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黑枸杞真假的鉴别方法和技巧
&&黑枸杞真假的鉴别方法和技巧
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你可能喜欢黑枸杞泡水变色的真相 真的不是“染色”了
大家可能会对于有褪色现象的食物有一种不信任感，像黑枸杞这类泡水就会变色的食物，很多朋友都怀疑和染色有关。其实黑枸杞泡水变色完全是和它所含有的花青素有关，绝对是天然的色素，五无毒、无副作用。大家担心的染色那是工业染剂，如果用来给食物染色是含有毒素的，食用起来对身体非常不好。这里教大家一个小窍门来区别黑枸杞是否染色，如果说果柄非米白色，那么很有可能该黑枸杞是经过染色处理的，果柄为米白色的话，这样的黑枸杞是没有染色的哦。
一、黑枸杞泡水变色真相
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
温馨提示：染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。
二、黑枸杞用干什么水泡最好
通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
三、的吃法
(1)用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-65度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。
(2)黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
(3)黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
黑枸杞所含的花青素与微量元素一直都是它最主要的卖点，也是因为这两点它的药用价值也更高一些。和红枸杞相比，黑枸杞的价格几乎是红枸杞的许多倍，这里难免有些虚高了。另外目前黑枸杞是以野生的质量为最佳，大家在购买的时候要注意，真正野生的黑枸杞可能个头不大，有破损，并且含有些许杂质;至于个大又饱满的黑枸杞，大家基本可以否认野生的可能性。
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很多人在购买黑枸杞之前，都会在网上看看黑枸杞泡水颜色的知识。会了解到黑枸杞泡水有三种颜色。但是当自己买回来的枸杞却泡水没有颜色。不知道是为什么以为是买到了假的黑枸杞。首先真的黑枸杞泡水也会是没有颜色的。
黑枸杞泡水没有颜色有两个原因。第一个是你买到的是假的黑枸杞。第二个是你泡黑枸杞的水温太高，黑枸杞泡水水温最多不要超过五十度。超过50度的话，高温会破坏花青素的成分。泡出来的水是没有颜色的。所以当我们买到黑枸杞后。我们可以用以下方法来验证黑枸杞的真假。我们用不同温度的水泡黑枸杞。假如说都是没有颜色说明是假的。要是都有不同的颜色说明是真的黑枸杞。
&所以说黑枸杞泡水没有颜色不一定是假的。有可能是我们，冲泡黑枸杞的方法不对。唉好黑枸杞的人请切记。黑枸杞泡水水温一定不要超过五十度。
真假黑枸杞泡水的颜色
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黑枸杞泡水什么颜色
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　　生活中很多人都喜欢喝黑枸杞泡水，喝黑枸杞泡水，对人体的健康有很大的帮助，具有很好的滋补作用，由其是对于用眼一族来说，日常常用黑枸杞泡水喝的话，对提高人体的免疫力，保护视力也都是会有很大的帮助的，而且黑枸杞泡水喝的方法也是相当的简单的，下面就让我们一起来简单的了解一下，如何利用，黑枸杞泡水什么颜色?希望对大家都能有所帮助。
　　用黑枸杞泡水喝其实很简单的，把买回来的黑枸杞放进温水里稍微洗一下其实就可以放进开水里面进行充泡了，泡的时候，用的水有很多讲究，可以说水是影响黑枸杞泡水什么颜色?的一个关键的因素，如果你用天然的泉水的水泡黑枸杞的话，那么泡出来的黑枸杞会有一种紫黑色的感觉，而如果是一些含有氯质的水的话，那么泡出来的黑枸杞的色泽就没有那么好看了。
　　黑枸杞泡水很简单，只要等到水适温了之后就可以慢慢的服用了，当然了如果你喜欢喝的口味的话，那么其实也是可以加入一些红枣，冰糖等调味品的，这些都有助于调味，由其是对于女性朋友来说，日常常喝黑枸杞的话，还有一个美容，减肥，促进月经正常的作用呢?因此女性每天可以适当的多喝一点，每天以20粒左右泡水的效果最好了。
　　黑枸杞泡水很简单，但是其养生功效可以说也是很大的，因此如果日常生活中你也有想让自己的身体变得更健康的话，那么都是可以偿试黑枸杞泡水的。
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请问黑枸杞泡茶喝会变什么颜色？是否掉色？
健康咨询描述：
我泡黑枸杞到第二时，上面的黑色已没有了，请问这样的黑枸杞是否真假的。:
想得到的帮助：
我泡到第二开上面的黑色全部没有了，不知是否假的谢谢！
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