2023-06-17 10:00
来源:
编织美丽生活
据中国连锁经营协会《2022新茶饮研究报告》显示,2022年新茶饮市场规模达到1040亿元,全国约有门店45万家。当前,新茶饮可谓是我国饮品市场上竞争最激烈、创新最集中的细分行业之一。有挑战就有机遇,喜茶作为新茶饮行业的开创者,积极开启了喜茶加盟模式,以期让更多大众用户体验到真品质饮品。
在主动开拓市场的同时,对真品质原料的追求已刻进喜茶的DNA。一直以来,喜茶不断深入上游,自建了100多亩香水柠檬果园,自建和甄选茶园超7000亩,打造了3大认证示范果园基地,甄选了4片优质奶源示范牧场。据报告数据显示,2022年喜茶全年常用水果用量超17,500吨,店均20吨,位居行业前列;全年共使用超10,000吨牛奶,店均12吨,确保消费者通过喜茶喝到的都是无奶精的真牛奶;全年使用26种茶叶品类,持续用各类品质茶叶萃取好茶汤。
另一方面,为了更好控制原料的稳定性,喜茶反向渗透供应链,到核心产区进行基地布局,建立品牌专属生产基地,从源头把控原料质量标准。喜茶通过高效率的供应链管理和全链路食品安全防控体系,以保障喜茶加盟、直营门店产品的真品质和更低成本。喜茶报告数据显示,在仓储物流管理中,喜茶充分发挥智能化、数字化技术,提升货物流、信息流的运转效率。目前,喜茶已经建立起包含48个各类型仓库,覆盖全国的物流配送网络。
此外,喜茶也在通过打造不同搭配下的产品,探索扩大消费群体,发掘产品创新上的无限可能,持续创新研发,为喜茶加盟带来更多可能。
基于数十年的研发技术沉淀与用户不断变化的需求,喜茶始终坚持“真品质”,不断满足消费者多样化的产品需求。喜茶加盟门店,更把喜茶饮品和激发喜悦心情带给了更多大众用户,让大家一同享受新茶饮的美味与快乐。返回搜狐，查看更多
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益普索Ipsos数据，中国果汁饮品零售额从2014 年到 2020 年一直在130-140升这样一个天花板下浮动。根据头豹研究院数据显示，2015-2019年，中国果汁零售量的年复合增长率为-0.3%。长久以来，低浓度果汁占据超70%以上的销量，纯果汁饮品占5.9%， NFC果汁在中国只占到消费量 1%，人均消费量只有16ml，而日本则是2.5L。看似被耕耘了几十年，曾经万马抢滩的朝阳行业，被汇源、味全、农夫果园、纯果乐、美汁源们这些果汁大鳄做得不死不活，颓势无可阻挡。2021年，“走健康之路”的汇源果汁申请破产；“摇一摇”的农夫果园消失匿迹；红极一时的酷儿也淡出视线，味全每日C独木支撑。与此同时，百事集团以33亿美元的价格将旗下纯果乐（Tropicana）、Naked Juice及其他果汁品牌在北美的业务，及部分在欧洲市场的果汁业务出售给法国私募投资机构PAI Partners。这一切，在这2年奶茶和咖啡与果汁层出不穷的融合中打开了一条缝：喜茶的多肉葡萄、奈雪的霸气芝士草莓，瑞幸的生椰拿铁、Manner咖啡的清橙系列，挪瓦有了小马果咖……这一切，在这1年善于营销的新消费品牌入局正在改变：以50%NFC果汁作为卖点，喜茶的两款果汁茶，天猫日销60万瓶；元气森林的“满分”主打“纯果汁+微气泡”，推出了元气早餐椰汁新品；好望水的望山楂……在这几年的消费升级中，新的生活方式兴起，新的审美体系搭建，新的数字零售覆盖，新的社交愉悦诞生，果汁饮品貌似正经历新一轮的生死轮回， 我们似乎看到了果汁市场的变革和重塑的可能，触碰到了中国果汁产业天花板被打开的那层禁锢。为了更好地踏对节奏，在这场变化之始，我们不禁要找到以下答案：这次催化果汁饮品爆发的力量有哪些？能够帮助打破“天花板”吗？这轮果汁饮品这次变革的内在动力和逻辑是什么？能够持久吗？果汁+万物，还是万物+果汁？这是一个大问题。中国新果汁饮品趋势有哪些？传统果汁品牌能否战到最后？新果汁饮品的高质量发展之路到底在何方？迭代始终在发生，未完成的产品才是常态，新果汁品牌应该如何创新？