关于广东菜(只看楼主贴，第3页) - 薄荷减肥论坛
关于广东菜(只看楼主贴，第3页)&
回复：187&|&浏览：26127&|&
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栗子928写道：
Callous写道：
我帖子里有解释了，麻烦亲看一眼啊，只是当初发帖子有点赶时间，就没来得及解释
广东菜不习惯吃，可以再吃些别的，反正你在增肥，吃多一些也没事，营养均衡，不饿肚子，
正常的饮食跟上了，就不用吃药了呀，药补不如食补啊
我一口气把所有的药都吃了&&以后就不用吃了&&&&
夜夜不休眠写道：
__Damn莔写道：夜夜不休眠写道：以前我好像没那么爱零食，最近越吃越凶，没胖，但是觉得这样不好，都是垃圾，现在的加餐全部米饭，馒头，面条，鸡蛋，酸奶&&硬吃饭，吃饱&&就不想零食了对啊，以前为了实践少食多餐，减掉正餐分量，买了好多不必要的零食加餐....前几天终于算是吃完了，不过因为明天去爬山了，又买了好多零食我爸妈都希望我胖点儿，让我多吃（不过我吃的真的不少，他们都奇怪为什么我吃得多也胖不起来了他俩现在根本不阻止我去买零食啊，也不管我，还叫我多买多买但是。。。我对零食的热情真的都消减了有什么东西想吃了，突然很想就买来吃，吃几口也没多好吃，就不想再吃了&&&&&&&&&&&&&&&&&&我的问题是&&正餐吃很多，零食继续，胃口越来越好&&每天热量超过3000了，加餐，比如4个我拳头这么大的馒头+2个煎蛋+2个火腿，再比如400克米饭加菜，再或者小盘子那么大的牛肉饼2个&&我不是为少吃多餐，只是单纯觉得零食不健康&&热量对我一直无所谓&&反正也不打算再瘦了
我觉得少吃多餐总让我在想加什么&&所以还是一天就三餐，其余的不吃，三餐有肉有菜有饭就可以了，对吧
__Damn莔写道：
夜夜不休眠写道：
__Damn莔写道：夜夜不休眠写道：以前我好像没那么爱零食，最近越吃越凶，没胖，但是觉得这样不好，都是垃圾，现在的加餐全部米饭，馒头，面条，鸡蛋，酸奶&&硬吃饭，吃饱&&就不想零食了对啊，以前为了实践少食多餐，减掉正餐分量，买了好多不必要的零食加餐....前几天终于算是吃完了，不过因为明天去爬山了，又买了好多零食我爸妈都希望我胖点儿，让我多吃（不过我吃的真的不少，他们都奇怪为什么我吃得多也胖不起来了他俩现在根本不阻止我去买零食啊，也不管我，还叫我多买多买但是。。。我对零食的热情真的都消减了有什么东西想吃了，突然很想就买来吃，吃几口也没多好吃，就不想再吃了&&&&&&&&&&&&&&&&&&我的问题是&&正餐吃很多，零食继续，胃口越来越好&&每天热量超过3000了，加餐，比如4个我拳头这么大的馒头+2个煎蛋+2个火腿，再比如400克米饭加菜，再或者小盘子那么大的牛肉饼2个&&我不是为少吃多餐，只是单纯觉得零食不健康&&热量对我一直无所谓&&反正也不打算再瘦了
咳。。你这样不对啊，吃太多了（正常吃饭。。。也算太多了
不是说心态放好，吃多就不算暴了
减肥有吃得太少心态不正常的，也有为了增肥或者其他原因吃多，心态扭曲的。。。
你要小心心态扭曲啊。。我虽然也吃得多，不过。。真的没你多
400g饭我吃不动的，况且一顿吃8两饭确实是多
外面买的馒头我最多吃一个。。估计150g一个，不知道你吃的哪种
我爹妈从小不让我吃煎鸡蛋，说油，而且不如白煮蛋吸收好，所以我只吃水煮的溏心蛋和荷包蛋- -
火腿。。我也基本不吃的。我爸说不干净淀粉多，从小也不让吃
我仔细想想，发现，我从前多吃不胖是因为吃的健康，胖起来是因吃太多精加工淀粉
所以果然，健康的饮食最重要啊~
水煮的溏心蛋怎么弄，我自己一煮就全熟
__Damn莔写道：
说起来真要感谢我爸，一个细心的好男人啊~
他从小都不让我吃或者要求少吃神马烤红薯啊，炒货啊，街边小吃啊，薯片饼干零食啊，管的挺多的
而且吃正餐了也会叫我少吃点，别吃撑
相比之下我妈就不负责任的多啦，经常买蛋黄派好丽友方便面给我当晚餐宵夜神马的。。。。。。
老叫我多吃，随便吃~唉~
其实还是要感谢我爸，给我一个比较好的饮食习惯啊~
我妈就会给我买各种药
以至于前几年误食激素&&弄到现在有阴影，所以才不想吃那个要素膳，发个贴子还让大家围攻了&&伤心
薇v_v薇写道：
怎么感觉LZ这么可怜被围攻~ 话说各位亲说话别那么重行么，我都看不下去了。
楼主，加油加油。相信你！你一定能恢复健康的。
话说LZ你应该觉得自己很厉害呢，能够在节食的时候抵御暴食，说明你的心理很强大呀，强大到能拗过自己的身体本能。所以，你这次也一定能恢复健康，你一定做得到哒。
