喝健康的酒，健康地喝酒。那到底什么才算健康的好酱酒呢？好酱酒离不开四大工艺，坤沙、碎沙、翻沙和串香

那我们又该如何区分呢？今天就来告诉你！

一般来说，酱香型白酒按照工艺分为:坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、串香工艺。

这里的“沙”并不是我们通常理解的“沙子"，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。

坤沙就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。

坤沙酒用整颗糯高粱发酵，而事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完

整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。

坤沙酒的工艺严格按照茅台镇传统的酿酒工艺来进行生产，原料选用当地的糯高粱和北方冬小麦，要经历1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、5年窖藏。从原料到出厂总共要5年的时间。

原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。

此种工艺出酒率较低，酿造成本高。坤沙工艺在4个工艺中是最复杂的，出来的酒酒质也是最好的，当然也是最贵的。比如国凌酱酒用的就是这种工艺。

碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。

碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，但发酵产生物少酒体不香，酒质一般，相对正统酱香来说要单薄不少，酒体层次感单一。

纯碎沙酒陈放多年后的香味提升很小，陈放后主要是口感柔顺更好入口。高质量的碎沙酒可以单独勾调销售，品质一般的通常和坤沙混合勾调后再进行销售。

这种工艺通常被大部分中档小有名气的品牌酱香所使用。

不是吧不是吧，难道翻砂也算砂？你没说错，就是这样的。

翻沙酒，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。

“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，酒质差。这样的酒仅仅比酒精酒多了一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。

串香酒，则是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。

市面上出售几元到20几元一瓶的所谓酱香酒，基本都是这类产品。自从酱香的GB标准出台后，此法酿造的酒已经不符合酱香酒标准，被淘汰。

这就解释了为什么同是酱香酒，有的卖十几二十块一瓶，有的卖几十上百块一瓶，还有高达几百甚至数千一瓶，除了品牌溢价之外，酿造工艺和酿造成本决定了他们的价格。

那么这几种酱酒，从口感上如何区分呢?

上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅且长。

一般坤沙酒漆味较浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味幽雅。常见于6、7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。

上好碎沙酒，入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜，基本无层次或者层次模糊，极其轻微焦香或者无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且非常短暂。

一般碎沙酒，入口酱感觉很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中段发力微有酱味感，后段有部分酒会偏格给人浓香感，收味短且略有邪杂味。

上好翻沙酒，入口苦重，略带漆味感，焦苦香明显，糟臭不霞头，尾略有焦臭糟香味。

一般翻沙，辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。

酱酒之美在于工艺，工艺之最仅于坤沙，好的酱香型白酒，必定是坤沙酱香!

国凌酱酒选用贵州有机红缨子篇高粱、小麦、水为原料，运用坤沙工艺，采用传统酱香型白酒纯粮固态发酵工艺精心酿造、珍藏、勾调而成，未添加任何香气、香味物质，具有酱香柔雅、醇和协调、回味悠长、空杯留香持久的风格，是酱酒领域的匠心佳作！

很多购买国凌酱酒的朋友们对“国凌封测”四个字很不解，不知何意？今天小编就给大家普及下。

所谓封测，就是封闭性测试，原本是指一款游戏在开发完成的前期由游戏公司人员或少量玩家参与的游戏测试，是游戏的最初测试。封测结束后，一般会进入内测，内测结束后进入公开测试。

现在很多行业都可以看到封测这个词，例如小米手机上市前的几轮封测，特斯拉、苹果等等卓越的产品上市前都必须经过几轮内部封测。

封测的目的是在产品正式上市之前，在有限的范围内，通过熟知此类产品的专业人士或者特定人群的先行先试，一方面帮助大家充分认知产品特点，另一方面通过开放的评价，获得更多的产品建议和优化帮助。

封测是匠心的一种体现，把产品掰开揉碎，让粉丝对每一个细节了如指掌。

跳出网络游戏领域，国凌将封测的内容和意义进一步提升。

主要通过科学验酒法，以及实验操作、对比验证等方式，从客观角度对几种酒得出评价和回馈。

国凌封测的主要内容包括介绍白酒知识、展示国凌文化、品鉴多种名酒、掌握验酒方法、品尝私房菜肴等。

通过国凌封测让酒友深入了解中国白酒之间的区别，掌握鉴别一瓶白酒品质优劣的方法，进而走上“健康喝酒，喝健康酒”的轨道，并最终实现推动纯粮酿造酒的复兴和提升中国白酒文化全球影响力的伟大目标。

