儿童时期是人发育的黄金时期，这时儿童大脑的生长发育需要充足的营养来支持。所以说，家长对儿童的饮食搭配就要有所注意了，注意补充一些有益智、健脑作用的食物，比如说，鱼肉、核桃、黄芪、枸杞、猴头菇等。儿童时期是人发育的黄金时期，这时儿童大脑的生长发育需要充足的营养来支持。那么小孩补脑食谱有哪些?下面大家就来一起看一看吧。
目录
吃什么东西是补脑的呢
小孩补脑食谱有哪些？
这些食物吃伤大脑
用脑过度的危害
最适合学生吃的三种补脑食物
1吃什么东西是补脑的呢　　花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，按捺血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓朽迈，是名符实在的“长水果”。　　牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。　　鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞流动有促进作用。　　鸡蛋。大脑流动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量紧密亲密相关。实验证实，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰硕的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰硕的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证明，天天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供应足够的胆碱，对保护大脑，进步记忆力大有好处。　　小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止朽迈的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。　　橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食品，可以消除大量酸性食品对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精神抖擞。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。　　香蕉。磷被称为智慧之盐，而香蕉中正含有磷。同时香蕉还是色氨酸和维生素B6的极佳来源，还含有丰富的矿物质和优质蛋白质，其中含量最高的钾离子，一根中等香蕉中就含有451毫克的钾。吃香蕉能够健脑明目提神。虽然香蕉的营养丰富，不过香蕉的热量低，所以大家也不用害怕吃多了发胖。　　玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。　　菠萝。菠萝含有良多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够进步人记忆力的生果。　　海带。海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神，海带和其他海藻类一样，都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。　　菠菜。菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者，对年长者特别有益。美国波士顿人类老年营养研究中心的科学家最近给8名老年妇女饮用了菠菜的提取液，结果发现，该液具有“强力抗氧化活性效果”，可使她们机体的抗氧化能力提高20%，这相当于摄取1250毫克的维生素C。　　深色绿叶菜。蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。　　三文鱼。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。　　葡萄汁或葡萄酒。常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。　　热可可。热可可不但能够暖身，而且对健脑同样有效。两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧化物质含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3到4倍，红茶的4到5倍。