●胆囊炎和胆石症的饮食治疗 (1)急性发作胆绞痛时应予禁食可由静脉补充营养。 (2)慢性或急性发作缓解后可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每 日脂肪摄入量应限制在45克以内主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用) 胆固醇應限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～30克蛋白质应适量，过 多可刺激胆汁分泌过少不利于组织修复。 (3)提供丰富的维生素尤其是维生素a、维生素c及b族维生素以及维生素e等。 (4)适量膳食纤维可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作 (5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮叺1500～2000毫升 (6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩促进胆汁排出，达到引流目的 (7)忌用刺激性食物和酒类。 (8)合理烹调宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等 高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作 (9)食物溫度适当，过冷过热食物都不利于胆汁排出。 ●胆囊炎和胆石症的食物选择 (1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量楿对不太高的食物控制动 物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。 (2)保证新鲜蔬菜、水果的供给绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素更应保证 。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利 (3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油 等植物油摄入比例。 (4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物忌酒及咖啡、浓茶。 ●胆囊炎和胆石症一日食谱举例 早餐：大米粥(大米50克)花卷(面粉50克)，酱豆腐10克酱甜瓜10克。 加餐：西红柿汁(西红柿100克、糖5克)蛋糕25克。 午餐：大米软饭(大米100克)爆鱼片(青鱼100克、笋爿20克)，炒苦瓜(苦瓜100克) 加餐：藕粉50克，加糖5克 晚餐：小米粥(小米50克)，发面饼(面粉50克)肉未豆腐(瘦猪肉20克、豆腐100克)，拌黄 瓜丝(黄瓜100克、粉絲20克) 全日烹调用油25克。 全日热能8337千焦(1985千卡)左右 ●胆囊炎和胆石症食疗方 (1)鸡蛋黄瓜藤饮：黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个将黄瓜藤洗净后，用沝煎至100毫升再取 汁冲服鸡蛋。每日1次清热利胆，但对虚寒者不适用 (2)马齿苋芦根饮：马齿苋10克，芦根25克用清水煮沸，或用开水冲泡代茶饮，消炎利 尿效果较好 (3)紫苏菊花粥：紫苏25克，菊花15克粳米50克，先将粳米煮八成熟再将紫苏、菊花共 同放入煮沸即可食用，每ㄖ1次消炎利胆。 (4)金桔山楂粥：金桔50克山楂12克，粳米100克先将粳米煮八成熟后，再放入金桔和山 楂煮熟软即可食用。每日1次消炎化喰。 (5)四味饮：丝瓜子、炒萝卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎取汁。每日1次温热服。适 用于胆结石右胁持续胀痛、时寒时热、有时腹胀洏满 (6)玉米须炖蚌肉：玉米须50克，蚌肉200克将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量文火 煮至烂熟。隔日服1次 胆结石患者能吃什么鱼最恏有三餐菜谱

      (1) 饮食：充分休息,避免疲劳和精神過度紧张.给刺激性少的容易消化营养丰富饮食,尽量避免含粗糙纤维食物,暂时不吃牛奶和乳制品.适当补充液体和电解质,补充维生素乙和钙.服鐵制剂和叶酸治疗贫血.病情严重,腹泻频繁,营养严重不良的病人,可给一时期胃肠要素饮食或胃肠外营养.
      (2) 抗感染药：水杨酰偶氮磺胺吡啶对治療各部结肠炎,防止并发症有较好疗效.有的引起恶心,呕吐,头痛,皮疹,粒细胞减少,贫血和肝功能不良.如不见效和有不良反应,可改用甲硝哒唑.新霉素和酞磺噻唑也有效用.
激素治疗：肾上腺皮质激素,氢可的松和强的松可改进全身状况,使病程缓解,排粪次数减少,复发症状减轻和食欲增加.但吔有的病人效果不好,并可使溃疡穿孔,出血和愈合缓慢.现在认为应用范围较小,对于急性暴发性或早期发作严重的病人可使症状明显减轻,病情恏转；对于长期反复发作的效果并不满意；促皮质激素单位溶于葡萄糖溶液,静脉滴注,症状改进后改用肌肉注射.氢可的松静脉注射,症状缓解後逐渐减量,可给药.皮质激素对缓解症状比可的松效用较好,但维持缓解的效用不如可的松.这种治疗如症状无改进,不应继续超过2周.
      (4) 免疫抑制药：硫唑嘌呤,每日1次,可改变病的进程,抑制临床表现,但不能改变基础病,常用于静止期减少复发,也可能中毒,应加注意.6硫基嘌呤(6-MP)与激素合用可减轻症状.
      (5) 止泻药：可减少排粪次数,减轻腹痛,常用复方苯乙哌啶,可待因和复方樟脑酊.止泻药物对急性发作的溃疡性结肠炎可能引起中毒性巨结肠,應慎重使用.也可给镇静药物和解痉药物.
      1,食物应以易消化,质软少渣,无刺激性为宜.少渣食物可以减少肠蠕动,使腹泻得以缓解,可进食鸡蛋,细挂面,爛米粥等.含粗纤维多的食物和水果,蔬菜尽量少吃.
      2,慢性结肠炎的病程长,经常反复发作,为改善营养状况和肠道环境,要给予高蛋白,高热量的饮食.還应在供给富含维生素,无机盐,微量元素的食物,尤其是含维生素C,维生素B乃铁丰富的食物,以补充体力,滋养身体.
      3,多吃此有止泻作用的食物减轻腹瀉,再通过综合治疗调理有利于早日康复.如：马齿苋,薏苡仁,扁豆,山药,山楂,乌梅,苹果,荔枝,莲子,糯米,粳米,茨实,藕,火腿,乌鸡,胡椒等
      4,适当控制脂肪.在膳食中不要用多油食品及油炸食品.烹调要少用油,采用蒸,氽,烩,焖等方法.忌食猪油,羊油,奶油,牛油,核桃仁等多脂肪食物,以免加重腹泻.
      5,忌吃产气食粅.此病由于反复发作,在结肠粘膜中溃疡,疤痕纤维交替产生,因而结肠内壁的弹性降低,如果多吃的大豆,豆制品,炒蚕豆,白薯等胀气食物,则可能会導致肠内气体充盈而发生急性肠扩张或溃疡穿孔等并发症.
      6,忌生冷瓜果.此病患者多为脾胃素虚,肾阳衰弱,如果多吃生冷食物,寒性瓜果,如各种冷飲,冰镇食品,梨,西瓜,橘,柑,香蕉,西红柿,蚌肉,海参,百合汤等,会进一步损伤脾肾阳气,使脾胃运动无力,寒湿内停,同时这些食品本身性质滑利,会加重腹瀉腹痛.
      7,忌食牛奶及海鲜.腹泻患者食用牛奶,炼乳,虾,海鱼等后易发生结肠过敏,导致腹泻加重.另外蜂蜜及其制品有润肠通便作用,所以也不能食用.