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　　葡萄是一种当季水果，夏天吃葡萄，可以缓解身体的疲劳，补充身体所需的葡萄糖，另外，葡萄汁多味甜，老幼皆宜，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素， 以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分，对大脑尤有补益作用。
　　专业营养师指出，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗，最重要的是葡萄有助于孕妇安胎之效。但吃葡萄也要注意些事项，不可多吃。
　　一、吃葡萄后不能立刻喝水
　　吃葡萄后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。
　　二、葡萄别与牛奶同吃
　　葡萄里含有维生素C，而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素c反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。
　　三、吃海鲜后别吃葡萄
　　在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。
　　四、吃葡萄不宜过量
　　由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。在食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
　　五、吃葡萄后一定要漱口
　　有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄残渣易造成龋齿。
　　以上五个方面就是我们在夏季的时候吃葡萄的注意事项，不要认为葡萄只要洗洗剥皮了就可以吃，也要注意正确的吃法，才能带来健康。
夏季葡萄怎么吃最健康？的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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广东地市：
吃葡萄要不要吐葡萄皮?怎样清洗
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　　葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。
　　葡萄的营养成分：
　　葡萄的含糖量达8%～10%、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等,此外它还含有多种具有生理功能的物质。
　　葡萄的功用：
　　1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;
　　2.　法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
　　3.　葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
　　4.　葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
　　葡萄应该怎样保存?
　　买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大)，引起裂果和腐烂。
　　葡萄最佳的清洗步骤：
　　步骤1、洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。
　　步骤2、将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄。
　　步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净。
　　步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。
　　特别提醒：
　　※ 整个洗涤过程要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。
　　※ 以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。
