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一、全国奶站清理整顿工作取得成效，所有乳制品加工企业收奶环节纳入监管范围
2009年农业部通过开展奶站清理整顿，规范经营主体，取缔和减少奶站6671个；检测生鲜乳样品13129批次。三聚氰胺检测全部合格。预计全年奶类产量3650万吨，将恢复到去年95％以上水平。 隆冬时节，走进滦南县扒港镇明雪奶牛养殖合作社，村民刘德宝正在给奶牛梳理皮毛。刘德宝养了13年奶牛，过去由于是一家一户养殖，存栏量最多时也只有11头，一天挤2次奶，然后再送到奶贩子指定地点。随行市价，收入也不怎么稳定。几个月前，刘德宝加入了明雪奶牛养殖合作社， “现在安装了‘气死贼’防盗报警器，再也不怕贼偷牛了，天天都睡踏实觉。”近日，陇县牙科乡梁甫村奶农梁老汉摸着他的宝贝奶牛乐呵呵地说，并现场做了演示。只见他刚把牛从圈里往出一拉．安装在牛脖子上的“气死贼”电子报警器就发出了尖锐的呜叫。 今年4月份。临朐县佳福奶牛养殖专业合作社为扩大奶牛饲养规模。向农村信用社申请贷款，经过与农村信用社反复研究，共同推出了信用社加合作社即“社社联合”的新型信贷产品，一次性为合作社社员授信139万元。 “原来家里的牛棚最多只能饲养20来头奶牛，院子连落脚的地方都没有，自从把奶牛送进这‘托牛所’，我又买了10多头牛，现在有40头了，日子挺有奔头的!”近日，卢龙县卢龙镇马家洼村赵庆阳边忙着喂牛边欣喜地说。 12月15―16日。在“2009年内蒙古地区DHI（奶牛生产性能测定）工作年会暨德国诺丁林公司奶牛育种成果展示会”上，内蒙古奶联科技有限公司的“奶联社”第一示范牧场被评为“2009年度内蒙古地区奶牛性能先进牧场”，该牧场的6223号奶牛由于产奶量高，奶质好被评为“首届内蒙古地区DHI平台组优秀牛只”。该奶牛产奶周期在305天，产奶量在9．5吨以上。 本月参考价每公斤3．1元、最低保护价2．9元、最高限价3．3元。
记者从近日石家庄市生鲜乳价格协调委员会召开的生鲜乳价格协调工作会上获悉，今后石家庄市将每月公布一次生鲜乳参考收购价，参考价将分为收购参考价格和最低保护价、最高限价，并要求企业收购价不得低于最低保护价．也不得高于最高限价。 去年7月，杜尔伯特县从保护奶农利益出发，启动了奶站抗奶风险金。运行半年来，为奶户节省资金10余万元。 近日．2772头澳大利亚荷斯坦黑白花奶牛经过17天海上航行，在仪征锚地经初步检验检疫合格之后，靠泊南京新生圩码头。据悉，当前澳大利亚与南京温差约30℃，经历如此之大的温差，这在南京口岸历次进境洋奶牛中尚属首次。据订购这批洋奶牛的现代牧业集团进出口公司齐唤醒总经理介绍， 江宁区汤山街道东流村投入150万元，在后库村新建“奶牛公寓”2幢，可容纳200头奶牛养殖；配置挤奶设备1套，牛奶制冷缸3个，并为每一头奶牛配备了自动饮水机。目前，该村已把全村的奶牛养殖户联合起来，统一、集中饲养奶牛，统一采购、收集、销售牛奶，实现了为奶牛养殖户一条龙服务。 为促进农业和农村经济发展、增加农民收入。近年来，玉林北流市充分利用自身优势，因地制宜大力发展优势水产畜牧业，通过规模化、以点带面发展，培育出了水牛奶和水产品两大“农业新兴优势产业”。2008年，该市共有存栏奶水牛12623头，其中挤奶水牛2012头，水牛奶产值1．13亿元： 从近日召开的全省畜禽标准化规模养殖会议上获悉，截至目前，我省已建成标准化规模奶牛养殖场（区）2327个，奶牛规模养殖比例达到83．6％，比2008年提高了23．4个百分点。按照规划，到2010年，我省奶牛标准化规模养殖比例将达到100％。 加拿大餐厅及食品服务协会（Canadian Restaurant and Food Services Association）称．加拿大在全世界是乳产品价格最高的国家之一，需要降低16．5％左右。 打开掌上电脑．挪动电子笔．电子地图上准确地标示出各个奶牛养殖场的地理位置和规模。再点开，养殖场业主名称、技术人员情况、奶牛品种和近期产奶量等信息一一显现出来。这是记者在邛崃市农发局奶牛信息管理中心看到的一幕。据悉。继生猪溯源在邛崃率先启用并在全市推广以后， 日前，随着阳光商城网站的开通，江西阳光乳业公司成为我省首家开设大型网络商城的食品企业。 广东省奶业协会常务副会长兼秘书长陈三有近日对本报记者表示，2010年广东原奶收购价将有5％的涨幅，这意味着稳定了两年的收购价今年将站上4元／公斤的大关。 近日。