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脂肪肝患者宜吃食物
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脂肪肝不能吃什么 五种食物碰不得
　　脂肪肝不能吃什么?营养缺乏和营养过剩都可以形成脂肪肝，对于脂肪肝不能吃什么要有一个正确的思想认识。只要不吃肥肉，少吃油应当就不会得脂肪肝，其实这是一种错误理解。人体在进行营养代谢的过程中，不仅动物脂肪和植物油能在体内形成脂肪，而且淀粉(碳水化合物)和蛋白质食物在体内通过生化反应，同样也可以转化为脂肪。
　　脂肪肝不能吃什么?五种食物碰不得：
　　1.得了脂肪肝不能喝酒
　　酒精进入人体后大部分都是在肝内解毒、分解、代谢，这对肝脏功能已收到损伤的脂肪肝患者来说是极为不利的，所以脂肪肝患者要想病情稳定、不复发就应绝对忌酒。
　　2.得了脂肪肝不能吃高脂肪、高胆固醇食物
　　因脂肪肝本身主要表现就是脂质代谢障碍，摄入肥肉、鱿鱼、动物肝脏、蛋黄、猪蹄、猪下水等含高脂肪、高胆固醇食物后会大大加重肝脏脂肪化的程度，这对脂肪肝病情的稳定、治疗及恢复也都是较为不益的，所以得了脂肪肝不能高脂肪、高胆固醇食物。
　　3.得了脂肪肝不能吃辛辣、刺激性食物
　　脂肪肝患者体质多属湿热内盛型，而辛辣、刺激热性食物可助湿热，食用后对病情也较为不利，所以脂肪肝患者要想病情稳定、不复发就应避免食用辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。
　　4.得了脂肪肝不能吃高蛋白食物
　　脂肪肝患者肝脏代谢功能已不如从前，如大量进食高蛋白食物会使血氨升高，肝脏无力将血氨迅速转变为尿素时，就易诱发肝昏迷等中毒反应，这对脂肪肝的恢复是极为不利的，所以脂肪肝患者不能吃过多牛肉、对虾、海参、乌鸡、羊肝等高蛋白食物。
　　5.得了脂肪肝不能吃含糖量较高的食物
　　糖需要在肝脏内进行代谢，而脂肪肝患者肝脏功能较弱，摄入含糖量较高的食物(如蔗糖、果糖、葡萄糖、果酱、冰淇淋以及甜点等)，不仅不能被机体充分吸收、利用，而且还易转变为脂肪，沉积于肝内或皮下组织，加重脂肪肝病情，这对脂肪肝的治疗及保健都是较为不益的。
　　以上就是为大家介绍的脂肪肝不能吃的几种食物，相信大家有所了解了，希望对你们有所帮助。脂肪肝患者吃的越清淡越好吗_新浪健康_新浪网
脂肪肝患者吃的越清淡越好吗
　　一旦被查出患有，无论是医生还是亲人朋友，都会劝诫患者饮食要清淡，多吃蔬菜少吃肉。甚至有患者干脆改吃素了，荤腥一点不沾，炒菜改成水煮菜，牛奶改喝脱脂奶，只吃蛋清不吃蛋黄，主食也改成地瓜土豆之类的粗粮。然而，这种太过于清淡的饮食方式未必有利于脂肪肝患者的康复，因为肝细胞的修复也是需要营养的，尤其是优质蛋白。
　　脂肪肝的形成原因：脂肪肝并不等于油脂吃得太多
　　“脂肪肝”这个词是用来描述肝脏组织的病理状态的，全称是“肝细胞脂肪变性”，而体检时的超声、CT看到的“脂肪肝”指肝脏弥漫性的脂肪变性的宏观表现。肝细胞是脂肪代谢的关键场所，所以肝细胞在脂肪代谢的各个环节出现问题都有可能导致脂肪肝，例如脂肪合成过多、脂肪酸分解和转移障碍、肝细胞中毒以及等。也就是说油腻食物摄入过多只是脂肪肝形成的原因之一，酒精和药物副作用也会导致脂肪肝。此外，吃得太清淡、长期缺乏蛋白质也可能导致脂肪肝，因为脂肪酸在肝细胞内重新合成后，需要载脂蛋白才能运输到全身，如果缺乏蛋白质势必影响到脂肪酸的转运，进而导致大量脂肪淤积在肝细胞内，这也是很多素食者患脂肪肝的原因之一。
　　脂肪肝患者的饮食要点
　　1、重视优质蛋白的摄入。很多饮食过于清淡的人蛋白质摄入严重不足，因为蛋白质丰富的食物通常脂肪含量也不低。其实，对于肾脏健康的普通成年人，每天一杯奶、一个鸡蛋、一两瘦肉、1-2两水产品，2-3两豆腐是优质蛋白的基本保证。如果达不到这个量，很容易出现蛋白质缺乏性营养不良，时间长了对身体各个器脏尤其是肝脏都会造成慢性损伤。此外，坚果中的蛋白质也比较丰富，尤其是花生，但是由于坚果脂肪含量高，所以建议每天去壳一小把的量，约20克。总的来说蛋白质的摄入量要达到1.3g-1.5g/kg.d，至少60克-80克，合并肾脏病患者除外。
　　2、粮食豆类搭配吃，单一吃薯类不可取。虽然吃粗粮的好处已经深入人心，但是并不提倡用粗粮完全替代白米饭和白馒头，粗细搭配更健康。尤其是薯类近些年非常受人们青睐，被誉为“抗癌食品”，但是薯类的最大缺点蛋白质含量非常低，只有1%左右，不到面粉的十分之一。而主食里的蛋白质虽然不属于优质蛋白，但是由于吃主食的量比较大，所以主食也是蛋白质的重要来源，如果主食以薯类为主，容易导致蛋白质缺乏。粮食和豆类的蛋白质能互补，一起吃能提高生物利用率，所以多吃红豆杂粮米饭、绿豆燕麦荞麦粥等主食。此外，即使是粗粮主食，也要控制在每天200-300克，多余的碳水化合物也会转化成脂肪堆积。
