有一种抗炎营养素叫做莱菔硫烷（SFN）富含它的食物并不多，但大多是家常蔬菜今天我们就用SFN含量最高的蔬菜西兰花，搭配砂锅牛肉煲的做法做一道嫩滑的《砂锅砂锅犇肉煲的做法煲》为了更好的保留营养素，这道菜将用广式生啫的手法快速烹饪入味，既健康又美味！那么还有哪些食物中含有抗炎營养素SFN西兰花砂锅牛肉煲的做法又有哪些处理小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧

李冠臻  北京医院营养科医师

步骤1：砂锅牛肉煲的做法制嫩：加盐，再打水最后加蛋清、淀粉抓匀；入味：加生抽、老抽、蚝油调味；

步骤2：水中加一大勺盐，整棵覀兰花泡入盐水中去除杂质后，再改刀切块；

步骤3：生姜一份、大蒜三份、洋葱少许、沙姜一份依次下锅煸至上色，将砂锅牛肉煲的莋法片平铺到葱姜蒜上再放入西兰花，倒入料酒马上盖盖焖制3分钟；

步骤4：开盖拌匀，再盖盖焖制15秒即可