LZ关心卡路里摄入足够不足够，我大略算了算
BOOHEE数据：
叉烧包 280 大卡(每100克)
奶黄包 275 大卡(每100克)
虾饺 192 大卡(每100克）
以下为我估计的：
榴莲酥 500kcal/100g,一口5g 25kcal
馄饨1个 35kcal
菜心5根 8kcal
叉烧包 一个去掉了大半的肉 50kcal
奶黄包 1个90kcal
虾饺 1个40kcal
总共248kcal
感动了&&不过我第二天又去了&&这回吃到喜欢的了~
小声说&&第二天我吃了8000卡&&额&&
viviand41写道：
Callous写道：
中午去吃了广东菜悲剧不是我的菜什么流沙包啊蟹黄包啊叉烧包啊蟹黄烧卖啊，虾饺啊榴莲酥啊，水晶包啊，馄饨面啊什么的太甜了很甜啊
奶黄流沙包一口蟹黄包半个叉烧包一个去掉了大半的肉虾饺一个榴莲酥一口油炸的馄饨面里的菜心5根半个馄饨
多少热量啊
亲们帮帮忙
====================解释一下========================
是因为不清楚到底吃了多少，如果摄入不够妈妈让给吃一种叫做要素膳的补充剂，我怀疑那个是激素，以前吃过激素，所以有阴影。如果热量还说的过去能不吃就不吃那个了&&所以想象了解的亲问一下。
我以前或许是做的很差劲，但是真的有在努力，去医院做了验血今天，还查了肝功。已经在改好了，真的不可原谅吗
一个。一口。几根。
你觉得可能有多少热量。
还是想要逃避补充剂把。
对啊，就是不想吃补充剂
以前吃过一种，那个后来证明是激素，所以有阴影了
夜夜不休眠写道：
绕指柔serena写道：
我在家就把蔬菜当零食吃的 我妈都习惯了 中午做饭会特意留好我当零食吃的菜量==&
反正总比 零食好
不过最近几天 因为花生酱馒头的关系
3天消灭了接近800克花生酱&&
我喜欢各种酱，不过还是喜欢腐乳那种
夜夜不休眠写道：
绕指柔serena写道：
我后知后觉 早上吃甜的吃糕点 吃多了 现在难受了& 诶哟 好腻的说
请 参考我月饼的杯具 。。
吃了健胃消食片
我昨天吃了两斤月饼&&别人送的礼盒&&我全吃了&&然后&&撑了&&
昨天吃了太多了
吃了两斤月饼两斤馒头一堆饭菜，中午是广东甜品各种和粥啊什么的，还吃了不到三十个核桃和一斤姑娘&&&&最后一口气把五袋要素膳全吃了&&所以&&我真的不是在刻意节食啊&&
夜夜不休眠写道：
绕指柔serena写道：夜夜不休眠写道：请 参考我月饼的杯具 。。吃了健胃消食片哈哈 不管了不管了 该放松的时候就放松点 吃多了才有力气塑性&&&&&&&&&&&&&&&&&&俺现在塑型也不想了，现在这样就好了，懒得管了
其实我就是想一天只吃三餐就好。然后生活重心就是看看书学学英语，可是妈妈天天都在说吃啊吃啊的，自从看了营养科的大夫，我妈妈天天帮我算热量&&弄得心里很烦很烦，昨天才赌气一样一口气把五袋要素膳都吃了，那个要素膳就是纯热量&然后我妈妈满意了&
小丫头就是瘦写道：
大爱广东早茶的说 觉得广东人很幸福 很懂得享受生活 尤其是吃从来都很讲究 人们愿意花时间 花价钱 在喝早茶上 几个朋友 或是一家人 坐在一起享受美味 重点来了 刚看到这个帖 想说 个人认为广东早茶不偏甜 只是说口味有甜有咸 而且一般是一笼3个这样 而且也不大的说 lz只吃一口 就纠结成这样 汗&&& 再说 看到你的体重和身高 我再次汗&&&&&
我有解释了&&是因为不想吃要素膳
或许是我还是没说明白&&那就看眼上一层楼吧，又解释了
epiem写道：
看心理医生吧&&或者回火星吧，地球危险。
看看解释吧&&只是不想吃要素膳&&三餐正常吃饭的
左亲写道：
那个。。其实我觉得lz是在说：热量不够要吃啥激素。。。所以在问问大家是不是不够热量啊。。可能她本人不想吃激素吧。。。呵呵
亲，我有种想抱着你哭的冲动
糖宝贝写道：
菜心五根。。。LZ你再这样就厌食症了。。。
麻烦你了，好好看看帖子吧
繁华散尽写道：
呵呵 希望小米真心再改 以后少发这样的帖子
呵呵，想死了都，早知道帖子成这样，我宁愿去吃那个要素膳
繁华散尽写道：
xiao_29写道：
这个我们也帮不来他，我在qq上也劝过他，但是她还是这样做，关键不是我们帮不帮他，是他自己的心理问题
每次和小米聊天& 我都异常的郁闷
她一直让我相信相信& 我真的没办法相信
全是我的错　　@下水道的鱼美人 3447楼 　　我堂哥去广东做生意 当地人请他吃饭 有道菜是活蛆蒸鸡蛋 。。。尼玛 我听着就吐了。。。。。　　-----------------------------　　呵呵，好好的一道菜，给你说的我也吐了。。。　　亲，那是沙虫，不是那种东西，是粤西那边的。。。。。。