　　3、多吃绿叶蔬菜和菌藻类。这两类食物的共同特点是，热量低、膳食纤维含量高，非常有利于肥胖以及包括脂肪肝在内的各种慢性疾病的预防。而且绿叶蔬菜还是我国居民维生素B2的主要来源之一，富含叶酸、维生素C、维生素K、矿物质钾、镁、钙、铁等营养成分。菌藻类食物是天然的食物增鲜剂，不仅给菜肴提供鲜美的味道，而且B族维生素和铁、锌、硒含量丰富，还含有菌类多糖，对肿瘤的预防起到积极的作用。所以西兰花、茼蒿、菠菜、小油菜、紫菜、香菇、口蘑、金针菇等等都应该成为脂肪肝患者常吃的菜，而且，尽量采取清淡少油的烹饪方式，以蒸、炒、炖为主，例如油淋茄子、干煸豆角、地三鲜之类的蔬菜应该避免。
　　4、吃水果要限量。水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种保健成分，一直被认为是健康食品。然而，很多水果尤其是果糖含量高的水果，例如苹果、梨、香蕉、芒果等热带水果，不仅糖分不低，而且果糖的吸收不需要胰岛素的帮助，可以直接被肝细胞利用，如果过多摄入这类水果，最容易导致脂肪在肝细胞内堆积，如果不能及时被身体消耗掉。而脂肪肝患者往往肌肉含量低，代谢能力也在一个较低的水平，摄入的热量很难被及时消耗。所以，尽量选择水分大、糖分低、果糖含量低的水果，例如西红柿、黄瓜、草莓等等。此外，很多清凉饮料也含有果糖或者果葡糖浆，脂肪肝患者也不要喝，至于甜食、点心、冲泡食品等也采用过葡糖浆做基料，最好碰也别碰。
　　以下给出一位脂肪肝患者一天的饮食方案（男性，45岁，体重75kg，身高170cm）：
　　焯烫茼蒿蘸酱：茼蒿200克，大蒜5克，芝麻酱5克，盐1克
　　杂豆杂粮粥：红豆10克，黑豆10克，燕麦10克，荞麦10克，黑米10克
　　煮鸡蛋：鸡蛋50克（1个）
　　全麦三鲜素包子：全麦粉70克，香菇50克，胡萝卜80克，虾皮10克，小油菜100克，芝麻油3克，盐1克
　　纯牛奶：250毫升
　　嫩煎鸡蛋：橄榄油3克，鸡蛋50克（一个），酱油3克
　　上午加餐
　　小番茄：150克
　　草莓：120克
　　双薯糙米饭：土豆70克，紫薯70克，糙米50克
　　白萝卜瘦肉丝汤：白萝卜150克，里脊肉50克，香菜10克，花生油5克，盐1克
　　凉拌三丝：海带丝50克，胡萝卜丝50克，豆腐丝50克
　　芹菜叶窝窝头：芹菜叶50克，粗玉米面60克，发酵粉3克
　　菠菜豆腐汤：菠菜150克，豆腐100克，芝麻油5克，盐1克
　　木须肉：黑木耳15克（干），黄瓜100克，瘦肉50克，紫洋葱30克，橄榄油5克，盐1克
　　下午加餐
　　脱脂牛奶：200毫升
　　煮玉米：100克（半根）
　　原味黑豆浆：黄豆15克，黑豆15克
　　荷兰小黄瓜：120克（约两根）
　　燕麦花生小米粥：燕麦20克，小米20克，花生10克
　　西芹百合虾仁：西芹100克，百合10克（干），虾仁75克，橄榄油5克，盐1克
　　口蘑烧豆腐：口蘑40克，北豆腐80克，大豆油5克，盐1克
　　燕麦大米粥：燕麦30克，大米30克
　　清炖带鱼：紫洋葱30克，胡萝卜40克，带鱼75克，花生油5克，盐1克
　　茄汁双花：西兰花80克，白菜花80克，番茄酱10克，橄榄油5克，盐1克
　　该餐谱有如下几个特点，特别合适于中早期脂肪肝患者用来调理身体：
　　1、热量控制在1800千卡左右，能基本满足该患者一日活动所需。食材多样，营养丰富均衡，尤其注重鱼、豆制品、瘦肉、蛋和奶的摄入，提供丰富的优质蛋白和B族维生素，这两者对于维护正常肝脏功能非常重要。
　　2、该食谱饱腹感强，而且每顿饭食材多样，烹调方式也不是单调的“水煮菜”，而是在少油少盐的前提下，红烧、清炖、嫩煎多种方式结合，利用洋葱、番茄汁、菌类提鲜增香，每顿饭吃下来，身心满足感都很强。
　　3、主食种类丰富多样，涵盖了粮谷、杂豆、薯类，以粗粮为主，尤其注重燕麦和杂豆这类生糖指数低、饱腹感强的主食摄入，这二者不仅蛋白这含量比一般粮食高，而且膳食纤维也非常丰富，燕麦里的β葡聚糖还有降低血清胆固醇的功效。
　　4、菌藻类和绿叶蔬菜的供应量超出了《中国居民膳食指南》推荐的300-500克的标准，它们不仅能起到增加饱腹感的作用，而且所含的B族维生素和矿物质也非常丰富，例如绿叶蔬菜的钾、钙、铁、镁和菌藻类的铁、锌、硒都是它们难以取代的优势。
　　由于大多数脂肪肝患者都属于肌肉无力的“苹果型”身体，所以除了上述饮食调理，还要慢慢增加运动量，从快走开始，循序渐进地增加强度，保证每天至少45分钟。而且还要戒烟戒酒，不要熬夜，并尽可能地保持心情舒畅，调节好情绪，这些都是有利于肝脏功能恢复的好方法。适当饮食加上这些方面的综合调理，才能让身体重新恢复活力，远离脂肪肝。