记者到云南大理洱源县采访时了解到，我国著名的地方良种牛之一、世界上黄牛中唯一乳用品种、中国人自己的奶牛品种――邓川牛，因多年来重开发，轻保护已在洱源中心坝区消失，仅分布在部分山区，数量逐年减少。据了解，1980年，邓川牛存栏1．37万头。 近日，据来自河北省张家口市政府召开的奶牛规模养殖暨奶站整治工作调度会消息显示，截至2009年底，该市奶牛规模养殖率已达到84．36％，超额完成省里下达的80％的指标；奶牛存栏达34．349万头，产奶量居全省首位。 江苏省学生饮用奶计划实施协调小组办公室近日发布全省学生饮用奶终端供应建议价格，以3元／千克为基准，供定点生产企业参考。为防止学生饮用奶定点生产企业低价倾销引发恶性竞争，危及学生饮用奶质量安全，同时防止高价攫取利润、损害学生利益的行为发生， “牛奶包装袋上有暗号!”近日，有网友在四川在线天府论坛上提供了一个鉴别牛奶生产日期的方法，称此法可防止买到过期牛奶。记者在超市中查找了多个品牌的纯牛奶，并没发现帖子中所说的情况，成都市质检工作人员明确表示，生产日期不存在所谓的“暗号”。 据武清区奶办负责人介绍，受三聚氰胺事件的影响，2008年国内原料奶收购价格一路下跌，到去年上半年达到低谷，原料奶收购价格每公斤仅为1．6-1．7元左右。 店子镇龙虎奶牛养殖小区挤奶大厅总投资360万元，占地5亩，建筑面积1800平方米，新上多功能挤奶器、鲜奶冷藏运输罐、分析仪、电子秤、制冷设备等先进鲜奶预处理设备10台套，每天可供500头奶牛挤奶，年收购鲜奶能力可达4000吨，年可实现利润200余万元，税收10余万元，将有力促进全镇奶牛养殖业的健康发展。 前言：2009年国家奶牛产业技术体系结合科学家团队已经形成的阶段技术成果、产业沉淀的成熟技术．紧紧围绕农业部奶业办公室提振奶业发展信心，依靠科技振兴奶牛产业目标，整合了行业动态、政策要点、先进技术，打造了以“宣传政策、传授技术、答疑解惑、现场诊断、操作示范”五大培训板块构成的“金钥匙工程”． 我国奶业生产和消费十分不平衡。从生产量上看，内蒙古、黑龙江、河北、山东等13个主产省的奶牛存栏数占到全国总量的84％，生鲜奶产量占到全国总量的88％；从占有量上看，北方16个省区人均占有鲜奶量是65．6千克，南方15个省区人均占有鲜奶量是1．7千克； 一、我国奶业概况
“三聚氰胺事件”对我国奶业造成的影响是最大的也是最引人关注的，其造成的影响也是不可挽回的。事件发生之后奶农倒奶卖牛，经济损失严重，甚至退出养牛业；奶站饱受乳企退奶的困扰；乳企销售困难，产品大量积压。经过近一年的整顿，现今奶牛产业发生了和正在发生着一些变化： 日上午10时，农业部新闻办公室举行新闻发布会，向媒体介绍2009年畜牧业发展成就和亮点，以及重大动物疫病防控取得的成效。陈伟生司长在回答记者提问时强调，加强奶业质量管理，促进奶业发展。 自建牧场成风．谁是“大跃进”幕后推手
超出业内人士原来的预料，经历“三聚氰胺事件”重创之后，我国乳品市场回暖速度如此之快。 当前，尤其三聚氰胺以后不少奶企为了保证奶源数量和质量的稳定都大规模发展起自己的奶牛养殖业。不可否定，这是好事，但“雷厉风，大刀阔斧”大规模发展奶牛养殖场，甚至是发展大型奶牛养殖场却也存在不少隐患，以下几点疑虑予以同行参考。 国内乳业面临新一轮发展目前还存在不足。
三聚氰胺事件已经过一年多的时间，目前。国内乳制品行业的恢复力度十分明显。前11月，国内乳制品产量1761．4万吨，同比增长10．23％，而乳企的收入也摆脱了亏损、下滑的状态。可以说，目前国内乳业正面临新一轮的发展时期。 奶牛杂志始终坚持以“全心全意只为奶农服务”为宗旨，主要针对全国中等及以上规模牛场的管理、技术人员，坚持信息与技术并重、普及与提高并举，注重通俗易懂、实用性强的编辑方针，真正解决生产中的实际问题，提高牛场的经济效益。现面向业界同仁征稿： 在这场势在必行的“奶源革命”中。摆在转型奶农面前的，似乎有数条路：变身为养殖大户，开办家庭牧场；被规模牧场收编；合作共建或由奶农带头人主导联合成立专业合作社，或与乳品企业共建或由政府统筹，集中归入养殖小区；放弃养牛，转寻他路。目前对于绝大多数小本经营的奶农而言。中间那条“合作共建”的道路可能更现实一些。 前言
