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痛风患者的饮食
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痛风患者的健康教育.doc40页
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湿疹是由多种内、外因素引起的真皮浅层及表皮炎症。一般认为与变态反应有关，临床上搔痒剧烈，急性期以丘疱疹为主，有渗出倾向，慢性期以苔癣样变为主，易反复发作。建议您到正规的皮肤病医院就诊，结合相关的检查确诊之后在医师的指导下治疗。人身上为什么会痒
因为很久不洗澡了。。。。
这是因为当天气变冷,空气变得干燥,皮肤缺少水份,变得无光泽，表皮薄而脆，细碎皱纹多，皮肤表面容易产生细小干燥皮屑（你可在天冷时两天不洗澡，然后用手指甲轻抓小腿部皮肤，可看到细碎皮屑），容易堵塞毛孔，造成毛孔排泄不通畅而引起的，严重者可在皮肤上生出许多细小疙瘩（像打冷战时起的鸡皮疙瘩般），建议在冷天时保持经常清洁皮肤，并使用保湿的护肤品。
这里有一篇较详细的文档:
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　　高血压合并痛风的病人应该怎样饮食才正确
　　某位患者是一位公司白领，去年年初体检时发现，血压及血尿酸升高，被诊断为高血压及痛风。医生分析，该患病的主因是日常饮食中摄取过多高蛋白质、高脂肪及高胆固醇食物。为了尽快恢复健康，该患病在饮食上“戒”字当头，所有富有营养的食物都不敢吃了，天天早晨只吃馒头、喝开水；中餐和晚餐只吃粥，鸡蛋鱼肉都不敢吃了，只吃一碟青菜。确实，一年下来血压下降了，尿酸下降了。与此同时，体重也下降了11千克，该患病变得面黄肌瘦，说话无力，不能胜任繁重的日常工作。
　　其实，该患病在饮食上犯了一个错误，从一个极端走向另一个极端。那么，高血压合并痛风的病人应该怎样吃呢?营养专家给出了10条饮食戒律。
　　1、适量摄取蛋白质
　　蛋白质摄取量过多的危害：蛋白质摄取量过多可以使嘌呤合成增加，并且蛋白质代谢产生含氮物质，可造成血压波动。
　　蛋白质的来源：牛奶、鸡蛋不含核蛋白，含嘌呤极少，可作为蛋白质的来源。
　　应改善动物性食物结构，减少含脂肪高的猪肉，增加含蛋白质较高而脂肪较少的禽类及鱼类。
　　每周选择吃鱼2～3次，鱼含很多的蛋氨酸和牛磺酸，能影响血压的调节作用，使尿液钠排出量增加，从而降低血压。
　　2、多喝水
　　喝水的作用：多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
　　每日喝水2000毫升，少喝肉汤、火锅汤、鸡汤、鱼汤等，因为这些汤中含大量的嘌呤成份。
　　3、多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，不吃高嘌呤食物
　　不论是缓解期的痛风病人还是处于急性期，均应禁食含嘌呤高的食物。缓解期的痛风病人，应给予平衡饮食，适当放宽嘌呤摄取的限制，自由选食含嘌呤少的食物，维持理想的体重。瘦肉煮沸弃汤后与鸡蛋、牛奶交替食用，防止过度饥饿。
　　少嘌呤食物：少嘌呤食物可随意选食，无需严格控制。如精米、精面，蛋类、鲜奶及奶制品，蔬菜有萝卜、胡萝卜、番茄、白菜、土豆、南瓜、青瓜、芹菜，以及各种水果。
　　中嘌呤食物：家禽家畜肉，如鱼、鸡、牛、羊、鸭、鸽、鳝鱼，各种豆类及豆制品。蔬菜有菠菜、青豆、麦片和菜花等。
　　高嘌呤食物：各种动物内脏，如肝、肠、肾、脑、心。部分海产品，如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、鳟鱼，还有浓肉汁、浓鸡汤、火锅汤、卤制品、菌菇类。
　　4、限制盐的摄取量
　　食盐摄取过多的危害：食盐摄取过多，可使小动脉痉挛，血压升高，促使肾小动脉硬化过程加快。
　　限制盐的摄取量的作用：适当减少钠盐摄取，有助于降低血压，减少体内钠水潴留。
　　天天吃盐量应控制在2～3克，1克盐相当于中等牙膏盖所装的量。
　　食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，以及茼蒿菜、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽可能少吃或不吃。
