炒耳块(图)-0871云南小馆(总店)-广州-大众点评网
这道菜还没图片，马上上传第一张图片&
近来都是D7000和P80换着用，也不知道这次是不是P80最后的照菜哇，因为相机已经移交我父母使用呵呵～～之前偶尔经过，发觉小巷里面有洞天啊~~到了很晚的时候还有很多人在等位。所以下次义工们聚餐的时候，我就提议这家小馆，讨个新鲜。不过没去过的朋友其实有点不好找，从陵园西和KFC旁边都可以进去小巷子，在陵园西的一头有一个很大的**旅馆招牌，所以闪电妈就和每个打电话来问路的人说：你看到旅馆的招牌转进来就对了。结果橙橙一到就大叫：什么旅馆，豆丁几个小字，你直接说“开房”就可以了，开房两个字非常巨大。囧囧虽然在小巷子里面，位置有室外的也有室内的，算是蛮大的一家餐厅。我们五点半到达，等到六点三十多分才有位置，据说可以预订，不过过时一定不候。幸好我们拿到的是室内的座位，因为等我们一坐定，下面就下起了跨拉拉的大雨，等位的人都逃到了室内，在室外用餐的，大伞根本不起作用下都埋单走人了囧囧云南菜，印象中就是酸辣酸辣的，并不是很多朋友可以接受，不过夏日炎炎吃个酸辣味的确是好爽好爽～～～但是因为照顾大伙儿口味也不能尽点些太特别的，想着辣和不辣各半，也和点菜的小哥说了，结果上的菜还是多数偏辣～～鬼鸡：酸酸辣辣的一个菜，其实就是冰冻的乌鸡，夏天吃是一个振奋，不过偏辣，肉的份量着石不多，估计就半只。木耳：也是凉菜的做法，同样也是很辣，是当晚最辣的一个菜，忘了是什么类型的木耳但是不特别。各种菌类炒蛋：算是不辣的一个菜了，很珍贵，这个菜比较简单～～不过味道还可以。石锅牛仔肉：名字大概都忘记了记得就是石锅上需要点火的，越吃越辣，但是牛肉的份量非常少，这个不大推荐。脆皮豆腐：这个菜大家都很推荐，一致觉得好吃外焦内软，不过只有8块，我们刚好9个人囧囧小锅米线：也没什么特别的，和桂林米粉有点相似，不辣呵呵一碗挺多了，也够我们每人一小碗分着吃。百合红枣蒸南瓜：推荐大家这个菜，因为可以解辣，价钱适中，南瓜也很粉，甜度刚好～～香芋番薯丸子：这个主食也非常地好，小丸子里面包裹了香芋和番薯，带点甜，新鲜炸的所以很脆。后面我们还点了两个炒饭，份量不大，而且很油腻的感觉，这个也不推荐～～不过总的来说这里的主食还是不错的，风味也有点特色，但是不能常吃。对8两一斤的木瓜酒有点兴趣，但是据说一两就半杯子，这么多人好像不划算所以就割舍了。大众卡打9折，折后每人46。暂时去不了云南，吃趟云南特色倒是个好选择～～
该店其他推荐(12)云南烤饵块：吃来吃去我最爱
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（注：此文属于人民网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考）
原标题：云南烤饵块：吃来吃去我最爱
　　近日，一种名为“云南烤饵块”的云南特色小吃迅速在全国风靡开来，常看到一辆烤饵块小吃车面前，或一个烤饵块店门口排起长龙等着购买的盛况。吃到嘴的人纷纷赞不绝口，而加盟做了这项生意的人，一个个也赚得是盆满钵满。
图1：可别小看这一部云南烤饵块小吃车，月赚上万哟!
　　探寻“云南烤饵块”的秘密
　　云南是我国少数名族种类最多的省份，极其丰富的少数名族美食与小吃构成了云南特有的饮食文化，据云南省餐饮与美食协会调研资料显示，烤饵块在云南具有1000多年历史，是“云南小吃十八怪”代表性小吃，有800多年悠久历史。流行于云南昆明、大理、腾冲，乃至全省。
　　云南民间食用烤饵块，是将薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入酸腌菜、榨菜或油条等。
　　云南烤饵块迎来全新发展机遇
　　云南民族特色餐饮及小吃文化在保持传统精髓的基础上，在新时代也迎来了发展。云南烤饵块在云南当地遍布大街小巷，但是多年来“藏在深滇不出省”。随着云南旅游事业的蓬勃发展，越来越多的外省人从好奇到喜爱上云南烤饵块，并将它与云南米线、云南鲜花饼并列为“三大最受游客喜欢的云南特色小吃”。很多人都感慨：走来走去，还是云南风景最美、最好玩;吃来吃去，还是云南小吃最爽、最好吃。
　　经云南省餐饮与美食行业协会龙头企业、云南特色小吃全国连锁第一品牌“吃来吃去”及一干“滇食、滇菜”同仁的发扬光大后，云南烤饵块正以迅雷不及掩耳之势快速风靡全国。
　　发展升级后的“吃来吃去”云南烤饵块米香四溢，口味丰富，口感独特，“0”油低热，有益健康。更有趣的是，烤制过程中“看鼓泡、观焦黄、闻米香、流口水”;烤好后卷荤卷素两相宜，可咸可甜口味多，正所谓“云南小吃十八怪，饵块烤了卷着卖。米饭粑粑香喷喷，爱吃啥菜卷啥菜”。
图2：实现华丽转身、全面升级的“吃来吃去”云南烤饵块店
　　吃来吃去：让云南小吃走向全国
　　“吃来吃去”云南特色小吃全国连锁项目，10余载扎根云南当地，吸取七彩云南美食天地之灵气，2014年强势走出云南，奔向全国!为了解决全国性物流、推广等问题，武汉吃来吃去管理有限公司正式成立。该企业在云南拥有多个原料生产、供应基地，并有强大的专家团队做后盾，确保原料地道、技术地道、口味地道，运输迅捷。
　　目前，“吃来吃去”旗下拥有“云南烤饵块”、“云南地道米线凉粉”、“泰式甜品+滇式饮品”三大项目，全国加盟连锁店铺数量已逾500家。由于产品有特色、口味独特、经营模式灵活、总部扶持和指导到位，加盟店开一家火一家!
