台乌药有降血糖的功效吗乌药具有行气止痛,温肾散寒之功效.具有行气止痛,温肾散寒的作用.炒桃仁具有化湿、行气、调中、和胃醒脾、安胎功效.具有化湿,行气,温中,安胎的作用.中药台乌药的作用是什么呢?即天台乌药,为樟科植物乌药的块根.《图经本草》认 为:乌药以产于浙江省天台山者香白可爱,而不及海南(产)者力大. 天台乌药以其独特品质和良好疗效而闻名于世.辛、温,入脾、肺、 肾、膀胱经,顺气止痛、散寒温肾,治脘腹胀痛、反胃吐食、宿食不消、 气厥头痛、疝痛、小便频数等症.对于因肾经虚寒所致的小便频数 及白浊等症,配合益智仁、淮山等药内服有效.本品含挥发油,内有 多种倍半萜成分:钓樟内酯、钓樟根内酯、钓樟烯醇、钓樟烯和钓樟 根烯等,还含新木姜子碱、钓樟醇(即龙脑)、乌药酸和谷留醇等.药 理研究发现,乌药水煎剂内服后可以通过迷走神经作用促进肠管蠕 动,从而达到胃肠消胀排气的作用.请问什么是台乌?即天台乌药,有仙草、仙药、长生不老药、长生仙草的美称.台乌生长 的天台山有“弥山药草,满谷丹材”的说法,这里灵异生物非常多,台乌和铁皮石 斛并称为“天台双宝”,天台县则被称为“中国乌药之乡”.老师你好我买了台乌药精茶 刚开始喝没注意...你好,这种情况没有关系的,台乌药精茶是保健茶,无毒副作用.台乌药的中医传承①治风气攻疰四肢，骨节疼痛，遍身顽麻，头目旋晕；瘫痪，语言蹇涩，筋脉拘挛；脚气步履艰难，脚膝软弱；妇人血风，老人冷气，上攻胸臆，两胁刺痛，心腹膨胀，吐泻肠呜：麻黄(去根、节)、陈皮(去瓤)、乌药(去木)各二两，白僵蚕(去丝、嘴，炒)、川芎、枳壳(麸炒)、甘草(炒)、白芷、桔梗各一两，干姜(炮)半两。上为细末，每服三钱，水一盏，姜三片，枣一枚，煎至七分，温服。(《局方》乌药顺气散)②治冷气、血气、肥气、息贲气、伏梁气、奔豚气，抢心切痛，冷汗，喘息欲绝：天台乌药(小者，酒浸一夜，炒)、茴香(炒)、青橘皮(去白，炒)、良姜(炒)。等分为末，温酒、童便调下。(《卫生家宝方》)③治心腹气痛：乌药，水磨浓汁一盏，入橘皮一片，苏一叶，煎服。(《濒湖集简方》)④治胀满痞塞，七情忧思所致：天台乌药、香附、沉香、砂仁、橘红、半夏，为末。每服二钱，灯心汤调。(《亦水玄珠》乌药顺气散)⑤治浑身胀痛，气血凝滞者：香附(盐、酒、便、醋四分制之)、乌药，共细末，酒下四、五分。(《慎斋遗书》香附散)⑥治七情伤感，上气喘息，妨闷不食：人参、槟榔、沉香、天台乌药。上药各浓磨水，和作七分盏，煎三、五沸，放温服。(《济生方》四磨汤)⑦治气厥头痛，妇人气盛头痛及产后头痛：川芎藭、天台乌药等分，为末。每服二钱，葱、茶调下。(《纲目》)⑧治产后逆气，食滞胀痛：陈皮、藿香、枳壳各钱半，厚朴一钱，泽泻、乌药、香附各二钱，木香七分至一钱，煎服。(《沈氏尊生书》排气饮)⑨治胎前产后血气不和，腹胀痛：乌药、香附、当归、川芎(俱酒炒)各三钱。水煎服。(《本草切要》)⑩治产后腹痛：天台乌药、杜当归，为末，豆淋酒调下。(《朱氏集验医方》乌药散)⑾治小肠疝气乌药一两，升麻八钱。水二钟，煎一钟，露一宿，空心热服。(《孙天仁集效方》)⑿治干湿脚气乌药一两，莳萝一分(二味炒令黄色)。同为末，温酒下二钱。若是干脚气，用苦楝子一个，柏浆水一升，煎至五合，调下。(《博济方》乌药散)⒀治脚气掣痛，初发时：土乌药，不犯铁器，布揩去土，瓷瓦刮屑，好酒浸一宿，次早空心温服，溏泄即愈，入麝少许尤佳，痛入腹者，以乌药同鸡子，瓦罐中水煮一日，去鸡子，切片蘸食，以汤送下。(《永类钤力》)⒁治肾经虚寒，小便滑数及白浊等疾：天台乌药(细锉)、益智子(大者，去皮，炒)。上等分，为末，别用山药炒黄为末，打糊丸，如梧桐子大，曝干。每服五十丸，嚼茴香数十粒，盐汤或盐酒下。(《魏氏家藏方》固真丹，即《妇人良方》缩泉丸)⒂治小儿慢惊，昏沉或搐：乌药磨水灌之。(《济急仙方》)⒃治小儿疳积：天台乌药、鸡内金、五谷虫各等分，加入青黛%5(例如台乌药净末用一两，青黛用五分)。共研细末，和匀。每晨空腹用温开水送服一至三钱，连服一月。(《浙江中医杂志》乌金散。⒄治泻血，血痢：乌药不以多少，炭火烧存性，捣罗为末，陈粟米饭和丸，如梧桐子大。每服三十丸，米饮下。(《圣济总录》乌金丸)⒅治跌打损伤(背部伤尤宜)：乌药一两，威灵仙五钱。水煎服。(《江西草药》)⒆风湿麻痹。用乌药一百两、沈香五十两、人参三两、甘草四两，共研为末。每服半钱，空心服，姜盐汤送下。此方名乌沈汤。⒇一切气痛。用乌药（酒浸一夜后炒）、茴香（炒）、青桔皮（去白，炒）、良姜（炒），等分为末，以温酒加童便调下。(21)几种常见病。用香附、乌药，等分为末，每服一至二钱，饮食不进，姜枣汤送下；疟疾，干姜白盐汤送下；腹中有虫，槟榔汤送下；头风虚肿，茶汤送下；妇女冷气，米汤送下；产后血攻心、脾痛。童便送下；妇女血海痛，男子疝痛，茴香汤送下。(22)小肠疝气。用乌药一两、升麻八钱，加水二碗，煎成一碗，露一宿，煨热，空心服。(23)脚气扯痛。用乌药刮屑，浸酒中一宿，次早空心温服。溏泄好愈。加麝香少许更好。(24)血痢。用乌药烧存性，研为末，加陈米饭做成刃丸子，如梧子大。每服三十丸，米汤送下。(25)咽喉闭痛。用生乌药，加酸醋二碗，煎成一碗，先噙后咽，吐出痰涎好愈。 1.天台乌药散(《医学发明》)，行气疏肝，散寒止痛，治寒凝气滞的小肠疝气，少腹引控睾丸而痛，偏坠肿痛，痛经。2.暖肝煎(《景岳全书》)，用于肝肾阴寒，小腹疼痛，疝气等。3.四磨汤(《济生方》)，行气降逆，宽胸散结，治七情所伤，肝气郁结所致胸膈烦闷，上气喘急，心下痞满，不思饮食。4.乌药顺气散(《赤水玄珠》)，行气宽胸，治七情忧思所致的胀满痞塞之证。5.排气饮(《沈氏尊生方》)，行气消滞，治产后逆气，食滞胀痛。6.缩泉丸(《妇人良方》)，温肾祛寒，缩尿止遗，主治下元虚冷，小便频数，小儿遗尿。7.五磨饮子(《医方集解》)，顺气行滞。8.六磨汤(《证治准绳》)，顺气行滞，调理肝脾，通便导滞，治情志失和，肝脾之气郁结导致大便秘结，欲便不得，嗳气频作胸胁痞满，腹中胀痛，纳食减小。9.