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细菌性食物中毒比较常见
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你可能喜欢细菌性食物中毒的常见原因是什么呢？
在夏天经常会出现细菌性食物中毒的情况，有时候吃的东西稍微不注意就会导致腹泻，请问，是什么原因导致的细菌性食物中毒呢？
大众养生网小编解答：
导致细菌性食物中毒的原因很多，比如在做饭的时候生熟食没有分开，这样导致的交叉感染，就可能会引起细菌性食物中毒；还有一种原因是一些食物没有做熟，细菌残留没有被杀死，人们吃了这样的食物也会导致细菌性食物中毒；第三种原因是食物在保存的时候方法不当，导致食物腐败变质，吃了这样的食物也会引起人们出现细菌性食物中毒的情况；第四种是冷藏食物没有充分的加热，吃后也会导致食物中毒的。
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海鲜过敏和海鲜中毒都是比较严重的了，虽然说海鲜美味难挡，但是很多的海鲜中都含有河弧菌，这是引起海鲜中毒出现的重要原因。对于中毒有脱水症状的患者最好是适当的补充体液，可以选择口服补液。另外静脉输液，加速排尿，将毒物排出体外。也可以使用阿托品1ml肌肉注射，再同时使用维生素b1和b6等进行肌肉注射，来缓解中毒后患者的肢体麻木和心动过缓、神经麻痹等症状。这些都是需要去医院进行的哦！
食物中毒的症状主要表现为恶心反胃会有一定的头晕目眩的情况，因此在吃完饭后，感觉到自己有头晕目眩的情况，很有可能就是出现了食物中毒的症状，一定要注意及时的将肠胃里的东西吐掉，选择抠喉或者使用泻药及时的将肠胃中的东西排出，这样可以减轻食物中毒的症状，之后再适当的服用一些清淡的粥类食物帮助缓解自己的难受情况，当然也可以选择去医院挂点滴来缓解。
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细菌性食物中毒的症状有哪些?
健康咨询描述：
今天早晨吃了昨晚剩下的鲤鱼,半小时出现呕吐,腹痛,随即又有腹泻,应该是食物中毒了。希望得到的帮助:细菌性食物中毒的症状有哪些?
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擅长: 脑血管病、老年性认知功能障碍、颅内感染、癫痫等
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&&&&&&细菌性食物中毒的特征为：&&&&&&①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食 入同一污染食物有明显关系；&&&&&&②潜伏 期短，突然发病，临床表现以急性胃 肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌 瘫痪为主；&&&&&&③病程较短，多数在2～3 日内自愈；&&&&&&④多发生于夏秋季。
&&&&&&一般治疗 &&&&&&在原发病一时难以纠正或暂未查出有明显原发因素者,以下一般措施对多数患者有益. &&&&&&1.纠正不良饮食习惯 &&&&&&2.养成良好的生活习惯 &&&&&&生活起居要有规律,要积极参加体育活动,保持乐观的精神状态,也可有助于改善消化道的功能. &&&&&&经常吃大鱼大肉,稍有不慎,就容易腹泻.针对腹泻时肠蠕动增快,肠粘膜渗出和/或分泌增加,肠道内菌群失调等特点,止泻药物大致分为肠蠕动抑制剂（如复方苯乙哌啶,易蒙停）,收敛止泻剂（如鞣酸蛋白,次碳酸铋）,粘膜保护剂（如思密达）,微生态制刘（如培菲康,整肠生）等几种类型,此外,活性炭等吸附剂可吸附毒素,减轻对肠道粘膜的刺激,因而也有止泻作用.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&食用不洁食物后出现腹泻与呕吐是食物中毒最常见的症状。&&&&&&指导意见：&&&&&&你这种情况下去很容易导致虚脱，建议你立即进行洗胃治疗，以便于更早的排除体内残余毒物。
