原创 上流工作室 网易上流

炎炎夏夜，如果你经过山东某个寂静的林间，突然看到一簇身影，佝偻着身体缓慢移动，一束束光晃来晃去的……

不要方，这不是什么惊悚片场，而是山东人在找知了猴。

对很多人来说，仲夏夜之梦大概会是被萤火虫包围的浪漫，而对山东人来说，爬满知了猴的树林子才是夏夜大满足。

在这里，只要能抓到知了猴，紧接着下锅油炸嘎嘣脆，山东人民的快乐，不需要睡眠。

因为知了猴一般在晚上出来活动，所以山东人一进入夏天晚上是不会好好睡觉的，全在打着手电筒揭竿抓“猴”，上班早退也要抓，不做晚饭也要抓，不睡觉也要抓！

所以你会看到你山东朋友的运动步数，白天躺平垫底，晚上占领封面。

要说有的抓也就算了，但你知道，抓的人多了，知了猴越来越少了，慢慢的，抓知了猴的人类，比知了猴还要多，可能你找了个通宵，身上的蚊子包比抓到的知了猴还多。

2018年出个过一事儿，杭州知了泛滥成灾，绿化部门不得不在新闻中号召“请爱吃的人帮忙抓一下”。

于是网友就喊话中国驰名吃货广东人了，可广东人表示我们不吃知了，山东人则疯狂请求出战：一个小分队吃光全杭州知了，保证完成任务。

当年有些90后小朋友没零花钱，就到林子里去抓知了猴，一只就能换几毛钱，抓得越多赚得越多，已经成为热门副业。

所以大家对知了猴已经形成了固定记忆，就当是平淡生活中的额外红利。

这个习惯，即使到后来物质条件改善，生活富裕之后一直保留着，成为很多人的童年记忆，并在长大有娃后把它变成一项亲子活动。

这场夏日限定大型抓知了运动，还带动了知了猴捕捉工具这一品类的崛起。

在某宝输入“知了猴” 第一名是知了猴本猴，紧接着第二条就是知了猴神器。

民间经典“抓猴三件套”包含手电筒、塑料袋/塑料瓶、杆子，手电筒用来照明，塑料袋绑在杆子一头，用来捕知了猴，而塑料瓶是存储用的——就万一抓到好几百只呢？

杆子的话，狂热粉会有专门留着捕知了的细条竹竿，晾衣杆是居家人士的选择，钓鱼竿则是跨界选手的选择。

然而你一定想不到，最专业的装备，其实是透！明！胶！

把透明胶反着缠在树干上，等知了猴自己爬上来，被粘住，就可以轻松“收割”了。

所以到一些兼做知了猴养殖的果林里，你会发现每棵树上都缠着透明胶，那不是果树受伤了，而是为知了猴精心设下的陷阱。

当夏天快过完，如何判断一个山东人是不是大户人家，请拉开他家的冰箱冷冻层，像这样塞满知了猴的家庭，请加上借钱首选名单。

如果抓不到，嘴又馋，咋办呢，那咱买去？

到早市门口买，散户们的知了猴按只卖，便宜的时候6毛钱一只，最贵能卖到1块5一只。

不然市场里面也有摊主卖的，论斤称，一斤接近一百块，有人一下就能买一两千块的知了猴……

打开万能的某宝，各种口味、各式各样的知了猴都有的卖，冷冻的、爆炒的、红烧的、现抓的......一应俱全，一看价格，好家伙，比小龙虾还贵。

某宝曾经统计过知了猴的销售情况，一个月轻松卖出95万只。

吃货们能为知了猴一掷千金，那就有人能靠知了猴一夜暴富。

小摊小户的，捉一晚上知了猴，大早上卖出，就能赚一千多块。

这不算什么，还有整个村都因为卖金蝉脱贫致富的。

济南的丰辛村，种果树种10年不温不火，后来在果木种植的同时开始养金蝉，自那以后，全村人每家每户都在养蝉，夏季时每人每天晚上少则捉600只，多则1000只，一年靠卖蝉就能供孩子上大学。

后来出名了，滨州、淄博等山东兄弟城市都慕名过来收购，一单几万只的那种，再然后，这个村就被叫做“金蝉村”，彻底出名了。全村家家买了新车，人们都尊称金蝉为“神仙儿”。