膈下逐瘀汤(《医林改错》)，祛瘀软坚，兼调脾胃，治气血凝结，脉络阻塞，血瘀日甚所致腹部积块，硬痛不移，面黯消瘦，纳减乏力，时有寒热，月事不行。 气虚、内热者忌服。①《医学入门》：“疏散宣通，甚于香附，不可多服。”②《本草经疏》：“病属气虚者忌之。”“妇人月事先期，小便短赤，及咳嗽内热，口渴、口干、舌苦，不得眠，一切阴虚内热之病，皆不宜服。”③《本经逢源》：“不可见火。”【药物配伍】：1、配官桂，行气散寒，用于脾胃虚寒之腹痛，痛经。2、配益智仁，滋补脾肾，散寒缩尿，用于小便频数或遗尿。3、配香附，行气止痛，可治一切气病。4、配川楝子、小茴香，用于治寒凝气滞，寒疝腹痛。5、配当归，行气活血止痛，常用于治疗经行腹痛。【别 名】：原植物乌药又名：旁其（《本草拾遗》）、鰟魮、矮樟（《纲目》）、香叶子树、白叶柴、吹风散、青竹香、钱蜞柴、钱柴头、盐鱼子柴。商品名称有“乌药个”和“乌药片”（刮去栓皮，切片，烘干者）【处方名】：乌药、台乌、台乌药、天台乌、天台乌药、台片、乌药片、生乌药、炒乌药、盐乌药、酒乌药等处方中写乌药、台乌药、天台乌药、台片、乌药片均指生乌药，为原药除去杂质及须根，刮去外皮，切成薄片生用入药者。炒乌药为乌药片用麸炒后入药者。制其辛燥之弊，增强散寒之功。盐乌药为乌药片拌入盐水，再用麸炒后入药者。可助温肾缩尿之功。酒乌药为乌药片用黄酒淋喷拌匀，闷透，再用文火微炒入药者。可增强温经散寒作用。想问下,这个乌药精茶好吗?这个要认准台乌牌的,它是中华老字号,对于人体有着非常好的保健效果,比如所增强免疫力,调节睡眠等.我喝过一段时间,感觉还不错.乌药精茶可以调节睡眠,是吗?准确来说,应该是精茶里的主要成分:乌药,可以调节睡眠.我以前就是睡眠质量很差,后来就是买了这款养生茶,喝了近一个月后,感觉睡眠质量确实是提高了很多,现在每晚都能睡的非常的香甜了.}

2022-12-18 08:08
来源:
灯火阑珊处读书发布于：山西省
11月29日，在我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国茶成为人类非遗代表作，中国茶习俗代表中国传统文化再次名扬世界。中国茶入选人类非遗成功，再次证明了中国文化的独特魅力和世界影响，再次体现了中华文明对人类文化多样性的重要贡献，彰显了我们的文化自信。
本次入选的名录体量庞大，涉及全国15个省市的44个国家级非遗代表性项目，涵盖了中国六大茶类的传统制茶技艺及其相关习俗，其中安化黑茶中就有“安化千两茶”“茯砖茶”两项传统技艺入列。安化黑茶作为古丝绸之路上的神秘之茶，千百年来一直为西北少数民族的生命之饮，从湖南安化走向世界，成就著名的万里茶道的传奇。
人类非遗故事之“世界茶王”
千两茶王 世界飞殇
安化千两茶从千年茶马古道走来，保存着原生态的古代文明，映衬出现代人返璞归真回归大自然的时尚元素。传递着一种正能量，诠译着中华文化物质文明。
2009年，台湾资深媒体人，茶文化专家曾志贤，在出版《方圆之缘—深探紧压茶世界》一书中，将安化千两茶称为“世界茶王”，谓之“茶文化的精典，茶历史的浓缩、茶叶中的极品”。
千两茶是“背”出来的神奇之茶
古有茶香拂不去，山间铃响马帮来。
安化，始称梅山，盛产茶叶，“山崖水畔，不种自生”。境内山高林密，溪流纵横，悬崖险峻，山路弯急，路窄坡陡，从陆地出入梅山，必须绕过悬崖，涉过湍流，有的地方几乎无路可遁。然而，很早时期，晋陕茶商万里迢迢来到安化收购黑毛茶，再以马背驼铃将茶叶运到当地筑制成砖，销售给西北游牧民族及苏俄恰克图，路途几千公里（史称万里茶马古道），往返时间几个月。山上山下，水运陆行，人背马驼，是当时最多的运输方式。从而，加大每年运量，扩大茶叶销售，安化茶人发挥聪明才智，千两茶应运而生。
从鱼地龙到千两茶花格篾篓包装。为了在运茶途中防雨防晒而且茶叶不外漏，利用安化丰富的自然资源——棕片、蓼叶作为内衬；以山里娃放牛时为防牛沿途啃吃农作物用的篾笼套嘴作为千两茶篾篓收口套帽。为使每个篾篓装得更多的茶叶，茶农们又发明了将干茶蒸软灌装，滚绞杠压成型。其实刚开始，也仅仅为了多装运毛茶，篾篓大小不一。不曾想，这些加衬了棕片、蓼叶的篾篓茶在长达几个月的运输中，从南方到北方，从温湿到干燥寒冷，日晒夜露，沙漠风尘，运到当地，竟然一支支原装卖出。原来，当剁开茶包篾篓的那一瞬间，独特奇香扑鼻而来，其茶味汤色与众不同，特别受当地人喜欢，而且买卖也十分方便。
于是，从单纯的增加运量形成了数量统一的单个品种。其长度和重量，就是肩扛、马背、驼运、船舱的便利而定。以老称1000两、500两、100两为单位，以马背适宜长度为1.52m，直径0.2m，重量36.25kg原装出售。称之为千两茶，因其包装为花格篾篓又称花卷茶。就这样，千两茶靠着茶人一步一步走出的茶马古道，成为边销茶的一大品类行销西北，走出国门。世称“马背上的神奇之茶”。
千两茶是“炼”出来的非遗技艺
伙计们哎，嗨呀着，
加把子劲那，嗨呀着，
齐心压哎，嗨呀着，
用力踩哟……
粗的压成了捆啊，
细的压成了饼啊，
黑茶出西口哇，千两茶美名扬啊……
每到踩制季节，千两茶生产现场，天籁般原生态踩茶号子随着踩制节奏在资江两岸回响。那是生产的号子，那是霸气的劲舞，那是团结的力量！
千两茶在万里茶道的长途跋涉中实现了品质升华，形成了独立品类。茶人们将这种踩制工艺演变为常规生产工序，中国制茶大师肖益平对千两茶工艺精辟而独特的理解《千两茶是炼出来的》，称其工艺的特殊性不在于“制”而在于“炼”。
首先，第一“炼”，它的黑茶原料要通过“七星灶”的烘焙，增添其特殊的松香气味。何谓“七星灶”，即根据北斗七星在银河系中的排列方位而设置的七个灶孔而得名。其独特之处，不仅在于节能省柴，火力集中升温快，更重要的是使茶叶在烘焙上受到灶内如同一个小天体的七星相拱，被放射出的灼热之光烤炼，排除异味，炼就茶香之精华。这也是其独特之处。
其次，“千两茶”加工工艺的核心是七人小组踩制法。七为阳数，绞杠司压乃刚气十足，上如五岳压顶，气势恢宏；下有抽篾紧篓，犹如黄龙翻滚；生产号子，气壮山河，粗犷有力，凝七人之阳刚，聚七音之韵律，惊天地，泣鬼神。若身临其境，宛如进入了远古犷野时代，场面十分壮观震撼，顿生团结就是力量的源泉之感。
