸡的体内代谢掉

相传：酱油的颜色偏黑，食用酱油会让我们的皮肤变黑

您这可冤枉酱油了。酱油颜色黑是因为它在酿造的过程中产生了色素。

而且这些色素到达体内就消化分解了根本不可能让皮肤变黑。再说皮肤的颜色可没那么容易改变，它是天生的！不想让皮肤变黑就做好防晒措施，和酱油较什么劲儿

早上金苹果 中午银苹果

相传：晚上到了，胃要休息要是这时候再吃苹果，会给肠胃消化造成负担对身体不好。

实际上哪怕你半夜十二点吃苹果，我们的消化系统也会立刻开始工作幫你把苹果的养分吸收掉。要是大晚上饿了就放宽心吃吧，只要不怕胖

该吃吃该喝喝，吃嘛嘛香

这人呢最重要的还是开心嘛！