第08版:吃出健康
往期回顾 &
5种茶适合啥人喝（营养与健康）
中国农业科学院茶叶研究所副研究员
　　清香淡雅的茶，几乎每个中国人都离不开。可是，许多人喝茶只知道跟风，现在流行什么就喝什么。何不找到一种适合自己的茶呢？　　一般来说，细的名优茶的营养比粗老的茶高，绿茶比红茶高。高级绿茶中维生素C、VB1和VB2的含量，比红茶、乌龙茶类一般要高2倍以上，磷、钾等多种矿物质含量也比红茶要高，特别是锌的含量通常比红茶高1倍多。绿茶中所具有的功效成分，尤其是茶多酚，含量比红茶、乌龙茶等也要高1倍以上。不过，喝哪种茶，更应该从个人的不同情况出发。　　常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用；适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒；适用于发育旺盛期的青年人；适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力；适合于阴虚体质的人群；适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。　　常运动饮红茶。红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。　　想减肥喝青茶。青茶（乌龙茶）具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群；适用于以荤食为主的人群，有助于消化；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。　　常吃牛羊喝黑茶。黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化；也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。　　心情差喝花茶。花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群；适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。▲
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">有消费者向丹参保心茶客服中心反映，他们在购买丹参保心茶的时候，一不小心，竟买到了山寨版的“丹参茶”。疗效得不到任何保障，想退货又麻烦，造成经济和精神双层损失。
因此，丹参保心茶客服中心特别提醒：购买时一定要看清包装，认准“天草”商标和国药准字号，最重要的是要看清是不是叫“丹参保心茶”（全国独家，重点保护)，千万不要被“丹参茶”之类的钻了空子。
下面是小编从京东商城上截取下来的消费者真实反馈，哎，不说了，说多了都是泪——
其实，卖“丹参茶”的网店最下面都打上了“本品不能代替药物”、“不能用于疾病预防和治疗”的字句，只是消费者没有看清楚。
再次特别提醒：消费者要购买丹参保心茶，请到当地各大药店购买，尽量不要在网店购买，类似京东商城现在根本还没有售药资质。
擦亮眼睛，看清包装再购买，谨防买到山寨，上当受骗。
让我们再一起看看山寨版的，左边的仿得还挺像。
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处暑时节，我们在日常生活中也应及时做出调整，以适应节气的变化。秋季养生在对精神、饮食起居、运动锻炼等方面进行调摄时，皆应以养“收”为原则。在奥运会开幕当天，天草推出《挑战奥运“心”纪录》活动，截止到22日18时，报名人数已超过5000名，投票和转发超过数十万！第一名得奖者的支持票数高达14910助力值！进入夏至，广州迎来全年最炎热阶段，白天路面温度能高达70°以上。入夏以来，司机驾驶期间突发心梗造成交通事故的新闻，时有发生……它是一味由来已久的中药，很多小病小痛都可以通过它进行医治。而且不一定需要进食才能治病，外敷的养生作用更是得到各界认可。人老白发是正常现象，但是如果是部分头发白而不是满头白发，这有可能是压力太大，也有可能是身体除问题，不同部位长白发可以看出不同的身体问题……我国民间有“贴秋膘”的习俗。但是专家指出，立秋“贴秋膘”要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用反而有害健康。今天又是我国传统情人节——七夕节。其实，七夕不单单是情人节，更是一个保健养生的好时机，很多民间七夕习俗都有一定的养生作用。我们一起来了解一下吧！壕礼活动又来啦！！
丹参保心茶和你一起，全“心”全意支持中国健儿！
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你的健康也要勇破“心”纪录！最近，一部关于茶文化和中药文化的纪录广告片，在网络上引起了巨大关注。这部纪录广告片给我们带来了一场美妙绝伦的视觉饕餮盛宴的同时，也唤起了观众对中国茶文化和传统中医药文化的崇敬之情。1.健康操名称：九十一百八十度——腰部腿部运动功能：增加身体柔软度、腹部收缩、以及筋骨伸展。2.健康操名称：1、切开的胡罗卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的线条。科学研究表明，大量的胡萝卜素能促进人体血液流向眼部一导读DAODU虽然有些食物是很常见的食物，但是你可不要小看了它们，它们对某些疾病可是有奇效的，堪称“天然良药第一补：山药山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃一、常唱歌国外科学家曾将20名老歌手与不经常唱歌的同龄人进行对比，发现歌手的胸壁肌发达、心肺功能好，而且心率体内湿气堪称万病之源，祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且导语：俗话说“一天之计在于晨”，要想以最好的状态迎接新的一天，必须科学又合理地做好每件事。那么，早晨起来有哪齐伯力，北京大学医学院附属医院内科主任、外国医学杂志主编、美国医学会会员、保健专家、“中国健康万里行”组委会《琅琊榜》最近，狼牙棒超火。