最后，“千两茶”历七七四十九天的自然晾制过程。其干燥方式源于茶马古道自然干燥演变而来。定于每年的夏秋两季为生产季节，气温高热，阳光充足。所踩千两茶不入烘房，置于露天晾棚，经日晒夜露，炼七七四十九个昼夜，由缓慢发酵至自然干燥，聚日月之精华，吸天地之灵气，人气和天地灵气融为一体，方形成一支独具奇效，越放越神的千两茶。过去还有“千两茶浸水七年茶心不湿”之说。
其包装与茶体在制作过程中一次成型，原始古朴，回归自然；原生态包装与茶叶相互渗透，成就了茶香茶气，形成了安化千两茶威武雄壮霸气。
2008年，安化千两茶制作工艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。千两茶号子舞也成为安化千两茶传统技艺最具代表性原生态表现形式登上国内外茶文化舞台，开放千两茶踩制车间，成为最直观和真实体验了解安化黑茶文化的精典窗口，令现场观众叹为观止。
千两茶是清嘉庆皇帝御用茶
1983年，北京故宫博物院工作人员在清理清嘉庆皇帝生活用品时发现“树形茶两块”，茶面帖纸写有“茶字25号树型花卷茶”。其生产制作时间在2010年经安化黑茶文化研究所伍湘安老师鉴定为现存最早的安化千两茶实物，这是很珍贵的皇宫贡品之一，是最为稀少难得的作为饮用品的国宝级皇宫藏品。由此，安化花卷茶的制作年代由清光绪年代追溯到清·嘉庆年间，约在1796—1820年就早已成为了朝廷御品、贡茶，而且是供嘉庆皇帝饮用的茶，距今220多年。
王者归来，千两荣光。
非常有幸，2021年10月21日，珍藏于故宫博物院的“皇宫花卷茶”回归安化首站白沙溪巡展，引发全国茶界和各级媒体广泛热议，纷纷慕名而来一睹尊容。这件“树形花卷茶”，通高27.5cm，直径17cm，敦实、完整的茶体有清晰的凹槽，颜色黑中透着金黄，通体泛着微微的清香.......
大家亲眼见证安化千两茶跨越200余年历史的神奇魅力与历史荣耀。
千两茶在传承中发扬光大
安化千两茶制作工艺诞生于清嘉庆年间。其制作技艺最早江南镇
边江村只在刘姓家族中流传，当时有“传男不传女，传里不传外”的族规，在近代因动乱一度濒临失传。
1950年开始，白沙溪茶厂招收边江刘姓踩制技工为正式工人，边生产边传授踩制技术，成就了安化千两茶白沙溪茶厂的一脉传承，保障边销茶供应，丰富边销茶供应品类。1958年后由于国家政策原因安化千两茶制作中断近25年。
历史偶然相识。也是在1983年，当皇宫花卷清理面世之时，远在南方的白沙溪茶厂为了承续千两茶制作技艺，请回本厂退休老技师和江南镇边江村老技师来厂传带年青学徒，这批踩制的300支千两茶成为了经典，被众多茶客收藏。这批学徒中的佼佼者也已成长为安化千两茶制作技艺的第六代传承人，不仅拯救了千两茶技艺的传承与发展，更是成就了千两茶“世界茶王”与产业辉煌。
1997年，白沙溪茶厂恢复传统千两茶常年生产。积极整理规范安化传统千两茶生产技术和生产操作规程，又系统性的培养了一批新的技工。2007年，组织合编《紧压茶 花卷茶标准》和《花卷茶（千两茶）产品质量生产作业指导书》，规范千两茶生产加工标准化制作。2006年，白沙溪“世界茶王”千两茶荣获第六届中国国际茶叶博览会金奖；2008年安化千两茶传统制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。2013年刘新安等5位传承人《千两茶制作方法》获得湖南省发明专利一等奖。2016年国家发布千两茶制作国家标准。
对千两茶制作技艺进行动态性生产保护，开辟传统产品制作基地，开放生产制作参观体验，建设非遗技艺馆，现场带徒传技，开展研学教育，面向行业、面向社会培养后备人才。而今，一批批年青踩制技术人员茁壮成长，国家非遗技艺传承后继有人。
产学研合作，传承中创新。2012年，白沙溪与中国工程院刘仲华院士合作开发的《白沙溪千两茶功能研究》获得巨大的健康理论成果。2016年，白沙溪参与的刘仲华院士团队研究项目《黑茶提质增资关键技术研究与产业化应用》获得国家科技进步二等奖。创新产品达30多个，柱型、墩型、圆型、灯笼型，千两、百两、5000两、万两，还可量身定制，满足不同需求，年生产量由几百支达2万余支，产品销售达亿元。白沙溪千两茶荣获全国畅销边销茶品牌金奖、首届中华好茶、第四届安化黑茶文化节金茶王奖；白沙溪开元卷荣获2017丝绸之路国际博览会金奖；大师千两饼荣获第五届安化黑茶文化节金卷奖。白沙溪陈皮千两茶更是开启“茶药同源”茶饮健康新时代。
组建千两茶号子舞队将白沙溪千两茶号子采录谱制成曲。谱写《千两茶号子》、《千两之光》、《千两茶赋》等茶文化歌曲诗词等。2008年，2008两长城千两茶入驻北京奥组会，2010年“一卷千秋”世博千两闪耀上海世博会；2015年白沙溪大师千两登顶北京人民大会堂对话大师高峰论坛；2019年，白沙溪千两茶入驻长沙火宫店；2020年，白沙溪千两茶于北京长城博物馆珍藏。2021年，皇宫花卷茶限量发售欢迎“王者归来”；2022年，皇宫花卷品鉴版欢送千两贡茶启程回京。
正如蔡镇楚先生《千两茶赋》云：伟哉中华兮 万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格篾篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳刚；祈神州之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞。
（资料来源：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司）