&&&&&&病情分析：&&&&&&主要表现为恶心,呕吐,腹痛,腹泻；发热等,严重者可致脱水,电解质紊乱,休克等.病人多表现为恶心,呕吐在先；继以腹泻,每日3—5次甚至数十日不等,大便多呈水样,深黄色或带绿色,恶臭,可伴有腹部绞痛,发热,全身酸痛等症状.&&&&&&指导意见：&&&&&&1.休息,若伴有频繁呕吐者应暂禁食,其余应给予流质并补充水份,以服开水,汤类为宜. &&&&&&2.轻微腹泻者,可服家中备用的黄连素0.5g,1日3次；痢特灵0.1g,1日3次；吡哌酸0.5g,1日3次或氟哌酸0.2～0.4g,1日3次. &&&&&&3.伴有脓血便或米泔样大便者,应将患者用过的餐具,衣物等煮沸消毒,排泻物需进行处理(可用石灰). &&&&&&4.腹泻若伴有呕吐或腹泻严重者,应急送医院治疗. &&&&&&以上是对“细菌性食物中毒的症状有哪些?”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&病情分析：&&&&&&由于进食被大肠杆菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。虽然绝大多数大肠杆菌为肠道正常菌群，但是仍有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力，一旦感染，将造成严重疫情。其中最具代表性的就是代号为O157：H7的大肠杆菌，它是EHEC（肠出血性大肠杆菌）家族中的一员。美国在、1993年曾三次发生O157：H7的爆发性流行；日本曾在1996年爆发过一次波及9000多人的大流行。O157：H7感染后的主要症状正是出血性腹泻，严重者可伴发溶血尿毒综合征（HUS），危及生命。&&&&&&肠粘膜的分泌旺盛与吸收障碍,肠蠕动过快,致排便频率增加,粪质稀薄,含有异常成分者,称为腹泻(diarrhea).急性腹泻起病急骤,每天排便可达10次以上,粪便量多而稀薄,排便时常伴腹鸣,肠绞痛或里急后重.&&&&&&指导意见：&&&&&&生活护理：&&&&&&注意卫生习惯和饮食习惯,保护机体和胃肠道功能正常,不饮生不和质量不合格的饮料,不食腐败变质仪器和不洁瓜菜,水果,不暴饮,暴食,酗酒.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&发病原因&&&&&&细菌性食物中毒：由沙门菌,嗜盐菌,变形杆菌,金黄色葡萄球菌等引起. &&&&&&由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。&&&&&&指导意见：&&&&&&家庭应急处理&&&&&&1.休息,若伴有频繁呕吐者应暂禁食,其余应给予流质并补充水份,以服开水,汤类为宜. &&&&&&2.轻微腹泻者,可服家中备用的黄连素0.5g,1日3次；痢特灵0.1g,1日3次；吡哌酸0.5g,1日3次或氟哌酸0.2～0.4g,1日3次. &&&&&&3.伴有脓血便或米泔样大便者,应将患者用过的餐具,衣物等煮沸消毒,排泻物需进行处理(可用石灰). &&&&&&4.腹泻若伴有呕吐或腹泻严重者,应急送医院治疗。
&&&&&&般由活菌引起的感染型细菌性食物 中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食 物中毒时，体温可达38～40℃，还 有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸 痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有 脓血、粘液。副溶血性弧菌食物中 毒，起病急、发热不高、腹痛、腹 泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄 糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水 样。细菌毒素引起的细菌性食物中 毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物 中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕 吐、上腹痛、腹泻等。肉毒中毒的主 要症状为头晕、头痛、视力模糊、眼 睑下垂、张目困难、复视，随之出现 吞咽困难、声音嘶哑等，最后可因呼 吸困难而死亡。患者一般体温正常、 意识清楚。&&&&&&一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如大肠杆菌、志贺菌、沙门菌、副溶血弧菌均可选用喹诺酮类抗生素。
&&&&&&是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20℃～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。&&&&&&如果患者出现发热（例如体温＞38.4℃），且有脓毒症征象（心动过速、低血压、毛细血管充盈差、呼吸急促、急性意识障碍、少尿），应做血培养以除外菌血症。重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素。&&&&&&呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。&&&&&&以上是对“细菌性食物中毒的症状有哪些?”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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下载APP，免费快速问医生最常见的细菌性食物中毒 六种
