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[散文]郧县陶国功:红薯的魅力
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每当我在街上看到那稀软软，黄亮亮，闻着香喷喷的烤红薯，就让我馋得流口水，使我欲走不罢，想买一个一饱口福。
一提起红薯，就勾起了我难忘的记忆和今日激扬的赞歌，一串串关于红薯的事儿在我脑海里回荡。
先追朔到五十年代后期的一个春天，孩提时代的我，要撵干活的妈妈。妈妈要到我们生产队一个叫苇子沟的地点排红薯母子，距家三里多路，她不让我们撵，就悄悄走了。稍后，就缠着姐姐领我去了。
那时候，生活紧张的要命。妈妈见我们去了，就悄悄拿了两个大红薯，背着人塞给我，撩起衣服藏在身上，又悄悄交待不要让别人看见了，回去饱吃一顿。哪知我就是不明事理，闹着要跟妈妈一起回，怀里藏的两个红薯也擞掉了，做贼漏&馅&了，被别人看见了，告到队长那里，不但没收了红薯，而且妈妈当场挨了批斗，还扣了两天的工分。母亲受了羞辱，我不仅没有饱吃一顿，而且还挨了母亲一顿暴打。
七十年代初，仍不够成熟的我，到黄龙参加&三线&建设（建黄龙电站）。因为我有一点点文化，民兵连长给安排了当食物长的轻闲活儿。哪知，就是这个轻闲活儿，使我干了一件刻骨铭心的没出息事。我由于当食物长管伙食没有经验，不会理账，不会经管，亏了大本，倒贴八十多块钱，要我自己从身上掏。那时候，八十多块钱也算个了不起的数字，从哪儿来呀？我哭天无法。
远在家乡的父母亲知道后，疼儿心切，在家商量来商量去，也拿不出钱来替我抵账。结果把这年好在丰产的红薯，我家分得几千斤，晒了800多斤红薯干，心一狠，勒勒肚子，拉到黄龙水库我所在的食堂，以8分钱一斤抵清了我所亏食堂的钱。
这几百斤红薯干摆平了我的事，却克扣了我们家一年的救命粮，到现在我仍于心不忍，可怜天下父母心呀！
可就是这几百斤红薯干以粗（粮）冲细（粮）份量多，为我所在食堂吃饭的几十号民工们填饱了一个春季的肚子，干活有力了。
说起在那个艰苦年月的红薯，它可是农民们的一根救命稻草。
在郧阳山区的农家流传着这样一段顺口溜：早晨梆梆梆（剁红薯），中午靠山桩，（熬红薯），晚上调个顿，熬点红薯汤。熬红薯、糊红薯面，切红薯叶的&侄女随姑&，就是那时候农民生活的光景，离了红薯就不成饭，离了红薯就不得吃饭。
有一个低趣味的笑话，也给红薯挂上了钩。说有一对两口子，女人身懒。一个下雪天，一大早，男人叫她起去做饭。一来缺吃的，二来因为懒，女人说那一回算了。男人一想，省省吧，那一回就那一回。中午，男人又叫她起去做饭，女人又说&那一回&。男人还依她，说：&那一回就那一回&。到了晚上，男人又蹬她起去做饭，女人又说：&那一回，明天早晨再吃&。还要那一回？男人实在饿极了，发火了，抓住女人就打。
女人的嚎哭声惊动了隔壁住的老奶奶，便过去劝架。男人指着他女人气愤地说：&真是个懒婆娘，早晨那一回，中午那一回，晚上还要那一回，指望那一回能当饭吃？&。老奶奶不知内情，只当是一天三顿一直吃红薯，反劝那男的说：&这就是你的不是啦，现在这生活，就靠红薯了，不吃那，吃啥？&劝得那个男人哭笑不得。
那年月，红薯是农民的主粮。但光吃红薯，特单调，吃腻了，农民就学着把红薯变着法子吃，改善生活，调调胃口。把红薯磨碎，滤出的粉子煮凉粉，漏&蚵蟆鼓董&；用红薯渣，蒸红薯渣馍，烙红薯渣馍；把红薯干碾成面，擀红薯面条，切红薯面云等换些不同的做法，吃着既新鲜又耐饿。
还切红薯丁，做红薯酒。会做的喝着味酣甜。不会做的会酸，喝了&剺&心，胃难受。
把红薯做得最好吃的是&糖兜撸&。即把红薯皮削去，切成块放锅里熬烂，捞起来兑点麦面，拌均匀，揉软活，然后一疙瘩一疙瘩地拍成鼓鼓的小鼓型，放到油锅里炸，炸成金黄金黄的，吃着又香又甜，简直是香&死&了。不过把红薯做成这样的奢侈食品，只能在过年的时候，才能偶尔吃上一顿两餐而已。
我更难忘&农业学大寨&时，上&三治&（治田、治地、治河），全大队统一组织劳力，这个生产队到那个生产队轮流干活，自带干粮统一起伙。路程远，活儿又抓的紧，每天是起五更睡半夜。有一年冬天的一个早晨4点多钟，天黑的看不见人影，我把两个红薯和一个粗瓷碗装进装过化肥的塑料袋里，带到工地，中午好起伙。一个同伴说：&拿来我一起背上&。我说：&行，你给我背这，我替你拿工具&。由于夜里上了冻结了冰，他把装有红薯和碗的塑料袋往背上一甩，只听&哐咣&一声，他一摸，是塑料袋冻破裂了，碗和红薯掉下地了，碗打烂了，由于天黑的很，也找不到红薯了，同伴好意落了个尴尬，我也心疼坏了，因为中午不得吃饭了。
