湛江南三岛是一首诗，一首既美好又美味的诗
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日 09:19来源：湛江旅游 作者：渔港1号
湛江南三岛是一首诗，一首律动的抒情诗。
朝阳落日将万道金光点染在滩涂，渔网拉起的满网金黄是诗眼；渔舟牵着的海浪、浅海鳞次栉比的挂竿竹排、滩涂夕阳下拉长的渔人身影是诗行；港湾远空一抹抹流动的红霞、击节着海岸的潮起潮落是诗的韵律。
南三岛，这颗镶嵌在东海之滨的璀璨明珠，是美食家梦寐以求的一方乐土，有史以来就是出名的&美食岛&，这里的美食风味独特，饮誉远近，慕名而来的食客络绎不绝。
南三岛最著名的美食是海鲜。
南三岛四面环海，东临南海，南有广洲湾，北有南三河，西濒湛江港湾。南三之海别具特色，鉴江的出海口在岛的东面，览江水汇入南海，涌入南三河、广洲湾，这一大片海咸淡水相混，咸度低，微生物丰富，十分适宜鱼虾的生长。
这里的海鲜不仅十分肥美，而且品种繁多，鱼有黄花、白鲳、三礼、曹白、马鲛、马友、敏鱼、墨鱼等优质鱼，还有带鱼、红鱼、黄鱼、门鳝等；虾有大明虾、白虾、花虾、泥虾等；还有蟹、鲎、海蜇等海产品。南三海鲜已是一个美食品牌。
有人说，品食海鲜有三种意境，第一种是在城市酒楼吃海鲜，这种海鲜一般过冰，不算鲜美；第二种是在海边吃刚打捞上来的海鲜，此类海鲜便十分鲜美；第三种是参与打鱼，品尝自己捉到的海鲜，不仅鲜美，而且能感受到乐趣。我以为十分在理。在南三岛品尝海鲜，可享受到后两种意境。
在南三旅游区海边，要是碰上渔民打鱼归来，你买上一袋黄皮、马友、鱿鱼、花虾、花蟹等，到旅游区的餐馆去加工，煮成一个海鲜大杂烩，便能品尝到绝佳美味。
海鲜锅端上来了，刚揭开锅盖，便浓香弥漫，引你口水直流。当你细嚼品尝，便觉异常鲜美，香而不腻、清而不浊，不断翻动你的深层味觉。
要是你想品味海鲜的第三种意境，那就加入拉大网的行列吧！
拉大网是以退为进的，人在腰间套上一个套子，将套子上的绳子系在网纲上，向后退去，大网便被拉上来了。当大网围拢时，鱼跳虾跃~这时的海鲜，已包含了你的劳动，吃起来味道自然不同。
南三海蜇也是有名的食品。
这片海域盛产海蜇，且十分肥美。那乳白色的海蜇镶着褚红色花点裙带，晶莹剔透，活像一个个透明的水晶。经过深加工的海蜇，成了高级食品。
海蜇食法多样，风味各有千秋。凉拌海蜇特别惹人喜爱，一块块乳白晶莹的海蜇肉与一条条的青瓜及一丝丝红辣椒合在一起，色彩鲜明，肉质清脆爽口，味鲜淡雅；还有姜葱海蜇，清爽带辣；醋糖海蜇，酸甜可口。
品味海蜇，让人食欲大增。人们喜食海蜇除了味美，还在于它有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、帮助消化之功效。
来到南三，你不能错过的还有南三红心鸭蛋。
南三河畔、广洲湾畔的海滩涂长着一片片碧绿的红树林，潮水退去，一群群白鸭晃动着肥胖的身躯在滩涂上觅食，那些爬行的小蟛蜞、在水坑中游动的小鱼虾、露出泥面的小螺，都成了白鸭的美食。这些鸭子产下的蛋特别肥，蛋黄鲜红，像秋天的落日。南三红心鸭蛋味道极香，略带有海鲜韵味，吃过了这味便烙在你的记忆神经里。八月十五的蛋黄月饼中，南三海鸭蛋是饼家的首选。
南三还有一种美食——泥丁炒粉，其制作工艺来自民间，却很有风味。
泥丁，呈小虫状，黑褐色，像沙虫又比沙虫小得多。虽长在海滩的烂泥里，南三的泥丁却特别肥美。
泥丁炒粉的主要原料是泥丁和用番薯粉做成的粉条。先把泥丁(不泡过水的)洗净，将它铺在木板上，用小瓦罐在上面碾压，压出肠肚，洗净后放在锅里加上调料炒至八成熟出锅，然后将番薯粉条加上调料在锅里炒，炒到一定火候便将泥丁倒入一起翻炒，加入生抽、鸡精进行调味即可出锅。你看那一根根炒粉闪着点点油光，灯光一照，粉儿偶尔反射出十字星光，充满光泽。这泥丁炒粉香喷喷，一闻便口水直流，吃起来爽滑可口，味道极佳，余香绕喉三日不绝。
老湛江一定听过这样的叫卖声：“虾~酱，蟛蜞酱！卖虾~酱，蟛蜞酱！”南三还有一种美食调味品——蟛蜞汁，虽名不见经传，但味道极佳。
蟛蜞汁用海滩生长的小蟛蜞捣烂腌制而成。蟛蜞形如小蟹，拇指般大小，当地亦称&黄钳&。
南三海滩涂长着许多小蟛蜞，而且十分肥美。人们把捕到的蟛蜞洗净盐腌，然后将其捣烂装进瓦罐内，加上姜酒等调料，再用黄泥浆密封罐口，贮放阴凉干燥地方。一段时间后，蟛蜞汁发酵成熟，开封取食，浓香扑鼻。蟛蜞汁腌制时间越长越香醇，味道更美。吃猪肉、沙螺、薯叶等，上一点蟛蜞汁来吃，味道极为鲜美，而且极具消食化积功效，吃过了你会永远忘不了。
南三之海，营造了独具魅力的美食，成了美食家的乐园。游人踏足南三岛，除了游览海岛优美的自然风光，还可尽情品味南三美食，不能不说是一种极美的享受！
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