看看，山东人凭借对知了猴的满腔热情，生生带动了一群人发家致富。

所以，让山东人在夏季疯狂返祖，上班早退熬夜秃头也要涌入小树林捕捉的知了猴，究竟是什么？知了就知了，为啥加个猴？以下是为南方人答疑环节：

知了的一生会历蝉卵-蝉蚁-幼虫-若虫-成虫 5个阶段，而人们吃的主要只是若虫阶段的知了。

这个时候的知了肤色金黄光润有色泽，刚从泥土里钻出来，需要爬到树上学习飞翔，破土和爬树的姿态跟金丝猴非常相似，所以就被称为知了猴——说到这里，不得不的佩服山东人民的联想能力。

除了知了猴以外，它还有许多别名。

光山东一个省就有多达几十种不同的叫法，济南叫“哨却”、“知了猴子”，德州人叫“知了鬼”，烟台叫“马猴”，青岛叫“节柳龟儿”，下面请欣赏《论一种食物能有多少种叫法》节选：

菏泽：知了龟 、爬叉 、知了猴

济宁：大的叫节了或节了龟、爬擦，小的叫“小津津”，也有叫“小吱啦子”

嘉祥、巨野、郓城交界处：爬叉

博山：蝉叫喂友呀，小一点的叫少栓

滨州：知了猴、小犀牛、老道儿

莱芜：烧前狗子、烧仙狗、少圈子狗

临朐：节了龟、节了龟子、节柳龟、节柳追儿

临沂：节了猴、节柳猴、节柳猴子、节柳狗、节柳龟、知了猴

泰安：知了猴、知了龟、少圈子狗

日照：小的叫喂哟哇；更小的叫赌了，最小的叫景景儿

青岛：节柳龟儿、知了猴

原来鸟、蚂蚱、猴、马、龟、蝲蛄（大头虾）、狗、牛、神仙……都可以是知了。

就想问问淄博的朋友，叫“烧钱猴儿”，是因为吃它费钱吗？

神奇的是，虽然山东人爱吃知了猴，但根据某宝数据，知了猴全国销量第一的省份，竟然不是山东，而是江苏。

按照城市排名，山东竟没有一座上榜，反而是北京、上海、杭州霸着榜单前三，就离谱。

山东人：有理由怀疑，这都是出门在外的山东人定的货……

原本从农林耕作的角度讲，知了是实打实的害虫，它们会吸食树木的汁液，削弱树势，导致树枝枯萎，但是反转出现在它成为人们盘中餐的那一刻，油炸、爆炒、红烧、香煎、烧烤......不管怎么做，都是山东人的心头爱。

毕竟，俺们不吃知了猴，知了猴就会吃花草树木的，大家都在嫌知了有多吵，而山东人只会心疼绿化带。

而且不光是好吃，知了猴的蛋白质含量高达72%，要知道，像牛肉、鸡胸肉、鱼肉、牛奶这些我们熟知的高蛋白食物，最多也就是23~25%的蛋白含量。

照这个逻辑，那知了猴不就是王者健身餐吗？

根据《中国药材学》记载，蝉若虫还能益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压……

食用价值和药用价值加起来，共同造就了知了猴在山东人民心中的重要地位，所以2020年禁野味，全国都在关注名单上有什么，而全山东人在担心名单上到底有没有知了猴。

除了知了猴，山东人在吃虫上，还有一番研究。比如山东人还吃豆虫、蚂蚱、竹虫、蜂蛹、蝎子、哈虫、地蝗、松虎蛹、山水牛、瞎碰子、蚕蛹……可能广东人看了也要退却三分（不是）。

如果觉得还不过瘾，还可以尝试“山东酒局最后的堡垒”之油炸全蝎。

蝎子虽然有毒，但其实高温就能够灭活，简单来说，只要炸得透透的，就不会中毒，只会嘎嘣脆。

有意思的是，因为蝎子的外形和大众印象，那可比酒精可怕多了，所以其他地方起哄时劝酒，在山东酒局上起哄，那要“劝蝎”，一句“蝎子一盘下肚肠，弟妹有事哥帮忙”，你就得一口气吃光一盘蝎子——看在劝蝎令这么押韵的份儿上。

山东威海文登、沂蒙、泰安等地，还会用专门的昆虫宴招待客人。

只有这些低脂肪、高蛋白、纯天然，还养生的昆虫们，才配得上尊贵的客人，不管下不下得去嘴，来都来了，总要吃点。

当然并不是所有山东人都如此会吃虫子，但千万别随便跟山东人提知了猴，这不，已经进入夏天的尾声了，早早下班了的他们，已经再次投入到最后的抓知了猴战斗中。

原标题：《吃了一盘油炸知了猴，才懂什么叫浩克山东》

知了猴属于高蛋白质的动物性食物，其单个重量在5克左右，而《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中建议一天吃50-75克左右即可，既能够满足营养需求，也不会加重消化负担，因此建议一天吃知了猴10个左右。