　　※ 另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。
　　吃葡萄该不该吐皮呢?
　　葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。
　　那么，我们吃葡萄时，是不是连皮带籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一并吞进肚里，以得到这些强效抗氧化物的呵护呢?
　　首先，目前的食品安全问题越来越不尽如人意。笔者自家以前就种过一株葡萄，知道葡萄的用农药量很大也很频繁，不喷药根本无法结出葡萄。市售的葡萄从开花结果开始，一般7～10天要喷施一遍杀菌剂，到后期为防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要针对果穗专门经常喷药。
　　在洗涤过程中，这些农药是无法完全去除的。目前市面上有很多号称能够去除水果表面农药的洗涤剂，实际效果并不如宣传的那么好。
　　其次，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高(白藜芦醇更是难溶于水)。学过营养学的人都清楚，营养成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人体所吸收。溶解度低就意味着其中大部分营养成份将“穿肠而过”，达不到期望的效用。
　　所以，为了自己的健康、安全着想，还是忍痛舍弃葡萄皮上含有的丰富的纤维素以及不易被吸收的抗氧化剂等营养成份吧。
（实习编辑：王荣松）
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怎么吃葡萄营养价值最高
　　吃葡萄吐葡萄皮吗？
　　葡萄酸甜可口、味美多汁、人见人爱，可见是营养丰富的佳品。葡萄浑身是宝，现代科学更是发现了葡萄皮和葡萄籽里面含有很好的生物活性成分。
　　既然连葡萄皮都这么神奇，我们吃葡萄是吐皮还是不吐呢。我们吃了皮会得到什么？吐了皮又会失去什么了？
　　那么我们就来分析下着葡萄皮都含有什么，然后大家来判断该不该吐皮
　　一、葡萄皮含有花青素
　　众所周知紫色的食物一般都含有大量的花青素，花青素已经是公认的一种很强的植物化学成分
　　1、花青素是一种很强的抗氧化剂，清除自由基、延缓衰老
　　2、增强免疫力、抑制炎症、抗过敏、预防
　　3、预防眼疲劳、增强视力
　　4、花青素溶于水，会使水变色
　　二、葡萄皮含有单宁
　　我们嚼葡萄皮会感到涩涩的味道，这就是单宁，单宁也是一种很好的植物化学成分
　　1、单宁也是一种抗氧化剂
　　2、抵抗肿瘤、同时起到防癌的作用
　　3、单宁也是溶于水的
　　三、葡萄皮含有白藜芦醇
　　白藜芦醇是一种多酚类化合物，主要存在于红葡萄、花生、桑葚，有很强的生物活性。
　　1、抗癌、抗突变
　　2、保护心血管，预防心脏和肝脏损伤，抗功能
　　3、提升免疫系统活性，抗氧化、抗自由基，抗炎、抗菌
　　4、减肥降脂
　　5、白藜芦醇易溶于酒精，葡萄酒中含量很高
　　四、葡萄皮含有农药残留和微生物
　　1、最好用剪刀把葡萄剪下来
　　2、用清水冲洗葡萄表面的杂质、农药残留
　　3、葡萄放入盆中，放清水加少许盐、面粉，用手轻轻揉洗
　　4、冲洗干净，晾干就可以食用了
　　此时我们一定有了自己的看法，我们吐皮的同时，吐掉了一些花青素、单宁当然还有杂质和农药残留物。白藜芦醇是不溶于水的，即便我们吃了皮也很可能不会得到她。那么我们还是喝一点点葡萄酒吧。
　　国家二级公共营养师付晓旭
　　北京营养师俱乐部会员
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核心提示：吃什么水果减肥？下面，小编教你葡萄减肥法。酸酸甜甜好享瘦哦！
　　一周葡萄法