改革开放以来，我国奶业发展迅速，已经成为农业产业中发展最快、带动农民增收最直接的产业。随着经济的发展和人民生活水平的提高，奶产品在我国居民日常食物消费中所占的比重越来越大，奶业的发展与居民日常生活的关系也越来越密切。 新西兰在国土面积上是小国，只有27万多平方公里，与我国的广东省大小差不多。新西兰国内人口仅有380多万。与内蒙古赤峰市的人口数量差不多。但在奶业的世界里，它却是个大国，奶产品国际市场贸易额全球最大，位居世界第一位。新西兰生产的牛奶国内消费只有5％。其余的95％要向全球140个国家和地区出口。 奶价演绎“过山车”奶农缺乏安全感
近期，从事散户养殖的奶农们终于可以把拧紧的眉头舒展开来。 进入2010年我国东北、西北和华北地区受到寒流的影响，1月2日－5日，从西北到华北、东北以及华东和南方各省开始强降雨雪，4-6日东北、华北以及西北地区出现了近30年来的低温天气，很多地区出现零下20℃，甚至零下40℃的极端低温，对奶牛生产和产奶性能造成极大地影响， 后备乳牛又称培育乳牛，是母乳牛从出生到第一胎产犊前的总称。一般可分为哺乳期犊牛、犊牛、发育牛和育成牛几个生长阶段。后备乳牛选育的好坏直接决定奶牛养殖的成效。在不少奶牛养殖场（户）中，往往是只注重生产牛的饲养管理，而忽视后备牛的饲养管理，导致后备牛淘汰率高， 2007年7月，美国乳业科学协会在印第安纳州印第安纳波利斯举行了年度会议。下面是其中有关犊牛和小母牛营养与管理方面的一些最新研究结果。 动物福利．指饲养农场中的动物与其环境协调一致的精神和生理完全健康的状态。通俗的讲就是在动物饲养、运输、屠宰过程中要尽可能的减少痛苦、不得虐待动物。奶牛含温湿环境与动物的生存环境密切相关。改善养殖环境．使奶牛产更多更好的奶已经成为大家共同的希望。本文从空气湿度方面探讨空气湿度对奶牛福利的影响。 不管环境温度如何变化，犊牛都要试图保持恒定的体温。在生产中无需为升温和降温而消耗能量时．即达到最适宜的生活环境温度，一般称之为适温区（TNZ）。在这一温度范围内，犊牛不需要额外能量就可保持体温恒定。TNZ的界限称作临界低限温度和临界上限温度。这2个界限温度不是恒定的，也不是由外界温度独自决定的。 近年来，宁夏回族自治区银川市奶牛养殖业有了很大的发展．存栏数量超过百头甚至达到干头的规模奶牛场及奶牛园区逐年增多，奶产业已成为农民增收的一个主导产业。随着养殖技术的不断提高，人们对奶牛防疫及疾病的预防工作，特别是消毒工作越来越重视。但在实际生产过程中．部分奶牛场及奶牛园区对动物防疫管理认识不到位， 奶牛产犊后即进入泌乳期，泌乳期的长短、产奶量与奶牛的品种、年龄、产犊季节和饲养管理条件密切相关，其饲养管理的好坏不仅关系到本胎的产奶量和发展情况，而且还会影响到奶牛以后胎次的产奶量和使用年限。为保障泌乳期奶牛在寒冷而漫长的冬季保持高产稳产，并为奶牛提高以后胎次的产奶量和延长使用年限奠定良好基础， 对于奶牛来说，最适宜的温度为8-16℃。我国北方的大部分地区冬季气温在0℃以下，加上饲养管理不善，奶牛的产奶量会受到影响。改变这种影响的措施如下： 奶牛的日粮配制是奶牛养殖中最重要也最有难度的技术问题之一。TMR日粮的应用改变了传统的饲喂方法，同时也提出了许多新的研究课题。本文从天津嘉立荷牧业有限公司的实际出发，对TMR日粮的优点、配方设计和加工制作要领进行了详细阐述，对应用效果作了简单报道，目的是使这项技术能更好地服务于奶牛生产。 近年来．随着奶牛生产性能的不断提高。对奶牛饲料的能量水平要求越来越高。而通过提高奶牛饲料的精粗比和添加油脂来满足能量的需要都有其难以克服的缺点。提高精粗比易引起纤维索消化率降低、乳脂下降、瘤胃功能紊乱及酮病：在奶牛日粮中直接添加脂肪会妨碍瘤胃微生物的活动，降低纤维消化率。 为补充营养物质，提高奶牛生产性能，提高饲料利用率，改善饲料品质，促进奶牛生长繁殖，保障奶牛健康，而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质，称为饲料添加剂。牛常用的饲料添加剂主要有：常量元素（矿物质）添加剂．如钙、磷、钠、氯、镁等；维生素添加剂， 给奶牛提供适宜而又充足的营养．是控制奶牛乳腺炎的发生，促进奶牛多产奶、产好奶的保证。适量添饲微量元素硒、锌、铜、钴等。不但可以减少泌乳奶牛早期乳房炎的发生，而且还能有效抑制犊牛的发病率和提高成活率，大大增加饲养奶牛的经济收益。 奶牛的饲料成本占70％，饲料的使用技术直接影响到养殖成本，因此配制奶牛日粮时．应结合当地饲料资源，即满足营养需要，又要降低饲料成本。争取最大的经济效益。 乳房炎是当前奶牛养殖中令人最棘手、最烦心的疾病便是。奶牛乳房炎的发病率目前已居各病之首，此病易得、难治，易复发，难根除。奶牛因该病被淘汰的约占30％，常给奶农造成重大经济损失。