一、新消费，新赛道，新果饮当新生活新体验指数级增长之时，当消费新物种以加速度奔涌而来时，当数字化创造了无限新场景时，果汁这种长存千年，生活中无处不在，无所不融的特性，自然会在这种力量共同推动下，生长为“新果饮”。1. 与中国新消费饮品爆火息息相关新消费饮品与新生活方式结合，出现了多个极具活力和增长潜力的新市场，在新需求驱动下，部分新饮品逆流而上，展现出了30%、50%，甚至更快的增长。其中，既有叱咤江湖的现制奶茶，也有层出不穷的即饮新茶；既有咄咄逼人的新咖啡，也有“无糖”“健康”的气泡水；既有花样繁多的各类小酒，也有迎合场景的功能性饮品……但是无论什么样的新消费饮品，都面临一个个核心问题——口感。消费者的需求也同样直白——所有的调研都指向——在购买饮品时，会着重考虑口味，他们称之为立体口感。添加什么样的口味，成为各类新消费饮品的创新方向之一。所以，新茶饮中的果茶占据了半壁江山，椰子、葡萄、草莓、芒果、柠檬、石榴……甚至连油柑、黄皮这些地方性小众水果也被带火。数据显示，2021年6月，17个新茶饮品牌上架95款新品，其中83%为水果类饮品。所以，咖啡这个百年未变，也不甘落后地“进化”了。雀巢速溶咖啡里有了草莓、百香果、香柚等果萃系列；瑞幸除了有单月销量破1000万杯的生椰拿铁之外，还有桃桃燕麦拿铁、热恋蜜瓜燕麦拿铁等创意新品；挪瓦咖啡有含有果肉的青梅、蜜瓜、西瓜、凤梨等口味的小马果咖……所以，走红的气泡水也会有鲜果添加；各种小酒用果感重刷颜值；即使凉茶们也开始添加各种水果……更重要的是，新消费者对口味的需求不止于单一的“好喝”，还需要有口味的迭代，可以想象的今后，全球的水果，都会被中国新消费者“品位”一遍。新消费饮品爆火，让各类水果从幕后走向前台，从附属成为了主角，从原料走向了舞台的中心。新消费饮品这个赛道，也正在成就新果汁饮品，他们帮助“新”水果潜移默化地占领了新消费用户的心智。2. 新果饮成形，不得不说植物基（植物蛋白饮品）赛道的爆红植物基，顾名思义就是食品中所使用的食材100%来自纯天然植物成分，不含任何人工化学添加剂和动物性成分。新趋势之下，“植物基”由大健康加持，又带“环保光环”，为新消费饮品市场注入新鲜活力。从2017年“植物的突破”，到2020年“植物基革命”，植物基连续四年被看作是未来食品饮料重要趋势。2021年头3个月，全球大约有30余款植物基新品上市，这种以植物蛋白为原料的食品及饮品大规模席卷消费市场，其中植物蛋白饮料势头最盛。天猫产品创新中心(TMIC)发布的《2020年植物蛋白饮品创新趋势》白皮书显示：2020年天猫线上植物蛋白饮品市场增速高达800%，植物蛋白饮品在饮料市场中成长贡献15.5%，排名第三，成为驱动饮料市场增长的高速引擎。利乐公司在《2021年植物基饮品白皮书》中指出，植物基饮料将在未来3年增长2倍。中国大厂也使出浑身解数来抢占地盘，各大品牌在植物基饮品纷纷布局：早在2010年，欧美椰子水就开始爆发性增长——好莱坞明星人手一罐椰子水的照片随处可见， 美国《人物》杂志甚至将椰子水称为「名人的夏日之饮」。在椰子水带动下，包括桦树汁、枫树汁、仙人掌汁、芦荟汁和西瓜水开始走红。2015年，中国各大品牌就陆续推出植物蛋白饮品抢占市场。蒙牛植朴磨坊、伊利红枣核桃乳和“植选”（2017年）、维维罐装“逗”奶、可口可乐植场新人、南方黑芝麻核桃奶、南方生榨椰汁系列、达利豆本豆等。2020年，瑞典燕麦奶品牌Oatly上市，让植物基饮品走到了前台；随后，健合发布全球植物基战略：以植物为来源的成分和配方为消费者带来健康；可口可乐发布首款燕麦谷物饮料和豆奶植物蛋白饮料；达能alpro进入中国市场，其所有产品都采用植物基原料，包括巴旦木、椰子、榛子、燕麦和大米等。2020年开始，更是各种新消费植物基饮品重装出击的一年：好麦多、好哩、咕噜轻卡、欧扎克、小麦欧耶、oatoat、谷维纤、谷物星球……并且都有不错的市场表现。原有老牌植物基饮品养元（核桃露市场占比88%），承德露露（杏仁露市场占比90%），椰树（椰汁市场占比80%）在新消费品牌的进击下，纷纷变革。