你好!每天吃两个鸡蛋会胆固醇和脂肪高吗
你好!每天吃两个鸡蛋会胆固醇和脂肪高吗
基本信息：女&&50岁
发病时间：最近一年
病情描述及疑问：你好!每天吃两个鸡蛋会胆固醇和脂肪高吗?谢谢!
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到处各种专家在说，鸡蛋每天最多消化两个，一周最好不超过四个。可是貌似没见过切实的调查文章，平时饮食很素的情况，应该不至于吧？
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其实如果你运动量大，特别那些健身人士，食2个鸡蛋不算什么了
这让那些一年蹿高10多厘米的成长期的孩子们和像姐这种每天在8cm高跟上满学校跑着上课的苦逼大学生还有那些塑造肌肉的少年们怎么办啊= =
生命科学专业，天函地方小组长
学校一块五俩鸡蛋，光棍一天吃两个，其他人只吃一个应该没问题吧
在学校一天4个路过...
的话：学校一块五俩鸡蛋，光棍一天吃两个，其他人只吃一个应该没问题吧没查文献，感觉应该没问题。
坐等粉碎娘
土木工程研究生，FRP
煎蛋一次打三个的路过……
生命科学专业，天函地方小组长
的话：煎蛋一次打三个的路过……引用
的话：学校一块五俩鸡蛋，光棍一天吃两个，其他人只吃一个应该没问题吧怎么办！我们都会死的！那些一天两个的人都会死的！怎么办！
一天一碗牛奶加一个蛋，外加三个蛋糕（六个鸡蛋的八分之三）的孩子路过
被牛奶鸡蛋喂养大的孩纸，坐等粉碎
的确不能。对于本人来说，一天吃鸡蛋超过两个的话，放屁会特别臭。所以绝对不能！！！！
的话：煎蛋一次打三个的路过……握爪握爪
我记得是一天不能吃多于3个反正我都吃不了那么多
的话：的确不能。对于本人来说，一天吃鸡蛋超过两个的话，放屁会特别臭。所以绝对不能！！！！介个，是你消化有问题还是？不是普遍情况啊貌似
的话：学校一块五俩鸡蛋，光棍一天吃两个，其他人只吃一个应该没问题吧鸡蛋价格还都差不多
基本概念错误。果壳上有科普文，看一下就知道了。下面简单说一下。如有疏漏，以果壳原文为准。人们在谈到鸡蛋的营养和吸收时，主要考虑的两种成分是蛋白质和胆固醇。虽然鸡蛋里面还有很多其它的有用的成分，暂不考虑。胆固醇主要在蛋黄里，蛋清里主要是蛋白质。对于蛋白质，每天两个鸡蛋绝对不超量。有的做健身的人每天吃十个蛋清补蛋白质，当然这是特例。对于胆固醇，有种说法，每天两个鸡蛋所含的胆固醇的量就超出了人体所需，如果长期以这个速度（每天两个）吃鸡蛋，可能造成胆固醇过高。这就是所谓的每天不要超过两个鸡蛋的说法的基本依据。建议：1、一天不超过两个鸡蛋。并非严格要求，只是平均下来不要长期超过两个就行。2、除了吃鸡蛋，还要吃其它正常饮食，因为这两个鸡蛋提供的蛋白质、淀粉、脂肪都是不够的，只是胆固醇高了。总结：每种食品的营养成分都是有所偏重的，与人体所需不可能完全一致，所以最好不要偏食。举个极端的例子，如果吃大米吃多了，蔬菜和肉类吃得太少，一样会得病。
隐约记得一天吃超过2个鸡蛋的话只是浪费营养吧。。。因为多余蛋白质在人体内不能储存。。。
的话：隐约记得一天吃超过2个鸡蛋的话只是浪费营养吧。。。因为多余蛋白质在人体内不能储存。。。多余的蛋白质会转化为脂肪的，肉肉的来源之一。不过好奇的是，假如别的动物蛋白摄入不足，还会不会出现这些问题，那该死的胆固醇不会被消耗掉么？穷学生伤不起啊
的话：隐约记得一天吃超过2个鸡蛋的话只是浪费营养吧。。。因为多余蛋白质在人体内不能储存。。。两个鸡蛋的蛋白质，不够一个正常人一天所需的。小孩子、年轻人，比正常人需要更多的蛋白质。
在没有其他蛋白质来源的情况下，每天两个鸡蛋的话，真的会死人的。。
的话：在没有其他蛋白质来源的情况下，每天两个鸡蛋的话，真的会死人的。。呃。。。。碳水化合物肯定是有的，毕竟有些人生活困难，能接触到的高蛋白的就鸡蛋了，会死？什么原因导致的？谷物里也有蛋白质，加上鸡蛋的话，不会负氮平衡吧
的话：呃。。。。碳水化合物肯定是有的，毕竟有些人生活困难，能接触到的高蛋白的就鸡蛋了，会死？什么原因导致的？谷物里也有蛋白质，加上鸡蛋的话，不会负氮平衡吧一天才2个蛋啊！严重营养不良啊！必需氨基酸补充不及时啊！然后就挂了！（纯理论，实验暂缺）谷物以淀粉为主，蛋白质很少。。
表示看过一个节目介绍中国的大力士，一天吃20个生鸡蛋（打到一块儿直接喝下去）...