国凌封测采用“针尖对麦芒、认真务实、变态苛刻”的标准进行。

通过科学封测，让老百姓知道如何鉴别化学勾兑酒，什么才算纯粮好酒，到底该如何健康地喝酒，让大家喝一次酒就成为白酒专家，不再被化学勾兑酒损已伤身。

通过国凌封测学到了什么？

互联网所带来的信息透明，让我们对很多产品建立起了充分的认知。但什么是酒？什么是好酒？人类为什么喝酒？人类到底该怎样喝酒？这几个根本性问题却从来没有哪个酒商酒企回答您。

在中国，99%的人都是酒盲：

要么喝错了酒（勾兑酒：香精、酒精等），要么喝错了量，要么喝错了方法。

好酒口感丰富：酸、甜、苦、辣、涩；

好酒体感舒服：大、长、圆、厚、勾。

醺得快、酣得长、醉得慢，醉后不难受、醒来身通透。日常适量饮酒，宜小口慢咂，每天饮酒量不超过体重的千分之一。

国凌酱酒，坚持古法工艺，酿造品质经典，让全世界爱上中国酱酒！

曾几何时，裸瓶酒就被定义成了低档酒，因为外包装简单，好多人都认为酒的品质也不行，不仅自己饮用很少去选择，招待宴请时更不敢用这种酒，生怕引来别人异样的目光。

其实这种裸瓶酒并不是口感不好的白酒，相反有些还是纯粮酿造的佳酿，只不过名气不大，被误认为是劣质酒。裸瓶酒之所以能价格便宜，就是省却了很多外包装的成本，再有好多品牌的裸瓶酒很少做广告，营销成本低，所以价格也就便宜了。

但是在众多的裸瓶酒中，也混淆着劣质的酒精酒，如果消费者不懂得如何分辨，那很可能就买到了一款劣质酒，因此，今天小编酒整理了市场上常见的5款裸瓶酒，都是100%纯粮佳酿，好喝还不贵，看看你都喝过几款？

52度的金门高粱售价非常便宜，600毫升才18元一瓶，原料只有高粱、小麦，无任何添加，产自厦门。好多上了年纪的老人都爱喝这款高粱酒，口感凌冽，颜色晶莹剔透，喝起来爽净回甘，当作口粮酒非常合适。

这款45度的郎酒是酱香型的口感，有活动时价格80元左右，好多人会问同属于裸瓶酒，为何郎酒比金门高粱贵了很多呢？

其实酿造工艺的不同和窖藏时间的长短，都关系到酒的成本，这款顺品480采用了5种粮食为原料，每一瓶都有着3年的窖龄，口感也更加的醇香，有着浓香酒和酱酒的特点，酒体丰满，独具风味。

52度的玉蝉大曲有活动时也就40多元每瓶，诞生于1952年的玉蝉大曲荣获过诸多荣誉，连续多年评为四川名酒，该酒采用300年前的古法制曲工艺，沿用清代流传下来的百年老窖池发酵，精选泸州本地的糯高粱为原料，使得此酒独具芳香。

四川是名酒出品最多的省份，一款白酒要想从这里脱颖而出，不仅需要过人的品质，还要有着良好的口碑，玉蝉大曲历经了近百年的发展，如今牢牢占据了川酒的一席之地。

此酒是一款酱香型酒，500毫升一瓶售价150元，国康酒业位于贵州茅台镇，经典的国康1935是酱酒大师陈兴希所酿，陈教授在茅台酒厂工作了几十年，如今成为国康酒厂的技术工程师，按照陈教授的要求，这款酒选用赤水河边的优质小麦及高粱为原料，依靠陈教授在茅台担任工程师期间的丰富经验，酿酒时采用坤沙工艺，整个流程与飞天茅台一样。

一年的酿酒，在经过了5年的存放后，国康1935酒体醇厚，窖香突出，勾调时选用10年的基酒，由陈教授亲自把关，因此每一瓶国康1935都是具有6年的老酒，随便打开一瓶，都是有着浓郁的酱酒香，倒入杯中，酒质清澈，酒花持久，每一口都能品出粮食的芳香，回味悠长。

东北黑土地盛产优质高粱，这款北大仓别看是裸瓶酒，但口感非同一般。680毫升一瓶，售价才50多元。在老一辈人的记忆里，这款酒凝聚了一代人的心血，60年前的子弟兵把贫瘠的黑土地，开垦成了我国北方有名的大粮仓，同时酿出了这款好酒，时至今日还在东北三省畅销。

这款北大仓部优有着北国酱酒的美称，50度的酒喝起来几乎口感，酿酒的过程还在沿用手工制曲，100多道的工序，使得此酒柔顺协调，口感凌冽，净爽绵甜。当地人不仅日常会喝，举办一些红白事也会选用这款名酒。

今天的分享就结束了，你还知道哪些裸瓶酒呢？