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来源：町芒序言在后疫情时代的大背景之下，消费需求逐渐恢复，2021年作为现制茶饮行业发展的转型期，同时也是新式茶饮的爆发增长期，整体运行较好且收入实现增长。同时，因疫情导致行业集中度提升，产品结构向高端化发展，品牌方在竞争压力下试图通过技术革新、品质创新、概念叠加、跨界联名等方式寻求转型。头部品牌转型初见成效，新玩家不断入场，现制茶饮新时代已经到来。一现制茶饮行业市场总览1.1 现制茶饮行业发展历程现制茶饮从出现至今三十余载，全国门店数量已突破500,000家，消费者年消费额破千亿。中国是茶的故乡，现制茶饮行业在当代中国的快速发展，很大程度上有赖于这一历史渊源。回顾现制茶饮行业的发展历程，可谓是一部现代消费者需求的变革史，大致可分为四个阶段：第一阶段：1998—2007年——现制茶饮连锁品牌诞生在现制茶饮出现之前，市场上充斥着工业化气息浓重的廉价预拌粉调制饮料。随着经济的发展，人们的可支配收入快速增长，消费者需求发生改变，不再满足于甜到齁的粉末和劣质的香精味，对饮品的卫生和品质有了更高的追求，现制茶饮行业因此开始变革。这一阶段代表连锁品牌避风塘奶茶、蜜雪冰城。第二阶段：2007—2012年——现制茶饮市场打开，消费习惯养成2007年台湾品牌CoCo都可和一点点的出现，开启了现制茶饮行业新阶段。与之前的现制茶饮连锁品牌相比，这两个品牌作出了很大的更新，无论是奶还是茶都采用天然原料，目标客户定位于消费水平更高、追求健康饮品的客户，向他们传达“用料讲究”的信号，对其他的现制茶饮品牌形成了碾压之势。这一阶段代表连锁品牌CoCo都可、一点点、快乐柠檬、书亦烧仙草。第三阶段：2012-2018年——品牌爆发式增长，新茶饮时代到来2012对于现制茶饮行业来说是具有划时代意义的年份。这一年，喜茶的创始人调制出了第一杯芝士现泡茶，紧接着推出了“芝芝芒芒”等网红爆款。这种用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然食材，手工现场制作的饮料，被称为“新式茶饮”。区别于传统的奶茶店，他们更强调原材料的新鲜程度和新颖漂亮的外观。此后新式茶饮野蛮生长，新品牌频出，截至2018年底，全国现制茶饮门店数量达到450,000家，一年内增长了74％，新茶饮时代正式到来。这一阶段代表连锁品牌喜茶、奈雪的茶。第四阶段：2019年-至今——市场格局形成，品牌方寻求转型2018年以后，现制茶饮行业开始形成市场壁垒，品牌梯队在这几年逐渐稳定，市场格局基本成型。高端市场形成了一线城市喜茶、奈雪的茶、乐乐茶的寡头格局；中端市场茶颜悦色、一点点、CoCo都可等品牌格局稳定，门店数量稳步递增；与此同时，蜜雪冰城、书亦烧仙草、来一杯等平价茶饮品进行市场下沉，在三四线城市全面铺开。2021年，根据蜜雪冰城最新发布的数据，全国门店数量已达20000家。2020年后，现制茶饮行业格局稳定，新茶饮消费进入常态化。一二线城市茶饮市场趋于饱和，加之疫情的爆发，品牌方开始通过店面风格打造、概念叠加、跨界联名等方式寻求转型，同时销售渠道也向线上私域流量的构建进阶。1.2 现制茶饮行业宏观环境分析1.2.1 消费行业政策利好频出政策方面，随着全球经济步入康波周期的萧条阶段，加之新冠变异病毒Omicron冲击仍在持续，我国经济下行压力增加，央行开始转向实行宽松的货币政策，维稳持续增强。包括现制茶饮在内的消费行业利好政策陆续出台，为新型商业业态、商业模式以及产品形态的创新发展奠定了良好的商业环境。1.2.2 消费升级对现制茶饮行业提出了新要求经济方面，受全球新冠疫情影响，我国2020年居民人均可支配收入增速放缓，据国家统计局数据显示，2020年全国居民人均可支配收入为32,189元，同比增长4.7％。2021年前3季度全国人均可支配收入为26,265元，比上年同期名义增长10.4％，扣除价格因素，实际增长9.7％，增速有所回升。2020年，中国社会零售消费总额达39.2万亿元，即将超越美国，有望成为世界最大的单一消费市场。新一轮的消费升级浪潮下，人们需要新的品牌、新的品类来满足消费升级需求。伊利集团执行总裁张剑秋说道:“消费升级有四个趋势：第一，消费品质升级，从能吃饱到要吃好的变化；第二，消费形态升级，从买产品到买服务的变化；第三，消费方式升级，从线下走到线上；第四，消费行为升级，从从众型到个性化的变化。”消费升级对现制茶饮行业的产品品质、服务等各方面提出新要求，推动品牌进一步实现经营业态多元化拓展、品牌价值提升、科技赋能、用户体验提升。1.2.3 传统文化和消费习惯使得茶饮更受中国消费者青睐社会文化方面，受中华民族茶文化的影响，大多数中国人对茶饮的接受能力远远高于咖啡。1996年到2021年，现制茶饮仅用了25年的时间，市场规模约为现磨咖啡的10.9倍。作为同样含有咖啡因且具备成瘾性的功能性饮品，茶相较于咖啡在中国消费者心中具备更高的接受度和心智地位。另一方面，传统消费习惯的存在及演变，也是催生新茶饮时代的一大动力。在传统的消费习惯中，茶饮有解渴消暑、味觉满足、缓解压力等基础功能，而随着消费者需求的改变，正在向高颜值产品治愈的精神需求以及身材管理、健康/养生的健康需求过渡。新式茶饮能够充分满足现制茶饮消费者的消费升级需求。1.2.4 消费互联网化成为必然趋势科技方面，当今移动互联网时代催生了“体验+社交”、“产品+品牌”的新时代个性化消费需求。例如第三空间的娱乐式/商务式社交、主题联名新品尝鲜、网红品牌偏好等。此外，受新冠疫情影响，2020年现制茶饮线下门店客流量剧减，餐饮行业线上点单数量激增，其中现制茶饮行业线上增长最快，约为744.0％。众多新式茶饮品牌不得不加速转向第三方外卖平台、APP、微信小程序等线上销售渠道。1.3 现制茶饮市场规模茶饮市场规模稳步提升，现制茶饮增速最快。我国的茶饮市场可细分为现制茶饮茶叶、茶包及茶粉、即饮茶三大类。截至2020年，中国茶饮市场总额规模达到4107亿元，占我国非酒精饮料市场份额超过35％。中国茶文化历史悠久，人们饮茶习惯已培养形成，中国茶饮市场规模仍存在一定的市场空间。现制茶饮市场占比不断提高。目前，我国现制茶饮市场规模已达千亿，近年实现高速增长，市场占比由2015年的16.4％增长至2020年的27.7％。2021年全国现制茶饮门店数量已突破500,000家，全国市场年消费金额已超过1400亿元。现制茶饮预计未来将成为茶行业最大的子赛道。