养元的高端新品六个核桃2430，主打“0糖、0香精、0胆固醇、0反式脂肪”；针对有焦虑情绪和心理压力的人群推出的“卡慕宁”是国内首款抗焦虑型植物蛋白饮料。植物基赛道在各大品牌蜂拥而至时，隶属于植物基，特别是具有一定健康/营养/功效的果汁，如山楂、柠檬、枸杞、刺梨、蓝莓、黑莓等自然被发现，被唤醒，被激活。3. 坚守和创新，新果饮一路披荆斩棘，迎风而长这里的所说的果汁饮品，不仅包括：低浓度果汁、中浓度果汁、NFC纯果汁、浓缩纯果汁、果浆、果蔬汁、果树汁、混合果汁……也包括正在探索未来可能主流的，果咖饮、果茶饮、果奶饮、果麦饮、果汁冷饮、果汁+万物……自然也包括无人便利终端、果饮店等新零售生态。这里所说的新果饮品牌，首先，包括以创新思维入市的新消费果饮品牌。新式草本气泡果汁好望水。以山楂水破圈，有场景（聚焦餐饮场景），有口感（微量的气泡），有健康（加中药成分，0添加香精色素），有不同（果干熬制）。其三大主力产品“望山楂”、“望杏福”、“望桃花”已从餐饮脱圈而出，成为真正的新消费品牌。专注于柠檬饮品的柠檬共和国。声称“以极客精神捍卫一瓶柠檬饮料好喝的正义”，提供健康且口感纯粹的柠檬类饮料。中国首款水润去燥功能型复合果汁水芒芒（2017年），上市第一年，就售出3千万瓶，营收超一亿元。当然，更少不了赢得满堂红的喜茶50%果汁茶和元气森林“满分”99%果汁。其次，也包括坚持了数10年的专注高品质或是产业链的品牌。2011年，零度果坊上市。从坚持绝不辜负每一颗好水果，到让“更多”人喝上“更好”的果汁，通过各种创新场景创新营销，努力而艰辛地走出自己的一条道路。2013年，农业产业链大佬海升集团推出自有品牌“清谷田园”，用HACCP体系攀登“质造”阶梯，坚持至今，成为产业链企业战略转型的一股清流。2018年，百果园公司推出了NFC果汁品牌“猴果滋”；2019年，褚橙推出自家的NFC果汁品牌——“实建褚橙NFC果汁”。还包括各个地域品类深耕几十年，专注原浆，迎接变化，愿意创新的老战士。冠芳的山楂树下2018年销售额就超过15亿元，特种兵生榨椰子汁达到10亿元。宇航人沙棘汁2021年Q1天猫销售额尽管只有1116万，但是相比2020年Q4372万，增速达到200%。枸杞品类中，既有百瑞源、杞里香这些枸杞老战士，也有中粮、同仁堂等这种新入局者，他们以年轻化形象，持续拓宽着赛道。宝桑园一个传统了几十年的桑果原浆品牌，摇身创新，以“用眼4小时，来瓶桑加1”主攻垂直用眼场景；微商起步，专注黑莓原浆的悠果维，以莓小仙尝试进入年轻人市场。当然，也包括海外创新标杆DTC品牌。英国innocent（天真）果汁以一己之力打开的混合果汁（思慕雪）后半场。以童真的人设和形象，爱讲故事的品牌调性，持续透明的公益行动，成为“最强劲且增长最快”的品牌之一。（详情可参加品牌猿文章《8000字拆解，一年卖出40亿的 innocent（天真）果汁如何创新？》）西瓜水先驱wtrmln wtr一年增长300%，并获得碧昂斯投资加持。它以西瓜肉、西瓜皮为原料，不含糖、不额外添加水，在开放式创新下，以西瓜水+柠檬、+生姜、+樱桃、+红橙、+辣椒、+黄瓜、+薄荷，一个果汁饮料，竟然成为一款从健身达人到潮流巨星都为之疯狂的有机植物水。这些新果饮品牌的“新”有两个层面。一方面体现在新营销上，他们没有如传统大厂果汁品牌签一个明星，找一个定位，砸一波广告，而是在初心驱动下，在新消费的洗礼和数字变革中，坚守高品质健康产品，通过与用户连接，沟通、互动逐步成长。另一个“新”，体现在持续的创新，无论是产品特性还是多元口感，无论是包装颜值，还是卖点话术，无论是场景体验，还是会员服务，创新无处不在。他们正在发芽，成长，在这些新果饮品牌身上，可以看到果汁饮品复兴的未来。从以上三种力量，我们似乎找到了这一次果汁产业爆发，新果汁产业成形的原因，甚至可以断定，果汁饮品天花板突破在即。