笔者根据自己的理论知识，结合多年的临床实践，将奶牛乳房炎的防治情况总结如下，供广大读者参考。 真胃扩张是真胃积食的一种后期表现形式。患病牛常因食入大量过碎的饲料，不经反刍而直接通过前胃进入真胃，由于没有唾液和瘤胃液的加工，饲料不能在真胃内消化．故首先引起真胃内的滞留和阻塞。继而引起真胃扩张、盲肠积气和瘤胃积食等。临床上常与上述继发症相混淆，延误治疗，现将本牧场一例典型的真胃扩张病例的诊治情况报告如下．以供参考。 蹄是奶牛的重要支柱器官，而蹄病严重威胁奶牛健康。蹄病在经济上、育种上造成严重损失，导致生产性能下降，是奶牛的一种危害性极大的疾病。在临床上表现为蹄叶炎、蹄底溃疡、腐蹄病、趾间增生、蹄裂、白线病等11种疾病。 近年来，我国加大了对动物疫病和动物免疫抗体的检测力度，尤其是基层开展奶牛口蹄疫抗体检测和布鲁氏杆菌病的净化工作任务越来越重。在日常的检测中，牛的血样一般采用传统的牛颈静脉采集。在实际采样过程中，往往存在诸多不便因素：采集者接触牛的头部容易引起牛的发惊； 自“三聚氰胺”事件以来，各生鲜乳收购企业检验牛奶质量的标准逐渐提高，其中检测酒精阳性乳的酒精试验已成为检验指标中重要的一项。按规定凡酒精阳性乳，不论是酸度高低。皆按不合格拒收，致使不少牛奶被废弃或多用于犊牛饲喂．造成了不必要的浪费， 在奶牛养殖中，脱臼这种外科疾病偶有发生。如能够及时准确判断并采用正确的方法进行复位治疗，能取得满意的效果。笔者在08年7月就遇到并治愈一头，现报告如下： 养好牛，繁殖犊牛，多产奶，是养牛生产中极重要的一环。奶牛的配种是繁殖的基础，提高受胎率则是繁殖的关键。因此为了养好奶牛，有效提高经济效益，必须注意以下几方面问题： 母牛的发情鉴定是提高受胎率的关键。据报道，90％的所谓不发情牛并非是真不发情，而是由于发情鉴定疏忽造成的。 母牛配种过早，将影响到本身的健康和生长发育，所生犊牛体质弱、出生体重小、不易饲养，母牛产后产奶受影响，因此，正确掌握公、母牛的初配年龄，对改善牛群质量、充分发挥其生产性能和提高繁殖率有重要意义。 告别2009，牛博士在这里祝福各位朋友2010年万事顺心，牛牛健康财源滚滚啊!今天主要给大家谈一谈奶牛场卫生防疫常识，希望对大家有所帮助。
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2010年 01 2009年
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瘤胃酸中毒对青年牛血液指标的影响
时间: 11:45:39　　　来源:中国奶业信息网　　　作者:佚名 　　　点击:549次
瘤胃酸中毒对青年牛血液指标的影响
瘤胃酸中毒对青年牛血液指标的影响
induced ruminal acidosis on blood variables in heifers
Giorgio Marchesini， Roberta De Nardi， [...]， and Severino Segato
&&& 瘤胃酸中毒会引起奶牛和肉牛的不同的病理发病，但是在诊断方面存在重大困难。本研究模拟从各种血液变量获得的数据来找出那些可能预示严重性瘤胃酸中毒的变量。实验中，分三个时期，将六头青年牛分三组，分别饲喂三种不同的饲料。这三种饲料有不同的淀粉水平：高淀粉(HS)、中淀粉(MS)和低淀粉（LS），从而控制饮食(CT)。瘤胃的pH值使用无线传感器连续测量，并与瘤胃穿刺法获得的pH值进行对比。分析了血液样本的全血细胞计数、生化剖面、静脉血气、血脂多糖(LPS)和LPS结合蛋白(LBP)。
&&& 对比使用这两种方法获得的瘤胃pH值的回归系数为0.56(P = 0.040)。饲喂CT、MS和HS，在不同时间导致的差异低于5.8、5.5和5.0的pH值阈值，导致几种变量的差异为：干物质摄入(7.7 vs 6.9 vs 5.1公斤/d；P = 0.002)、瘤胃最底点的pH值(5.69 vs 5.47 vs 5.44；P = 0.042)、瘤胃的pH值平均值(6.50 vs 6.34 vs 6.31；P = 0.012)、血红蛋白水平(11.1 vs 10.9 vs 11.4 g /dL；P = 0.010)、血小板计数(506 vs 481、601；P = 0.008)、HCO3-(31.8 vs 31.3 vs 30.6mol/L；P = 0.071)、LBP(5.9 vs 9.5 vs 10.5μg /mL；P & 0.001)。通过一个规范的判别分析(CDA)，使用参数：血红蛋白、平均血小板体积、β-羟基丁酸、葡萄糖和血红蛋白减少量，将动物划分为四种瘤胃PH值等级(正常、有瘤胃酸中毒风险、酸中毒、急性亚急性瘤胃酸中毒)。