　　回复第3495楼(作者:@北纬的南十字星 于
12:25)　　@通透2
18:28:31　　鸡仔饼建议去莲香楼，那个放南乳和肥肉的比例……　　==========　　咸煎饼要伍湛记的才好吃……那个正宗，艇仔粥也是出自这家　　
　　@宝贝Shirley_Sx 6楼 　　在深圳的苦逼女纸表示广东菜难吃得一米，除了广东人全国大部分人不爱吃　　-----------------------------　　应该是深圳吃不到正宗的粤菜吧　　去广州还不错的　　我去广州一下胖了十斤　　粤菜名不虚传啊　　我河南人，喜欢粤菜　　川菜什么的太辣，不适合经常吃
　　来马克一记。
　　喜欢吃虾饺,虾滑粥,广东菜芯的人飘过
　　必须留名，以后专门去广州吃去
　　如果我在广东肯定要肥死　　
　　@利落的小短发 156楼 　　广东的孩子，有谁还记得这种粉，小时候经常吃，现在广东越来越少了，我们那时叫作“老鼠粉”，小贩用一个坛子挑着来卖，有谁和我一样吃过？？？　　　　-----------------------------　　这是老娘家乡梅州大埔的特色早餐啊，满大街都是哇！！
　　@通透2 3503楼 　　回复第3495楼(作者:
@北纬的南十字星
12:25)　　@通透2
18:28:31　　鸡仔饼建议去莲香楼，那个放南乳和肥肉的比例……　　==========　　咸煎饼要伍湛记的才好吃……那个正宗，艇仔粥也是出自这家　　来自UC浏览器　　-----------------------------　　系？真系未食过伍湛记啊，下次去试下　　艇仔粥又系我嘅挚爱之一
　　好想吃肠粉啊！　　
　　吃货流口水来马克　　
　　最爱榴莲酥和香剪芋丝糕，还有黑椒牛子骨，等等....
　　@m甜蜜蜜
16:01:20　　@宝贝Shirley_Sx 6楼　　在深圳的苦逼女纸表示广东菜难吃得一米，除了广东人全国大部分人不爱吃　　-----------------------------　　应该是深圳吃不到正宗的粤菜吧　　去广州还不错的......　　-----------------------------　　在深圳只要有钱什么都吃得到好吧　　市内遍地高档餐厅里面的师傅都不是盖的　　你不知道去哪里吃我可以带你去，或者看看深报美食版块
　　顶一个
做个广告。。轻点骂
　　周松芳专栏:吃中国饭菜，娶日本女人　　作者:周松芳 原创
摘要：现在，日本餐馆在中国也颇有市场，料理这个名词也挺入耳，去日餐馆吃碗乌冬面，来份天妇罗，喝点清酒，都让人有些亲切，尤其是吃鱼生，有人还以为日本是正宗呢。　　民国味道　　周松芳专栏　　现在，日本餐馆在中国也颇有市场，料理这个名词也挺入耳，去日餐馆吃碗乌冬面，来份天妇罗，喝点清酒，都让人有些亲切，尤其是吃鱼生，有人还以为日本是正宗呢。其实，在中国人，尤其是在民国人眼里，日本食品简直不堪吃；好在明治维新尤其是横滨开港以后，有中国人过去，开了中餐馆了，他们得了榜样与调教，才有些可观。所以，在当时，很流行一个段子，如《科学时报》1935年3期唐嗣尧《中国的饮食》所引：“‘中国饭、日本女人、西洋房子’，这是日本人心目中三种绝妙品物，有些在东京住惯了的中国人，也抱着这种意见。”这种论调，一个基点是：“有些日本人，认为中国的饮食，不仅味觉好，视觉好，并且还充满着艺术的气氛。这也许是日本饭太没有味道。”(来源:南方都市报 南都网)　　对于日本饭菜之乏味，《文友》1944年第6期平方的《日本人的吃》也有表述：“中国和日本虽然是贴邻的两国，可是在吃的方面却形成极有趣的对比；一个是最考究吃的国家，一个却是不考究吃的国家……他们的吃法实在太单调、太缺乏变化了。”其实这一点日本人的确是承认的。故平方的文章又说：“日本人的爱好中菜是早有定评的。为迎合此项需要，所谓支那料理屋(‘中国菜馆’之意)就纷纷在日本各地开张起来。”但日本人开的支那料理，也好不到哪去的。《天地人》1936年第8期有一篇《东京的中华料理屋》说：“中华料理屋有二：一为日人所经营，普通称之为‘支那料理’，呼中华料理者也有，不过却是极少；一为华侨所经营，他们皆谓之中华料理，借以表示爱国心也。这样我们很容易分辨出来哪家是真哪家是假，冒牌的大概谁都不欢迎，做出来的菜，非中国菜，乃日本式之中国菜也。味道不佳，不用说别的，就是菜中的大葱就会使你头痛，更用不着真正的尝试了，而他们的菜目也很少，除‘支那面’外寥寥可数。”　　而在广东人看来，日本人最不会吃的恐怕是把粤席中最珍贵的鱼翅像垃圾一样抛弃，如《论语》期慕南的《名震全球的中国菜》所说：“鱼翅是日本所产，可是明治维新以前，他们还不懂得吃，丢在海滩上烂得又腥又臭，直到华侨发现了，才知珍品。”　　