可可中的抗氧化物质可以保护脑细胞，预防神经功能紊乱的发生。2小孩补脑食谱有哪些？　　一、鲑鱼：是儿童健脑的最佳选择之一　　鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，但脂肪含量却较低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力，是儿童健脑的最佳选择之一。　　二、蛋类：多吃蛋类，会让孩子更聪明　　众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。　　三、花生酱：有助于大脑发育和身体健康　　花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。　　四、全麦制品和糙米：保持认知能力至关重要　　全麦制品和糙米含有丰富维生素B，纤维素等，对于保持认知能力至关重要，所以在为孩子选择面包的时候最好选择全麦面包。　　五、燕麦：很好的健脑食品　　燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。　　六、草莓：草莓汁有助于提升记忆力　　红莓、黑莓、越橘等富含丰富的维生素C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记忆力的饮品。　　7七、豆类：有益于大脑的发育　　豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育。3这些食物吃伤大脑　　1、太咸食物。食物中的钠含量过高，容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。　　2、酒精饮料。习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。　　3、含过氧化脂的食物。过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。　　4、含铝食物。铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。　　5、含铅食物。铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等，铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。4用脑过度的危害　　1、生理机能失衡　　注意力不集中、不由自主的胡思乱想、上课走神儿、思想开小差，从而影响记忆力、思维能力，影响学习，睡眠规律不正常，白天精神不振，上课易瞌睡、打哈欠、大脑昏昏沉沉，夜晚卧床后，大脑却兴奋起来，浮想联翩，难以入眠，乱梦纷纭，甚至直到天亮，醒后大脑特别疲困，提不起精神。　　2、心理机能失衡　　由于上述种种生理机能失衡症状困扰着青少年，造成青少年心理机能失衡，表现为忧虑、紧张、抑郁、烦躁、消极、敏感、多疑、自卑、自责，表面上强打精神，内心充满困惑和痛苦，无奈和彷徨，继而产生厌学、逃学、离家出走、早恋、未婚性行为、性犯罪，甚至产生轻生念头。　　专家强调，长期用脑过度导致的生理和心理机能失衡，可能诱发神经衰弱、失眠症等一系列严重的精神障碍性疾病。因此，对于用脑过度千万不要掉以轻心，应及时加以防范。5最适合学生吃的三种补脑食物　　一、主食补脑最有效　　如同汽车的燃料是“汽油”一样，同学们知道大脑的燃料是什么吗?答案是：葡萄糖。葡萄糖不仅是维持我们身体的重要能量物质，也是我们大脑的唯一食物来源，如果葡萄糖不能满足需要的话我们的大脑也会感觉到饥饿，那时同学们就会感觉到无精打采或者是头晕眼花起来。而我们每顿饭都要吃的米饭、面条、馒头等主食为我们人体提供的恰恰正是充足的糖类的食物，只有我们的大脑吃饱了同学才会更加好聪明、更加健康，所以同学们每顿饭一定要记得吃足够的主食哦。　　二、坚果补脑又明目　　榛子、核桃、杏仁、板栗……不知道同学们是不是和我一样喜欢这些香脆可口的坚果啊?其实这些坚果还是非常不错的健脑食品呢，原来呀我们大脑皮层的神将元细胞膜主要是由大量的不饱和脂肪酸构成的，而我们常吃的坚果的脂肪中最多的正是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸不仅能够维持脑细胞正常新陈代谢的需要，而且对于我们的视神经和视网膜的发育还有很好的促进作用，如果你想变得更加聪明伶俐，就让爸爸妈妈给你多准备几种坚果作为零食吧，但一定不要忘记告诉爸爸妈妈，千万不要给你们买开口的坚果以及盐炒或油炸的坚果，因为呀开口的坚果容易让果仁中的不饱和脂肪酸氧化产生有害身体的产物，而盐炒和油炸坚果则会让我们无意中吃进过多的油和盐，不利于我们身体的健康成长呢。　　