中国人都知道“民以食为天”这个道理，谁会跟果腹的东西有仇呢?可有人的体质偏偏跟某种特定的食物“犯冲”，一旦吃了，轻的嘴麻、嗓子痒，重的能导致休克，顷刻之间夺人性命。过去我们对“病从口入”的理解多停留在食物中毒层面

　　中国人都知道“民以食为天”这个道理，谁会跟果腹的东西有仇呢?可有人的体质偏偏跟某种特定的食物“犯冲”，一旦吃了，轻的嘴麻、嗓子痒，重的能导致休克，顷刻之间夺人性命。过去我们对“病从口入”的理解多停留在食物中毒层面，比如吃了不洁净的食物，会上吐下泻，然而食物过敏与之不同，它是跟自身免疫有关的，会出现各种。医生绍说，食物过敏主要引起皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统的不适。比如有的人吃了苹果就感觉嘴麻、嗓子痒，这是最轻的表现;再重一点的就是浑身起包、皮肤肿胀;最厉害的是引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等能置人于死地的反应。

　　食物会让你过敏性休克?

　　据营养专家介绍，西方国家过敏性休克的发病率正迅速升高。北美、欧洲和澳大利亚的调查证实，过敏性休克的发生率约为0.05%—2%。美国2002—2003年对普通人群的流行病学调查发现，过敏性休克已经影响到1.21%美国人的生活，有1100万人曾和危及生命的过敏性休克“过招”。英国一项研究显示，死于过敏性休克的患者有一半是药物诱发的，而食物是过敏性休克的另一主要原因。目前，食物过敏在西方国家儿童中的发病率为2%—8%，成人是1%—2%。在美国，花生等坚果是致死性过敏性休克的主要“元凶”。有的人，甚至在跟刚吃完花生的男友接吻以后就丢掉了性命。我国目前还没有这样的统计数据，但临床上发现食物过敏的病例越来越多了。

　　小王平时常常无来由地起皮疹、浑身肿、喉头发紧，还晕厥过几次，父母带着他看过很多医院，而且在很多科室转了一遍，医生都说不清他是什么问题。最终，医生经过仔细询问病史，发现每次出事前他都会吃荞麦，再结合试验结果，告诉他，“你是对荞麦过敏。”李医生表示：“这样的病人很多，因为社会普遍对过敏性疾病缺乏了解，在确诊之前很多病人走了弯路。”

　　李医生介绍，要诊断食物过敏，病史描述和试验结果同等重要，病人必须把每次犯病时的环境、情景、就诊情况等一一描述，这样医生才能把嫌疑指向数量有限的某几种食物，有的放矢地做进一步检查。目前的试验方法有两种，一种是点刺试验，就是把怀疑的过敏原取微量扎到患者皮下，看皮肤的反应;另一种是抽血化验，进行特定抗体检测。“不过，前者是有风险的。”医生强调，有的人即使接触极微量的过敏原都会产生剧烈的反应，因此施行要慎重。

　　查过敏原的目的首先是让患者知道该避开哪些食物，这是防止过敏性休克的最主要方法。另外，目前发现，花粉和水果过敏有交叉现象，比如对桦树花粉过敏的人可能对苹果等过敏，对蒿草过敏的人有可能对桃子或其他水果过敏。找到一个过敏原，可以帮助患者避开别的危险。此外，食物过敏原之间也会存在交叉过敏现象，比如对食物甲过敏的人一段时间后会转到对食物乙过敏。有些食物过敏经过一段时间后可会好转，因此，非但确诊时要查过敏原，确诊后每1—2年还要复查，就是看看过敏原有没有变化，以指导患者更好地回避生活中的风险。

为了宝宝身体的健康发展，宝爸宝妈总是非常愿意喂给宝宝各种各样的食物。而很多食物中虽然含有营养成分，但其中的某些成分如果过量，很可能就会引起宝宝的不适，甚至反过来威胁到身体健康。特别是体质较弱或过敏体质的宝宝，非常容易因为食用了某种食物而导致身体出现过敏现象。那么，食物过敏都有哪些症状？引起宝宝食物过敏的原因的是什么？宝爸宝妈又该采取哪些措施来预防宝宝食物中毒？

通常情况下，食物过敏的表现有很多种——

譬如呕吐、腹泻、湿疹、哮喘、支气管炎、荨麻疹、舌头肿胀等。

当宝爸宝妈发现宝宝在摄入某种食物后会发生以上状况时，就需要注意判断宝宝是否会对该种食物过敏了。如果症状不是只有在摄入某种食物才出现，而是偶然出现，那就不属于食物过敏。

引起宝宝食物过敏的原因主要是由于肠道消化系统发育尚不完全，具体可细分为两种情况。

（1）肠道功能发育不成熟

肠道作为消化道的重要组成部分，是食物的“必经之路”。而宝宝的肠道系统正在发育中，功能尚不完全，肠黏膜通透性高，很容易把食物中的大分子物质吸收进去，致使身体出现过敏反应。