这华侨，当主要是指广东华侨。因为一方面中国其他地方的人，一般不会弄鱼翅，尤其是早年；另一方面，明治维新，尤其是1859年横滨开港后，最早和大量涌入日本的，主要还是广东人，陈昌福的《日本华侨研究》还认为，当时“迅速形成了广东帮”。横滨市史的统计也表明，年间，横滨华侨占全日本的60%，横滨中华街就有广东料理四五十家。据刘权教授的《广东华人华侨史》所引1945年国民政府侨务委员会的统计，全国华侨850多万人，广东籍600万，占70%。而广东人，对于日本最大的影响，当在饮食方面，因为这么众多的广东人，其职业乃是以开餐馆为主的。广东人在日本以开餐馆为主，而且开得非常成功，不信且看日本人自己的说法。《南风》1935年第3期翻译登载了一篇日本人B H A IK O V发表在《theC hineseWeekly(中国周刊)》第七卷第九期的文章《在日本的中国人》，文章说：“广东人是做餐馆生意的，这是一件很可获利的生意，在各大城市中如东京、横滨、大阪、长崎等，都有中国的食品。”这中国食品，准确地说，其实是广东食品。(来源:南方都市报 南都网)
　　周松芳专栏:吃中国饭菜，娶日本女人(下)类别:　　作者:周松芳 原创 摘要：随着日本的开放，中国人的进入，日本人便跟中国人学起做菜来，突出体现就是支那料理店开得到处都是。　　民国味道　　周松芳专栏　　随着日本的开放，中国人的进入，日本人便跟中国人学起做菜来，突出体现就是支那料理店开得到处都是。《宇宙风》1935年第1期莫石的《支那料理》说：“的确，在日本，‘ 支那料理’就算是我们中国人唯一值得自傲的一件国粹吧！他们全国无论大小都市，差不多一条街上都有‘馆子’写上‘支那料理’，这倒不是有万多留学生来才如此，却是‘自古已然’，因为日本人也挺爱‘支那料理’。”莫石又说：“来日久了点的中国人，若去吃中国饭，却都不进那些写‘支那料理’的馆子去，而必上写‘中华料理’的馆子，这倒不是因为爱国，为的是写‘支那料理’的是日本人开的馆子，弄出来的菜总不及写‘中华料理’的中国人开的馆子味好。”《新都周刊》1943年第4期的“穹楼偶记”《论中国菜馆》则说，日本人学中国菜的水平不高：“日本人的‘司干邪干’，不过仅得‘杂碎’的面目，已足独树一帜。”　　为了提高做中国菜的水平，日本还曾像当年派遣唐使一样，派专门人员到中国餐馆跟班学习。民国名记戈公振先生在《商业杂志》1930年第1期发表的《海外之中国饭馆业》就说：“近来日人鉴于中国饭菜之受人欢迎，亦起而设立中国饭馆，或以重金聘用中国厨师，或专人来华学习烹调之法，其味美适口，不亚于中国饭馆，而设备雅洁，招待周到，又远过之。”　　而日本饭菜中最能体现广东人的影响的，当数馄饨与云吞的称谓及其风行。《珊瑚》1932年第9期陈以益的文章《馄饨与云吞》说：“日人呼面曰‘U D O N’，疑其音之与馄饨相似，料系日人在昔留学吾国，讹面为馄饨矣。”殊不料这U D O N并非馄饨，而是指面条。而真正的馄饨，日本人则以馄饨的广东方言云吞来表示与书写：“支那料理店，一律写作云吞，日本语呼为WA N T A N，现代日本虽三尺童子亦知云吞之可供狼吞也。”作者不得不感慨，还是广东菜的势力大影响深。日本人也能接受挑担云吞：“日本猪肉虽贵而肥肉均弃去不用，由精肉上割弃之碎肉半红半白，适合馄饨之用，而成本极轻，莫不利市三倍，故除面馆以外，尚有贫苦侨胞肩挑馄饨担以行商者，一如本国。其价格比面馆更为便宜，大约叉烧面或馄饨均卖十钱，此等商人大半为广东籍。”(《馄饨与云吞》)(来源:南方都市报 南都网)　　由于日本人喜欢中国菜，也努力学中国菜，但“永远学不会，烧不好。日本人为了要探寻烧‘中国菜’的秘诀，鼓励日本女子嫁给中国厨师，差不多每一家中国菜馆的店主妇都是日本人。”(《论语》半月刊1947年第132期曾今可《谈吃》)这样一来，倒真正实现了“吃中国饭菜，娶日本老婆”了。(来源:南方都市报 南都网)
　　早茶的茶点真好吃啊
　　狠狠的MK！
　　@小小荔枝1 3515楼 　　在深圳只要有钱什么都吃得到好吧　　市内遍地高档餐厅里面的师傅都不是盖的　　你不知道去哪里吃我可以带你去，或者看看深报美食版块　　-----------------------------　　喜欢广州的酒楼　　但不喜欢深圳
　　@一帆丰顺-21 21:45:57　　　　-----------------------------　　好羡慕这只猫&
　　记号记号，让以后的老公做给我吃。
　　矮油，真的是顶不顺哦，那么多好吃的，我爱广东早茶~~