　　在台湾，细菌性以弧菌（Vibrio parahemolytica）及金黄葡萄球菌（ Staphylococcus aureus）为最常见，其他较常见者为病原性大肠杆菌（ E.coli）及仙人掌杆菌（Bacillus cereus）；较少见的为沙门氏菌（salmonella）及腊肠杆菌（clostridium botulism）中毒。
　　1. 金黄葡萄球菌：
　　潜伏期1-6小时。金黄葡萄球菌广泛的分布在皮肤及黏膜上，尤其是化脓的伤口更是食物污染的主要来源。葡萄球菌在进入肠胃或被污染食物之后约五小时会产生肠毒素，此毒素即使在100度热水煮沸30分钟仍无法破坏。因此腐败的食物，即使一煮再煮，仍然会发生。病人会有急性肠，脱水、都可能发生。只要支持性治疗及给予适当的水份及电解质；应可完全恢复。
　　2. 弧菌：
　　潜伏期4-24小时。肠炎弧菌主要分布于沿海地区及海底污泥中，所有的海鲜贝类都容易受到污染。由于肠炎弧菌的繁殖相当快速，如果食物的容器、砧板、或厨师双手生食及熟食不分，则受污染食物的肠炎弧菌会很快达到致病程度。因此，台湾夏季所发生的食物中毒约八成以上是肠炎弧菌所引起的，大多数为吃海鲜四小时后才发作急性肠胃炎。幸好肠炎弧菌在醋酸中一分钟即死亡；在80度的热水下一分钟即死亡。所以只要煮熟，即可保护饮食健康。一般除了外，会有血便出现；以支持性治疗病充水份及电解质，数天后应可恢复。
　　3. 病原性大肠杆菌：
　　潜伏期8-24小时以上。大肠杆菌可能分布在饮水、土壤、人体肠胃道中。其分成几种类型，有直接侵犯肠胃引起血便的；有分泌毒素引起肠者；这些病症在二到三天支持性治疗，即可痊愈。最可怕的是少数大肠杆菌（O157） 曾在美国污染汉堡肉及日本引起万余人大规模流行，引起发烧、全身溶血、出血、甚至急性尿毒症；须要洗肾透析治疗及大量输血。因此大肠杆菌感染，不可掉以轻心，应尽速求医。
　　4. 仙人掌杆菌：
　　为土壤中的微生物，经灰尘、昆虫传播污染食物所致。食物中带菌率可高达20-70%，在一百度C加热20分钟此菌即可杀死。呕吐型潜伏期1-6小时，型潜伏期12-16小时。呕吐型常见于食用炒饭、米食等淀粉类食物不新鲜所致。主要的症状为呕吐次数多，少腹泻；并有头晕、发烧、四肢无力等。腹泻型常见于食用各种肉类及海鲜，以肠炎的表现为主，呕吐较少见。这些患者在适当的支持性治疗，给予水份及电解质之后即可痊愈。
　　5. 沙门氏菌：
　　潜伏期6-72小时。在人类、家畜、家禽类的肠胃道都有分布。因此容易污染肉类及鸡蛋，造成疾病。有些老人、小孩生食鸡蛋，则有可能造成沙门氏菌败血症，导致生命危险。沙门氏菌感染会引起肠胃炎、发烧、发冷、颤抖、头痛、腹痛等症状；常须抗生素治疗。
　　6. 腊肠杆菌：
　　潜伏期12-48小时。又叫作肉毒杆菌，共分成七种型。以前常发生在香肠、火腿中，现在常在肉类罐头、发酵的豆类食品出现。肉毒杆菌须要在无氧环境中繁殖，并产生耐热的肉毒毒素。肉毒毒素（Botulin） 是最剧毒性的神经毒素之一，致死的剂量只要0.5 ug。在100度煮沸10分钟才被破坏。在台湾曾有病例被报导过。
　　在食入后12到48小时，甚至八天后才有症状。病患常不发烧，急性肠胃炎只出现在三分之二病患，腹胀及痛常被误为腹部急症，甚至有70%的病患在疾病过程中会出现；四大常见的神经症状分别为视力障碍，讲话发音异常（dysarthria， dysphonia），无法吞咽（dysphasia）及口腔干燥。其中以对称作眼睛病变为肉毒杆菌感染的最常见及特别的发现，眼外侧肌肉无力、眼皮下垂，瞳孔固定且扩大等几乎在每个病患都可见到。
　　诊断则要靠血清中检测出肉毒毒素浓度，不幸的是只有三分之一的病人检验得到，其他人经常是假阴性反应。因此，在抗生素使用前，粪便中发现肉毒杆菌及毒素来证实诊断则是另一有效方法。肌电图的检测，对监别诊断也很有帮忙。早期诊断才能提供早期治疗，治疗以呼吸器维持呼吸及预防呼吸衰竭为主，稳定血压及心脏血管系统。要记得询问家人或朋友是否有相同症状发作的其他人？最近二到三天中是否有吃罐头食品？饭店吃饭？或到阿拉斯加或加拿大旅游，吃过特制的肉品？在台湾这些都可以寻找卫生署的帮忙，及提供抗毒素血清的治疗。死亡率最近三十年来由60%降到5到15%，最近主要死亡的原因是肺部及呼吸器相关的并发症。（责任编辑：肖喜辉）
葡萄球菌性食物中毒
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