&&& 尽管需要进一步的研究以确定这些判别函数的可靠性，但在一个多因子的模型中使用血液变量评价严重瘤胃的酸中毒是有用的。
关键词：瘤胃酸中毒、血液变量、无线传感器、青年牛瘤胃
&&& 瘤胃酸中毒在奶牛和肉牛饲养中是一个持续存在的问题。它在乳品业已被证明导致长期的经济损失，主要是由于牛奶产量和牛奶脂肪的减少、过早的扑杀和由于死亡增加的损失。在牛肉和乳制品这两个行业，有许多作者报道，瘤胃酸中毒引起多种病理发病，如瘤胃炎、角化不全、代谢性酸中毒、蹄叶炎。目前提高对瘤胃酸中毒和理解急性亚急性瘤胃酸中毒(SARA)的认识是一个重大挑战，因为难以在相同的条件下大范围的观察反应，以及在测量的pH值时需要食道插管或瘤胃刺穿的过程。
&& 出现过许多使用基于血液症状和代谢指标为主的间接变量来预测的pH值的尝试。然而，没有一个单独的变量会预测到牛瘤胃状态，只有少数作者试图用代谢变量模型来评估瘤胃酸中毒。
&&& 本研究的目的是模拟从完整的血细胞计数、生化等离子体剖面、静脉血气分析、分析血液脂多糖(LPS)和LPS结合蛋白(LBP)中获得的数据，在青年牛中识别一个可靠的可能诱导严重的瘤胃酸中毒子集变量。
结果与讨论
动物健康状况与体重
&&& 实验中动物健康没有影响，这在每个实验周期的结束时得到兽医证明。在实验的最后，青年牛平均体重达到382±17.3公斤，平均每日增加0.75±0.09公斤。
处理、天数、周期x天数和处理x周期x天数相互作用显著影响干物质的摄入量(DMI)(表1)。交互作用是显著的，因为只在实验日(d1)按协议导致酸中毒提供实验饮食。由于d1的后一天(d2)瘤胃的pH值下降(图1)使用高淀粉(HS)治疗，观察最低干物质的摄入量的和它可以解释为试图避免非常低瘤胃pH值的影响。此外，在第二个时期，第一个周期经历过摄取饮食后pH值低于5.0的青年牛，大大减少了他们的HS饮食摄入(图2)。经过瘤胃酸中毒减少消耗富含淀粉的饮食可以被解释成由于瘤胃酸中毒的一种记忆效应，尽管先前体验有为期两周的恢复期。这个结果不仅仅取决于记忆效应也对个体对瘤胃酸中毒的敏感性。在第二时期消耗中等淀粉含量的饲料的青年牛酸中毒的严重程度比在第一期有相同饮食的青年牛要轻（图3），并且显示在第三期摄入HS饲料减少的程度要低。
表一 饮食治疗(T，n = 18)和时间周期(P，n = 18在DMI、瘤胃pH值、血细胞计数、血液气体、血液学的概况和急性时相蛋白的影响。
图 1 势根据饮食治疗和天数的瘤胃pH平均值趋。CT =对照、黑连续；MS=中淀粉，黑色虚线；HS =高淀粉，灰色的连续。d0 =饲料限制一天；d1=挑战日。
图 2 挑战日(d1)干物质摄入量(DMI)。CT =对照；MS =中淀粉；HS =高淀粉。处理x期：P = 0.030；SEM = 0.84。 P1，P2，P3 =实验期。
图 3 每天低于三个瘤胃pH值阈值的平均时间。阈值(pH
& 5.0；5.0≤pH &
5.5；5.5≤pH &
5.8)在d1到d3，通过饮食治疗隔开(CT =对照、MS =中淀粉）。
& && 使用传感器和瘤胃刺穿法测得的pH值的回归系数为0.56(P
= 0.040)，说明这两个方法有一定程度的一致。
& &&& 对照组(CT)测得平均最高和最低点的瘤胃pH值，而最低水平pH值的最低值来自于对HS治疗(表1)。在第一个时期，青年牛的pH值波动范围、平均值和最低点(表)最小。周期及处理x周期、间期x天和治疗x期x天的变化的相互作用对检测结果的显著影响，是由于在挑战天(图2)的干物质采食量和个体对导致动物酸中毒的饮食因素的应对能力的不同。
& &&& 平均每天pH值低于三个瘤胃的pH值阈值(pH值& 5.0;5.0≤pH & 5.5和5.5≤pH & 5.8)的时间量用来评估瘤胃酸中毒的水平，结果记录在图3。在第一期HS和MS治疗期间，当动物经历急性瘤胃酸中毒，瘤胃的pH值低于5.0。在第一段饲喂MS的青年牛瘤胃pH值在5.0和5.5之间的时间最长，但在第二和第三期对照组小母牛的pH值从未跌破5.5。测距从第三期对照组每天至少10分钟到第一期饲喂MS每天180分钟的(图3)，pH值在5.5和5.8之间。在记录pH值低于5.0间期内大的差异与干物质采食量、个体对于酸中毒敏感性以及动物可能对先前经历的酸中毒的记忆效应有关(图2)。