　　5、增加含钾丰富食物的摄取
　　增加含钾丰富食物的摄取的作用:含有大量的钾的食物进入人体，有对抗钠造成的升压和血管损伤作用，增进尿液中的尿酸溶解，减少尿酸沉淀，增加尿酸排出量，防止尿酸性结石形成。
　　含钾丰富的食物有：
　　 ①动物肉类，包括瘦肉、禽类、鱼等。
　　 ②水果类，包括香蕉、梨、杏、枣、柿子、桃、西瓜、葡萄、红枣、柑橙、苹果、猕猴桃、菠萝和橘子等。
　　 ③蔬菜类，包括土豆、蒜苗、茄子、白菜、西芹、紫菜、西兰花、海带、油菜、苋菜和芥菜等。
　　某位患者是一位公司白领，去年年初体检时发现，血压及血尿酸升高，被诊断为高血压及痛风。医生分析，该患病的主因是日常饮食中摄取过多高蛋白质、高脂肪及高胆固醇食物。为了尽快恢复健康，该患病在饮食上“戒”字当头，所有富有营养的食物都不敢吃了，天天早晨只吃馒头、喝开水；中餐和晚餐只吃粥，鸡蛋鱼肉都不敢吃了，只吃一碟青菜。确实，一年下来血压下降了，尿酸下降了。与此同时，体重也下降了11千克，该患病变得面黄肌瘦，说话无力，不能胜任繁重的日常工作。
　　其实，该患病在饮食上犯了一个错误，从一个极端走向另一个极端。那么，高血压合并痛风的病人应该怎样吃呢?营养专家给出了10条饮食戒律。
　　6、禁酒，少饮咖啡、茶、可可
　　酒、咖啡、茶、可可对痛风病人的危害：
　　1、高浓度的酒精会引起动脉硬化，加重高血压。酒精容易致体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。饮酒过多，还可使血脂升高，
　　2、痛风病人即便喝咖啡、茶、可可时，也不可冲得太浓、喝得太多。
　　3、戒烟，香烟中的尼古丁会刺激心脏和血管，使血压升高，加速动脉粥样硬化的形成。
　　7、限制脂肪及高胆固醇食物
　　高脂肪高胆固醇饮食的危害：高脂肪高胆固醇饮食容易引起动脉硬化，高脂肪还有阻碍肝肾排泄尿酸的作用，使尿酸升高。
　　烹调时以植物油为主，因植物油含维E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定的作用，如菜油、花生油、玉米油、红花油、橄榄油和茶油或芝麻油等。
　　少吃胆固醇高的食物，如动物内脏（心、肾、鱿鱼、虾子、肠、奶油、肥肉、墨鱼、牛油、各种蛋黄、脑）和肝等。
　　建议每日脂肪摄取总量控制在50克左右，包括烹调油20克。烹调方法采用蒸、煮、汆和炖等用油少的方法。
　　8、避免超重或肥胖
　　甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，造成血脂升高及肥胖。因而要控制热量摄取，使体重达到理想体重，既减少了由肥胖造成的高血压、痛风等危险因素，又预防肥胖。可适当多摄取高纤维食物，如糙米、小米、玉米和标准粉等，对防治高血压及痛风有利。少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，包括糖果、甜点、含糖饮料。
　　9、摄取具有降压作用的食品
　　如核桃、山楂、菊花、橘、红枣、胡萝卜、茄子、荠菜、杏仁、葫芦、香菜、柠檬、柿子、冬瓜、黄瓜、洋葱、香蕉、番茄、海带、西瓜、芹菜、萝卜、桑葚、荸荠、玉米、大蒜、苹果等。
　　10、多吃碱性食物
　　多吃碱性食物的作用：多吃碱性食物，使尿液偏碱性，有益于结石溶解，防止再生。
　　碱性食物主要是新鲜蔬菜、蛋清、牛奶、水果等。
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| &|&&|&&|&&|&鸡精调味风味虽好 高血压和痛风患者还请少吃|范志红|肌苷酸_凤凰资讯
鸡精调味风味虽好 高血压和痛风患者还请少吃
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味精和鸡精是现在很多家庭的常用调味料,但它们的区别很多人不一定能分清。很多人认为,鸡精是从鸡肉中提取的天然调味品,美味安全营养,这其实是一种错觉,鸡精和鸡并没有太大关系,只是一种味精的升级产品。鸡精确实能让菜品风味更好,但专家提醒,烹饪时使用鸡精一定要控制量,特别是高血压患者、痛风病人,更要少吃。
原标题：鸡精调味风味虽好 高血压和痛风患者还请少吃日期:[]
版次:[B12]
版名:[慧生活·识]
字体:【大中小】