不好意思，是《琅琊榜》。小编最近秋困有点睡眠不足。总之，小编也是追了这部牛剧滴。1.当今国际流行的十大健康生活方式（1）少食肉（2）晒太阳（3）雨中行（4）常唱歌（5）饭后息（6）挺起胸（健康是一种责任，很少人能明白这一点。健康不是一个人的，它是爱人、父母、子女、兄弟姐妹这个大家庭的。现在癌症和△现任中华医学会会长、中国工程院院士，教授、博士生导师、亚太地区执委会理事。　　79岁的钟南山，边工作边锻炼一月养肾防寒养生原则：秋冬养阴、养肾防寒。注意锻炼：多散步、慢跑等，同时应注意保暖以防止呼吸道疾病的发生。饮现代人的八个标准，你达标了吗？和朋友一起，玩手机?和爸妈一起，玩手机?和恋人一起，玩手机?坐地铁玩手机?看演明天（24）将进入霜降节气，这是秋季的最后一个节气，也是由秋入冬的过渡节气，天气将进一步转凉，昼夜温差加大核心提示：七月如火，但在武汉体育学院网球场上，还活跃着一位84岁高龄助教的身影。日，辽宁省明天就是重阳节，随着人口寿命的延长，社会中老龄人口的比重也在增加，我们已经逐步进入老年化社会。包括养有消费者向丹参保心茶客服中心反映，他们在购买丹参保心茶的时候，一不小心，竟买到了山寨版的“丹参茶”。1.对击十宣穴第1 个动作刺激到的是位于我们十指指尖的十宣穴，刺激这个穴位可以起到降压、预防眩晕的作用。2.民间有句老话，“夏过无病三分虚”，这句话在老人身上尤其明显。中医认为夏天重“暑”，秋天重“燥”，夏秋2015世界心脏日：几张图读懂心脏的“喜怒哀乐”世界心脏日： 正确地“爱”心据世界心脏联盟预计，2025年前近年来，我国冠心病、心肌梗死患病在快速增长，且呈现年轻化态势。殊不知，高胆固醇正是冠心病的"元凶"，而网络调把男性的预期寿命设定为86岁，女性则为89岁，随着每个问题的回答，数字会相应加减，最后得到答案。如果你长寿，第1件：记住父母的生日，生日当天送上生日礼物，或亲口说我爱你、我想你。条件允许，给他开一个生日宴会。2015年的白露是今天，9月8日，星期二。　　“白露”是24节气之一，是反映自然界气温变化的节令。露是“白露处暑为秋天的第二个节气，此时三伏接近尾声，是否发现早晚渐凉、午间燥热依然？这一时节如何养生保健？广东喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种热闹后在中国每5个成人中有1人患心血管病，急性心肌梗死死亡率均随年龄的增加而增加，40岁开始显著上升。国家心血管中受访专家/广东省中医院副主任中医师 成杰辉　　　　生地绿豆粥　　【材料】生地30克，绿豆30克，白米100克润燥、补肺、养阴、多酸　　润燥首选莲藕　　莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺；大暑是二十四节气之一，北半球在每年7月22～24日之间，南半球在每年1月20～21日之间，太阳位于黄【导读】“春困秋乏夏打盹”，夏天的炎热总是让人精神不振、昏昏欲睡。在中医看来，夏季里时常打瞌睡、口干舌燥，多???全国名医院排行榜(按各专科排名)????一、全国最好医院综合排名No.1 北京协和医院No.2 广州中茶能减低心脑血管发病和死亡风险最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年1夏季为心所主，需护心阳、平静心气，确保心脏机能旺盛　　大暑过后，正是一年中最热的时段。中医认为，按照生命只有一回，并不是每个人都有如此幸运——tc-dsbxc关爱中老年人健康、关注心脑血管疾病，天草丹参保心茶，国家药监局批准，心脑血管专用茶。热门文章最新文章tc-dsbxc关爱中老年人健康、关注心脑血管疾病，天草丹参保心茶，国家药监局批准，心脑血管专用茶。普洱知识贴（多数为转发，也会有少数原创内容）_普洱茶吧_百度贴吧
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刚入普坑，到处查资料，买茶叶，喝茶样，研究山头，对冲，闷泡，所有能搜集到的信息管他有用没用都拿过来搞搞。经常懂也明白适口为好，合为适口为好呢？还是建立在有一套完整的知识架构，喝了很多茶的基础之上的结果。这是个辩证问题，没有一个茶是最好的，时刻都有可能有比他更好的茶出现，不管是传奇88，天价老茶还是9.9包邮，下关沱，大益熟，老玻璃生等等等等，厂家有百家，茶叶有千种，人心有万层，别听故事别跟风，做到心如明镜就算是脱坑了。只买自己乐意喝的茶，有钱难买我乐意，看看贴吧里各种壕的各种晒，保持心理的平和这也是茶要教给我们的东西，要耐得住寂寞，年级越大越发现熟茶和中期后期普洱的魅力。上面算是这个帖子的序不知道能粘贴复制几张，可能会有很多很多的剽窃，里面会有一些商家的信息，不过我会尽量先审一遍过滤了在复制。吧里大神多，说的不对的地方请指正，这个帖子的目的是让一部分小白少走弯路建立自己的普洱知识体系，不敢说是打造多好的普吧氛围，只是说在逗乐的同时也给小白来点硬货吃吃吧，吧商也见谅不会推荐你们的产品。如果你们坚持好的品质和好的口碑我想不用我推荐你们的品牌，你们的老客户会介绍更多的新客户，路是自己选的，走的长久与否不是别人的事是你自己的事。茶不会撒谎，人会。 信任建立很难，打破很容易。做茶做事做人都是这样，与君共勉~话不多说，马上开锅上硬货~
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普洱茶的暴利：原文（ddsc）都用首字拼音代替究竟什么是暴利？暴利的标准何在？用数字说话。我给出如下的公式：
泡沫指数=普洱茶售价/普洱茶直接成本 分界线是：3 以及 5，当指数小于3时，无暴利；大于3小于5，有泡沫；大于5 ，暴利。这个对于消费者来说，非常适用。如果这个指数是1.5，恭喜你，基本上你比任何大厂的一级代理的价格都要好，如果是1.3以内，我们说，这个厂家的产品，成本控制非常好，如果是1.2，厂家就游走在钢丝线上，在跟死神跳舞。 由此，得出一些推论：