&&& 实验中，饲喂HS的青年牛显示的血红蛋白浓度(HGB)、血细胞压积(HCT)、血小板计数(PLT)及天冬氨酸转氨酶(AST)浓度最高。饲喂HS和MS的青年牛的LPS结合蛋白浓度更高，HS组的碳酸氢钠(HCO3
-)水平是最低的。由于瘤胃酸中毒瘤胃长时间处于高渗透压的青年牛血红蛋白、HCT、PLT的浓度更高。高渗透压带动液体从血液进入瘤胃从而浓缩血液。由于酸中毒损伤瘤胃粘膜影响PLT就会引起其他病症，据其他作者。
& &&& 在所有的实验中，外周血血浆LPS的浓度低于化验检测极限浓度0.1EU/mL。这个结果可能是由于在肝脏Kupfer细胞对LPS的高清除率的，使外周血缺乏LPS并引发炎症级联反应，导致LBP生产。
& &&MS和HS组青年牛的LBP的水平更高是由于淀粉高摄入量并降低瘤胃的PH值。有些作者报道，凌晨食物充血后革兰氏阴性细菌的快速增长，经过细胞溶解和释放LPS后瘤胃PH值降低。由于系统性免疫反应LPS从消化道进入血液增加了LBP水平，肝脏清理LPS导致AST略有增加，AST是一个非特异性肝酶[13]表明肝脏发生改变。由于瘤胃酸中毒HCO3-水平下降(P & 0.10)代表一个机制与传入的代谢性酸中毒形成对照。
&&& 在这项研究中，周期显著影响血细胞计数、气体成分和血液学概要(表1)。第一期，增加低于既定的pH值阈值的持续时间(图3)，导致HGB、HCT增加(P &
0.05)，LBP、RHb减少，葡萄糖水平略高(P & 0.10)。在第一个时期，氧的分压(pO2)、氧合血红蛋白(O2Hb)、测量血氧饱和度(sO2m)、γ-glutamyl转移酶(γGT)有所减少 (P & 0.05) ，β-hydroxybutyrate(β-HB)轻微的(P & 0.10)下降，而胆固醇(CHOL)类似于第二期和AST处于中间值。
& &&& RHb、pO2、O2Hb、sO2m的变化反映细胞的缓冲系统发挥作用，这代表，就像在人类中的报道，这个缓冲系统维持血液pH值在生理范围内。在瘤胃乳酸酸中毒中，积聚在瘤胃中的过量有机酸被吸收进入血液冲破重碳酸盐缓冲系统。当血液pH值开始下降，HCO3
-水平降低，氧合血红蛋白分离曲线会发生变化，红细胞释放氧气到组织更容易，这就增加了RHb，减少了O2Hb， pO2和sO2m。第一期有略高的葡萄糖水平是在d1增加了干物质采食量中HS和MS量(Figure2)的结果，富含淀粉导致小肠吸收更多的葡萄糖。在第一期低水平的β-HB和胆固醇可能与动物的能量状态改变有关。据其他作者报道，高水平的血糖会降低β-HB浓度，而胆固醇水平的变化可能与许多因素（包括DMI和瘤胃的pH值）之间的相互作用有关。作为在饮食模式实验中结果差异很大的结论，第三期AST和γGT的浓度最高可能是由于对肝脏造成的压力。
& &&& 一个规范的判别分析(CDA)应用于瘤胃酸中毒的分类(这样的分类是基于pH值低于既定的pH值阈值的持续时间)。CDA有两个重要的因素(λ= 0.282，F = 3.76，df1= 15，df2 = 97，P &
0.0001)，导致了60%和38%的现有的变化。在所有的血液变量中，血红蛋白、平均体积血小板量(MPV)、β-HB、葡萄糖和RHb应用到判别模型(表二)。与我们预期相反，LBP（一种被报道在瘤胃酸中毒中增加的急性期蛋白）不包括在模型中，虽然与对照组相比在MS和HS中是较高(表1)。一个可能的原因是，相比pH值的趋势，在d1和d3之间LBP显示不同的趋势(d1、d2、d3，分别为7.0、9.6、9.4μg /mL，P =
0.012)，最低的pH值(d1、d2、d3分别为5.58、5.40、5.62，P =
0.084)。解释脱水状态(血红蛋白)的模型的变量选择，在骨髓生产新的血小板，可能是由于瘤胃水平病变(MPV)，能量状态(β-HB和葡萄糖)和激活的细胞缓冲系统维持血液pH值在生理范围内(RHb)。由于在动物在以碳水化合物应对严重的瘤胃酸中毒造成的PH变化时发生相当大的变化，不能预测单变量存在，评估特定的可以突出动物瘤胃应力过程血液持续适应情况变量组合，似乎是一种诊断和监测瘤胃酸中毒很有前途的方法。
Table 2 CDA总结互动模式的步骤
& & & 据图4报道，MPV、β-HB、血红蛋白、葡萄糖和RHb总体标准结构表达的相关性与规范标准相比的散点图(CAN 1，P &
0.001，CAN 2，P =