一般我想吃就吃了，偶尔吃多点应该没关系吧 - -
的话：基本概念错误。果壳上有科普文，看一下就知道了。下面简单说一下。如有疏漏，以果壳原文为准。人们在谈到鸡蛋的营养和吸收时，主要考虑的两种成分是蛋白质和胆固醇。虽然鸡蛋里面还有很多其它的有用的成分，暂不考虑。胆固醇主要在蛋黄里，蛋清里主要是蛋白质。对于蛋白质，每天两个鸡蛋绝对不超量。有的做健身的人每天吃十个蛋清补蛋白质，当然这是特例。对于胆固醇，有种说法，每天两个鸡蛋所含的胆固醇的量就超出了人体所需，如果长期以这个速度（每天两个）吃鸡蛋，可能造成胆固醇过高。这就是所谓的每天不要超过两个鸡蛋的说法的基本依据。建议：1、一天不超过两个鸡蛋。并非严格要求，只是平均下来不要长期超过两个就行。2、除了吃鸡蛋，还要吃其它正常饮食，因为这两个鸡蛋提供的蛋白质、淀粉、脂肪都是不够的，只是胆固醇高了。总结：每种食品的营养成分都是有所偏重的，与人体所需不可能完全一致，所以最好不要偏食。举个极端的例子，如果吃大米吃多了，蔬菜和肉类吃得太少，一样会得病。如此，只吃一个蛋黄，蛋白任吃，不就解决问题了？
塑料成型工艺及机械硕士，姓氏漫谈小组组长
我总觉得类似这种问题研究的都很片面，光考虑鸡蛋了。人体本身有免疫、排毒等功能。有害成分和无效成分的吸收，和营养成分的吸收一样，应当是有个范围的。可能超过了根本就不吸收，可能在一定含量内是可以自身清理排除，可能人体自身某种器官、组织、液体成分能分解（比如人的胃酸环境）还可能与另外的食物一起食用能相互“中和”可是通常提到类似这种问题的时候，从来就没人提过。此外很多客观条件也不一样。比如人的体质也不一样。
的话：如此，只吃一个蛋黄，蛋白任吃，不就解决问题了？有些道理。不过，人体对蛋白质的需求也不是无限的，过量的蛋白质无法储存，是一种浪费，且需要经过消化、吸收这个过程，增大各器官的负担。所以，适量就好，过犹不及。
的话：如此，只吃一个蛋黄，蛋白任吃，不就解决问题了？话说，把蛋黄扔掉么
的话：话说，把蛋黄扔掉么给需要吃蛋黄的人
的话：我总觉得类似这种问题研究的都很片面，光考虑鸡蛋了。人体本身有免疫、排毒等功能。有害成分和无效成分的吸收，和营养成分的吸收一样，应当是有个范围的。可能超过了根本就不吸收，可能在一定含量内是可以自身清理排除，可能人体自身某种器官、组织、液体成分能分解（比如人的胃酸环境）还可能与另外的食物一起食用能相互“中和”可是通常提到类似这种问题的时候，从来就没人提过。此外很多客观条件也不一样。比如人的体质也不一样。对啊对啊，见到很多农村的人，买肉食不方便，鸡蛋吃的相对多些，并且不懂得蛋白蛋黄分开，也没出现高胆固醇血症，是不是因为自身已经习惯了这种饮食，在吸收方面有不同？话说以前女人过月子神马的都是靠鸡蛋来补充营养的。。。。
的话：给需要吃蛋黄的人呃。。。不现实吧，家里煮鸡蛋的话，每个人不都是坚持多吃蛋白可以只吃一个蛋黄
的话：呃。。。不现实吧，家里煮鸡蛋的话，每个人不都是坚持多吃蛋白可以只吃一个蛋黄小孩子喜欢吃蛋黄，不喜欢吃蛋清，可以和大人互补。
的话：对啊对啊，见到很多农村的人，买肉食不方便，鸡蛋吃的相对多些，并且不懂得蛋白蛋黄分开，也没出现高胆固醇血症，是不是因为自身已经习惯了这种饮食，在吸收方面有不同？话说以前女人过月子神马的都是靠鸡蛋来补充营养的。。。。农村的日常饮食里面肉食可能较少，多吃些鸡蛋、蛋黄问题不大。城里人平时的肉食已经很多了，即使不考虑蛋黄的因素，胆固醇可能已经超量了，加上蛋黄就更糟糕。女人做月子，吃一个月鸡蛋，毕竟不是一辈子一直那样子吃鸡蛋。以前营养品少，鸡蛋是补充蛋白质和脂肪的好东西，所以女人坐月子吃鸡蛋。