第一、最不赚钱的茶： 老班章、刮风寨、麻黑。。。如果用这个指数来衡量，在市场上，我很少看到指数大于3的情况出现。我举一个非常透明的茶，麻黑，357克的茶，如果茶没有问题，直接成本大约在185元。不含差旅费，只包含了茶+包装费+压制费，不含从易武运出的天价运费。 基本上，名山的茶看似价格昂贵，但从我们衡量的指数来说，是厂家最郁闷的茶，是广告茶而已。 第二、最赚钱的茶嘿嘿，比如说7542，如果100多的价格，指数应该是远远超过了7，这个是明显的例子，实际上，市场上，许多茶的泡沫指数超过了5，达到暴利线，而很多人还觉得便宜，这就是普洱茶的奥秘。你可想过一饼售价30元的茶，泡沫指数达到5？
这些茶的标志是： 不写山头，不写春茶还是夏茶，尽量模糊，不写台地大树，写个1234，唛号，神奇的唛号，万能的，无所不包的唛号。纯料惹人恨，山头惹人恨，就是因为给了大家一个衡量的标准，有了这个标准，指数迅速下降，增加了透明度，所以我不争论拼配还是纯料。 在纯料范畴内，麻黑卖到400一饼，600一饼，800一饼，仍然没有达到暴利线，这也就是在市场里，为什么会有这些价格的原因。如果你按照某某茶厂易武正山，10倍的泡沫指数，超过300元的非易武正山台地茶来看，我看到市场上太多商家，老班章卖2000一饼，麻黑卖800一饼，真的一点不过分。 真正的暴利者绝对不愿意卖纯料古树茶。投入资金大，回报非常小。隐蔽的暴利，在20-30元一饼间，巨大的市场空间，而且，人家也没有跟你说什么名山，也没说春茶还是夏茶，也没说勐海茶，还是德宏茶。。。啥都没说，只说2001年中茶，28元一饼，就足够征服90%的中国消费者这就是中国消费者理解的厚道，而卖600一饼麻黑的，则被归结为奸商之列。
搬板凳学习
关于醒茶（ddsc）关于各地仓的说法，描述是不太容易说清楚,云南仓和香港仓一样，一闻就知道，但是描述会很难，因为涉及到醒茶的问题，重讲下醒茶，对于老茶来说，醒茶是必须的，否则，无法喝出老茶真正的味道，老茶刚刚从笋壳或者仓库里出来，都有一个毛病——味道沉闷，香气涣散，很难体会到老茶饱满的韵味。使得很多初学者对老茶非常之不理解，其中，没有醒茶这个是重要原因。我们下面就简单介绍一下醒茶的过程。第一个环节，分解。把紧压茶分解成小块，我个人大致推荐是分解成5-8克的状态，由于老茶已经较为松动，不要太用力，最好用茶针插入后左右振动、晃动，使得茶自然分解，以便保持条索的完整。对于机器压的饼，如果还在10年之内，还很紧，自然就要用茶刀或者其他方法分解，尽量以不破坏条索为准，对于石磨饼，则相对容易很多，对于沱或者砖，可能相对需要用力很多。第二个环节是通风，注意必须在干燥的环境下，把茶放在空气中，你可以放在一张白纸上，放置2-3天，如果对于入仓茶，建议时间延长到一周左右。第三个环节，自然是将通风后的茶放入紫砂罐中（陶罐也可），如果茶的年份久，这个醒茶的过程就要狠久，很久。通常要3个月或者更久，对于湿仓茶，则尽量要褪去白霜为佳。关于醒茶，我简单地说到这里，大家有什么问题，可以交流。 一泡老茶，并非轻易得到，光醒茶就需要几个月时间。这个过程后，茶和刚出仓时，差别非常之大。这也是有些茶友在茶商处喝了老茶，然后买一饼回家后喝，发现口感差别很大的原因之一。没有醒茶的老茶，口感较单薄，散茶也要醒茶，看之前的存储方法，如果是纸箱密闭法，是一定要的，因为我5月才拆箱，我07年就放入仓库，一直没动，之前是麻袋装，我改纸箱密闭，要喝多少，醒茶多少。如果是开了一个饼，当然全部撬开醒茶。我推荐醒茶的紫砂罐会较小，正如懒人拿走那些，就是我的标准醒茶罐，如果是入仓茶，都必须醒茶，如果是自然仓，超过5年的，必须醒茶，个人看法，非标准。一般能够容纳100----500克的紫砂罐就可以了，不需要太大的，建议一个罐子当然是醒一种茶，醒茶，纸袋不是好的选择。大家先讨论，稍后我再来继续说。今晚说茶的后半部分，是一些名词的解答，滇青是什么？OK ，滇青=晒青毛茶。滇青的等级，现在很少有人记得起了，简单来说，就是三春三配，晒青毛茶通过精制环节，成为不同等级的滇青成品茶，按品质分为春蕊春芽春尖以及滇配、春玉五个级别，所以，有人问晒青毛茶的等级，你可以回答 三春三配加春玉，而熟茶的等级通常 从特级到十级，关于这些内容，我不详细讲解，知道生茶和熟茶的分级方式不一样就可以了，我这里要强调的是精制的过程。筛分、风选，拣剔、然后按外形分级，这些等级是按照芽头多少来分的，三春 ，春蕊春芽春尖，三配，甲配乙配丙配。等级越低，梗越多，红梗红叶更多。呵呵，这些都是制茶的基础知识，如果大家有疑问，也可以交流。下面我来说下热门的老黄片。老黄片，在茶农中是最喜欢喝的茶，而且，大多数以烤茶的形式存在，味道浓，耐煮耐泡，价格便宜。老黄片有两种类型，一种是直接选取树上老叶，用过水杀青方式制作，一种是从嫩茶里面挑出来，第二种，而且其中包含嫩芽以及黑条茶。关于黄片，我个人建议，存期在5年左右，因为喝过这个年份的黄片，味道比新茶好，也有不少茶友提到含氟量的问题，其实可以百度下，看到了威胁身体健康的临界点是多少，你不连续喝上几年，每天喝几百克，这点氟的影响是微乎其乎的。总之，作为一个特别的茶，我不会当做什么神乎其神的茶来推荐，但也不会否认他存在的价值，起码，茶区人民，在95%以上的时候，都是用这个来招待我，老班章的黄片，我求1公斤而不可得。
石昆牧：普洱茶仓储转化经验对于普洱茶的仓储存放，石昆牧老师通过对存储普洱茶多年的经验积累总结发现，普洱茶对于存放条件的要求并不严苛。实际上，只要人能够长时间生活的地方，就适合普洱茶的存放。一般而言，影响普洱茶陈化的四个主要条件为：温度、湿度、通风、无杂味；而次要条件为：重压与翻仓。石老师所观察的普洱茶存放环境为：温度20~30℃，相对湿度65%~75%，通风无杂味，但因数量少没有重压与翻仓的问题（也符合多数茶友的实际状况），下边就简单介绍一下石老师的经验总结。一、台地生茶在上述存储环境下，台地紧压茶转化周期约为七年，第三~四年为沉默期（内质转化无法互相支持的尴尬期）。自石老师2003年发表该观点后，被不明所以或是专事剽窃者肆意转发，却没有注明仓储条件的前提，以至于引来许多消费者的质疑与误会。实际上不同的茶区、茶种、制程、环境都会左右仓储周期及其结果。台地生茶前两年几乎不会有明显变化，因为制作时的水气尚且残留在饼内。自第三年开始水气散失，内置稳定后开始逐步转变，但约只有一两年时间，茶品就开始进入沉默期。仓储满四至五年后又开始回复口感、香气，直至六至七年达到第一个转化周期圆满。如此在同一环境仓储下，不断重复陈化周期。故而在如此仓储环境之下，台地茶的第一次较佳品饮时机，应在第七年前后。