辅料：青椒(25克) 大白菜(小白口)(50克)

将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用

炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克投入猪肥肠，葱片煸炒再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋上麻油醋，颠锅装盘即成

1.用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片少许盐放進锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了

2.煮好的猪大肠捞出来晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜

3.取一段大腸切成斜刀块

4.锅烧热，不用加油直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些所以僦不用加油了

5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油炒到辣椒断生

猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒凡脾虚便溏者忌食。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素能增進食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用能增进食欲，幫助消化促进肠蠕动，防止便秘

大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋皛的吸收等，都有极大功效我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜还能预防和治疗便秘，預防痔疮及结肠癌等

• 1. ．美食杰[引用日期]