但是面对变化莫测的未来，还不足以洞察到真正的趋势和机会，需要继续挖掘果汁饮品爆发的深层原因，梳理底层逻辑，才能对更多的新果饮破局具有启发性，针对性。二、新果饮新赛道新风口的底层逻辑梳理受消费升级的驱动，几乎所有传统产业都会被新的需求、新的体验和新的方式满足与创造。1. 新健康，推动饮食结构升级和生活方式的进化「新冠疫情」加速和提高了全民大健康和新健康意识的形成与发展。健康意识升级的背后，是「从治到防」的社会治理理念的重大转变，是中国「人口红利」更多转化为「健康红利」的认知统一。这一波「健康红利」的“新”体现在四个方面：健康是一种生活方式，更是一种生活态度。从不生病，健康的体魄（饮食运动）、到健康的情绪心理与环境的平衡和谐。——《世界卫生组织》人们对健康的追求，渗透到生活的方方面面。——丁香医生《2021国民健康洞察报告》消费者更愿意追求的是由内而外的健康，而不是解决表面问题；需要对健康的自我掌控感，直至变成一种理念。——英敏特《2021中国健康趋势概览》新健康，推动饮食结构升级，愿意买单和更主动，是最重要两大体现。——《2020年天猫美食消费趋势报告》CNBDaTa这就是「健康红利」，或者说，谁率先意识到消费者这样的改变，谁就能拔得这一波红利的头筹。元气森林就是凭借此敏锐嗅觉，踏对节奏的代表品牌。2. 新认知，从「常识健康」到「科学健康」，从「泛化营养」到「功能营养」后疫情时代，随着人们知识体系的丰富，健康的观念越来越全面，对营养的认知更加科学。过去挂在嘴边的健康，喝牛奶吃鸡蛋，荤素搭配等等，都是传统留下的常识；过去人们对营养的认知是模糊的、泛化的，只知道加强营养，但是不知道自己需要什么营养，补充什么营养。如何营养健康的生活？如何通过饮食提高免疫力？如何科学地补充蛋白质？是否继续购买和食用动物蛋白饮品？……各种各样的媒体报道、安全报告、专家分享、社会化媒体的分发，再加上技术的实现，越来越多的人开始关注科学全面的营养和健康：从个体特征、营养摄入到天然健康、身心健康；从数字健康到掌控管理健康；从健康生活方式到环境保护等等。除此之外，食品饮料的安全性已经成为底层要求，功能需求被消费者日益注重。如养生、消化、美容、减肥、安眠、补脑、用眼、免疫力等，这种聚焦垂直功能营养的食品原料将会成为未来的主流；另一方面，通过添加镇静类食材、益生菌、透明质酸、胶原蛋白、活性成分等，针对特殊场景特殊人群的功能产品，如早餐、代餐、轻食、工作、学习等，也会层出不穷。前文所说的零度果坊早橙好系列，以早餐果汁单一场景诉求，从橙汁中杀出一条生路。3. 这一界年轻人，就是不一样2015年开始，数字原住民和Z世代就开始带节奏、造热点；到了2021年，TA们已经是中国市场消费主流，成为40%城市消费的贡献者和消费潮流的引领者。TA们带来了悦己消费、新养生、懒经济、网红经济、体重管理、轻生活、成分党、盲盒经济、单身经济、宅经济……饮料和果汁的潮流自然深显其中。1）自律新健康的年轻人。天然原料、真材实料、无乳糖、无生长激素、无抗生素、低胆固醇等优势对这一届中国年轻人吸引力是极大的。这与TA们的成长在物质丰饶的环境有相当大的关系，TA们自律且自信，注重自我形象管理，愿意通过饮食调整来获取适当的营养；TA们对健康的需求更加深度：从安全品质到功能营养，从美食美味到个性体验，从愉悦自己到焕发活力。所以含糖量极高不健康的低浓度果汁自然会被抛弃。2）“嗨动力”的年轻人这一届年轻人任何一代都不同，代沟已经变为鸿沟，TA们寻找的是燃点很高的“嗨动力”。对TA们来说，当这个人感到很嗨的事情，另一个人可能无感；今天觉得很嗨的事情，明天就会觉得无趣；这个场景很嗨的事情，在其他场合就无劲。对TA们来说，追随潮流是嗨，个性定制也是嗨；圈层群欢是嗨，孤独专享也是嗨；创造伟大是嗨， 点赞分享也是嗨；学习进步是嗨，无所事事也是嗨……对TA们来说，可以为社交、为人设、为悦己买单，也可以为信任、为态度、为社会，就是不会为同质、共性、广告买单。从这个角度来说，面向全人群的果汁品牌，千篇一律的果汁品牌，自说自话的果汁品牌，不创新不改变的果汁，被TA们视而不见，那是必然。