在我们那里，还流传说着一桩红薯姻缘的故事，当时有一个男的追求一个女的，女方对男方不是多满意。可女方家比男方家穷，男方就用他家红薯多的优势，一直接济女方家的生活，一来二去感动了女方和她的父母，最终成全了他（她）们的婚姻。
我当民办老师时，由于米面细粮少，红薯成了我们生活的一大半口粮，早晨、晚上自然是光吃红薯。每天中午，我们七八个精壮壮的小伙子，一人下二三两米，垫一锅红薯，做红薯干饭。稠的不够，汤来促，红薯干饭吃光了，干饭汤也喝完了。当了三年的民办老师，吃了三年的红薯干饭，使我得了胃病，常常口吐酸水，胃痛难受。
改革开放土地下户了，农村粮食丰产了，农民们够吃有余了。常言说：&有肉不吃豆腐&，白米细面取代了昔日的红薯，不知不觉，我的胃病也息好了。
前些年红薯多，卖不起价，农民用红薯喂养猪，猪肉跐板，油质又好，没喂饲料添加剂，属无公害猪肉，所以城里人都喜欢买农村猪肉，吃着放心。
随着市场经济的发展，催生了农民的经济头脑，农民们都想着致富的门道。
红薯是耐旱高产作物，很适应山区地带种植。农民们没有丢下祖辈世代所种的红薯，猪也吃不了那么多红薯，农民们就想办法把红薯转化成经济收入，加快脱贫致富的步伐。
我在梅铺镇工作时，村干部们不但组织农民大力种植红薯，而且从外地购买回加工红薯的机械和设备，好几个村办起了红薯加工厂，把红薯加工成红薯淀粉出售，使农民们种的红薯经济效益翻了几倍，更加不丢手红薯了。
后来他们又想把红薯淀粉翻出更高的价钱，又办起多家红薯粉条厂，把红薯淀粉加工成粉条，使红薯摇身再变，利润再度翻番，不但很快富了农民，而且也壮大了村级集体经济。
接连不断的红薯粉条厂的涌现，本地的红薯不够加工，他们就开着车子在本镇以外的谭山、高庙、以及河南淅川的几个乡镇收购红薯，红薯成了抢手货，使昔日几分钱一斤的红薯，长到了四五角一斤，户户农民大发红薯财，使鄂豫两省边界农民掀起了大兴红薯的产业。
为此，我写了一篇《红薯&红&了鄂豫边》的稿子，被《中国特产报》采用后，引起了上层领域的很大反响，在北京工作的几位朋友，来信来电请我给他们买红薯粉条，要品尝郧阳的红薯特产。我给他们买了几袋寄去，使郧阳红薯粉条走向了北京人的餐桌，直夸郧阳红薯粉条纯正、味美，好吃的很，年年都要买一点。
随着梅铺红薯产业的做大做强，引起了社会有关人士和各级领导的高度重视，都在红薯身上挖潜力，要红薯献精华，红薯淀粉、红薯粉条、红薯粉丝、红薯花粉、乐吧薯片等绿色无公害天然食用品呼之于出，不断走向市场，为人们提供着各种美味无穷的营养食品。尤其是已到盛夏，那晶莹刮透的红薯凉粉，吃着光滑细腻，清爽可口，营养丰富，真是凉到心里，舒遍全身，为城乡居民提供着夏日最上乘的防暑降温食品。纯手工制做的红薯粉条，现市场价已卖到10-15元/斤，成了消费者的抢手货。
郧县县委、县政府为进一步做大郧阳红薯产业、红薯品牌，招商引资4200多万元，在十堰（郧县）生态滨江新区征地数百亩盖场房，建起了十堰乃至全省规模最大的&郧府薯业&深加工基地，生产出水晶粉丝、水晶宽粉、方便面粉丝等3条红薯精华系列生产线，自动包装线5条，粉丝、方便面粉丝、红薯淀粉三大系列15个产品上市销售，产品已进入十堰各大超市的营销网点，现已辐射到全国。薯渣是牲畜的上等饲料和农作物的有机肥，使红薯内外都成了&宝&，一点也没多余的、浪费的，都变成了钱。二期工程计划投资6000余万元，完成紫薯全粉、红薯休闲食品，将达到5大系列，40余个品种，年可制红薯精华食品2万余吨，实现产值数亿元。
用基地加工带动农户，大力发展红薯产业，不但带动农户增收致富，而且促进十堰周边县市红薯产业蓬勃发展，打造十堰红薯&王国&，是市县经济发展的核心词，研发独具特色的薯业食品大品牌，使十堰薯业红及全国，走向世界，&滚&动市、县经济发展的新奇迹！
红薯还是那个红薯。但它不象过去那样只为农民填肚子，而今变成了&金疙瘩&，是农作物中的一枝奇葩，为社会充满着无限的生机与魅力，为人民生发着无限的美食与财富。
郧县总工会：陶国功
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