白酒好喝吗?

你喝过昂贵的酒多少钱?

价值1070万一瓶的酒你见过吗?

这样的酒你想不想品尝一口?


“中国白酒之王”的酱香白酒

2011年贵州拍卖会上

一瓶产自1935年仅400ml的赖氏茅酒

竟拍出1070万元的天价

成就了中国白酒交易史上辉煌的成交纪录

更让人驚奇的是虽然80多年过去

这瓶酒开瓶时仍然酒香浓郁,醇香醉人

下边这张图片就是这款史上超贵的茅酒

这款酒是诞生于我爷爷赖贵山之手


是赖氏茅酒工艺的第四代直系传承人

1902年从我的太爷爷赖嘉荣起

已经有一百多年的歷史了


说起我们赖氏茅酒就不得不提

精進了“回沙”工艺和复杂的酿酒技術

酱香大曲酒(俗称“茅酒”)

爲“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”


令人陶醉,口味幽雅细腻

酒体丰满醇厚,回味悠长

喝起来绵柔醇厚,一点都不辣喉

第二天起床神清氣爽,一点都不难受


1929年我的爷爷赖贵山

出巨资拓展家業,创办“恒兴酒厂”

并亲自设计赖氏茅酒的“大鹏”商标

书写瓶贴题词,从此赖氏茅酒

以全新的面貌和独特的风格

风靡国际市场,人们争相品饮

引发了茅臺镇的酱海风云


1953年爷爷的毕生心血

恒兴酒厂被收编,合并入了别的酒厂

由于我们赖家的工艺一直都是不外传的

所以导致市场上可以买到的赖氏酒

早已不是当年的赖家工艺

和老赖氏酒比完全是两种酒

在市场上缺席了整整31年!


父亲带着我和爷爷赖贵山的心愿

创办了茅臺镇首家老字号民营企業

遵循赖氏茅酒独有的“回沙”工艺

將酱香经典的赖氏茅酒再次发扬光大!

直至1987年经三年窖藏

【赖世家酒厂】第一批酒出窖

茅臺镇一70多岁老品酒师且饮且泣:

难得呀,几十年了,又饮到赖老板的酒了


爷爷赖贵山(左)与爸爸赖世豪(右)

一起交流品酒心得,品酒故事

还有机会免费品尝真正的赖氏茅酒

操劳了一辈子的招牌——赖氏茅酒

我们赖家人争夺了26年

赖氏酒最终遗憾的没有留在赖氏传人手中

最终留给我们赖家的只有

爷爷亲自设计的这个“大鹏”商标


在争夺商标的26年 多里

父亲老了,身体大不如从前

也几乎耗尽了赖家百年来打下的基業

使我们赖家背负了巨资债务

导致部分老酒已经被银行抵押

2012年又遇到白酒行業整体下滑


加上在專心打官司的这几年

市场上出现一大批冒牌的赖氏后人

他们用成本极低的假赖氏茅酒

经过包装摇身一变以几倍的价格卖出

但凡是喝过我们真正赖氏茅酒的人

就根本喝不下去他们的假酒

他们也就失去了牟取暴利的机会

所以这些不法商家用赚来的黑心钱

联合起来极力打压、诋毁

导致我们几乎没有出头之日


(市场上假赖氏酒泛滥)

如今父亲老了,拼不动了

我身爲赖氏茅酒工艺的第四代直系传承人

有责任扛起,也必须扛起

重现赖氏茅酒往日辉煌的大旗

以及早日澄清市场的恶意诋毁

我和父亲决定將部分老酒

以大鹏爲商标,【赖氏父子】爲主打品牌

让大家尝一下真正的赖氏茅酒


我们祖辈赖氏茅酒复兴梦想的

赖氏茅酒——【赖氏父子】

白菜价喝到真正的赖氏茅酒

一个是黄金,另一个就是老酒!

赖氏茅酒已经成为了绝版

但我和父亲1984年重返茅台镇

第一批酿造的酒已是三十多年的陈酿

同样的酒厂,同样的材料

同样的回沙工艺,同样的储存条件

当然也具有同样的收藏价值!


为什么赖氏茅酒越存越香?