的话：小孩子喜欢吃蛋黄，不喜欢吃蛋清，可以和大人互补。首先，貌似小孩子都嫌蛋黄很干（煮的）口感不好；其次，小孩子的消化能力跟负担能力能不能胜任呢？大人血容量比他们大那么多尚且会高胆固醇血症，小孩子。。。
的话：农村的日常饮食里面肉食可能较少，多吃些鸡蛋、蛋黄问题不大。城里人平时的肉食已经很多了，即使不考虑蛋黄的因素，胆固醇可能已经超量了，加上蛋黄就更糟糕。女人做月子，吃一个月鸡蛋，毕竟不是一辈子一直那样子吃鸡蛋。以前营养品少，鸡蛋是补充蛋白质和脂肪的好东西，所以女人坐月子吃鸡蛋。同意，不过我是觉得在不考虑平时饮食习惯情况下盲目认定一天坚决不能超过两个是不是不太合适？其实，我就是想知道有没有专门做过研究，什么前瞻的回顾的都行，毕竟科学以统计数据为准嘛
的话：我总觉得类似这种问题研究的都很片面，光考虑鸡蛋了。人体本身有免疫、排毒等功能。有害成分和无效成分的吸收，和营养成分的吸收一样，应当是有个范围的。可能超过了根本就不吸收，可能在一定含量内是可以自身清理排除，可能人体自身某种器官、组织、液体成分能分解（比如人的胃酸环境）还可能与另外的食物一起食用能相互“中和”可是通常提到类似这种问题的时候，从来就没人提过。此外很多客观条件也不一样。比如人的体质也不一样。普通人的体质总是相差不太多的，除去老人、小孩、病人、专业练健美的。人体对于各种营养物质的摄入都有一个合适的范围，超出太多的话，对肠胃、肝、肾都增加了负担，又没有得到更多的营养，又多花了钱，有害无利。
其实吃生鸡蛋挺浪费营养的，还有患病风险
的话：其实吃生鸡蛋挺浪费营养的，还有患病风险我们这里貌似有人喝生鸡蛋说是败火，不太明白中医，但是那股子腥味，唉
前两天刚看到BBC一个节目里说这个，主持人连吃了28天，每天4颗鸡蛋，结束后对比之前，胆固醇只有微量上升，属于每天浮动的范围之内。虽然实验不精准，但是总能说明鸡蛋对胆固醇的上升功效不是有威力的
的话：前两天刚看到BBC一个节目里说这个，主持人连吃了28天，每天4颗鸡蛋，结束后对比之前，胆固醇只有微量上升，属于每天浮动的范围之内。虽然实验不精准，但是总能说明鸡蛋对胆固醇的上升功效不是有威力的这主持人很有奉献精神，赞一个。像类似的情况，按说应该属于老师让选课题时的分歧点，国内的杂志是不是应该报导一下。
咦我的回复怎么被吞了
哎，看来要把第二个以上的蛋黄扔了
我亲自做实验粉碎，每天3个鸡蛋，坚持吃了一年以上了。体检结果显示，低密度胆固醇正常范围内，高密度胆固醇偏高。各位同学可以百度下高密度胆固醇偏高的影响。我没搜到有对身体有危害。
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一天吃两颗蛋胆固醇就会超标？这个实验结果为你解答
记得念大学的时候，那时关于一天可以吃多少鸡蛋的知识是“蛋黄的胆固醇很高，一天吃一颗就好，多吃胆固醇就超标了。”
但有些现实生活中的饮食让我纳闷了…早午餐常常出现双蛋的组合、蛋包饭只用一颗蛋是做不起来、零秒出手里面直辉(山下智久)做给莉子(北川景子)吃的法式土司只用一颗蛋也是做不出来的，阿这些人吃那么多蛋好像也没事?!