3）“可持续”+“共益”的年轻人Z世代意识到饮食选择会对地球产生影响。因此，他们会根据自己的环保主张明智地选择生活方式并作出合适的购买决定。CBNData有数青年观察局发布的《新青年文化洞察》显示，当代青年秉持着绿色的「明天观」，更愿意为践行可持续理念、承担起更多社会责任的品牌买单。“善” 成为日常生活的每一件小事。当传统果汁品牌还在以富含营养，补充维C做卖点的时候，新果饮品牌已经开始聚焦某个圈层，以高颜值、不同口味不同场景不同体验与用户沟通，而欧美品牌更是通过传递保护环境，和谐共益的品牌理念与用户互动。由此可见，中国果汁市场长期不温不火，和传统果汁品牌们没有意识到核心人群的变化，没有追随消费观念的改变，没有创新营销方式休戚相关。4. 榨成汁的水果能有什么坏心思——新果饮出圈的必然新生活方式、新健康红利、新人群变革都指向新果饮出圈的可能，但是能否接到，抓住这波红利，最核心还是“自己”强。你会发现，“新果饮”，除了好喝和健康这两个基本属性，还拥有其他饮料品类不具备的特质。1）多样性——千变万化和千奇百怪有多少种水果就有多少种口味；有多少个区域就有多少种特色；有多少个时节就有多少个故事；有多悠远的历史就有多大的功效；有多少种口感就有多少类圈层的喜爱。这种无限递归孕育出无限的新鲜和创新。就这一点，已经足以吸引新兴人群前仆后继的尝试和体验。2）兼容性——万物皆可果饮果汁的兼容性和裂变性只有你想不到，没有他做不到。除了自己的排列组合，还能跟茶饮、咖啡、气泡水、碳酸饮料、酒饮、蔬菜、树汁等各类饮品混配在一起，围绕着口味和功能进行延展，无论是在品类、口感，还是体验、场景上，都能带来更多可能和想象。万物皆可果汁，名副其实。3）故事性——自带内容的IP“每瓶红酒都有自己的故事”，品类繁多的果饮更能如此。天地、自然、万物、地域、风雨、成长、季节、人文、民族、历史……甚至一片土地、一块岩石、一条小溪，都可以成为故事的缘起。榨成汁的水果能有什么坏心思呢，不过是让你品尝一个液态的果盘，听一个关于时间的故事而已。这三大附属特质，让果汁戳中历史转折的关键需求——「变化」，让果汁在高速变化的市场中总能找到新的热点、新的流量、新的圈层、新的玩法、新的场景，新果饮被称为未来饮品的“基础设施”毫无为过。与新饮品市场共创，与新健康食品共荣，与新生活方式共长。新果饮的新商业生态来势汹汹。三、新果饮起势，需要解决两个大核心问题可以预见的是，未来3-5年，果饮市场的天花板被打开，140亿的容量将迎来10%，20%的增长，一些特种果饮可能爆发出倍数级的增长。然而，破壳重塑前，首先要解决两个问题，健康升级和认知升维。1. 问题1——「如何更健康？」健康红利，就在那，就看你如果取得。几十年的市场教育和水果的天赋，果汁富含维生素等正面联想早已形成。但是，近年来越来越多的人认识到低浓度果汁很不健康，即使高浓度和NFC等果汁在与“低糖、低卡”等新健康的新兴饮品相比，高游离糖、丢掉了膳食纤维等问题使其逊色不少。早在2015年，世界卫生组织（WHO）呼吁各国减少成人和儿童糖摄入量。另外，根据中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，建议每天摄入200~350克新鲜水果，但是明确表明，果汁不能代替鲜果。以一瓶500ml左右的饮料为例，大部分果汁都含有10g左右的糖，和可乐差不多，不仅含糖量高，果汁中所含糖为游离糖，这种糖会导致血糖快速升高，增加代谢压力。世界卫生组织告诫，游离糖对龋齿的影响非常大，而过度摄取游离糖是第二型糖尿病、高血压和肥胖症的危险因子；卫健委官网也指出，游离糖对身体危害较大，常分为两种，一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖。好在，如何更健康，新果饮先行者们的努力初见成效，在创新之路上也不断前行。比如，wtrmln wtr西瓜饮料不添加任何添加剂，使用HPP冷榨技术，低糖（2g）、不额外添加水（100%果汁）。