0.009)显示不同的pH值等级有良好的分离，除了正常(N)或有瘤胃酸中毒的风险(R)没有区分。使用瘤胃酸中毒组之间的CDA获得的马氏距离平方表明急性瘤胃酸中毒(A)不同于SARA (S)(D2-Mahalanobis
= 4.9；P = 0.002)，N(D2-Mahalanobis=
7.1；P & 0.001)和R组(D2-Mahalanobis= 3.6；P = 0.010)。从R(P = 0.017)和N(P = 0.001)组(D2-Mahalanobis分别= 3.2和5.2)SARA有显著分离。
图4 四类瘤胃酸中毒规范判别分析散点图。轴(CAN1 = 60%，CAN2 = 38%)占测量变量的总变异的98%。百分之九十五的质点落在绘制的椭圆内。A=急性瘤胃酸中毒；N =正常酸中毒条件；R
=有SARA风险；S =SARA。HS饮食在第一期导致的急性瘤胃酸中毒4次，在第二期1次酸中毒风险，在第三期1次SARA 。MS饮食在第一期引起的1起严重酸中毒、2次酸中毒风险和1起SARA，而这导致了在第三期2次的酸中毒风险。CT的饮食仅仅在第一期导致1次酸中毒风险。
& &&& 结果显示三种饮食方案中很多调查的血变量存在显著性差异，虽然其中只有五种(血红蛋白、MPV、β-HB、葡萄糖和RHb)的含量足以用来获得规范的分析结构(CDA)。通过CDA结果明显区别动物瘤胃正常生理、SARA或急性瘤胃酸中毒的状态。尽管这些使用血液变量来评估严重性短期瘤胃酸中毒的结果是有意义的，但仍需要更多的研究，以确定这些判别函数在肉牛和奶牛长期酸中毒状态下的可靠性。
& & & 意大利帕多瓦大学动物伦理委员会(CEASA，批准文号88/2011)根据国家动物实验伦理的法律批准实验协议。
实验动物及实验设计
& &&& 实验中的6个青年牛为没有怀孕的 Valdostana x Belgian Blue杂交青年牛，平均体重(BW)334±14公斤。动物在一个88平方米宽松住房条件中喂养，有围栏和屋顶，配备自然通风配备，6台饲喂站和两个饮水器。为防止实验期青年牛吃卧床上的稻草，除了实验期每天替换卧床上的稻草，在处理开始和结束时测量BW。每一轮研究期间检查所有的青年牛以评估他们的健康状况。
& & &&在实验开始时，动物们有15天时间适应围栏和对照组的饮食。每个实验周期持续5天，与两周休息时期交替进行，休息期间喂食对照组饮食，不收集样本。
& &&&&根据时间表Table3青年牛(n = 6)被随机分配到三个饮食治疗。
表三应用于整个实验处理时期的小母牛排列
& & &青年牛被提供三种不同淀粉含量的饲料(表4)：HS诱发急性瘤胃酸中毒、MS对SARA、低淀粉作为对照。以前其他研究者建议过类似的酸中毒挑战模型。
表4 饲料的配方和成分
& &&& 实验动物是单独限制，一天在8：00、12：00和18：00三次喂食，水不间断提供。每顿饭，青年牛被允许进食大约1.5小时，直到每个动物都停止进食至少10分钟。剩余饲料被清除直到下一顿饭。青年牛按照实验计划每顿饭配给10公斤饲料，未消耗的饲料被清除并称重。
酸中毒挑战模式
&& & &每个实验周期之前3天(实验挑战前第3、2、1天)，已经用对照组全混合日粮每天饲喂青年牛三次。挑战的前一天（限量喂养天，d0），饲料被限制为两餐（8：00和12：00 ）减少的全混合日粮（平均2.8公斤）。在d1，分别饲喂三组青年牛HS、MS和CT饲料诱导瘤胃急性酸中毒或亚急性酸中毒或维持生理的pH值。在接下来的三天（d2、d3、d4），所有的动物都是每天三次喂养CT饲料。
采食量和饲料分析
& &&& 每个餐提供和剩下的饲料的重量被记录，每日总的干物质摄入量按照每日膳食中摄取的总数计算。每实验周抽取两次日粮样本分析化学成分。
& &&& 整个实验过程中所有的青年牛的瘤胃pH值使用KB1001无线传感器（Kahne Limited，奥克兰，新西兰）连续测量。与其他作者所报道的一样瘤胃pH值是每10分钟读取一次。饮食处理开始前十五天进行传感器校准并将设备制造商提供的口服传感器释放到瘤胃内。为了验证传感器记录的pH值的可靠性，每个实验周期(d3)第四天用瘤胃穿刺法从每个青年牛瘤胃采集液体样品，使用便携式pH计（Piccolo，Hanna Instruments，Villafranca
Padovana，意大利）立即测量样本pH值，并与传感器记录的值相比较。瘤胃穿刺法在饲喂全混合日粮后4小时及12：00使用13 g、105毫米针进行。