任何食物都要适量食用，知了猴虽然营养价值高，但是吃多了就容易造成营养过程，加重消化负担了，容易出现腹胀、腹痛、腹泻等不适的情况。而且大多数的知了猴都是油炸食用的，表面有一定的油脂，知了猴本身也含有脂肪，吃多了容易上火、长胖。

一、油炸知了猴的做法：

1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。

2.去掉知了猴的头、脚和翅膀。

3.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，取出晾干。

4.热锅倒入油，烧至5成热。

5.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

6.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

7.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。

二、烧烤知了猴的做法：

1.将知了猴洗净，用盐水浸泡1小时左右，穿在签子上。

2.小火慢烤，期间注意刷油，撒上椒盐、辣椒面。

3.考到两面焦香即可。

知了猴吃多了好不好,知了猴一天吃几个最好

　　导读：知了猴也叫金蝉，在地下生活多年才爬出来，不怕被蚂蚁吃掉吗？天气是越来越热了，距离三伏天也就还有不到一个月（7月16日入伏）的时间里，而这个时候有一种小昆虫也开始要从地下爬出来了，而它就是知了的幼虫——金蝉，有些地方也叫它知了猴、爬叉等，有些地方甚至叫它“唐僧肉”，可见对其多么的喜爱。这种小虫子在北方地区可是一种难得的美味，以前在农村一到6月中下旬，很多人就会在天黑了之后，带着手电筒去果园里、小河边的树下面去搜寻金蝉。也是因为很多人喜欢吃，近些年金蝉的数量也在不断减少，并且在城市里金蝉还成为了香饽饽。一斤能卖到七八十元，有些地方甚至论个卖，一块钱左右一只。

　　别看金蝉的价格有点小贵，比猪肉要贵好几倍，但是在市场上供不应求。有些人一晚上能抓到几百只，所以收益还是很可观的。但是有些人也很好奇，金蝉要在地下生活好几年，只有等到夏季的晚上才打洞爬出来，那它在地下难道不怕被蚂蚁吃掉吗？大家看完就懂了。

　　金蝉是知了的幼虫，当它在夏季交配了以后，就会快速产卵，然后这一生也就结束了。而所产的卵就会随着枝叶掉落在地下去，等它孵化出幼虫之后，就会选择疏松的土壤进入到地下面去，然后就在地下生活3年、5年，或者是7年。而在地下的时候，金蝉也会不断的往下继续打洞，往往洞穴离地面的深度至少有几十厘米，有些甚至还会进入到地下数米深，之后它就一直在地下生活。

　　这些生活在地下的金蝉，所需要的氧气是很少的，因为土壤中本来就有一些氧气，所以就足够金蝉生存需要了。至于食物来源，还是和治疗差不多，它就是靠吸食树根的汁液为生，一般在地下经历过4次蜕皮就发育完全了，然后它就开始不断的往上面爬了，就是为了在地面上完成最后一次蜕皮。

　　有人担心，金蝉在地下会被蚂蚁吃掉，其实这个担心是多余的，因为蚂蚁根本就吃不到活的金蝉。蚂蚁虽然住在地下，并且也喜欢吃一些昆虫的尸体，但是它们基本都是在地面上觅食的，而金蝉在地下的洞穴有几十厘米深，蚂蚁是根本进不到这么深的。何况蚂蚁在觅食的时候，一般都是吃一些死掉的动物尸体，或者是已经受伤了快要死的昆虫。像金蝉这样的庞然大物，尤其是活物，蚂蚁是无从下嘴的。

　　现在各位明白了吧，金蝉虽然是生活在地下，要长达3年，或者是5年，据说最长的可以达到21年之后才爬出来，但是它们却不用担心被蚂蚁吃掉，而之所以选择在晚上出来，就是为了躲避天敌。只是想不到的是它们最大的天敌，如今却是人类。不过今年的情况有点特殊，估计金蝉是不能吃了。在往年已经开始有人售卖了，好像今年还没有这方面的报道。对于金蝉不能吃了，你们会感觉到可惜吗？欢迎留言讨论！

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