（2）肠道内具有抗病作用的菌较少

食物在肠道中是需要靠酶菌消化分解的，同时也会有一些起保护作用的菌，譬如乳酸杆菌等。而宝宝肠道中能够抗过敏的乳酸杆菌、双歧杆菌尚少，因而容易导致身体过敏。

三、如何预防食物过敏？

食物过敏是可以预防的。只要在喂养宝宝的时候注意好如下事项，就能在一定程度上预防宝宝食物过敏。

母乳中其实含有宝宝所需要的各种营养物质，而且对宝宝也没有刺激作用。所以，宝妈最好还是以母乳喂养的方式哺育宝宝，尤其是过敏体质的宝宝。需要注意的是，对于过敏体质的宝宝，宝妈们可以适当地延长哺乳期，等宝宝过敏反应消失后再断奶。

宝爸宝妈在给宝宝添加辅食时要合理适当、讲究科学。添加辅食时，注意遵循如下顺序：先添谷类，再是蔬菜和水果，最后是肉类。并且，食物的量要从少到多，食物到粘稠度先稀到稠，食物的种类要由细粮到粗粮。

高糖分，高脂肪，含有大量味精，盐分，添加剂的食物最好不要喂给宝宝，一方面很容易引发过敏反应，另一方面也对宝宝的健康非常不利。

四、可能会引起宝宝出现过敏反应的食物

牛奶、鱼虾、巧克力、西红柿、黄豆等。

　　食物虽然能够为我们带来很多的营养，补充人体所需的物质，但是还是有些人会食物过敏，那么你知道食物过敏有哪些症状呢?小编就和大家分享食物过敏的症状，来欣赏一下吧。

　　食物过敏可以引起荨麻疹、血管性水肿及湿疹等皮肤症状或使原有的上述皮肤病加重。若荨麻疹和(或)血管性水肿是由食物过敏引起的，则在进食某种食物后数分钟即可发生。

　　主要累及鼻、眼、支气管、咽等部位，在进食后数分钟及2小时内发生鼻塞、流涕、眼周发红、流泪、眼痒、喷嚏、哮鸣、咳嗽、呼吸急促、咽部水肿等。

　　这种表现极为常见，主要为进食后约2小时后可发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻，但长期过敏，症状会减轻。如遗传过敏性皮炎(AD)伴食物过敏者仅表现为食欲不振、周期性腹痛等比较轻微的症状。

　　很少有人知道，食物过敏除了会因为其他症状而造成精神上的痛苦，食物过敏也会直接导致精神上的不适，主要表现为烦躁、情绪暴躁、昏昏欲睡、哭泣、过分活跃、紧张、抑郁等。这些情绪在过敏后的几分钟或24~48小时内陆续表现出来。

　　这是一种局限于唇、舌、腭、咽、食管的接触性荨麻疹，不涉及其他器官。主要表现为进食后上述部位发痒伴轻度血管性水肿，很快消退。对花粉过敏者常伴此种表现，并且与其他水果、蔬菜引起交叉过敏反应。如对豚草花粉过敏者，可对香蕉、西瓜、甜瓜等发生交叉过敏。对白桦花粉过敏者.会对土豆、胡萝卜、芹菜、苹果等发生交叉过敏。

　　6、过敏性胃肠道炎

　　此病命名，主要根据活检中发现肠胃道内有大量嗜酸性细胞堆积。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，偶见脂肪泻，而婴儿可表现为体重不增或减轻。

　　常见于2~4周岁婴儿，主要表现为进食后阵发性地哭叫、蹬脚、腹胀、多屁等，一般在3~4个月后消失。

　　进食后一段时间，全身爆发过敏症状，虽少见，但后果比较严重，造成死亡的原因是由于低血压及心律失常。

　　一般吃东西过敏了，症状很快就会显现出来，如皮肤发红、发痒，出现小斑点等。这时应该立即停止吃正在吃的食物，很有可能就是这些食物引起的，这样也能够防止症状加重。

　　过敏后，皮肤上会出现许多的小红斑点，严重的话，会有一块块的红斑，同时还会伴有瘙痒的感觉，尤其在夜间休息的时候，会不自觉的搔抓患处。这样会抓破患处，导致细菌的侵入，使病情更加严重。

　　3、降温、补充水分

　　过敏时身体会出现潮热，可以用冷敷的方法降温，不妨用毛巾沾水敷在过敏的皮肤上。也可以喝水，用补充水分降温，喝些牛奶不但能补充水分也有助于镇静皮肤，缓解过敏症状。

　　如果做了上述措施后，过敏症状仍然没有缓解，那么最好到附近的医院诊治了。让医生找出过敏源。不要自行购买过敏药，除非你知道自己是因为什么原因过敏，否则有可能会误食药物。

　　5、不要吃导致过敏的食物

　　在弄清楚自己是吃了什么东西过敏后，以后就不要再吃这类东西了，因为有可能造成再一次过敏。

　　食物过敏的预防方法

　　一般预后良好，多随年龄增长而逐渐缓解。但处理不当、病情迁徙发展，常致营养不良、生长障碍。

　　有患特应性疾病高度危险的小儿(指父母一方或双方患特应性疾病)，特别是生后最初3～6个月鼓励人乳喂养。还应记住许多食物变态反应的婴儿后来发生了其他特应性疾病。因此遇有变态反应家族史的婴儿，医师要将这种可能性告诉父母，劝告他们不要吸烟，不要在室内养动物保持室内环境清洁卫生。