比如，喜茶50%果汁茶的低糖配方，450ml糖含量控制为4.7克，满足口腹之欲，又相对健康。再有，国内外已经出现了很多去除糖分的技术。以色列创新企业Better Juice，开发出的新技术，实现了把糖变为膳食纤维，减糖30%-80%的目标；杜邦也推出了一种新品种酶Danisco Nurica，将乳糖自然转化原位产生益生元膳食纤维，将乳制品的总糖分减少35％以上。所以，「如何更健康？」，不是一个问句，而是每一个新果饮品牌的生死大事和战略前进的方向。谁能在更健康上走得更快更远，谁可能就是下一代新果饮王者。2. 问题2——「果汁+」和「果饮+」认知升维1：越简单的认知，越需要明确——「果汁+」是发展的必然。在讨论果饮+万物之前，必须毋庸置疑的认识到：果饮+是必然趋势，纯果汁只是果汁饮品的极小的一类而已。既然任何饮料都可以加果汁，新果饮自然可以水果+万物，+气泡水、+咖啡、+奶茶、+冰激凌；+故宫、+敦煌、+李宁，+……任何网红属性，自带流量的产品和内容都可以+进来。这一点的核心认知是，你是否认知到用户的变化，迎合用户的需求，创新用户的需求；你是否站在用户的立场去创造新的产品、新的口味、新的体验、新的价值。认知升维2：果饮融合万物VS万物融合果饮，这是一个问题。饮料选择决定了生活方式，生活方式可以有所不同，但是对话语权的争夺却有强弱，是果饮融合万物，还是万物融合果饮，本质是话语权的争夺。以果汁茶为例，按照国家标准，只有果汁含量≥5％的饮料才允许使用“果汁茶”的名称，而喜茶果汁茶真实果汁含量超过50％，是国家标准的10倍，这自然成为其卖点——真果汁茶。在品牌猿看来，果饮+万物，真实果汁含量必然要超过50％，这不仅仅是口味卖点的问题，而是一个主导权的问题，是主角和配角的问题，“与其更好，不如不同”的问题。只有这样，才能从气泡水、咖啡、奶茶、植物蛋白等，这些新消费饮料中杀出一条血路。从另一个角度来说，新果汁饮品未来的对标品牌，不是那些果汁品牌，而是其他几大品类的新消费品牌。认知升维3：思想有多远，你能走多远——「果饮+」，不仅+万物，还可以+体验、+场景、+文化。为什么有长白山四季的农夫山泉，有《富春山居图》的茶颜悦色，有德式故宫的雪糕，有苗族印象的花西子，而果汁只有北纬多少度，本草纲目的渊源，富含什么营养？为什么只有第三空间的咖啡馆，新零售的咖啡店，千变万化的网红奶茶店，禅意十足的茶铺，国风满满的小酒馆？而鲜榨果汁店只能是鄙视链的最底层。为什么鲜果店，果汁店，只能卖水果、鲜榨果汁？而不是卖健康、卖力量、卖有趣、卖个性、卖时间、卖体验、卖生活方式。是果饮品牌做不到，还是果饮品牌想不到？以“一家不卖花的花店”超级植物为例，任何一个新果饮品牌都应该脸红。思想有多远，你能走多远，认知的深度，决定新果饮品牌未来的成就。至此，我们看到了一个产业成就巨大商业所有的前提：被主流群体广泛接受的巨大需求，多变易融的产品，有故事有节奏有生活的内容IP，能够被创新和升级的BUG，还有一系列围绕用户的创造价值而获得了巨大成功的品牌……至此，我们也可以得出本文的论断，中国新果饮品牌的未来是乘风破浪。每一个果汁品牌，新果饮品牌，准备进入饮品市场的新消费品牌，都应该笃定而充满战意。以上分析，是笃定的终点，也是战斗的起点，能否乘风破浪，战到最后，还需要踏上风浪的节奏和找到适合自己的创新之路。破局创新之路，请见下篇《万字解析 ▏中国新果饮品乘风破浪的8个趋势和10个创新破局方法》参考：《获碧昂斯等巨星投资，西瓜水先驱WTRMLN WTR为什么能一年增长300%？》《百事的弃子，新茶饮的宠儿，这个品类让我们看到了新品牌机会》}

可能走在承德的街头，十个人里有九个都自信满满的觉得，自己是合格的承德吃货，但在承德的吃货江湖中，想要取得一方尊号名号并不是件容易的事！
今天小编特地给大家做了一份《承德美食知识水平等级考试》，来测一测你到底是真吃货还是伪跟风。赶快share给自己的吃货朋友吧，READY? GO!