正常制程的台地生茶，一开始只有口感没有喉韵，正常仓储下自大约第七年开始才会初步产生喉韵并向下延伸，约经四个转化周期方能下至喉底。若要改变这种周期，只有选择树龄较大的群体种，或是制前轻发酵，或是进入高温高湿的仓储环境（温度35℃以上，相对湿度85%以上）方可缩短周期。相对的，若是降低仓储的温湿度则会延长口感改变的时间以及转化周期。二、栽培型古树茶石昆牧老师经多年来对于云南茶业历史文化背景、茶区环境、茶树树龄等的研究，并观察印级茶与号级茶茶品的叶底，发觉上述老茶所使用的茶菁并非完全是纯料古树茶，因为在古树茶茶林中总会混杂不少自然生长的荒地小树，故而其茶性较纯古树强烈。近代最早完全使用栽培型古树茶菁压制紧压茶，出现于年，有数种茶饼与茶砖。但因为这些茶品使用的茶菁与制作工序差异甚大，目前为止还很难整理出完整而明确的陈化转变纪录。只能大致说明栽培型古树茶在第5～6年的时候就会出现第一次完全褪变，比茶园茶稍快1～2年。但其特色在于喉韵展现深沉与宽广，而香气很快已隐藏于咽喉，于吞咽呼吸之间可明显的觉知。据此推测，仓储时间越长，古树茶与台地茶的差距越大。但因其陈化速度太快，对于古树茶品的未来转化情况，还有待持续的观察与记录。三、普洱熟茶从1973年起昆明茶厂开始量产以人工快速熟化的普洱茶，也就是坊间所俗称的普洱熟茶，近几十年市场主流都以熟茶为主。从石昆牧老师收藏的经验得知，重发酵熟茶茶品已经以人工快速深度熟化，口感相对甜滑，堆味轻，但缺乏转化所需的活性物质与空间。除非再次以高温、高湿处理，否则8～10年内几乎不会有太多转变，只有腥气与堆味的退散，口感趋于柔和。这种情况下熟茶的转化莫如称之为“醇化“。在正常环境存放下，不会有特殊味道，如樟香或参香出现。而轻发酵熟茶茶品，由于发酵度较轻，堆味相对较重，苦涩度叫重发酵熟茶为高。不过由于保存了更多的活性物质，为熟茶的后期转化留下了足够的空间，故而轻发酵熟茶茶品是可以通过仓储转化进而提高茶品品质的。因此轻发酵熟茶的后期转化更为值得期待。
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收藏了，收藏了，楼主有心了
浅谈普洱茶的香型(选自茶界小神的新浪博客)产制普洱茶的茶菁分为十个等级，第一级是最细嫩的，第十级是最粗老的，而细嫩与粗老并不代表质量的优劣，只是区分茶叶的老嫩级次而已。茶菁老嫩有别，所含香浓淡也不相同，前几个级别的茶叶带有荷香，大体上从四级开始摆脱了荷香的影响，七级茶菁制成的普洱茶樟香明显，九、十级的茶菁所含樟香渐渐转淡。(小神补充说明，古树茶从来就没有分过等级，只要台地茶青才分等级，历史上，一直到现在，基本古树茶青收什么就压什么饼，最多在采摘的时候分个芽尖，一芽两叶等，没有分特级，一级等）普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类。都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的香味都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园所生产的普洱茶香，就只有荷香和枣香了。1、樟香关于普洱茶的樟香，有解释说，云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质，遇热挥发出类似香气而已。不论争论如何，云南普洱茶茶性本来强烈浓郁，樟香的调和，更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质。2、荷香　有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。3、兰香用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，都能泡出兰花的香气。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。其不仅兼具荷香及樟香之美，而且比较含蓄，留在嗅觉中久不消散，使人产生一种强烈的饮用欲望。（小神补充，景迈的古树茶兰香还是比较的明显的。）4、枣香只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。（小神补充，枣香的形成较为复杂，但是作为人工渥堆发酵的枣香砖，好像与这个原理不一样。）5、蜜香一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香。（小神补充，易武那边比如说麻黑，落水洞，刮风寨等寨子的古树茶，新鲜的古树茶空杯的蜜香是相当的明显的，空杯的蜜香残余程度也是评价一款古树茶好坏的一个标准。）
如何判断普洱新茶的陈化潜力？(选自普洱老泥的新浪博客)喝普洱的人一般都是打算自己收藏一定数量的新茶，等到以后慢慢品饮。本文就说一说普洱老泥本人如何通过日常喝茶、找茶、鉴茶和藏茶建立起普洱新茶、次新茶陈化潜力的判断与爱茶的朋友们分享。一、你为什么存茶？对于大部分人来说，很多老茶的价格已经是天价，老茶涉及的管道、真伪、仓储等问题，往往让人可望而不可及，而现实市场名山寨古树茶更是贵的离谱，所以，找性价比高的新茶、次新茶及高端拼配茶与自己一起慢慢变老，相对至关重要了。为何存茶，归结起来无非是以下几点。1：为了将来可以低成本的有老茶喝；2：在存茶的过程中体验一种把茶养老的乐趣；3：或多或少有些人对新茶变老增值某种期盼；二、资讯库的建立你既然选择存茶，那么你必须有足够的耐心、毅力和记意力，因为存茶不是一时半会的事情，如果你沒有耐心、毅力去等待新茶慢慢变老，那自然也无法从存茶的过程中获取茶品转化乐趣与经验的信息，所以，判断普洱新茶陈化潜力的第一要素，就是在自己脑子里建立起足够的资讯库，你要清楚的辨识出，易武茶区、布朗茶区、猛庫茶区的特点及一定要清楚的了解为提升茶品质而拼配的普洱茶特征，几乎每个茶厂，不同品牌的拼配普洱茶，在一个特定时期內都会有自己品牌的特色在里面。为了建立这个茶叶资讯库，真的需要你不断的尝试不同类型、不同品牌的普洱茶，然后你将这些特点自我总结归纳储存在你的脑子里，如果能做到这一点，说明你喜欢上普洱茶了。