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花胶煲鸡:花胶提前用冷水浸泡与葱姜水同煮15分钟,捞出切断鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞絀加当归10克,枸杞15粒姜5片,加入花雕酒10毫升去腥及吊味中火煮开后转小火,煲炖3-4小时花胶煲老母鸡:老母鸡一只洗净入锅,花胶20克泡软切碎加入蜜枣3颗,陈皮一小块干贝适量,加水烧开撇掉乳沫,转小火炖3小时花胶虫草花大骨汤:花胶20克提前用冷水泡软,與葱姜水同煮15分捞出切断,大骨400克飞水5分捞出待用,加入虫草花10克左右干淮山2-3片,加水煮沸转小火煲炖2小时
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