三、海鱼补脑身体棒　　同学们喜欢吃鱼吗?会不会因为鱼刺太多而不去吃鱼啊?如果是这样的话不如就让爸爸妈妈给我们去做点海鱼试试吧，海鱼不仅鱼刺比淡水鱼少得多，而且味道更好营养更加的丰富呢。海鱼的肉中含有两种物质分别叫做DHA和EPA，它们正是同学脑部发育必不可少的两种物质，不仅可以提高我们学习新事物的能力，还能够保护我们的视力;另外鱼肉中还有好多的构成身体必须的优质蛋白质和钙、铁、锌等矿物质，会让我们的骨骼更强健、肌肉更有力。海鱼不仅味道好，好处又这么多，说道这里大家是不是都快流口水了?等什么还不快去做来尝尝吧!}

作者：Mercola 医生如果想提高智力，您可以采用的其中一种最好的方法，就是食用更多天然未加工的食物。天然健康食物富含多种维生素、矿物质、抗氧化剂和数不胜数的其他植物化学物质，能够为大脑细胞提供营养（甚至促进新细胞的形成）。不妨参考一下这个数据：每天食用足量水果和蔬菜（约 1.6 杯，或 400 克）的人，在认知测试中的表现更好；而每天摄取大量糖分的人患轻度认知功能障碍的几率，要比很少摄取糖分的人高出 1.5 倍。因此，在选择食物时一定要记住，您应该关注的，不仅仅是食物中含有多少卡路里，是否会让您变胖，而要更多地选择含有多种营养物质，能够为最佳健康（包括大脑健康）提供支持的食物。有益大脑健康的 7 大食物姜黄姜黄是咖喱中经常用到的一种黄色香料，它含有抗炎、抗氧化的成分姜黄素。姜黄素能够穿越您的血脑屏障，因而可作为一种有效的神经保护剂，广泛应用于多种神经系统疾病的治疗。研究表明，姜黄素有助于抑制阿茨海默氏病患者大脑中有害 β-淀粉样蛋白的累积，且可促进此病症已成形斑块的分解。 此外，姜黄素已证实具有改善记忆力的功效，能够促进脑细胞再生，这一过程又称为刺激神经新生。另外还值得注意的是，动物研究表明，姜黄中存在一种名为芳香姜黄酮 (Aromatic turmerone) 的生物活性化合物，如果能以一定的浓度摄取，它可让大脑中神经干细胞的生长速度加快 80%。神经干细胞分化为神经元，在自我修复的过程中发挥着重要作用。这些发现表明，芳香姜黄酮可能有助于阿茨海默氏病和中风等神经退行性疾病患者的大脑功能恢复（如果这种效果同样适用于人类的话）。在此仅建议大家，通过食用某些咖喱粉所摄入的姜黄素在量上可能远远不及直接服用姜黄粉，故选择后者更有益于健康。野生阿拉斯加鲑鱼野生阿拉斯加鲑鱼含有 ω-3 脂肪，有助于对抗身体各处（包括大脑在内）的炎症并为大脑细胞提供神经保护。例如，《神经病学》(Neurology) 发布的一项研究发现，“ω-3 脂肪水平最高的老年女性，比 ω-3 脂肪水平最低的女性更能保护自己的脑细胞，这就意味着，她们可以在额外的一年到两年的时间里，维持更好的大脑功能。”在一项独立研究中，男孩在服用 ω-3 补充剂之后，大脑背外侧前额叶皮层部位的激活显著增加。这个大脑部位与工作记忆有关。研究人员观察到，大脑的其他部位，包括枕叶皮质区（视觉处理中心）以及小脑皮质（对于运动控制发挥着关键作用）等，也发生了值得注意的变化。您可以通过服用磷虾油等补充剂，获取具有治疗作用的 ω-3 脂肪剂量。但如果您想通过食物来补充，野生阿拉斯加鲑鱼（以及沙丁鱼和鳀鱼）是最佳选择。很多人都担心福岛的辐射会污染三文鱼，但我们的主要来源是 Vital Choice，他们会定期检查，在他们捕捞的三文鱼中从未发现辐射物质。西蓝花和花椰菜西蓝花和花椰菜富含胆碱，这是一种对大脑发育非常重要的 B 族维生素。妊娠期摄取胆碱能够促进子宫内胎儿的大脑发育，为脑部活动提供“强劲动力”，由此说明，胆碱可能有助于提升大脑的认知功能，改善学习能力和记忆力，甚至消减年龄相关的记忆力减退问题，同时增强幼龄期大脑对毒素的抵抗力，并为其日后的生长发育提供长期保护。蛋类和肉类食品也是摄入胆碱的优质营养源。西蓝花还可带来其他好处，包括提供具有抗炎功效的山柰酚以及三种硫代葡萄糖酸盐植物营养素，它们可以协同作用，支持身体的解毒过程。核桃核桃可以提供丰富的植物性 ω-3 脂肪、天然植物甾醇及抗氧化成分。经研究证实，核桃有助于延缓高龄大鼠的脑部衰老。特别要提到的是 DHA，这种 ω-3 脂肪不仅有助于改善脑部机能，还能够促进脑部修复，而 DHA 的摄入虽以动物性来源为主，比如磷虾和野生阿拉斯加鲑鱼，但核桃中也有少量。核桃含有大量其他神经保护化合物，包括维生素 E、叶酸、褪黑激素以及抗氧化剂，从而更加有益于大脑健康。