三、长久存茶历史你必须具备长久的存茶历史过程，因为只有当年把一片新茶放在自己手上，每隔一段时间品饮一下，了解这片茶的变化，你才能够掌握这片茶的陈化脉络，不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差，这阶段至少需要7年，假定一個人从某一年开始存茶，经过几年的变化，他如果做到每隔一段时间就品饮一次，那么7年后他对这片茶的转化脉络肯定非常清晰。当然，沒有人是一开始就知道如何去判断普洱新茶的陈化潜力，我相信所有具备个人茶仓的茶友都有过判断的錯誤、买錯茶的时候，不要紧，交学費，只是为了你将来不浪費更多的金钱、时间与精力。四、归纳能力与逻辑思维当你具备上述条件的时候，你还需要有归纳能力以及逻辑思维。可能很多人不明白为什么喝个普洱茶，判断普洱新茶陈化潜力还需要归纳能力及逻辑思维呢？其实很简单，你必须要从2-3点获得的资讯整理归纳，分门别类的储存在你的脑子里，如果你做到了，你会发现原來判断一片普洱新茶的陈化潜力並不是很困难的事情。当你的脑子里具备了从新茶、次新茶变成老茶样本的时候，你也就发现自己在喝到每一款新茶的时候，会不自觉的拿这款茶跟你以前接触过的一些茶做比较（这些茶都已经在陈化过程中，无论转好了还是转差了），那么你必然也可以大致的判断出这片茶有沒有陈化的潜力。有不少茶是被人看好后，但转化不甚理想的，同样也有的茶一开始并不被大家看好，而后却又异军突起。在收藏转化过程中茶品变化无法控制，但清楚了解口感转化方向是重点。普洱老泥一直強调一点：多喝，多看，多想，少买（明白收藏）。习茶，不管普洱还是其他茶，沒有终南捷径，付出时间，付出精力，多思考，才会有所得。当然，最惨的是付出时间，付出精力，甚至付出大把金钱，却得到一堆错误资讯茶。
收藏普洱有误区 小心误入选自茶语清心论坛回甘和生津是大部份普洱茶都具备的，包括台地和古树，这只是生茶的最基本要素。不是判定生茶好坏的标准，很多茶友收藏茶的第一个问题就是，“这茶有回甘吗，回甘快吗？”估计是被老班章的宣传迷惑了！就是真正的老班章古树，回甘也是慢慢溢出的。回甘的第一要素决定于做工，在这个功利时代，人们是没有耐心去等的，所以现在老班章的杀青机器都是用液化气来做，温度在2分钟可以达到200度来杀青，基本上所有的精化已外露！要回甘多快都没有问题？但后面的陈化就意义不大了。回甘的第二要素是由茶性决定的，茶性是由（土质，树龄，区域）等决定，除了大家熟知的布朗山系的茶，其它的古树茶，都是慢慢溢出，回甘持久。回甘要快在这里需要纠正，古树茶都有回甘，回甘持久，甜味下喉，甜味润，才算是真正的好生茶。并不是一个“快”。古树茶的茶性都是慢温，也就是新茶滋味出得慢，但后期陈化出来才有力道。就好比长得快的东西，没有长得慢的好！很多茶友以为收藏散料就可以放心，通过我们近两年来散料的对比，发现散茶陈化味淡，香气薄弱；即使放在紫砂灌中也是有一股其它味道。证明不要大量放散茶，特点是一些台湾仓的所谓老生茶，有一股中药的味道，而饼茶可以闻到茶香味。还有非常重要的一环，压普洱茶是有季节性的，从采摘到压饼不要超过15天；很多茶商一年四季都在出生茶，这是不符合生茶特性的，只有在每年春茶（4月；通俗称为明前春茶），谷花（9月）才做出精品生茶。所以建议收藏古树茶的朋友，不要过多过置散料。它有如下不足：1、散茶与空气接触面多，变化非常快；2、由于没有密闭性，茶的香气基本散尽；3、如果用密封的容器来放散茶，茶味比较平庸，没有变化之美；4、很容易吸收周围的异味，如果有油漆，等其它化学味，茶会变味；5、放久了老料新压，生茶没有灵气。
冲泡古树普洱茶的“秘密”选自“袁冰岛古树茶-无量普洱”的博客古树普洱茶的冲泡方法是很有讲究的，但很多人不了解普洱茶的冲泡方法。普洱茶是茶中极品，不仅让人身体健康，肠胃通畅，而且可以抗衰老、抗辐射等优点。一、泡茶前期（醒茶）短期内要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶1个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过2/3,如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如摄氏20℃以上),环境湿度则应比传统仓储湿度(65%－80%)低。二丶茶器选择：(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的好器皿。(2)紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。（4）杯子的选用：较好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯较好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清亮光润，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不减。（5）、初学者较好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的显示其茶性。另外，玻璃杯和盖碗能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶了。三、投茶量及撬茶熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例投茶。紧压茶处理成片状，越薄越好；散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。撬茶：用茶针顺茶饼内（沱、砖)分层处轻轻撬取。四、用水选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。五、（醒）润泡茶醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。一般醒（润)茶两遍,第一遍10至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。生茶,一般醒（润)茶一遍,,若用紫砂壶冲泡可将干茶置入紫砂壶中,注意古树茶冲泡不能冲淋壸，古树普洱茶是一个内敛水含香的茶，壸外提温只会提出涩味，还会印影壸内以茶的香气。