早上在美国临床营养期刊上看到一篇关于鸡蛋的研究，或许能为我们回答一部分的疑问。研究找来140个人参加为期3个月的饮食研究，这些人不是体重过重就是肥胖，不是罹患第二型糖尿病就是处在糖尿病前期的状态。研究者们随机安排他们吃两种餐，“多吃蛋组”和“少吃蛋组”，前者一周有6天要吃蛋，每天2颗;后者则是一周吃不到2颗蛋。研究期间，参与者每个月要到诊所接受饮食指导并填写这期间的饮食问卷。
3个月的研究结束后，研究者们发现这两组血中的
HDL(好的胆固醇)并没有显著差异。此外，总胆固醇、LDL(一般被称为坏的胆固醇)、三酸甘油酯与血糖变化上均没有显著的差异。值得注意的是，两种饮食的蛋白质量是相同的，“多吃蛋组”的人在早餐后比较不容易饿且较有饱足感。
从此研究结果来看，对第二型糖尿病患或糖尿病前期的人而言，多吃蛋对整个血脂情况并没有不好的影响。
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06版:教科新闻
&& 往期回顾 & && &
“网闻”问切
吃鸡蛋会使胆固醇升高吗？
作者：本报记者 陈海波 本报通讯员 孙露文
《光明日报》（ 日&06版）
“网闻”回放
&&&&近日，网上流传消息称，英国科学家的一项实验表明，定期食用鸡蛋既不会导致胆固醇升高，也不会使体重增加。该消息使“吃鸡蛋使胆固醇升高”这个争议已久的话题又一次热了起来。
&&&&吃鸡蛋真的不会使胆固醇升高？每日吃多少鸡蛋最健康？日前，记者就此采访了北京友谊医院营养师顾中一和中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红。
&&&&“吃鸡蛋会不会导致胆固醇升高”是个老话题。事实上，在此次网上报道的英国科学家实验结论之前，科学界早已有过相关实验报告。“美国哈佛大学以前做过一个实验，结论是一般人每日吃一个鸡蛋不会导致胆固醇增高并得心脏病（糖尿病等血脂异常患者除外）。”顾中一介绍。
&&&&与网上提到的英国科学家实验表明“定期吃鸡蛋不会导致胆固醇升高”的说法相比，哈佛大学的实验结论显然更明确具体：胆固醇升高不是简单的吃不吃鸡蛋的问题，而是吃多少鸡蛋的问题。而且，“仅以每日进食鸡蛋的数量来衡量个人胆固醇的摄入量也比较牵强，还要参考个人的体质。”顾中一强调，“每个人的体质不一样，胆固醇的代谢能力也不同。例如有些男性每天吃三个鸡蛋，如果饮食搭配低碳水化合物，也不会对胆固醇升高有太多影响。”
&&&&顾中一表示，由于无法看到英国科学家的实验报告全文，不能对其结论做简单评判。但实验结论的得出需要看实验对象的血液数据，如果其血脂异常，这种结论便会有误差，不具有普遍性。
&&&&他强调，鸡蛋中本身就含有胆固醇，若食用过多，可能会造成胆固醇摄入过量，使人体胆固醇升高；建议根据中国营养学会在“中国居民膳食宝塔”中的推荐，每天食用半个到一个鸡蛋，既能保持营养供给，又不会使胆固醇升高。
&&&&鸡蛋是人类最“物美价廉”的营养来源之一，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。每个鸡蛋的胆固醇含量大概为250毫克～290毫克。美国心脏病协会推荐的日摄入胆固醇量宜少于300毫克。“但我们每天的饮食不可能只有鸡蛋，会搭配鱼、肉、蔬菜等，这些食物中也可能含有胆固醇。鸡蛋只是作为饮食的一部分，若要保持300毫克的胆固醇摄入量，一天最好吃半个到一个。”
&&&&吃鸡蛋和胆固醇升高之间的联系，使很多人对胆固醇产生一种错觉：胆固醇对于人体有害无益。“胆固醇其实并不是什么坏东西，它是人体每一个细胞都需要的重要成分，所以人体具有合成胆固醇的强大能力，每天可合成1000毫克～2000毫克，远比一个鸡蛋中吃进去的量多。特别是儿童少年，要合成大量新的细胞，制造大量胆固醇，这是正常生长发育必需的。”范志红指出，对于孩子来说，只要每天摄入的蛋白质和脂肪数量正常就好，没必要刻意限制食物中的胆固醇。
&&&&“倒是鸡蛋的烹调方式更需注意。”范志红提醒，烹调鸡蛋的时候应少用油，别让蛋黄直接接触空气，多用蒸煮的烹调方式。烹调受热的时候，鸡蛋中脂肪和胆固醇的氧化程度都会上升，而且煮的时间越长，其氧化程度越高。与煮蛋相比，炒蛋的脂肪氧化和胆固醇氧化程度则更高。“目前已有研究发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化，还能造成DNA的损伤，从而增加基因突变和致癌的风险。”
&&&&（本报记者&陈海波&本报通讯员&孙露文）
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