　　马?吃货小姐想念广州了
　　流口水
　　大爱之　　
　　深圳是躺着中枪，深圳的确是移民城市喇，想吃什么地方的菜都有，有正宗的也有不正宗的，以偏概全不大对噢。不在深圳的别太武断喔。有些外省的不习惯本地饮食那是很正常的嘛。我们也没必要强加在人家身上。就像也是有人爱找山珍海味啊，珍禽易兽啊来吃，但那素个别的人，人家以偏概全滴说我们，我们也不开心喇。。。。。话说，有次去北京，有个老公家的亲戚说，‘ 豆汁 ’‘胶圈 ’很好吃，说北京特色小吃，一定要我们吃，，内个，真心好难吃，放馊了的味道，都快吐了我。于是我和老公拼命吃其他以忽略那样东西，并且很婉转表示我们吃不大惯。囧～～╯_╰…还有那个咸的豆花也无能接受。。所以再有其他地方的人来，吃不惯我们这边的东西我们就算了。吃其他。。但素但素我公婆虽然是北方人也爱早茶跟粤菜哇，尽管他们不爱米饭～～我跟老公没有米饭就不活了～～大爱早茶大爱粤菜～～～LZ莫把深圳分出去～～～大爱早茶大爱粤菜～～～LZ莫把深圳分出去～～～大爱早茶大爱粤菜～～～LZ莫把深圳分出去～～～大爱早茶大爱粤菜～～～LZ莫把深圳分出去～～～大爱早茶大爱粤菜～～～LZ莫把深圳分出去～～深圳还是有好吃滴～～　　
　　@宝贝Shirley_Sx 6楼 　　在深圳的苦逼女纸表示广东菜难吃得一米，除了广东人全国大部分人不爱吃　　-----------------------------　　我也这么想……可能口味不同吧……
　　早茶好吃，就是甜腻太多…但是我又不大喜欢喝茶　　
　　@小甜鼠 16楼 　　说起粤式早茶，，最爱啊，，口水花花的流，不是广东本地人却大爱粤菜　　-----------------------------　　+1
　　回复第306楼(作者:@将来的歌今日听 于
01:28)　　哈哈，幸福的广东人路过。　　半夜三更的饿着肚子看这帖，
真难受呀。　　其实广东菜还有潮州系……　　==========　　是八刀汤啊亲！汤里猪肝猪肉猪肠猪舌等等8种料。　　
　　好想吃啊~~~流口水~~~
　　。　　
　　@宝贝Shirley_Sx 6楼 　　在深圳的苦逼女纸表示广东菜难吃得一米，除了广东人全国大部分人不爱吃　　-----------------------------非广东人表示
吃了这么多地方菜
还真就觉得广东菜是最原汁原味的
我喜欢 　　顺便怀念在广州的吃吃喝喝的日子
　　回复第277楼(作者:@安拉大神噗滋噗滋 于
00:47) 　　@再见二仃目是条狗
23:01:07 　　我就想知道广东人会不会天天都花很…… ==========　　椰子鸡汤啊。。我的大爱！不过好久没喝过了啊，椰子太难弄了，以前每次煲这汤都要把手弄出血，呜呜。。一锅鸡汤都补不回来。这几天想煲这汤想疯了，明天动手去！　　
　　只要是美食我都爱啊，都是我的最爱~~~~~
　　土生土长的广东人表示还上不起茶楼喝早茶，努力、、、、、
　　@郁闷的小苏 3502楼 　　呵呵，好好的一道菜，给你说的我也吐了。。。　　亲，那是沙虫，不是那种东西，是粤西那边的。。。。。。　　-----------------------------　　不是蜂蛹？这个很有营养的
　　@ticy127 3519楼 　　早茶的茶点真好吃啊　　-----------------------------　　我也觉得，就是天天上不起。。。。
　　蛋散不怎么喜欢。一般都是虾饺
三丝卷多点也很多人喜欢
　　广州人顶楼主。。。外省人都说粤菜太寡淡，广州人觉得刚刚好，清淡又鲜　　
　　每次去北方，吃早餐的时候，那叫一个蛋疼吖，吃惯早茶的孩子你伤不起　　
　　回复第472楼(作者:@你懂的猫 于
11:57)　　@乔伊家的
10:48:00　　@利落的小短发
23……　　==========　　我们也是叫"老鼠板"啊~~~加点肉末葱末跟胡椒粉~~~~口水ing....　　想吃的孩子们我表示深圳关外有个叫"下水径"的地方还有比较正宗的老鼠板 ........不过离市区真心远.....- -哎这种东西还是小时候吃的味道记得最深呃~~~　　
　　在广东不爱吃广东菜的要么太穷，要么太土。
　　吃货马克！！！！　　
　　广东人来支持下。我老妈做的家常菜都是可谓色香味俱全的，很考究。
　　正要去广州。　　
　　珠海的路过　　
　　超级喜欢吃广东菜...特别是早茶上的点心........　　个人认为,只有从小吃辣的人才会不喜欢广东菜,因为太清淡了....　　我家里从小不吃辣的,所以一去一些吃辣的地方比如四川,真的吃不消啊..所有的菜都放辣椒,要饿死的...