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公共营养师脂肪肝患者宜吃食物有哪些
核心提示：脂肪肝患者宜吃食物，首先是治疗早期肝硬化的特殊病因。如澳抗阳性患者应积极进行抗病毒治疗，促使大三阳、小三阳尽快转阴。
脂肪肝患者宜吃食物，饮食可以说是治疗脂肪肝疾病的最基础方案，同时，这其实也是预防脂肪肝疾病的主要方案之一，要知道的是，长期的饮食结构不节是导致脂肪肝疾病的重点发病因素，但除此之外，也建议脂肪肝疾病的患者在平时适当的身体运动，但前期不能过度劳累，否则很容易会加重患者的病情，当然，临床上针对脂肪肝疾病的用药也是不可缺少的，应该有所了解。
脂肪肝患者宜吃食物
1、控制脂肪
众所周知，热能的来源为食物中的蛋白质、脂肪和糖类，其需要量与年龄、性别和工种等因素有关。过高的热能摄入可使人的体重增加、脂肪合成增多，从而加速肝脏细胞脂肪变性。因此，应该制定并坚持合理的饮食制度，瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，这对于因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。
2、高纤维类的食物
我们所说的高纤维类的食物有玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、魔芋等。同时，应注意充分合理饮水，一般地，成人每日需饮水2000ml，老年人1500ml，肥胖者因体内水分比正常人少15％～20％，故每日饮水量需2200ml～2700ml，平均每3小时摄入300ml～500ml；饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水以及清淡的茶水等，切不可以各种饮料、牛奶、咖啡代替饮水。如果是营养过剩性脂肪肝的人，饭前20分钟饮水，使胃有一定的饱胀感，可降低食欲、减少进食量，有助于减肥。
3、改掉不良的饮食习惯
脂肪肝的人还应该坚决改掉不良的饮食习惯，实行有规律的一日三餐。长期大量饮酒可引起脂肪肝，应坚决戒酒。同时，过量的摄食、吃零食、夜食、间食以及过分追求高品位高热量的调味浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积，因此应尽量避免。饮食方式无规律，如经常不吃早餐，或者三餐饱饥不均会扰乱身体的代谢动态，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。
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要想知道脂肪肝如何治疗，先要了解脂肪肝的成因。脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多的一种病变。肥胖、喝酒、过速减肥、营养不良等是形成脂肪肝的主因。脂肪肝如何治疗？可从四个方面着手。一是一般疗法，改变上述脂肪肝成因的一些不良生活习惯。二食疗；三运动也能帮助缓解脂肪肝问题；四是医学疗法，重度脂肪肝的治疗需要采用药物等医学手段。最好是四管齐下，效果最好。 []
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　　洋葱：洋葱所含的烯丙二硫化物和硫，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。　　海带：海带含丰富的，可降低血及胆汗中的；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。　　燕麦：燕麦含极丰富的和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、三酯。　　甘薯：甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。　　大蒜：大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止，有助于增加高密度脂蛋白含量。
　　苹果：苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。　　牛奶：牛奶因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。　　玉米：玉米含丰富的钙、硒、、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
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