现制茶饮品牌众多，中端品牌市场份额占比最高，低端品牌市场集中度较高。据不完全统计，目前中国现制茶饮连锁品牌在整个新式茶饮行业中所占市场份额较大，约为90.8％，以加盟模式居多，约占全部连锁品牌的67.3％。其中现制茶饮中端品牌零售销售额份额占比最高，2020年占比48.7％。低端品牌市场集中度较高，以蜜雪冰城为代表的低端茶饮品牌目前全国门店数量已达20000家，在10元以下的低端茶饮品牌中，市场份额高达30.6％。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端茶饮品牌2020年零售消费额占比约为19.4％。二用户群体分析2.1 消费者用户画像饿了么2020年发布的数据显示，中国现制茶饮消费者主要年龄段集中在18-28岁之间，平均年龄在25.5岁。年轻人及女性消费者是目前新茶饮的消费主力人群，95后占现制茶饮消费人群的40％，其次是90后人群，占比27％；相较于男性消费者，女性消费者是新茶饮主力消费人群，但同时现制茶饮男性消费者占比也在逐步提升。从消费者消费能力来看，现制茶饮主要消费者职业为白领和学生，占比超过了70％，月收入8000以上消费者占比超过了一半。目前来看，现制茶饮市场已有消费者年轻且整体消费能力较高，对茶饮有较高的追求，也更容易接受新鲜事物。2.2 消费场景及消费频率据iResearch数据显示，2021年现制茶饮消费者中，约18％的消费者几乎每天都会购买新式茶饮，约27％的消费者每周消费3-5次，约31％的消费者消费者每周购买1-2次，新式茶饮的消费习惯已逐步养成。现制茶饮消费的主要场景分别为下午茶、购物逛街、遇到开心事以及聚会等。此外，即使是线下消费，消费者也已经习惯了线上下单，线下门店自取的模式。2.3 消费者关注点根据Quest Mobile《2020“Z世代”洞察报告》，年轻一代消费者关注点最高的为品质，活跃用户占比达75.5％，对价格的关注位列第二，对品牌的关注仅位列第三，活跃用户占比为70.7％。此外，Z世代的消费者也开始关注时尚、健康以及用户体验。具体到现制茶饮行业来看，年轻一代消费者的关注点主要围绕产品、文化、社交、创意，品牌方也从这四大切入口，牢牢抓住年轻人的心。产品方面，主动迎合年轻人口感偏好，产品快速更新迭代。2020年，喜茶平均每1-2周就会推出一个新品，奈雪则是每周都上新品，运用每个季节的新鲜水果，在传承中国传统茶文化的基础上，不断融合当下潮流，结合年轻人对饮品外形、甜度、健康程度的喜好，对产品进行更新迭代。文化方面，现制茶饮品牌方试图通过抖音、小红书、微博等平台进行营销快速吸引流量，以打造网红IP赋能品牌。如2021年喜茶因为logo小人的全身图上了微博热搜，获得了4.1亿的阅读量和3.9亿的讨论，通过网友对一个简单的品牌IP的遐想，就获得了这么多的曝光量，可见品牌IP丰富了品牌与用户的互动，增加了用户的参与感。社交方面，现制茶饮在某种程度上充当了“社交货币”，满足年轻人的社交需求。现制茶饮品牌通过设计不同风格的店面，致力于将门店打造成年轻人的全新社交空间，吸引了众多年轻人打卡，刺激消费者的社交分享欲；此外，办公室的下午茶文化逐渐兴起，新式茶饮在这一方面也充当了年轻人职场的“社交货币”。创意方面，近两年，头部品牌纷纷开启“跨界联名+周边产品”等方式，进一步扩充消费场景，将品牌文化深入消费者的生活，提高用户的品牌粘性。三现制茶饮现状分析3.1 现制茶饮强制性标准缺失2021年5月21日《茶类饮料系列团体标准》正式发布。这一标准由现制茶饮头部品牌奈雪的茶牵头制定，是首个现制茶饮行业产品标准。标准分三个批次进行：第一个批次为产品类标准，第二个批次为方法类标准，第三个批次为产品原料类标准。首批现制茶饮产品类的标准制定包含了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类。另一个现制茶饮头部品牌喜茶表示，将联合中国连锁经营协会、新茶饮委员会共同制定新式现制茶饮的团体标准。此前，中国烹饪协会发布的《现制饮料操作规范》，对现制饮料的经营场所及设施、设备以及原料、食品添加剂和食品相关产品等方面进行了相关规定。比如，对于被消费者拒收或退回的现制饮料，不得再次销售或用于加工制作其他现制饮料或食品。主要起草单位包括星巴克、茶米茶、西贝餐饮、快乐蜂等。近年来，现制茶饮行业发展迅猛，但目前行业仍缺乏统一的强制性行业标准，奶茶既无茶叶也无奶等混乱现象不利于行业的健康发展。现制茶饮市场具有强制力行业标准的需求迫在眉睫。3.2 现制茶饮评测为了解决消费者的选择困难，帮助消费者选择安全营养的高品质产品，町芒研究院连续三年（2019-2021年）对市售现制茶饮进行了严格评测。所评测茶饮品牌以经典款、网红款、热销款为主，采购产品根据含糖情况以“常规糖”、“无糖”、“不另外加糖”等，并将产品送往独立第三方检测机构进行检测，检测指标为“总糖、咖啡因、蛋白质、脂肪、茶多酚”。町芒研究院营养学专家、感官评测专家、线下产品体验官从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测现制茶饮，得出现制茶饮的最终指数，即町芒优选指数（DCI），DCI数值越高代表综合品质越好。根据评测结果发现，2019年至2021年43.3％的市售现制茶饮町芒优选指数（DCI）能够达到优秀等级（9分＞DCI≥8分）；50％的产品达到良好等级（8分＞DCI≥7分）；6.7％的产品为一般等级（7分＞DCI≥6分），然而没有产品能够达到町芒现制茶饮卓越等级（DCI≥9分）。究其原因主要是在品质评测环节。经评测町芒研究院发现，目前现制茶饮普遍存在高糖、高脂、高咖啡因等情况，在营养健康以及用户体验感受方面具体存在以下4个问题：（1）现制茶饮单杯含糖量高，标称“无糖”的茶饮实则含糖量惊人；（2）咖啡因单杯含量超出人体每日建议摄入限值；（3）脂肪含量过高，蛋白质含量较低；（4）外包装使用材质改变，消费者用户体验下降。