六、冲泡前五泡一般随冲随出,第十泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡(沸点一般在95℃至96℃)烧沸后停顿三至五秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。要注意的一点是:前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过3分钟)，注水注意水线均匀，定点冲泡。提升级冲泡：普洱茶的冲泡方法有闷泡法、煮茶法两种：1、闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。2、煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种普洱茶的冲泡方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。
老曼峨：最被误读与低估的名山茶我认为老曼娥的口感更适合30以上的男性，一条线的苦，很苦很苦，苦的很久，但是化开以后，甜到心里甜的很久。很赞很赞！涩尽七分香，苦退十日甜。有茶人说，比老班章还霸气的茶，当数老曼峨。其也是云南最被误读与低估的名山茶。——题记老曼峨，代表着云南普洱茶的一个极致，是所有喜爱普洱茶的茶友们绕不过去的一个茶，没喝过老曼峨，都不好意思说你是资深老茶骨，多少的发烧级老茶骨以能喝老曼峨作为羡耀的资本。老曼峨让人既爱又恨！“苦若黄连”是大部分茶友对于老曼峨的深刻烙印，这将绝大多数茶客拒之门外，这么苦的茶，有几人会喜欢呢？但资深老茶骨又对老曼峨推崇备至，爱不释手！云南很难再找出一个让众多茶友大爱又大恨的茶。老曼峨，与普洱江湖的王者老班章，同属一个村委会，却过上了“苦”不堪言的日子。近日，笔者本着在茶界传播正能量之初衷，特地请十年如一日打造“云南名山茶标杆”的岩文，给我们谈谈真实的老曼峨是怎么一回事。是什么原因，使得其过上比窦娥还冤的“苦”日子。老曼峨是布朗族种茶的典范老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，是布朗山最古老的布朗族寨子，与老班章相距不到20公里。说起老曼峨，我们首先要向世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族古濮人致敬，而布朗族就是古濮人的后裔，布朗山作为全国唯一一个布朗族乡，其种茶历史上千年。布朗族是个勤劳的民族，与傣族一样，信仰南传上座部佛教，布朗族将茶称作“腊”，他们没有自己的文字，以傣文为通用文字。布朗族喜爱茶，离不开茶，只要有布朗族寨子的地方必然会种上茶树，吃酸茶和饮用土罐烤茶、青竹茶等饮茶习俗一直延续至今。老曼峨是一个布朗族的大寨子，其在布朗山的影响力很大。老曼峨的缅寺有1400多年的历史，是布朗山最早的、最大的中心寺院。老班章以前属于老曼峨布朗族管理，其茶树均为老曼峨布朗族先民栽种，租借给后来到此的爱伲人（哈尼族的一个支系），所以，每逢过节，老班章爱伲人均得杀猪宰牛，送去给老曼峨以作租用之资。随着老曼峨人口繁衍，从老曼峨分出一个新曼峨，属于勐昂村委会（在乡政府的驻地），交通方便，以前其比老曼峨好过。但在古树茶崛起后，新曼峨的茶不值钱，现在只有羡慕老曼峨的份了，要是当初不分出来多好！老曼峨作为布朗山较早的布朗族定居地，有着悠久的种茶历史，先民遗留下来的古茶园有3200余亩，近几年茶叶持续热销，老百姓开垦种植了不少新茶园。老曼峨的茶分为苦茶与甜茶两种。1、苦茶。这是先民种植的古树茶。这些茶树生长年份长，有好几百年树龄，古树茶与原始森林混生共长，不打药，不施肥，采取最原生态的种植与管理方式。这几年，茶价好，老百姓开始管理古茶园，有人除草，松土，只要不过度管理都是好事。据古农茶业岩文介绍，布朗族不但不用化肥，连农家肥都不用。这是因为农家肥来自圈养家畜产生的粪便，而布朗族没有使用家畜粪便的习惯，他们觉得用家畜粪便不卫生，而且布朗族寨子的家畜都是放养的，比如牛粪就拉在森林里，收集起来做农家肥非常不便。2、甜茶。是这几年新种植的茶树，受老班章甜茶系的热销影响，老百姓采取有性繁植的种植方式育苗，新种植了不少茶树。与其他地方种台地茶讲究成片与规范种植不同的是，老曼峨当地老百姓种茶采取见缝插针的方式来种，茶树的间距、行距不讲究，有点盲目，缺乏规范与管理，连古树茶园里也补种了不少小树茶苗。目前小树茶投产的不多，但随着未来几年其大量的投产，可以预计将给老曼峨古树茶品牌资源的维护带来严峻考验。苦而不化是江湖传说江湖上关于老班章与老曼峨的误传太多，比如说老班章与老曼峨都是苦茶的代表，其区别在于前者化得快，而后者苦而不化。岩文说，布朗山老百姓普遍将茶叶分为甜茶和苦茶两种，老班章不是苦茶，而是甜茶的代表；而老曼峨是苦茶，但不是苦而不化茶，相反其苦能回甘，而且是回甘与生津相当快速与迅猛的茶叶。如果苦而不化，肯定不是真正的老曼峨。老曼峨的品鉴特点如下：外形：典型的大叶种特征，芽头粗壮，肥硕，白毫满批。叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显，脉络清晰，色泽黄绿。开汤：汤色通透明亮，毫多，油润。香气馥郁，滋味浓酽，苦重涩轻，回甘生津快而强烈，苦而不化是江湖传说。用岩文的话来说：“涩尽七分香，苦退十日甜，苦尽甘来，是老曼峨的最大特点。唯苦近佛，苦是参禅悟道的一种表现。老曼峨的苦，很纯粹，是一种干净利落的苦，苦得令人舒服。老曼峨味最酽，野性足，其质重气强，来得猛，来得快，像个有劲道的按摩师，将品饮者口腔及身体的每个部位都能按摩得恰到好处，令人愉悦而舒泰。”