味精和鸡精是现在很多家庭的常用调味料,但它们的区别很多人不一定能分清。很多人认为,鸡精是从鸡肉中提取的天然调味品,美味安全营养,这其实是一种错觉,鸡精和鸡并没有太大关系,只是一种味精的升级产品。鸡精确实能让菜品风味更好,但专家提醒,烹饪时使用鸡精一定要控制量,特别是高血压患者、痛风病人,更要少吃。■新快报记者 庞倩影
实习生 刘亮/文
廖木兴/图鸡精是味精的换代产品鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂,是多种呈味物质配合而成的混合物,它既有味精的鲜味,又有其他呈味物质的鲜味。它有很多优点:放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好,滋味鲜美醇厚。很多人对味精有成见,认为鸡精是以鸡肉原料做成的,不仅有营养,而且安全。中国农业大学食品科学博士范志红表示,这种观点是错误的,“鸡精是在呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的,可以说是味精的换代产品。”同时,范志红还帮味精证明身份,“味精也是纯粮食制成的产品,而且本身就是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。当年日本科学家是从海带中发现了味精,而我国最早的味精厂,是用水解面粉生产味精的。可见,它并不像很多人想象中那样,是‘纯人工合成’的产品。”由此可见,鸡精类产品的味道之所以鲜,仍然离不开味精的作用。只不过,有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助,可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。有些鸡精产品还含有“水解蛋白”或“酵母提取物”,可带来多种氨基酸的鲜味。本来,仅用核苷酸增效可以让味精的鲜味上升二三十倍,但其中加了盐、淀粉和糊精来稀释,鲜味的浓度又下降了。所以,在调味上,鸡精和味精的用量是差不多的。“鸡精”和“鸡”关系不大鸡精的包装上常常画着一只老母鸡,甚至有“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”之类的说明。范志红解释说:“鸡精的主要成分通常是食盐、糊精和味精,加上核苷酸钠盐(肌苷酸钠和鸟苷酸钠)、有机酸钠盐、香辛料、糖等。也有少量来自天然食品的成分,比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等。”优质产品和廉价产品的差异,就在于天然提取物的含量比例。廉价品通常含有更大比例的盐和味精,而高品质的鸡精会有更多来自鲜鸡的成分。鸡精中含有糊精和淀粉,并加入抗结剂,主要是用于粘结和造粒,让颗粒松散,不容易吸潮结块,便于使用。可见鸡精的味道再逼真,品质再上乘,也只不过是一种调味产品,不能和鲜鸡肉的营养同日而语。它们对于供应膳食中的蛋白质也没有什么实际意义,再者,盐、糖、糊精和淀粉都是膳食中并不缺乏的成分,产品中维生素和矿物质含量并不高。鸡精使用忠告范志红表示,食物的天然风味是最宝贵的,大量的味精和鸡精只会压住食材的天然风味,钝化自己的味蕾。他说:“味精的最佳鲜味效果在0.5%,此时已经会带来过多的钠盐。如果喝一饭碗(200毫升)加入0.5%味精的汤,将会额外摄入相当于0.3克盐的钠。餐馆食物吃完之后往往让人感觉干渴,正是因为放了过多的盐,加上鸡精和味精,会让人的总钠量摄入过高。因此,无论使用哪一种增鲜剂,都应控制量,而且最好相应少放一些盐和咸味调味品。”高血压患者应减少摄入:鸡精本身含有一定量的食盐,如果炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要减少。如果放了足量的食盐,再加一大勺鸡精,会额外增加钠盐的摄入量,非常不利于患者的健康。痛风病人也要谨慎:鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,这会加重痛风患者的病情。降低贫血的风险:鸡精和味精被人体吸收之后,谷氨酸可以作为肠道细胞的能量物质利用。对食欲不振和肠道消化吸收功能较弱的人来说,少量的谷氨酸钠是有益无害的。有流行病学研究表明,味精摄入量增加不利于预防高血压和肥胖,但却会降低贫血的风险。
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