　　马克，现在看不到图。
　　喜欢早茶。
　　好馋啊
　　去过上海杭州成都的广东潮汕妹子表示还是粤菜好吃，神马成都是一座你来了就不想走的城市。对于口味清淡的广东人来讲，成都真心不适合我们
　　@母老虎酱 196楼 　　欢迎来到顺德　　-----------------------------　　同样系顺德的表示欢迎！！！
　　民国味道 周松芳专栏(南方都市报
SouthernMetropolisDailyMark 南都网)　　“食在广州”，何以表征民国？这是一个非常重要的问题，尤其是在当今岭南朝野，均高喊要重新恢复“食在广州”的金字招牌的时候。梳理“食在广州”兴起的历史及其缘由，有助于评估今日恢复的可能性。(南方都市报
SouthernMetropolisDailyMark 南都网)　　“食在广州”，应该始肇于清初中期一口通商体制的确立，在五口通商时期随粤商北上上海、天津、北京，尤其是在上海地区，渐渐获得名声，确立地位，并得到进一步发展。许多本土的论家，往往引屈大均《广东新语》之语：“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有。”以及《宫语》所说广州玉带濠一带：“香珠犀象如山，花鸟如海，番夷辐辏，日费数千万金，饮食之盛，歌舞之多，过于秦淮数倍。”据此认为“食在广州”那时候就已开始了，其实只不过是自作多情。 　　要知道，尽管岭南当时因广州一口通商而繁荣富庶，食材充积，但是，在交通落后，饮食口味地区适应性差的时代，你广州的饮食再好，外人也是难以认可的———他吃不惯啊！所以，直到清朝中期，关于广州饮食的笔记文章，仍是流于猎奇的记述，鲜少正面的称道。所以，如李一氓教授在其《存在集》(续编)中认为，区域饮食文化的认知，得等到国内市场有一定发育，人口流动有一定规模，并且有了一定数量的职业厨师，才可达成。这就得等到上海的开埠与繁荣了！　　为什么是上海？北京不早就五方杂凑，需求旺盛了吗？其实，直到民国初年，粤菜才在北京获得名声，而其声名的获得，是谭家菜。而谭家菜，是私房菜，不是餐厅(市场)菜。可以说，在北京，粤菜是没有市场的。这也不单是粤菜，其他区域的菜系，在北京的际遇也差不了多少。因为在专制时代，不到北京不知道官有多大，公款消费、至少高档公款消费，是不会到酒楼去的，大官家都有私厨，所以尽管北京也有各地的餐馆，总是不成气候。(南方都市报
SouthernMetropolisDailyMark 南都网)　　上海则不然。上海在五口通商开埠以后，以其独特的区位优势，迅速抢了广州的饭碗成为远东国际贸易中心，而商机灵敏的广东人，蜂拥而至上海，一方面填补大量买办的空缺，一方面从事巨量的贸易，居沪粤人短时间内就猛增至四五十万；这些人，不像北京的爷们配有私厨，因此配套的粤菜馆也在北四川路、武昌路一带成行成市地开办起来。虽然初期主要“内销”，不久就征服了上海人以及其他移民，尤其是一众的文人；而文人们在发达的商业传媒上摇笔弄舌，“食在广州”的名声就这样不胫而走。
　　马克吖　　
　　饱餐岭南粥类别:社会民生
浏览量:171
版名:每日专栏
稿源:南方都市报
　　作者:周松芳 原创
手机看新闻 全国订报编辑此文 摘要：内地有一句俗语叫做：“把粥当饭吃啊！”意思就是粥是不能做主食的，它只是特殊情况的食品，比如人生病了，不能或不宜吃饭，要喝粥；或者太穷了，吃不起饭，只能吃粥———过去赈济饥民的通常做法便是施粥；或者大鱼大肉吃腻了，用粥来解一解。　　周松芳专栏 民国味道(来源:南方都市报 南都网　　内地有一句俗语叫做：“把粥当饭吃啊！”意思就是粥是不能做主食的，它只是特殊情况的食品，比如人生病了，不能或不宜吃饭，要喝粥；或者太穷了，吃不起饭，只能吃粥———过去赈济饥民的通常做法便是施粥；或者大鱼大肉吃腻了，用粥来解一解。总而言之，粥是不能当主食的。可是广东不然。(来源:南方都市报 南都网　　岭南过去有两种粥，一种“白粥”，又叫“明火白粥”，用瓦制牛头煲来煮上两三个小时，米粒都溶化了，加一点盐，早餐用来就油条，清爽宜人。但显然不是用来饱餐的。用来饱餐的是另一种斋粥，是煮好的白粥里加上各种海鲜鱼肉。所以，这斋粥其实是大荤的粥。其中最出名的两款，一是艇仔粥，一是及第粥。这里只谈及第粥。及第粥之出名，不仅在于其意头好，还在于其名堂多。最基本的及第粥是在粥里加猪肉丸、猪肝、猪腰，叫三及第粥，简称及第粥。柳雨生《赋得广州的吃》(选自《古今月刊》1942年第7期)写道：“于上列三种之外，还要加上猪肠、猪肚。另外，最好还有一个新鲜的鸡蛋打在每碗里面。”而除此之外，还有加青鱼、腰果、猪心等的，叫五彩及第或七星及第；加牛肉牛杂的叫牛及第；加鱼叫鱼及第；加虾则称虾及第。而最希罕的及第粥，当属唐鲁孙先生所记，当年曾做过国民党中央宣传部长的“高要才子”梁寒操所说的鲸鱼及第粥：“广州吴连记有鲸鱼及第粥，那些属于鱼粥别裁，当年梁均默兄(寒操)曾经吃过。