清炖山药狮子头_百度百科
清炖山药狮子头
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1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
清炖山药狮子头主料
300g猪腿肉
清炖山药狮子头配料
清炖山药狮子头营养分析
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
清炖山药狮子头制作步骤
1 将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
2 顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
3 山药去皮，用刀拍碎。
4 把拍碎的山药剁碎粒。
5 把搅拌上劲的肉中加入山药碎。
6 搅拌均匀。
7 锅中注水，加入葱姜 八角烧开。
8 将调好的肉馅制成大丸子。
9 逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至 1小时。
10 把油菜摘洗干净。
11 将油菜氽入锅中。
12 加入味精 盐 香油调味即可。[1]
．好豆网[引用日期]
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& 鸡蛋狮子头的做法
山药去皮后剁碎，加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末
顺时针搅打上劲。（这道狮子头的做法最关键的一步）
. 熟鸡蛋剥壳，包入肉馅中，搓成丸子。
中火加热油至八成热，下入丸子炸至金黄后捞出。
锅里留少量余油，加入高汤、老抽煮沸，放入丸子，改中火焖煮约10分钟后，用水淀粉勾芡即可。
狮子头的做法相信大家有一定了解。纯肉的狮子头稍显油腻，而单纯的鸡蛋又颇为单调。这道狮子头的做法以鸡蛋做馅，猪肉做外皮，既有狮子头的浓郁焦香，又有鸡蛋的清爽，可谓相得益彰。
1、这道狮子头的做法中要注意水分不要过多，比如山药洗净后没有沥干,鸡蛋表面有水分。
2、狮子头的做法中肉馅一定要打上劲儿，可以用筷子或者勺子顺着一个方向连续搅打，直到肉馅变得粘稠，一般要搅打五分钟。
鸡蛋的其它做法
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下载APP，免费快速问医生花样山药之清炖山药狮子头
　　日 09:02:50 星期二　来源：
炖主要工艺
一小时所需时间
简单制作难度
炒锅 所用厨具
猪腿肉300克
油菜 100克
胡椒粉 适量
将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
山药去皮，用刀拍碎。
把拍碎的山药剁碎粒。
把搅拌上劲的肉中加入山药碎。
搅拌均匀。
锅中注水，加入葱姜 八角烧开。
将调好的肉馅制成大丸子。
逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至 1小时。
把油菜摘洗干净。
将油菜汆入锅中。
加入味精 盐 香油调味即可。
清炖山药狮子头做法小贴士
搅打肉馅时要顺着一个方向搅打。山药不易剁的过碎这样口感更好。
原标题： 花样山药之清炖山药狮子头
作者： 网络编辑：叶钽
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