3.2.1 现制茶饮实际含糖量连续3年呈上升趋势为了更加客观准确的反映现制茶饮的真实含糖情况，町芒研究院对同一品牌不同糖分标称产品分别进行采购并检测，同时将所有品牌现制茶饮统一按照每一杯500g来进行换算，将总糖检测结果以太古方糖（4.5g/块，按含糖量100％计算）进行换算对比，方便消费者更加直观的了解市售现制茶饮真实的含糖量情况。根据检测结果发现，市售标称“无糖”或“不另外添加糖”的现制奶茶实际含糖量连续3年呈上升状态。2019年、2020年、2021年无糖/不另外加糖奶茶含糖量平均值分别为12.5g/500g、14g/500g、23g/500g。其中最低含糖量为2.2g/500g（相当于0.5块方糖），最高含糖量为45.5g/500g（相当于10.1块方糖）。目前我国还没有现制饮品的无糖标准，町芒研究院参考预包装食品营养标签通则中对无糖食品的规定：碳水化合物（糖）不得超过0.5g/100mL。町芒研究院将奶茶统一按照密度约为1进行折算，并忽略各款奶茶密度不一的情况，进行对比后发现：标识为“无糖”或“不另外添加糖”的现制奶茶，仅有2.7％的产品满足相关无糖食品的标准要求。町芒研究院发现，目前市售现制奶茶品牌中部分品牌标称的“无糖”或“不另外添加糖”产品在含糖量上与正常加糖并无太大区别。目前市售现制奶茶品牌并不会在产品外包装上标明实际含糖量，只是以“无糖”、“少糖”、“不另外添加糖”等标签来进行糖分含量高低的划分，然而产品实际添加多少糖，每个品牌都有自己的“理解”。这就容易导致对于现制饮品有特殊需求的人群误购误饮，而这种无糖奶茶都含糖且含糖量较高的现象非常普遍。另外，奶茶中的花式小料如珍珠、芋圆、糖渍红豆等含糖量更是普遍偏高。目前我国仅有预包装食品的无糖标准，现制饮品的无糖标准始终缺失，现制奶茶是否属于预包装食品，目前也没有相关的标准规定。对于产品标称为“常规糖”或“标准糖”的现制奶茶，虽然最低含糖量有所下降，但平均每杯含糖量仍为上升趋势，2019年现制奶茶平均每杯含糖量为21.2g/500g（相当于4.7块方糖）；2020年现制奶茶平均每杯茶饮含糖量为32.6g/500g（相当于7.2块方糖）；2021年现制奶茶平均每杯茶饮含糖量为36.4g/500g（相当于8.1块方糖）。2021年町芒研究院在现制奶茶采购中发现，现制茶饮品牌对于糖分标注进行了调整，貌似为消费者提供了更多贴心的“糖度选择”，如“全糖”、“少糖”、“3分糖”、“标准甜”、“正常糖”等，那么实际检测结果如何呢？根据检测结果显示，这类标称为不同糖分现制茶饮的含糖量并没有严格意义上的划分界限，所谓“少糖”、“3分糖”、“标准甜”更像是给消费者营造一种“低糖或少糖的感觉”。根据实际检测结果显示，标称为“标准糖/常规糖”的这类产品中每杯最低含糖量为23g/500g，最高含糖量为48.5g/500g，平均每杯含糖量为36.35g/500g。町芒研究院为了进一步了解同一品牌奶茶同一产品在“标准糖”与“少糖”产品的实际减糖情况，用标准糖奶茶的总糖检测结果减去少糖奶茶的总糖检测结果，计算得出该品牌的实际减糖率，减糖率越高，说明该品牌对消费者越“诚实”。町芒研究院发现，不同品牌减糖情况差距较大，广芳园和米芝莲的“少糖”产品的减糖率达到80％以上，确实做到了较大程度的减糖，在感官评测环节这两款产品入口后证明“真的不甜”。然而阿水、蜜雪冰城、喜茶的现制“少糖”奶茶减糖率较低，减糖率低于20％，在甜度上与“标准糖”比较接近，在感官评测环节也证实了这一点。根据《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，对于靠奶茶续命的年轻人来说，喝完一杯奶茶相当于摄入8块太古方糖，即便是选择“无糖/少糖”奶茶，一天的糖分基本已经超标摄入。3.2.2 咖啡因单杯含量呈上升趋势根据町芒研究院2019年-2021年连续三年现制奶茶的咖啡因实测值发现，现制奶茶中咖啡因含量的最低值和最高值均为上升趋势。连续三年每杯奶茶中咖啡因含量最低值和最高值均出现连续走高趋势。2019年现制奶茶中咖啡因含量最高的是242mg/500g，相当于4.8罐红牛；2020年现制奶茶中咖啡因含量最高的是311mg/500g，相当于6.2罐红牛；2021年现制奶茶中咖啡因含量最高的是327mg/500g，相当于6.5罐红牛，然而商家建议每日红牛的使用量为2罐。2015年欧洲食品安全局对食品中咖啡因的健康风险进行评估，并给出了不同人群咖啡因摄入量参考标准，这也是目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准。其中对健康成人建议摄入量为单次摄入200mg以下。按照一杯500g奶茶当中的咖啡因含量来看，2019年-2021年分别有22％、32％以及6.7％的产品单杯咖啡因含量都超过了欧盟建议健康成人单次不超过200mg摄入量的参考限值。过量摄入咖啡因可能引发心律加快，高血压及焦虑等症状，现制奶茶中高咖啡因含量对患有心脑血管疾病的人群具有潜在危险，市售现制奶茶并未对这一现象进行明显标识。另外，奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或者心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。3.2.3 现制奶茶蛋白质含量较低，脂肪含量过高町芒研究院根据连续三年对市售奶茶脂肪与蛋白质进行评测发现，现制奶茶普遍存在蛋白质含量较低，脂肪含量过高的情况。蛋白质作为反映奶源品质的重要指标，在国标GB/T 21733-2008《茶饮料》中，对预包装食品调味茶饮料中的奶茶饮料这一类型，规定其蛋白质含量≥0.5％。2021年5月发布的《茶类饮料系列团体标准》中对含乳奶茶、植物蛋白奶茶的蛋白质含量要求≥1.0（g/100g）。根据检测结果发现，目前市面上能达到《茶类饮料系列团体标准》中含乳奶茶蛋白质要求的产品不足3成，且呈现连续3年含量逐渐下降趋势；能达到《茶饮料》标准的产品超过5成，且呈现连续3年逐渐上升趋势。