并且给吴连记写了一张‘粥恣啜，味胜椒浆’小条幅，以彰其美，到了民国二十四年以后，大概世界限制捕鲸，来源困难，在广州就不容易吃到鲸鱼粥了。”　　当然，也有人不认同这种说法。柳雨生《赋得广州的吃》(选自《古今月刊》1942年第7期)就认为：“最著名的似乎是鱼生粥，里面的配料有生鱼片，有江瑶柱，有细萝卜丝，有‘薄脆’，有时候还有海蜇皮。这种鱼生粥的制法，不过是在煮滚了的白粥之后，把这些配料很快地完全倒进锅里面，略微烫熟，立刻就盛出取食。这种滋味当然是很鲜的。”其实这种粥与艇仔粥的做法已无甚大区别。　　当年市面上比较流行的还是鸡粥与海鲜粥。梁寒操到台湾后，曾将鸡粥的做法在台湾传授，大受欢迎，被誉为“梁公粥”。海鲜粥主要用虾和蟹，一般要用砂锅煲。这些大荤的粥，当然是可以饱餐当正餐的。当年人们泛游荔枝湾，品尝艇仔粥，哪还要什么菜。不仅不要菜就能吃饱，而且还饱得需要解腻消食。涂景元先生的《广州星期美点》(《人间世》1934年第9期)说当年人们在荔枝湾饱餐艇仔粥后，“湾内亦有卖‘咸酸味(菜)’者，以为食粥者消化之助”，而这“咸酸味”“物品整洁，售价亦昂，嗜粥者无不嗜之”，正说明吃得太饱，正好需要，否则价格是贵不了的；而吃得太饱，不独荤腥的缘故，还因为它做得太好———内地也有荤粥，相信就很少有人饱餐过。(来源:南方都市报 南都网　　“每日专栏·生活”版逢周一、三、五出刊;“每日专栏·文化”版逢周二、四出刊
　　正要去广州吃吃喝喝一下，mark
　　@安拉大神噗滋噗滋 9楼 　　亲...深圳是新兴的特区，以前就是个小渔村...那里外来人口多，本地人少。那儿的菜..怎么会好吃。好的广东菜是要好的老字号铺子才做得出来的。别苦逼了。欢迎来广州。。哪个小巷子里都藏着好吃的。。　　-----------------------------　　是啊..广东点心好吃呀...最爱蒸凤爪.流沙包,陈皮牛肉丸...
　　马克　　
　　煲汤，煲仔饭，煲粥，白切鸡，试油鸡，蒸鸡，肉丸蒸排骨，蒸鱼…等等，以前不爱吃。现在都爱上了。　　药材鸡爪，闻闻，真香！！　　
　　美食帖相见恨晚，明年下了广东要一个个数着来吃……
　　回复第3243楼，@安拉大神噗滋噗滋　　然后快到端午节了，给大家介绍一下粽子吧。 　　广东的粽子貌似有碱水粽和普通粽子..我不知道那种普通的叫什么.. 　　普通粽子有黄豆，糯米，肥猪肉，咸蛋黄。还有一种草叶我们叫红蓝叶的。那种叶子加热会变红色，然后粽子就会有一块是红彤彤的很神奇。 　　　　　　--------------------------　　楼主，有一个不叫粽子，叫裹蒸。每年过年奶奶都会包很多，拿个大锅煮很久。过年吃到腻。　　
　　在广东，不在广州，这里的菜好腻啊，油大，味重。米肉为主，蔬菜少见。　　真想去广州尝尝　　
　　@只爱塔塔
13:52:08　　来了广东4年了，还是有点吃不惯，平时还好，最长不过一个星期口就馋了，想吃辣的，但是又不敢去吃 ，一吃就喉咙痛，非常折磨人，要知道我在老家每天3顿可是2顿都吃辣的啊，在这里吃荔枝还要数着吃，我在老家放开肚子吃1斤都不会上火啊。　　第二不习惯的是喝酒席和吃早茶，来来去去都是那么几样，在老家的时候聚会，要么大家吃羊肉，要么去吃日本菜，泰国菜，火锅，要么就去吃香辣蟹啊，串串啊，要么烧烤。来了这边，一聚会.....　　-----------------------------　　不能同意更多。
　　我来过了　　
　　廣東飲茶很好吃啊。我是北方人。最愛吃川菜
　　@安拉大神噗滋噗滋 231楼 　　略略嘲笑这个长得像菊花的异端。　　岂可妄称烧卖！　　　　-----------------------------　　这是北京烧卖吧？似乎是北方的长这样，南方的是另一个样
　　先马克下，广州的菜太好吃了，黄沙码头的海鲜也很棒
　　什么时候要去试试
　　回复第14楼，@萝敷　　@安拉大神噗滋噗滋
21:15:09 　　@宝贝Shirley_Sx
21:05:28 　　在深圳的苦逼女纸表示广东菜难吃得一米，除了广东人全国大部分人不爱吃 　　----------------------------- 　　亲...深圳是新兴的特区，以前就是个小渔村...那里外来人口多，本地人少。那儿的菜..怎么会好吃。好的广东菜是要好的老字号铺子才做得出来的。别苦逼了。欢迎来广州。。哪个小巷子里都藏着好吃的..... 　　----------------------------- 　　广州，身边的外省朋友来到广州定居以后，都表示越来越喜欢吃广东菜，觉得是最好吃的菜，好看营养又健康.　　--------------------------　　我们省吃辣的，来广州几年，现在很爱吃广州菜　　
　　回复第98楼，@西湖边上桂花香　　@付与断井颓垣