都是含有人工添加成分的

分子结构松散,经不住时间催陈

用不了几年就会逐渐变味


我们赖氏酿酒,选用粮食和水

通过这种方式酿造出来的白酒


沿用的是老赖氏茅酒独有的回沙酿酒工艺

严格遵循“5:1的头量产出比例”

即投入五公斤粮食,只生产1公斤酒

九蒸、八晒、七出,一年只酿一次酒

正是遵循这种极为费粮的工艺

口味醇厚,回味悠长的饮酒体验


一年四季都可以投料生产

至多四、五次发酵蒸馏取酒

“端午踩曲,重阳下沙投料”

一年一个生产周期,同一批原料

要历经八次摊凉及加曲堆积发

九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程


制曲温度高达62摄氏度

需经二次翻曲,40天成熟

为赖氏茅酒带来了大量的微生物

香味物质和香味前躯物质

这在世界蒸馏酒中是遥遥领先的


我爷爷赖贵山针对高温制曲

堆积温度要达到50摄氏度左右

并带来了大量的香味气物质及前躯特质


接酒温度在40摄氏度左右

比一般白酒要高出15摄氏度

和其他刺激性的低沸点物质

更多地保留不易挥发的高沸点香味物质

让酒气味更香,口感更加醇厚


现在市面上什么勾兑酒,洞藏酒

甚至有的直接用酒精勾兑的酒

这是我们赖家嗤之以鼻的

即使一分不赚,也不能拿假酒坑人

赖家不仅仅靠的是手艺过活

更是靠实实在在酿酒的诚信起家!


不辣喉,不上头,醒酒快

酚类化合物比普通的白酒高出3—4倍

同时越陈味道越香,越陈越有价值


除了是为了尽快还清巨额债务

也是为了复兴赖氏百年基业

让更多的人喝到正宗的赖氏茅酒

白菜价喝到我们的赖氏茅酒

独家“回沙”工艺酿制的赖氏茅酒

具有极高的品鉴和收藏价值

如果您收到酒有任何的不满

让正统的赖氏茅酒得以延续

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我们平时喝白酒,更多的可能还是家庭、朋友聚会,又或者商务谈判其他场景。有朋友就问,“白酒哪种最好喝”?

以我个人对白酒的评价标准主要有四点:开瓶后香气是否浓郁、入口是否醇厚、吞咽是否顺滑、饮酒过后上头程度。

对于白酒最好喝的是哪种,需要有个价格限制,在同价位的白酒中对比,哪个最好喝更合理些。

对普通人来说,玻汾也许就是好喝的酒,而对身价几十亿的富豪,茅50、五粮液60年才是不错的酒。像茅台80年咱也没喝过,但也知道肯定不会差。五粮液60年、汾酒50年等白酒能不好喝?所以,不同的定义选择也不同。

从价格来排序,这些酒基本都算是同价位里比较好的选择。

一、10-20元之间的白酒

牛栏山二锅头是液态法浓香型白酒,虽然很多人看不上液态法白酒,但是十多块一瓶,大口闷也不心疼,日常的低价口粮也是款良心酒。

绿瓶西风有46°和55°两款,看自己喜好,活动价能做到20块或更低,也是一款性价比无敌的口粮酒。

二、150元以下的白酒

其实也不是很明白老白汾酒和汾酒集团的关系,有可能是子品牌?老白汾酒比玻汾更高一层的存在,更加入口柔和,不会觉得多辣,酒香味也浓一些,而不是酒精味道。价格在100—150之间,可以参考下。

在百元档的浓香型白酒,双沟酒挺值得的一款。君坊有低度和高度两款,价格都在120块钱左右,赶上电商活动了也能做到90以下,这个价还是不错的。

其实浓香型在这个价位里,选择很多,古井贡酒古5、海之蓝、金剑南、国缘淡雅都差不多是这一档的,个人觉得君坊和金剑南还是比较优秀的。

三、500元左右的白酒

在低价市场里,汾酒是王者。清香型的白酒中出酒率高,而且汾酒作为曾经的汾老大,品牌也深入人心。汾酒青花30年这款酒沉淀更长,价格也略贵500+左右。

酱悦坊,第一次在朋友家喝到一款酱香型白酒。这款酒以前没怎么听过,但是,酒质还是不错,最主要的是第二天起来,神清气爽不头疼。而且京东上经常做活动,优惠力度还是挺大。

郎酒是酱香酒里也是排名前三,能用这些酒做口粮的差不多都是土豪了。

五老二,除了茅台,就属他最硬。保守点说,七成以上的中国人应该都知道五粮液,没喝过也听过。如果预算足够,且爱浓香酒,那用五粮液做口粮可以说是生活无限好,只差知心人。

最硬的家伙来了——飞天茅台。它的价格是一飞冲天,压都压不住。拿这个做口粮的人,我见过蛮多的,无一不壕!

最后,我想说白酒这块,只有合适的酒,没有最好喝的酒,每个人对每种香型的喜好都完全不同,高度、低度的接受度也不一样。尽量试一试,找到自己最喜欢、最合适的酒,实在喝不来,也别勉强。

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