前几天吧里有人发帖说熟普被人忽视了，很多吧友出来帮熟普正名，今天我也转发片关于熟普的文章，为熟茶正名！！被忽视了的熟普普洱茶界有一个奇怪的现象，在价格优势上，生茶总是胜于熟茶，即使是同一片茶园的茶，分别制成生茶和熟茶，新制生茶的价格决不低于熟茶，而价格的涨幅空间也是生茶大于熟茶。而事实上，制作熟茶的技术含量远高于生茶，而且熟茶的制作过程，不仅要承担发酵失败的风险，还要承受超过30%的损耗率，而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料，制成熟茶的成本要远高于生茶。但是看市场上生茶和熟茶的价格，反向推理可知，商家为平衡利润，零售价格相近的熟茶和生茶，一般来说熟茶的原料成本要低于生茶。常有茶友抱怨，很难找到表现精彩的熟茶，毋庸置疑，问题首先出在原料上，其次是发酵工艺。这与对熟茶缺乏足够的重视和正确的引导有关。重生茶而轻熟茶的茶商大有人在，尤其是在古树纯料大行其道的当下，生茶即使是台地茶，说成是古树茶，总有人相信，如果是熟茶，就算你下了血本用古树茶发酵，也未必全部人都相信，相较之下，除去后期陈化空间，生茶的利润空间更大。（全是利润金钱在作怪）关于普洱茶健康功效的研究，从欧洲到日本到中国，几乎所有的研究结果都显示普洱茶在降血糖、血脂等方面都有较为明显的效果。销法沱在法国从上世纪七八十年代畅销至今，得益于当年巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔?卡罗比对普洱茶的进行的临床试验，试验证明：“云南普洱沱茶对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果”。另外，法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验室主任吕通教授等对云南普洱茶临床试验表明，普洱茶可降血脂。（销法沱粉出来露露脸，这是我推荐的第一款熟茶，性价比很高源自下关的销法沱，哪年哪个批号好，具体我也不知道，不服你来打我啊~）此后，关于普洱茶功效的研究越来越多，也越来越深入。但是，绝大部分普洱茶健康功效的研究都是以熟茶为研究对象的。所以，无论从健康的角度，还是适饮性的角度，对于广大普洱茶消费者来说，应该建立以熟茶为重点的普洱茶品饮模式。给予熟茶应有的重视，引导普洱茶正确的消费模式，才是普洱茶市场健康发展的路径。给予熟茶应有的重视，第一，应该确立熟茶是最适合当下品饮的成品普洱茶，是普洱茶消费群体中最广泛的根基；第二，明确普洱茶中具有降血糖、将血脂等健康功效的主要是熟茶；第三，明确熟茶同样具备陈化空间，目前市场上陈化10年以上的熟茶，如、7592、紫大益熟饼等，在良好仓储情况下有着精彩的表现，茶汤更趋醇净、色泽更加浓艳，陈香泛出；第四，也是最重要的一点，就是提高熟茶制作工艺。（我真不是大姨妈的托）以上几点都是相辅相成的，当消费者对熟茶建立了正确的认识，对优质熟茶消费需求就会增加；当市场给予了熟茶应有的重视，企业才会投入更多精力来提高熟茶的制作工艺，这里需要强调的一点是：提高的是熟茶的制作工艺，而非级别，制作工艺包括了原料的初制工艺、发酵工艺、拼配工艺，这三者才是优质熟茶的根本。级别低、叶片粗老对于普洱茶来说并非劣质的表现，普洱茶的耐泡、耐存放以及滋味的调和都来自这些粗枝大叶。我的感觉是半发酵熟茶比深发酵熟茶后期表现会更好，目前我喝到一款07年半发酵熟茶，前6泡是明显的干枣香，然后慢慢就出来花香了，而且很耐泡，上次12泡水味都没出来。
如何提升普洱品鉴能力？只要普洱茶存在，台地与大树争论就不会停止，而真正受到伤害的还是消费者！大树茶（古树）通常指的是树龄较长的乔木型茶树，种植稀疏，树龄都在百年以上；而台地茶则分密植型小乔木（小树）和茶园台地茶；前者是一些规模不会很大，基本上还保持原生态环境，不需要施肥和农药，树龄都在几十年左右；而茶园台地茶，则是茶基地成千上万亩，以人工种植、施肥和上药，随季节批量产出的，普洱茶的原料当中，的确存在不同品质与档次的，就茶树而言，同一茶区的原料，用大树料当然会比树龄较短或台地茶要好，但是，大树茶并非绝对全都是好料，品种优良春茶台地同样好过它（比如布朗山章家三队台地茶），怎样区分和了解好料普洱，除了期待有良心的厂商外，主要依靠培养自己品饮能力，才能随心所欲找到好茶。先撇开所谓大树茶口感这个命题，至少在不断品饮过程中，你总是能分辨哪款茶比较耐泡、比较不苦涩、比较厚质吧！在相同茶区、相同年份的情况下易武台地茶与大树茶，从耐泡度、喉韵与体适感，喝起来肯定是有区别的! 当然，会有茶友说挑选自己喜欢喝的茶就好，管他台地或大树? 是的，理论上是这么说没错，只是当有一天您喝到更好喝的茶时候，那感觉是回不去了，追求更美好味觉享受，是人类天生的本能，所以，请多培养自己品好茶的能力，那就得多喝、多试、多比较，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰优孰胜了! 当然‘好喝’这两个字还是有分层次的，有些茶喝起来不错，价格适当，可以当口粮茶；有些茶喝起来综合评比较高，适合收藏；至于更好喝的茶，有时候那感受已经不是文字可以描述了，也许价格就高了，但你会心服口服! 但不论如何，当您有了一定的经验与能力，相信这个主题也就没有讨论必要了， 而当茶友们本身的品饮能力和鉴别能力提升后，鱼目混珠的茶和别有用心的茶商，也就没有混水摸鱼的机会了，这才是我们爱茶人之福。新手搞不清楚台地茶和大树茶口感正常，更何况大树混台地茶，以及当下流行老料新压工艺茶呢，在口感还没建立之前，实在很难下手买茶收藏，既使买了也是学费茶而已（多少年后自己就会明白了），因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品质较差转化而来的茶，肯定不再是你以后层次面的菜了。希望茶源头控管当然是好方法，但消费者要等到这一天我看太难了，不懂就要买得贵，买得冤，懂了，口茶汤一入喉，能判读出茶后期转化能量,这才是功力所在，喝茶是一种享受，在品鉴中藏出的好茶，绝对是一种乐趣,好茶是喝出来的，而不是藏出来的，烂茶藏多久都不会是好茶，个人认为练好品鉴功力，才是珍藏品质普洱好茶不二法则。品鉴普洱茶三要素A:了解四大茶源广义口感（易武茶勐海茶思茅茶临沧茶）B:品尝茶区内代表性各具特色的茶滋味 (大树小树台地茶）C:归类口感及特性适当收藏你自己偏好茶品（体味转化口感）品鉴普洱茶三不要A:相信自己口感台地茶和大树茶对比着喝不做随波逐流藏茶的参与者。B:茶自己会说话不迷信古树传说故事茶品华丽包装大品牌及厂家（这里指的是某宝的文案学费茶）。C:一开始喝生茶不要一味山头茶山寨茶品尝那样会让你迷失味觉方向。