　　葡萄减肥方法中最受各位MM青睐的要数一周葡萄减肥法。一周葡萄减肥法很简单，就是一个星期七天每天都只吃葡萄和喝水来维持身体的能量供给，不再食用任何食物。与此同时，为了给身体提供足够的能量补给，最好另外食用冲泡式的。这个一周葡萄减肥法经过韩国女星爱的实验证明了其方法的有效性。　　但要注意的是，在实行一周葡萄减肥法的时候，每天要保持摄入充足的水分，以便促进身体的循环和新陈代谢，将身体内多余的废物排泄出来。　　葡萄籽减肥法　　葡萄籽中含有丰富的纤维素、有机酸等物质，使用葡萄籽不仅能抗，也具有良好的减肥瘦身功效。连最不起眼的葡萄籽也同样可以起到十分有效的减肥功效。葡萄籽减肥法，就是同样在5-7天内食用葡萄籽。葡萄籽丰富的营养物质可以起到清除自由基的功效，这样同样可以让身体内的脂肪消耗殆尽。但是因为葡萄籽所含的糖分和能量成分比较少，因此会导致饥饿感的出现，在这个时候，可以适当地服用一些天然甲壳素来增加饱足感，从而起到控制食欲的效果。　　当然，在用葡萄籽减肥法的时候也一定要多喝水，因为在此时多喝水可以冲掉体内多余的脂肪，保持身体内部新陈代谢循环进行。但是葡萄籽中的富有丰富的，可以起到有效的降低油脂的，这样就可以消耗掉体内的热量。但在使用葡萄籽减肥法的时候，切记不要勉强，当身体的饥饿感真的难以承受的时候，可以适当地食用一些量的食物来补充身体的能力。& &葡萄酒减肥法　　可以将葡萄酿成葡萄酒，在饮用葡萄酒时达到减肥瘦身的效果。平时在葡萄吃多的情况下，将葡萄制成葡萄酒也同样可以充分保留葡萄的营养物质，达到良好的减肥功效。与此同时，葡萄酒本身就是具有多种营养成分的高级饮料。不但可以消耗掉体内多余的脂肪，而且葡萄酒还具有良好的养生功能。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。此外，葡萄酒具有帮助的作用。葡萄酒减肥法就是每天摄入一杯的葡萄酒来帮助减少人体内的脂肪，葡萄酒也同样能使体重在高脂饮食下的身体状态下使脂肪有所降低。　　适度地饮用葡萄酒不但能够有助于降低体重，还能够降低等疾病的风险，因为葡萄酒具有良好的养生消脂功效。但是值得注意的是，这里所说的葡萄酒减肥法必须是建立在适量饮用葡萄酒的前提之下的，如果过量喝酒，反而会对身体造成更大的伤害。　　葡萄皮减肥法　　一般情况下，很多人都会因为葡萄皮的涩味而把皮吐掉，但是事实上葡萄皮中含有丰富的葡萄多酚、单宁、花青素以及白藜芦醇等物质，这些物质可以起到很好的降低血脂功效，并且可以帮助加速脂肪分解，快速地排泄身体内多余的废物。因此，我们也可以采用葡萄皮减肥法来进行减肥瘦身。而葡萄皮减肥法很简单，就是让将葡萄皮吃进体内，并且慢慢咀嚼，知道完全嚼碎之后就吞咽下去就可以。　　葡萄皮减肥法，是让葡萄皮内的纤维素、果胶质充分地发挥它的功效，消耗身体内大量的热量，让热量快速地消耗。因此我们可以通过适量地食用葡萄皮来促进体内脂肪的快速分解。在平时的日常生活中，吃葡萄的时候就不要将葡萄皮吐掉，我们可以通过适量的吃葡萄皮来促进脂肪分解。这就是古语中所说的“吃葡萄不吐葡萄皮”的真正含义。　　虽然葡萄皮同样有助于减肥，但是很多情况下葡萄的表皮都有着或多或少的残留农药。因此，在吃葡萄之前，这就要求我们在葡萄清洗的时候要特别留心。通常情况下，我们都会看到葡萄的表皮上往往会白色的粉状物，这些粉状物可能会是残留的农药，因此在吃葡萄之前就要将葡萄充分的清洗干净。　　在清洗葡萄的时候，要掌握葡萄的清洗方法。首先将葡萄放在清水中浸泡5分钟，之后倒掉浸泡后的水再加上适量的水继续浸泡，并且加入一些盐来浸泡10分钟左右，倒掉盐水之后再反复清洗2到3遍就可以将葡萄从水中捞出，沥干后直接食用就可以了。通过盐水的浸泡之后，可以让残留在葡萄表皮的农药慢慢地泡出来。　　选购葡萄很重要　　在运用葡萄减肥的时候，也同样需要了解葡萄减肥的一些小常识，那就是如何选购葡萄。在选购葡萄的时候千万不能大意，因为葡萄的好坏会直接影响到最终的减肥效果。如果质量不好的葡萄可能会让葡萄内的营养物质散失掉，如果选到已经坏掉的葡萄还会让葡萄在体内发生化学反应，还可能引起拉肚子等疾病的发生。所以说，葡萄质量的好坏对于葡萄减肥的最终效果是极为重要而且的。　　在选购葡萄的时候，要掌握选用葡萄的正确步骤。首先要观察葡萄的果穗主枝，尽量选购颜色青翠的绿色的葡萄，因为越青翠的葡萄代表着葡萄越新鲜，而且味道也越甘甜。此外，还要用手去感受一下葡萄的质地，摸起来富有弹性，看起来果粒结实饱满的葡萄往往就是一串好葡萄。当我们看到这串葡萄的时候，就可以毫不迟疑地选购这串葡萄。　　39减肥小编温馨提示：　　葡萄减肥方法虽然减肥效果不错，但是连续5~7天只吃葡萄的话，身体的营养供给会严重不足的。长期使用这个减肥法的话，会出现头晕、呕吐等症状。甚至还会引起胃病。长时间身体不摄入主食还有可能会引起智力的下降。所以，葡萄减肥法只适合短期的减肥计划，不是长久之计。健康的减肥方法是不需要节食的。饮食方法只要做适当的控制，加强运动，提高热量的消耗，并且长期坚持下来，就可以达到减肥的目的的。
（责任编辑：贺志艳）
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