这样的结果意味着市面上越来越多的品牌，为了能够迎合大众对现制奶茶更健康的需求，增加了应有的营养成分，然而真正能够做到使用更好的原材料制作更高品质奶茶的品牌并不多。根据检测结果，町芒研究院所评测现制奶茶平均蛋白质含量实测值为0.8g/100g，其中最低的蛋白质含量实测值为0.2g/100g，最高的蛋白质含量实测值仅为2g/100g。56.6％的茶饮蛋白质含量实测值低于0.7g/100g，甚至达不到乳酸菌饮料对蛋白质的含量要求。而蛋白质含量最高的奶茶，蛋白质实测仅为2g/100g，远低于鲜牛奶/纯牛奶国标要求。最近几年奶盖和奶油成为奶茶新搭档，越来越多的年轻人为了尝鲜，且希望体验更加香醇丝滑的口感而选择有奶盖的奶茶。然而奶盖的主要成份为淡奶油、奶盖粉、牛奶等。当消费者喝完一杯奶盖奶茶后，除了摄入植脂末、乳化剂、稳定剂、拮抗剂之外，同时额外摄入了更多的脂肪，但很多消费者并不知道奶盖是高脂高热量食品。经检测现制奶茶中的平均脂肪含量从2019年的9.1g/500g上升为14.8g/500g。按每杯茶饮500g计，单杯脂肪含量最高可达40.35g/500g。根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，人体每天正常的脂肪摄入量不超过60g，一杯奶茶几乎占去了建议摄入量的60％。过多的脂肪摄入不仅会导致肥胖，并且会对心血管系统造成严重的损害，过多的脂肪将沉积在你的血管壁上，久而久之使血管弹性减弱、血管变窄、甚至阻塞，导致高血压、冠心病、甚至梗死等症状。3.2.4 外包装使用材质改变，消费者用户体验下降2021年，受监管“最强限塑令”要求，品牌方纷纷对现制茶饮的外包装使用材质进行了调整，最明显的变化是采用纸质吸管，对塑料袋采用收费形式。根据町芒研究院评测发现，采用环保材质的纸质吸管，在使用体验上存在以下问题：一是在现制茶饮中浸泡一个小时后，大部分纸质粗吸管会出现明显的发胀变软，容易变形，和未使用过的同类吸管对比明显，最细的纸质吸管浸泡后变化最为明显，变形严重；二是部分品牌的纸吸管在遇热后会产生味道，影响奶茶的口感；三是与传统吸管相比，纸质吸管更难戳破塑胶封口的奶茶盖。但无论是从消费者端还是生产和销售端，都是愿意为环保进行买单的，但有一个前提就是，消费者买单后是否能得到更好的体验。其实“禁塑令”只是规定了禁止使用塑料吸管，但没有规定一定要用纸吸管。事实上纸吸管对环境造成的破坏并不比塑料吸管小。还有一种选择叫PLA可降解吸管，原料选用的是像玉米淀粉这类的植物，45天可降解。部分品牌选择纸吸管的原因只是因为成本，PLA吸管的价格是纸吸管的三倍。部分一点点、喜茶门店都已经在使用PLA吸管，但目前这种吸管的产能还不足以普及全国，所以纸吸管目前只是过渡产品。3.2.5 现制茶饮感官评测在感官评测环节，町芒研究院从专业角度及消费者角度出发，对现制茶饮的感官品质进行全方位解读，聘请了数十位专业感官评测师、二十位优秀感官评测师及上百位线下体验官，对町芒研究院评测的茶饮进行感官评测。从产品色泽、质地、香气、滋味等多维度对现制茶饮感官情况进行解读。感官评测结果显示，感官评分大于等于3星以上的现制茶饮占73.3％，低于3星的产品占26.7％。根据感官评测结果分析，感官评分较高的现制茶饮含糖量平均约为6块方糖，而含糖量较高（高达10块+方糖）的茶饮和含糖量较低（低于3块方糖）的茶饮，在感官评测环节分值并不理想。对于感官评测分值较低的现制茶饮产品，感官评测人员给出的评价是“像生吞白糖水，没有奶味也没有茶味，很腻，不好喝”，“甜到头晕，奶精味很重，几乎没有奶味和茶味，除了甜没有别的味道了”，“很甜很甜，像加了糖的旺仔牛奶，口感有点糊嘴，比较腻，珍珠特别硬，难嚼”，“甜味几乎没有，奶味也可以忽略不计，茶味很重，半杯都是珍珠，小而且并不Q弹”。然而感官分值较高的现制茶饮普遍存在的共性是包装更精致，茶味相对浓郁，奶味相对醇正，回味会有余香，不苦不涩且甜度适口。评测人员给出的评价有“闻起来是纯牛奶和茶叶冲泡的香味，入口有芝士味，口感醇厚，奶香浓郁，甜而不腻，回味微涩”，“入口有浓厚的奶味，回味红茶香四溢，香醇不腻而且不涩，甜度也刚刚好”，“全糖也不甜腻，入口有淡淡的坚果香，还有咖啡混合着茶香的味道，整体比较清淡”。这在一定程度上说明，消费者对于现制茶饮口味的要求越来越高，越来越挑剔，过甜的饮品并不会讨好消费者，而真正做到无糖没有任何甜味的茶饮，消费者也不能接受。这也从侧面解释了为什么一些品牌标称的“无糖”其实含糖量并不低。所谓的“无糖”，只是商家在满足消费者“无糖要求”的基础上，同时满足其口味的要求。3.3 现制茶饮品牌创新案例谈到产品创新，不得不提到新式茶饮佼佼者喜茶和奈雪的茶。2012年，喜茶首次推出芝士茶，打破了传统的茶饮印象。近几年，喜茶在产品上更是不断创新，2021年喜茶推出了芝芝多肉青提、青提爆柠、爆汁大橘等18款新品。在原料方面，先后使用青提、春见柑橘、油柑、香水柠檬、黄皮等水果，丰富产品种类。喜茶的产品创新同时伴随着跨界营销，可以说是现制茶饮行业跨界营销的典范。奈雪的茶产品上新速度也是丝毫不落后于喜茶，2021年奈雪的茶全年上新41种现制茶饮，以霸气玉油柑、霸气王牌车厘子为代表的的霸气水果茶系列更是大受消费者欢迎。此外，奈雪的茶也尝试了奶油雪顶宝藏茶系列、生椰系列，以及名字格外吸睛的鸭屎香系列。随着茶颜悦色的风靡，一系列奶油顶的现制茶饮腾空出世，受到品牌方和消费者的喜爱，可以说是继喜茶的芝士茶之后的又一大创新。奶油顶不仅在外观上吸引消费者，更是可以融入更多的元素，例如在奶油顶上放入水果、坚果、巧克力、糖果、花瓣等等，给了商家足够的发挥空间。在产品创新方面，一点点可以说是独树一帜，在各大品牌纷纷抢占热点，霸占当季新鲜水果的同时，一点点一直坚持做奶茶、纯茶、奶盖茶，然而一点点各式各样加料方式，出现了五花八门的“隐藏菜单”，并通过各种社交平台流传，已经足够吸引奶茶爱好者们的喜爱。四现制茶饮未来发展新机会目前来看，现制茶饮行业已经进入成熟阶段，竞争格局已经形成，细分品类众多，竞争较为激烈。但结合当下年轻人的生活方式和消费习惯，仍能发现现制茶饮行业存在的机会。