有很多人买代餐产品是奔着减肥去的，当然也有一部分人是真的没空吃饭而选择代餐食品，但总而言之都看中了它“替代正餐“的功能。那究竟该怎么选？我们将市面上常见的代餐分为了「4大类总计19款代餐粉」，将它们进行了营养配比测评，看看到底选哪个。1、代餐粉该怎么选？我们还挺幸运的，中国营养学会在2019年底，发布了《代餐食品团体标准》，2020年1月1日正式生效。这套标准为混乱的代餐市场拟定了一套规矩，从营养专业及生产工艺角度给出参考，帮助厂家为消费者生产更有营养保障的代餐产品。代餐的定义为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，专门加工配置而成的一种控制能量的食品。之所以有这样的团体标准出台，也是因为之前代餐市场繁荣但不规范。很多代餐产品的配方不科学、产品使用不规范、质量良莠不齐、企业夸大宣传，本来还不错的产品概念，逐渐就被做坏了。有规范，对于靠谱的代餐厂家来说，是更有利的，可以更好地被需要的人看到，提供有效帮助。代餐的营养标准既然是要代餐，一定是要满足一定能量和营养。它只是为了化繁为简，将大众自己做食谱的这一关跳过，直接拿出成品，而不是欺骗身体、欺骗胃。极低能量的替代食物，并不是科学的代餐。究竟如何定制标准，我为你简单梳理一遍算法，感兴趣的可以仔细阅读，如果不感兴趣可以跳过。营养学里会通过一定的算法，将营养成分的克数与实际吃到的食物克数进行核算，这个步骤需要用到三个数据：能量目标：明确总共需要多少能量三大营养素供能比：蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的能量，分别占总能量的多少三大营养素能量系数：每1g蛋白质、脂肪、碳水化合物分别能提供4、9、4kcal热量有了这三个数据，就可以算出蛋白质、脂肪、碳水化合物分别需要多少。好在，这复杂的计算，不需要咱们自己来，是产品设计部门要精确计算！根据代餐的团体标准，三个数据如下：代餐的能量标准：大于等于200kcal，不高于400kcal三大营养素功能比的要求：蛋白质供能比在25-50%，脂肪功能比不超过30%（其中饱和脂肪酸不超过10%）三大营养素能量系数：每1g蛋白质、脂肪、碳水化合物分别能提供4、9、4kcal热量标准给出的不是固定值，而是范围。换算到三大营养素需要的克数，范围也是非常大的，换算完的结果，给大家呈现一下：虽然范围很大，但是有一个关键点可以用来评估代餐配方好不好，那就是：蛋白质与碳水化合物含量应该差不多。除了三大营养素，代餐产品还规定了各种维生素、矿物质等营养素的技术指标，这些营养物质几乎不提供热量，但是对于健康不可或缺。以下是团队标准中规定必须含有的成分：所以，合格的代餐产品，这些营养素也都要有的，接下来咱们就直接来测评一下市场上的代餐产品。我会像评估体检报告一样，将产品与标准做对比，↑代表含量过高，↓代表含量过低。一起来选一选吧！2、畅销代餐大测评将市面上常见的代餐产品分成了4大系列，价格均是按照产品市场价一餐的费用，请大家注意观察对比蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙这几项关键指标。网红概念代餐大麦若叶、果蔬酵素等名词这些年很热，相关产品大多会在某书这样的平台做推广，网红达人自用感受是最主要的种草内容输出方式。产品点评以上产品几乎没有热量，均不可作为代餐食用，营养价值较低，完全不推荐。用来代餐不仅浪费钱，还可能由于能量过低而有害健康。“美容养颜”“清肠排毒”是它们常用的广告套路。没有科学依据，只有美好想象。这样的产品，实在是智商税的典范，证明消费者很偷懒的实锤。养生谷物代餐这类代餐更加突出传统养生文化，动辄就是几十上百种药食同源的食材，给人一种健康药膳的错觉。产品点评通过数据可以发现，营养成分以碳水化合物为主，蛋白质含量相对较低。不适合用来替代全餐，最多用来替代精细主食。产品点评与谷物代餐粉配方类似，以碳水化合物为主，总能量及营养素含量远远不够。这类产品更是鱼龙混杂，不少品牌通过微商、类直销等方式进行销售，常能见到夸大事实的宣传。需要更加理性的对待。蛋白奶昔类代餐代餐奶昔，可谓是代餐届的前辈了，最初主要来自于欧美国家。中国营养学会所推出的这份《代餐食品》团体标准，也借鉴和参考了国际食品法典委员会以及欧盟、澳新、加拿大等所推出的代餐食品标准和技术要求。产品点评雀巢：能量、营养素配比都挺不错的，建议食用量也比较合理，推荐。slimfast：碳水化合物含量很高，脂肪含量很低，如果要选择这一款建议食用的时候搭配脱脂奶，提升优质蛋白质含量。康宝莱：营养素配比也算可以，但建议食用量太少，整体营养素含量就太低了，作为代餐翻倍食用才可以，成本就变高了。由图标可以看出，在整个能量和营养配比上，前两款代餐的能量、三大营养素供能比、维生素矿物质含量基本符合我们的需求。但绝大多数都推荐搭配脱脂奶，增加优质蛋白质与钙，这个需要留意。新兴时尚代餐瓶国内不流行代餐奶昔，反而流行代餐奶茶，太有中国特色了！外观长相其实也差不多，深深感觉产品创意的匮乏。但细细看配料信息，还是有不少迎合消费者爽点需求的设计，配料常会出现稀缺、有趣的配料，口味做的也不错，销量都很能打。产品点评乐纯：能量略低，建议搭配一点水果提升热量，避免能量过低。推荐。wonderlab：三大营养素配比还可以，但是维生素、矿物质含量普遍较低。若饭：整体搭配都挺专业，极个别营养素含量偏低。推荐。产品点评keep：这一款搭配还可以，但不知道是不是没有标注，关键矿物质都没有含量数据。桂格：出乎意料的好，不仅营养素搭配很不错，维生素A、铁、锌等含量也都符合标准值。推荐。smeal：三大营养素搭配合理，维生素矿物质配比也还可以。这六款当中优先选择了三款推荐给大家。拿代餐替代1餐更为保险，2餐有些激进，3餐都吃代餐就不妥了。代餐的设计并没有涵盖身体所需要的全部营养素，其他正常的食物依然是非常重要的天然营养来源。不会搭配饮食，选择代餐是图简单，但如果同时还能学习一下如何好好吃饭，那效果更赞。总之，代餐的发明是为了帮大家省事，但想要省事的大家，也别太偷懒而“误入歧途”。对于平日吃饭不规律，常用外卖应付了事的人，我倒是建议将优质代餐作为加餐，至少有个基础保障。参考资料：
[1]. 吴静. 代餐粉真能让人健康长“痩”？[N]. 家庭医生报,2020-05-25(016).
[2].魔芋的功效与禁忌[J].北方园艺,2020(07):26.
[3].张晓彤,吴澎.代餐食品的研究进展[J/OL].食品工业科技:1-8[2020-06-
[4]. http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20200109.1440.020.html.
[5] 魏养利,张雪芳.魔芋的保健功能及发展前景[J].中国林副特产,2017(03):64-66. 如果还有其他的问题，欢迎留言哦~我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪】知乎号，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！}