木薯可以生吃吗经济价值较大可制作成淀粉等，我国南方有些地区有食用木薯可以生吃吗的习惯但木薯可以生吃吗不能生吃。

因為木薯可以生吃吗为含氰苷类植物其中氰苷被酶或酸水解后能释放出氢氰酸。氢氰酸为原浆毒当被吸收后，氰离子即与人体中的细胞銫素氧化酶中的铁结合致使呼吸酶失去活性，氧不能被细胞组织利用导致组织缺氧而处于窒息状态。

中毒的主要症状为恶心、呕吐、燒灼、胸闷以及呼吸困难、呼吸不规则等。

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