4.1 做主打健身低卡的现制茶饮品牌疫情影响下，消费者的健康意识被放大，Z世代人群表现的尤其典型，愿意为“颜值”买单的年轻人，“低脂低卡低糖”已然成为他们消费的价值新主张。尤其是在白领学生群体中，健身、减脂人群众多。而市面上现制茶饮虽然有“无糖、微糖、半糖”等甜度选项，但多数只是有名无实。现制茶饮品牌需要迎合年轻消费群体对“健康、天然、不给身体增加额外负担”的品质需求，在满足口腹之欲，且不影响茶饮原有口感的基础上，0糖0卡或者低糖低脂，主打“低卡减脂”IP。目前市面上元气森林的气泡水、燃茶等饮品在无糖健康饮品领域开辟了新天地，其产品备受年轻群体青睐。消费者的控糖需求是建立在产品不牺牲味觉享受的基础上，然而现制茶饮要满足“无糖又美味”的效果，这是所有现制茶饮企业需要满足的核心需求。为了解决消费者在点单时准确选择适合自己的“甜度”，霸王茶姬提供了点单之前先试饮服务，让消费者分别尝试全糖、半糖、7分甜，最终选择合适的甜度。另一方面，健身人群关注功能性饮料，与单靠节食相比，饮用氨基酸饮料与低热量饮食相结合更有利于减肥。像市面上瓶装脉动、佳得乐、尖叫等健身功能性饮料，以及冲泡蛋白粉、代餐奶昔等饮品，十分受当下健身人群的喜爱，这也可以作为现制茶饮品牌下一步发展的方向之一。4.2 做主打健康养生类的现制茶饮品牌目前，已有现制茶饮品牌方在健康养生这一领域进行试水，如添加某澳洲养生品牌的现制茶饮腾空出世，再如主打新国潮养生茶饮的品牌推出了黑枸杞素颜水、熬夜精华水等一系列主打养生IP的单品。目前市面上已有的女性养生保健饮品品类众多，如胶原蛋白液、血橙精华液、枸杞汁、红参饮品等，在韩国市场也非常受欢迎。随着当代年轻人养生的观念逐步加深，中国现制茶饮市场也存在这一机会。从健康这一角度来看，也可以选用天然的植物水原材料，比如近两年很火的一系列生椰单品，以一些新品牌在推town-plant水、桦树液水、仙人球、芦荟汁等都是不错的选择。4.3 做主打营养代餐的现制茶饮品牌“打工人”一词的兴起，揭示了当代年轻人的生活现状，尤其是一线城市，内卷、工作压力大、加班忙碌成为很多年轻人的工作常态，越来越多的年轻人都在努力找时间吃上一顿营养均衡的饭。很多人也会选择代餐等便捷的方式来满足日常所需的营养物质。因此，可以开发出一些营养物质丰富，作为正餐的补充的现制茶饮，来补充日常所需的矿物质、维生素等，也不会像只吃维生素片那么单调，或者在饮品中加入藜麦、荞麦、奇亚籽等可以饱腹的原材料，来作为能量补给。4.4 选择下沉市场路径，进行上下游产业链延伸目前，下沉市场这一路径的最大赢家无可置疑是蜜雪冰城，但仔细研究之后发现，蜜雪冰城的单店投资额仍需要30万左右。而市场上存在同样走下沉市场这一路径的品牌——冰醇茶饮，已实现将单店投资额降低至15万，客单价比蜜雪冰城还要低2元，并且在蜜雪冰城的起源地河南开出500家连锁店。同时，根据饿了么2020年现制茶饮用户画像数据显示，近二分之一的现制茶饮消费者来自三线及以下城市。可见，现制茶饮的下沉市场仍存在一定空间。另外，头部现制茶饮品牌已经开始向产业链上下游进行延伸，采用“农户+公司”的模式，做全产业链。所有的产业要做成功，第一，自行研发产品；第二，有属于品牌自己的专利；第三，拥有自己的渠道；第四，拥有忠实的用户；第五，要做自己的上游供应链。比如蜜雪冰城在供应链方面已经做好了布局。原料采购方面，蜜雪冰城也是突破了许多上游工厂，直接与茶产地和加工企业进行合作，跳过中间环节，实现了从研发生产、仓储物流，到运营管理、门店销售的完整产业链。参考文献[1]2020新式茶饮白皮书[2]探索中国新消费：公开一份新式茶饮消费洞察笔记[3]关于完善促进消费体制机制进一步激发居民消费潜力的若干意见[4]2020“Z世代”洞察报告[5]奈雪的茶招股说明书[6]茶类饮料系列团体标准[7]盘点2021：奈雪的茶全年新品大集合[8]2020奶茶行业研究报告町芒优选指数（DCI）町芒优选指数（DCI）由町芒研究院研究发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，所得出该款产品的最终指数，即町芒优选指数（DCI），数值越高代表综合品质越好。町芒优选指数（DCI）从多个维度考量，为消费者推出品质上乘的产品，进而引导消费者为品质生活做出聪明选择。町芒研究院——大数据研究中心町芒研究院成立于2018年，是町芒科技为赋能食品行业品质发展而成立，提供品质认证、新品研发、质控咨询的服务机构。研究院依托自有检测机构及掌握的上下游一手数据资源，设立数据研发中心，独创町芒优选指数（DCI）和町芒尝鲜指数，为市场研发提供数据支撑，助力品牌提高影响力，帮助消费者做消费决策。自成立以来，町芒研究院已联合机构、平台、媒体发布町芒优选指数（DCI）榜单450+篇，涵盖450+个食品品类，总计40万条产品信息，并联合发现报告、亿邦动力网、东方财富网、金融界等权威机构发布20+份专项产品研究报告、细分领域前瞻分析、行业研究白皮书等，共享食品行业研究数据。未来，町芒研究院依旧以“赋能、研发、质询”为服务导向，力求促进食品行业良性发展，助企业、品牌实现突破+创新的升级目标，从而带动整个食品领域的高品质发展。法律声明版权声明本报告为町芒研究院制作，报告中所涉及文字、图片、数据均受有关商标和著作权的法律保护，部分文字和数据源自公开信息整理，所有权为郑州町芒科技有限公司所有。未经本公司书面许可，任何组织和个人不得以任何形式复制或传递。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规以及有关国际公约的规定。免责条款本报告中行业数据、产品数据及市场预测主要为町芒研究院采用桌面研究、市场调查、行业访谈及其他研究方法，并结合町芒研究院所评测产品数据，通过町芒食品行业分级标准、町芒优选指数（DCI）标准算法获得，仅供参考。报告中发布的调研结果及评测分析结果受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。}