& & & 研究人员会当天处理从传感器获得的每个动物的pH值数据，总结pH值的最低值、最大值和平均值，并确定在三个实验期每个青年牛每天pH值低于三个瘤胃pH值阈值(pH值& 5.0；5.0≤pH &
5.5和5.5≤pH &
5.8)时长。几个瘤胃pH值阈值被用来定义急性瘤胃酸中毒和SARA，这些阈值被确定是因为pH & 5.0导致的纤维素及利用乳酸的细菌和原生动物的破坏并严重损害瘤胃粘膜，pH & 5.5对瘤胃上皮有害并不利于VFA吸收，pH & 5.8对瘤胃纤维素细菌有害。
血液收集与分析
&&& 每个实验日，在每个动物即将吃饭前及8：00，从颈静脉收集血液样本（20毫升），，保存在含有锂肝素和K3 EDTA的管中(Vacuette，Greiner Bio-One，Kremsmuenster，奥地利)。血液从K3管及EDTA、锂肝素保存的血液子样品冷藏(4℃)，并在1小时内分别完成血细胞计数和血气分析。其他次级样本被立即离心(1500 g，15分钟、4℃)进行血浆与血细胞分离，这些血浆在分析前被保留在−80℃环境。
&&& 使用一个自动化的细胞计数器通过白细胞公式进行完整的血细胞计数（细胞动力学3500，Abbott Laboratories，Abbott
Park，伊利诺斯州，美国）。血气分析是通过标准化的血气分析仪（合成 15，SpA
IL仪器实验室、米兰、意大利）来确定变量：pCO2、pO2、O2Hb及RHb，从而计算HCO−3的水平和sO2m。测量过程按照全国委员会血液实验室推荐的标准进行。对血浆进行了血液病学变量：葡萄糖、胆固醇、不饱和脂肪酸（NEFA）、β-HB、AST、γGT和LBP分析。除了LBP，血液学的变量测量试剂由罗氏诊断和英国朗道实验室有限公司(NEFA和β-HB)提供，用于罗氏Cobas C501自动分析器。LPS的浓度是由一个显色鲎变形细胞溶解产物(LAL)端点检测法检测（qcl - 1000，Lonza。瑞士巴塞尔集团有限公司）。使用商用试剂盒测定了一式两份样品的血浆LBP浓度（HK503，HyCult生物技术，Uden，荷兰）。
& & & 正常的样本评估分布使用Shapiro-Wilk测试(PROC单变量)结果。通过一个CS(复合对称)结构的混合程序对DMI、瘤胃pH、血气分析、血液学和LBP的数据进行分析。线性模型如下：
μ代表整体；Ti代表三个水平（CT，MS，HS）饮食治疗的既定效果；Pj代表三个水平下实验周期的既定效果；Dk代表三个饮食水平每天的既定效果，d1、d2和d3（限制饲养日之后一、二、三天）；h1代表青年牛随机效应(2青年牛/ Ti)；TPij，TDik和PDjk是既定效应之间的交互关系；TPDijk代表饮食治疗、周期和天数之间的交互影响；ϵijklm是随机剩余~ N(0，σ2e)。天数进行方差分析。如果检测到显著的F检测结果(P & 0.05)，治疗手段Ti和Pj使用概率差异(PDIFF)进行比较，并且事后调整测试。d1天开始DMI数据同时根据线性随机模型进行评估，该模型包括了膳食治疗、周期(重复措施)以及他们的相互作用的固定效应，青年牛的随机效应和其他随机效应。此外，相同的混合模型的瘤胃穿刺法(协变量)和传感器读取的瘤胃pH值(d3数据)之间的回归系数被使用。
& & &&每个青年牛的pH值低于三个确定的阈值(pH & 5.0 pH值，5.0≤pH & 5.5和5.5≤pH & 5.8)的平均时间不服从正态分布(w值& 0.90)。这些数据用非参数的Kruskal-Wallis标准(PROC NPAR1WAY)区分饮食治疗、周期和他们的相互作用进行检验。
血液气体和代谢物数据(独立变量)分别进行了分段(PROC STEPDISC)规范判别分析(CDA，PROC CANDISC)来区分四类瘤胃酸中毒，(N 正常瘤胃酸中毒，pH& 5.8；R，风险的瘤胃酸中毒，5.5 & pH值≤5.8，或5.0 & pH值≤5.5小于4 h；S，亚急性瘤胃酸中毒，5.0 & pH值≤5.5至少4小时；A，急性瘤胃酸中毒，pH值≤5.0)。血液变量对基于F值(P & 0.15)标准逐步分析区分四种瘤胃酸中毒功不可没。Wallis标准的λ值被用来测试CDA每个血液变量的显著性并估计重要性。基于血液的产生数据(5个变量，在表3中报道）计算马氏距离的平方值，评估预定瘤胃酸中毒状态分类之间的邻近值。
所有的统计分析处理使用SAS软件。
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