一、识图题（每题3分，共8题）
1.下列图片中哪项为真正的承德平泉羊汤？
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选D
真正的承德吃货应该不难选出正确选项。知识点！承德羊汤多数都放香菜，羊肚羊杂都切成条，别混淆了啊喂！
2.下列图片中哪项为具备承德特色的烧饼？
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选B
承德烧饼多为高炉烧饼，是一种常见小吃，喝羊汤的标配。其他鼓鼓的扁扁的光秃秃的肯定不是我们在承德经常能吃到的烧饼啊！
3.呷哺呷哺拥有这么多logo，哪项为最新版本？
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选B
你是不是一脸懵逼？想我身为全国火锅行业救援站志愿者，怎么能认错呷哺呷哺的最新logo！底色由橙色转为墨色，更具中国风，经典的字样不变，去掉了外围黑色框线。知识点！记住！
4.推着自行车卖驴打滚的曹大爷红遍承德，哪一个是真正的曹大爷？
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选D
前两项虽然都是大爷，但并不了解是谁家的大爷。C选项确实是曹大爷，但从发型、穿搭、并不和蔼的笑容来看显然是虚假的曹大爷。没错，D选项就是红遍承德曹大爷，你问我图片中的白布下面藏着什么？我一口气能吃6个的驴！打！滚！
5.下列哪一条为最正宗的承德干烧鱼？
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选A
哪个承德人不爱承德特色的干烧鱼呢？从图片来看B选项更像是烧干了的鱼，排除。C和D选项一看就不是很干啊！那咋可能是干烧鱼呢！选C和D的去面壁思过！
6.与众不同的年年有串碟油，是下列选项中的哪一个？
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选B
这一题相信正确率不会太高，能答出来的基本都是吃饭专业毕业的优秀高材生。知识点！年年有串的油碟，特色之处在于店家为你准备好了香油、干料、耗油在油碟中，根本不用你自己动手去调调料啊亲！
7.赫赫有名的大清花煎饺，长什么样子？
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选D
这一题答错的同学多数会把正确选项认成锅贴，“那一层薄薄的锅巴不是锅贴是什么！”很遗憾，大清花的饺子就是有美味劲脆的冰花，不少人都对此情有独钟！知识点！快记下来。
8.下列哪项是真正的承德网红冰糕？
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选D
管你是哈根达斯还是Dairy Queen，我承德网红冰糕都没在怕的。别低头，冰淇淋球会化。特色杏仁口味，我曾一口气吃六个！爽！
温馨提示：唯Ta市招冰糕，可以点外卖啦^^
二、选择题（每题4分，共12题）
1.不打烊羊蝎子开了多少年？
A.37年
B.38年
C.39年
D.爱你一万年
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选B
首先选D的同学可以离开考场了，态度不严肃！这家羊蝎子非常严谨，一年换一次招牌，经常路过天山的朋友们应该不难发现，现在的招牌已经换成了38年只为一锅羊蝎子。
2.承德是一个走200米就能看到一家板面店的城市，那么板面的起源地是哪里？
A.承德
B.武汉
C.皖北
D.皖南
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选C
板面已经成为了承德人灵魂的组成部分，而“板面”这种食物，并不是安徽到处都能找到，仅流行于皖北一代，确切的说是安徽阜阳市太和县一带。
3.红遍承德的曹大爷（忘记了是谁的同学回到第一部分看第4题）经常推着自行车四处卖驴打滚，在承德，你最有可能在哪个地方偶遇他？
A.新华路
B.竹林寺
C.神龙见首不见尾
D.避暑山庄内
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选C
选C 遇见曹大爷就像邂逅爱情，可遇不可求，说不定在哪个街角，就能听到他说，祝你平安
4.清真回回是一家好吃到爆爆爆的清真餐馆，它的特色招牌菜品是？
A.白菜溜鸡片
B.胸口烧腐竹
C.醋溜白菜
D.嫩溜鸡片
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选A
去清真回回吃饭不点白菜溜鸡片？那只能说你还是太年轻，没有见识过这道菜的威力。妈妈问我为什么跪在地上吃白菜溜鸡片，还能因为啥呢，太好吃了啊！
5.网红甜点店蛋挞王子的蛋挞好吃不贵，到底是多少钱一个？
A.0.5元/个
B.1.5元/个
C.2.5元/个
D.3.5元/个
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选B
对你没有看错，1.5元一个香喷喷的蛋挞，我带上你你带上钱，能吃一天！
6.下列哪项是二仙居煎碗坨没有的小吃？
A溜咯吱
B.煎碗坨
C.杏仁茶
D.烧麦