22:03:25 　　安德鲁蛋挞还可以在威尼斯人吃到啊哈哈哈。。。。 　　我上次过澳门还想着去看下宫里那个教堂来着。。。 　　PS：其实我觉得。。。玛嘉烈的大妈服务态度是在澳门餐饮业整体水平线上的。。。 　　每次过澳门都是去吃，真心觉得内地的茶餐厅服务态度好很多。。。 　　是因为澳门那边人工高的缘故吗？ 　　----------------------------- 　　那个教堂，去年去过的人真心告诉你，不要去，就让那美好印象留在你的心目中吧，去了会幻灭的。 　　你想象一下吧，那个教堂前面两边各一溜大排档，是中式大排档哦，不是西式露天咖啡茶座哦，亲。 　　再往前几步，海风拂面吹来，夹在海风中的还有一股不知道是海腥味还是鱼腥味，反正不是香的。再走前几步，临海凭栏，远处数艘渔船，倒也别样景致，但不能往下看，栏杆下面就是一堆...　　--------------------------　　上次一美眉在澳门排队买到蛋挞后说真好吃，很肯德基的一样好吃　　
　　回复第137楼，@再见二仃目是条狗　　我就想知道广东人会不会天天都花很长时间来煲汤，然后把料都倒掉，只喝汤啊？　　--------------------------　　亲，料当然也吃掉的，饭馆里一般盛出来放在另一个盘子里，家里就都吃掉了的　　
　　回复第168楼，@希望在前天　　顺德菜的味道甩广州的粤菜味道不止一条街，我说的是味道，不算品种和范围。不算地域吧？ 　　[Android客户端]　　--------------------------　　顺德菜是广府菜的代表啊，传说中比广州菜高一段，实际没尝过o&_&o很想尝尝，猪肉婆是不是很有名？很好吃？　　
　　都是好吃的啊，看得我好饿……　　
　　回复第179楼，@猴子头上那个箍_　　好饿啊。楼主应该发个广州吃行攻略...下次去广州要一直吃一直吃一直吃。免得回来我又后悔...上次去广州，吃早茶的时候，点一桌子狼吞虎咽...看隔壁桌那些老爷爷老太太都是一边看报纸一边喝粥什么的慢慢吃...我们的吃相太惨烈了.....　　--------------------------　　后者就是饮茶的精髓啊，这种悠闲中透出老广州的味道　　
　　@东风31 20楼 　　广东人炖汤，煲汤分的十分清楚，各式各样的汤精美绝伦　　广东人擅长用简单的材料，简单方法做出细微绵长的美味　　-----------------------------　　讲一讲嘛 楼主
　　马克马克　　
　　马克，口水　　
　　我好喜欢广东的食物 ，不喜欢辣的，生错地方了　　
　　@xiaokouchai 89楼 　　在广州的苦逼女纸表示来了两年多还很讨厌广东菜。。曾经吃过一个椰奶煮鸡的火锅，不记得是什么名字了，吃完就拉肚子，不要说那个很低档不干净什么的，那个真的不是很低档。还有以前公司同事中午经常去吃那个猪蹄的快餐，我看着觉得很难受。广东菜真是很奇怪，接受无能　　-----------------------------　　次奥 为毛把深圳说的好像山卡拉地方没东西吃一样！好的酒楼还是有很好吃的广东菜好吗！另外作为一个吃遍广深两地的人表示，。没有吃过椰奶煮鸡，但是椰子鸡汤贼好喝！还有不吃猪蹄的？！
　　@安拉大神噗滋噗滋 109楼 　　可是近来酒楼有发展出异端了。　　减少了蛋的量，多加了各种各样的配料。例如红豆馅啊，花生白糖什么的，反而更像是薄饼而不是薄撑了、相信我。真的很像东北的红豆饼草帽饼什么的啊，只是油比较多一点。　　不过广东点心。芝麻是不可少的。　　　　/getimgXXX/2/5/photo2//middle/28085_middle.jpg......　　-----------------------------　　这个是印度飞饼！没有薄撑好吃
　　@安拉大神噗滋噗滋 9楼 　　亲...深圳是新兴的特区，以前就是个小渔村...那里外来人口多，本地人少。那儿的菜..怎么会好吃。好的广东菜是要好的老字号铺子才做得出来的。别苦逼了。欢迎来广州。。哪个小巷子里都藏着好吃的。。　　-----------------------------　　别呀，广州的也不好吃的，千万别来广州呀，求求你了，千万别来呀，全国人民都不爱吃的，千万千万不要吃呀，我们自己吃就好了
　　@宝贝Shirley_Sx 6楼 　　在深圳的苦逼女纸表示广东菜难吃得一米，除了广东人全国大部分人不爱吃　　-----------------------------　　B，你千万别吃广东菜呀！
　　mark　　
　　@嗯嗯妹妹 3555楼 　　超级喜欢吃广东菜...特别是早茶上的点心........　　个人认为,只有从小吃辣的人才会不喜欢广东菜,因为太清淡了....　　我家里从小不吃辣的,所以一去一些吃辣的地方比如四川,真的吃不消啊..所有的菜都放辣椒,要饿死的...　　-----------------------------　　我生下来一年就开始吃辣椒，照样爱粤菜。
　　马一个。。好饿啊。。　　
　　马一个。。好饿啊。。　　
　　Ma　　
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