　　创富浪潮席卷“饵”来
　　据悉，加盟了该小吃连锁的创业者，几乎100%都赢利，经营得好的，甚至是当月回本，月均赢利3万以上。加盟商纷纷说：开这样的店，只要稍微用点心，闭着眼睛赚钱!
　　据悉，武汉吃来吃去管理有限公司作为“云南烤饵块”项目全国连锁运作的发起人和领
　　导者，目前正面向全国开展“优惠加盟月”活动，以帮助各地小投资创业者以最小的投资门槛，加入“云南烤饵块”的火红事业中来。该项目尤其适合以下三类人群：
　　1、 现有小吃店，想增加项目的;
　　2、 现有店铺或档口，想换项目的;
　　3、 有创业致富计划，想找个小投资、大回报的好项目的。
(责编：吴志清、翁迪凯)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved云南饵块是什么？？ 什么样？？ 什么味道 ？？ 用什么做的 北方人吃习惯吗_百度知道粑粑叫饵块_百度百科
粑粑叫饵块
本词条缺少信息栏、名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！
\&饵块\&则专门称谓用米饭舂制而成的食物，《说文解字》的解释：\&饵，粉饼也\&。\&饵之言坚若玉珥也\&。在制作时先将稻米蒸熟，再舂捣加工，以保持稻米原有的筋芡，做出的食品即\&饵\&。
粑粑叫饵块介绍
云南的筒状、卷状饵块属&年货&。云南人过年，不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗。饵块是昆明官渡的好，尤以官渡子间人舂的包饵块最佳。用纯好洁净的宝象河水与饱满晶亮的官渡大米做成的饵块洁白细腻，筋骨好，又软又糯。&瞥见子间兜裙屐，上市传呼饵块来&。
饵块的酱，昆明人最爱吃的酱是芝麻花生酱，这种酱香甜可口。G还有芝麻花生酱，还有甜酱、辣酱，甚至云南豆腐乳也做了饵块酱，还有甜酱、辣酱，甚至云南豆腐也做了饵块酱。由&鸡丝炒饵丝&发展成了卤饵块，以&端仕街的卤饵块&最为出名油亮红润、浓香扑鼻，油而不腻。
大理巍山的&粑肉饵丝&可谓&都饵块&之精品。肥肉肥而不腻，入口即化；瘦肉并不用刀切断丝，筷子一戳就分解开来。昆明塘双路有一巍山籍人士开了家小店，知情者找上门去吃，香饵块直吃得人油汗淋淋，颊齿留香。
除了咸的煮饵块外，还有甜的。如用甜白酒煮的&甜白洒饵块&，用麻花白糖煮的&麻花饵块&、&牛奶煮饵块&&等等，很受喜爱甜食者的青睐。类似西安的羊肉泡馍是把饵块切成片烤熟后，一小块一小块地掰碎，泡进鸡汤中食用，类似西安的&羊肉泡馍&，别有一番风味。
而在烧饵块中间夹睛一片卤牛肉，有&滇味汉堡包&美称饵块制品也算是怪中一绝吧！
七怪：有话不说歌来代
在云南的少数民族中，用歌声来传情达意，用歌声来确定终身大事的，可谓不胜枚举。
电影就是一个最佳写照。用歌声来代替言语是云南许多少数民族传递信息的一大特点，歌声承担了交流、教育、礼仪、抒情、叙事等等功能。云南山高谷深，河流纵横，交往不便，流通不畅，&隔山相望歌对歌，相会下山又爬坡&的情形下，歌唱确实比讲话要实际得多、有效得多、好听得多。而且高昂激越的歌声穿透力强，能跨山越河，快捷、迅速地传递信息。
许多少数民族用这种原始的信息交流方式进行着日常的交往，久而久之，歌唱又加进了娱乐功能，成为他们生活中不可或缺的内容之一。
粑粑叫饵块歌唱习性
云南少数民族的歌唱习性也是传统文化、历史宗教的积淀。在原始宗教崇教崇拜和礼仪中，歌舞不仅是宗教活动的形式，而且也成为宗教活动的内容之一，人们通过歌舞表达对神的敬畏，对未知的祈求。&有话不说歌来代&是原始宗教的一种遗风。贯穿于云南各民族人民的生活中，渗透到生产劳动、婚丧嫁娶、喜怒哀乐的各个领域中。哈尼族人对唱歌跳舞的痴迷表现在他们无论男女老少都喜欢随身带着乐器，到了&不唱歌来嗓发霉，不跳舞来脚发麻&的程度；
阿昌族的谚语是：&知了三个，叫声满山凹，阿昌三个，唱得满山歌&，&阿昌生得犟，不哭就要唱&；僳僳族无论在喜庆节日，还是盖房打猎，都要唱歌跳舞。
云南少数民族的歌唱形式既是原始宗教礼信仪的残留物，更是他们生活中与柴米油盐同等重要的不可或缺的必需内容。所以说到了云南，你才能真正体会到什么叫&唱的比说的好&。
在云南，生死祭拜要歌唱，爱与恨要歌唱，生活劳动要歌唱，可以说歌唱比言说更接近人的表达本性。
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