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选A
马市街口的二仙居煎碗坨小店已经开了十几年，其他地方已经很少能找到的承德传统特色小吃煎碗坨、杏仁茶、烧麦，依然能在这里寻到正宗风味，对了，小店最近已经搬到了大佟沟，去寻味的朋友不要找错哦！
7.老杨抻面在承德有多少家店？
A.2家
B.3家
C.4家
D.6家
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选B
不吃不是承德人的老羊抻面在承德火了这么多年，看似分店遍地，但真正的分店其实只有三家，分别在小榛子沟、石洞子沟、双滦锦绣城，虽然现在也有一些抻面店用了老杨的名号，但一定要认准只有这三家是童叟无欺正宗分店哦！
8.哪个是大三和火锅冬天的特色赠品？
A.糖蒜
B.爆米花
C.冻酸梨
D.妙脆角
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选C
到了冬天，想吃酸甜冰爽的冻酸梨必须去大三和火锅，等位的时候就会免费赠送，A选项也是大三和的免费赠品，很具有迷惑性，但糖蒜一年四季都有，不是冬日特色，同学们还是要注意审题
9.哪个是剪刀面的特色小吃？
A.炸馄饨皮
B.炸土豆
C.炸金针菇
D.炸豆腐
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选D
没吃过剪刀面的特色炸豆腐真的枉做吃货！是好多人即使不在店里吃饭，路过都会打包一分带走的好吃程度！
10.哪家知名饭店开在竹林寺？
A.爆子发
B.金运热炒
C.清真回回
D.青花小厨
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选B
竹林寺的金运热炒虽然店面不大，但味道一绝，不提前打电话经常订不到桌，尤其是特色红烧鸡块，多少人驱车赶来只为吃这一道菜！
11.以下哪道菜需要提前一天预定？
A.塞外酒家的烤鸭
B.新顺和的坛焖鸡爪
C.大三和的手切羊肉
D.满族八大碗的豌豆黄
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选B
坛焖鸡爪作为新顺和的招牌菜，早已驰名承德，因为制作时间长，做工复杂，需要提前一天预定才能吃到！
12.以下哪个网红奶茶开到了承德
A.喜茶
B.一点点
C.本宫的茶
D.奈雪的茶
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选C
网红奶茶本宫的茶终于来承德了！听说最近排队盛况不输北上广，没喝过的快去打卡
三，填空题（每题4分，共7题)
1.心顺烧烤2店开在_____________。
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车站路福地花园底商
谁的夏天没消耗过几斤心顺的神仙炒虾尾，现在心顺开了二店，就在老店斜对面不远处，店面更大了，听说虾尾还能配着泡饼一起吃
2.东坡饭店的特色招牌菜是___________。
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东坡肘子
东坡的肘子做的酥烂香甜，吸引很多当地人特地来品尝，肥而不腻，粑而不烂，酱香浓郁，入口即化，而且分量十足，一整只肘子满当当的一大盘。
3.承德星巴克已经开了____________年。
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3年
2016年8月27日星巴克在新华路正式开业
4.承德开了_______家呷哺呷哺。
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6家
有人和我一样每家都尝过吗！
5.双滦板鸭的配餐黄金CP是__________。
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钢厂锅盔
西地板鸭和钢厂锅盔这一对cp锁死了，钥匙被我吞了
6.承德最老牌西餐厅是__________。
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米兰西点
米兰西点已经开业12年了，当时可是承德“上流社会”的缩影
7.承德最有名的溜菜是__________。
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溜咯吱
咯吱是承德的一种特色食品，方块，厚度约一厘米，溜咯吱这道菜带外地来的朋友尝本土菜必点。
四·送分题（请自行算出你本次考试分数，你一共得了多少分？请在留言处作答，写出你的分数）
1.2019年承德美食，让你印象最深/你觉得最好吃的是什么？可以在评论区安利一下这家店。
2.2019你最想在承德吃到什么美食，大声喊出来让广大吃货用意念帮你召唤鸭。
3.你印象最深的"雷店"是哪家？快来评论区告诉我们，帮助大家一起避雷打假！
到这里，承德吃货特辑——美食知识水平等级考试就结束了。
一招鉴别真吃货和假吃货，快来算算你得了多少分！
高分选手快来评论区报到，
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