研究表明，吃核桃通过提高年轻人的推理能力来支持大脑健康。另一项研究发现，食用富含抗氧化剂的食物，如核桃，“可以降低衰老过程中日渐显著的氧化应激脆弱性”、“延长健康的寿命”而且还能“增强衰老过程中的认知和运动机能。”芹菜芹菜富含木犀草素，这种植物成分有助于缓解脑部炎症，可起到预防神经退行性疾病的作用。木犀草素还可能与老鼠的年龄相关性记忆力减退有关，在为年迈的老鼠服用木犀草素补充剂之后，老鼠在学习和记忆任务中的得分更高。除芹菜之外，辣椒和胡萝卜也含有丰富的木犀草素。椰子油大脑的主要能量来源就是葡萄糖。但您的大脑可通过一种以上的燃料来正常运转，其中一种燃料就是酮类（酮体），或称酮酸。酮类是您的身体将脂肪（而非葡萄糖）转化为能量的过程中，所形成的一种物质。椰子油中的中链甘油三酯 (MCT)，就是酮类的出色来源，因为椰子油中的 MCT 占到了 66%。中链甘油三酯直接进入肝脏，自然地将油转化为酮类。随后，肝脏会立即分泌酮类到血液中，再被运往大脑，作为能量使用。虽然利用葡萄糖就能够确保大脑的正常运转，但证据显示，酮体实际有助于帮助恢复和重建大脑的神经元和神经功能，即便在已经发生损伤之后。研究发现，治疗水平的 MCT 为每天 20 克。根据Mary Newport 博士的研究，2 汤匙椰子油（约 35 毫升或 7 茶匙）差不多可以为您提供 20 克的中链甘油三酯，这表示它既可以用来预防退行性神经系统疾病，也可以用来治疗已经存在的疾病。蓝莓蓝莓中含有多种抗氧化物质及其他植物营养素，有助于改善我们的学习、思维及记忆能力，同时还可以减少因神经退行性疾病而导致的氧化应激。相比其他水果，蓝莓的果糖含量较低，因而更有益于健康。野生蓝莓富含花青素和抗氧化剂，这种水果因能对抗阿茨海默氏病和其他神经疾病而著称。研究证实，野生蓝莓可减少不良饮食造成的影响（如高血压和系统性炎症）。在一项近期开展的动物研究中，野生蓝莓可降低不良饮食导致的促炎性影响，同时预防高血压，这同样有益于大脑健康。喜好甜食是否会伤害大脑？如果您过度摄入糖分和谷物，葡萄糖和胰岛素含量可能居高不下，胰岛素信号变得极度混乱，您的大脑因此而不堪重负，思维和记忆能力受损，最终导致永久性脑损伤。此外，当肝脏忙于处理果糖时（肝脏将其转化为脂肪），它会严重妨碍肝脏分泌胆固醇，而这种物质是大脑的重要结构单元，对实现理想的大脑功能至关重要。确实有越来越多的证据表明，大幅减少食用果糖是预防阿茨海默氏病的重要措施。另外，我们所有人的肠道都会分泌一种称为“连蛋白”的物质，用以分解消化摄入的乳蛋白。小麦、黑麦和大麦等谷物中都含有乳蛋白，此类蛋白质进入体内后会增加肠道渗透性，使得原本会被排出体外的未消化蛋白质及细菌等肠道内容物进入血液。之后，我们的免疫系统会变得敏感，炎症和自体免疫性疾病的发生几率也随即升高。一旦谷蛋白促使肠道透性升高，其他物质穿透肠道的可能性就更大，此前本应排出体外的一些蛋白质，比如酪蛋白及其他乳源蛋白等，都可以直接进入血液，从而进击免疫系统，导致自体耐受性下降，这也正是自体免疫性疾病的病因所在。Perlmutter 博士表示，我们目前面临的很多疾病问题，包括脑部疾病，其病因都是免疫系统受到异源蛋白质的影响，因为从进化历程来看，这些蛋白质是人类免疫系统此前从未接触过的。通过生活方式调整来打造更健康的大脑我们的大脑不是一台“程序化”机器，不会必然在某个年龄阶段出现衰退及其他问题。事实上，您可以通过做出明智的决定，打造体积更大、更健康的大脑。我们可以通过一些生活方式的转变策略来刺激神经新生及脑细胞再生（见下文）。所有这些策略都是针对一种特定的基因通路，具体涉及脑源性神经营养因子 (BDNF)；据 MRI 结果显示，BDNF 能够促进脑细胞生长及连接。锻炼。运动会促使人体内发生一些生化转变，这不仅有助于强健体格、促进组织更新，还能够提升大脑的健康水平，尤其是与记忆和学习相关的区域。如果您存在胰岛素耐受性，还需降低总体卡路里摄取量，方法包括间歇性禁食。减少碳水化合物摄入，包括糖类和谷物。增加健康脂肪摄入。您的身体，尤其是大脑，需要摄入一些健康脂肪来提升其机能水平，其中包括：用生奶提炼的有机黄油、称为有机草饲生乳的澄清奶油、橄榄、有机初榨橄榄油和椰子油、坚果类（比如胡桃和夏威夷果）、散养鸡蛋、野生阿拉斯加三文鱼、鳄梨等等。增加 ω-3 脂肪摄入，同时减少有害的 ω-6 脂肪摄入（比如经加工的植物油），以便平衡体内的 ω-3 脂肪与 ω-6 脂肪的比例。在这一方面磷虾油非常有效，因为（和野生）阿拉斯加鲑鱼一样）它也含有虾青素，这种成分似乎特别有益于大脑健康。发布于 2019-03-13 14:20}