请不要走入普洱茶误区选自三醉斋论坛普洱茶是好东西吗？Ofcourse！但是如果不小心走进了普洱茶的误区，那么它的好处就很难充分发挥了。怎样才能避免误区呢？只有先了解它们，才能够不进误区门，不受误区害。今天小编就带领大家全面接触普洱茶选购、品饮、功效、存放等方面的常见误区。希望爱茶的人都能够在普洱茶中获得最大的益处。选购误区——年代越久越好？不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。建议：初涉普洱茶的朋友不要购买老茶，以免上当。冲泡误区——反复烧水保持水温？一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。建议：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧。品饮误区1——喝茶可以代替喝水？既然喝普洱茶有保健功能，那是不是可以每天只喝茶就够了呢？可以用喝茶代替喝水吗？答案当然是不行的。因为茶水中含有大量的其他物质，摄入过多的微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，高血压、高血脂等等都随之而来了，喝普洱也是这个道理。而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多，如果喝得太多会影响睡眠。建议：正确的喝普洱的习惯应该是每天1-2次，饮茶与饮水的量对半开。每天喝12—15克茶叶就足够了。品饮误区2——爱普洱，只喝普洱？爱普洱茶没错，但是从健康的角度，我们并不提倡一年四季，一成不变只喝普洱茶。中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。夏季，气候炎热，适宜饮用不发酵茶。如绿茶和普洱生茶，因其茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。秋季，选用半发酵茶最理想，如青茶、岩茶，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。冬季，则应选用味甘性温的发酵茶，如红茶和普洱熟茶，以利蓄养人体阳气。建议：家里可以多备几种茶类，根据自己当下不同的需要喝不同的茶。功效误区——喝普洱茶一定能减肥？普洱茶减肥的功效、保健和药理，普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。但是普洱茶毕竟不是药品，只是有一定保健功效的饮品。而且减肥是和多种因素有联系的，其中最关键的因素就是饮食，如果您每天吃那么多油腻的东西，喝多少普洱都是没有用的。建议：不要把普洱茶当做减肥唯一的救命稻草，减肥需要的还是坚持不懈的控制饮食、多运动，普洱茶只能起到辅助作用。观念误区——新茶一定要放几年才能喝？对于新茶，有些观点认为，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一、二年后才行。这种说法也有一定的片面性，事实上，对于日常生活来说，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一、二年后才能喝。普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过二、三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。建议：喝茶要多听听自己的舌头和身体，不管是新茶还是旧茶，只要自己喝着舒爽，就别在乎那么多，好茶不以年限定。存放误区——家庭不宜存放普洱茶？普洱茶的仓储有所谓的干仓、湿仓、自然仓。对于温度和湿度都有比较严格的控制。那么是不是在普通家庭里就不能存放普洱茶了呢？其实普洱茶对存放环境的要求并不苛刻，作为日常品饮的普洱茶，只要是我们住得舒服的地方，基本都可以存茶。不需要冰箱，不需要特别的设备，放在通风正常的房间即可。值得一提的是普洱茶的变化会因具体环境的差异而有所不同，同一批茶存在甲家和存在乙家的，会有些许差别，而且有时候差别还可能很大，这也是普洱茶迷人的地方。建议：茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。这篇文章新手超级适用
如何冲泡古树普洱——水篇选自“茗寿堂”微信平台今天简单谈谈泡古树茶的问题，一款古树茶的表现和冲泡有较大关系，泡茶涉及到很多方面：水，器皿，温度，投茶量，手法，出汤时间等等，下面分别谈谈。水从陆羽茶经开始，水对泡茶的影响始终是个很大的课题，据说当年苏东坡用A水B茶斗败了蔡襄的B水A茶，可见水质的重要。但是现在往往重视不够，这个问题说来比较复杂，误解也比较多，微信里只能大概开个头。什么样的水适合泡茶呢？总体来说软水好，这是因为硬水中的矿物质尤其是金属离子和化合物会破坏口感，而且会影响茶中内涵物质的浸出和溶解，这些都是有实验数据支持的。当年乾隆爷评天下水通过称轻重来评也是有道理的，他认为轻的水好，就是内涵物质低，最好的是玉泉山，当然雪水更纯净，但不容易恒得。那是不是纯净水泡茶最理想呢？并非如此。因为现在的纯净水经过加工处理，内在结构有所变化，而且偏酸性，如果经常饮用，对身体并不好，这也是实验数据的。很多人说纯净水不好是因为没有矿物质，没有微量元素，这也是不靠谱的，因为纯净水的矿物质含量太小，一杯水不如几个米粒儿，可以忽略不计，主要原因还是ph值和结构的问题。有意思的是，有些比较软的矿泉水泡茶的效果比纯净水要好，这大概涉及到矿物质和茶内涵物质相互作用的问题，因为不同地区的矿物质有所差异，这种情况也是可遇不可求，不能一概而论。一些历史名泉往往比周围的泉要软一些，这也说明了软质矿泉水的优势。茗寿堂的经验来看，也大抵如此，从口感来说，部分矿泉水好于纯净水，纯净水好于大多数矿泉水。现在还有一个大问题是矿泉水的水质无法保证，一方面大家都知道咱们中国的这个污染状况，另一方面现在的桶装矿泉水品质是不敢放心的。俺们普通消费者就面对两难选择，谁让我们生活在这个时代呢，这里只能提供一些折中的办法。在水的选择上，所谓的“矿物质水”第一个就被排除，因为矿物质水是人工纯净水加矿物质做出来的，保留了偏酸，结构变化等等所有纯净水的缺陷，同时加入的矿物质又破坏口感，还不如天然矿物质易被人体吸收。在纯净水和矿泉水的权衡中，可以说，矿泉水大部分泡茶效果不好，尤其是北方的矿泉水，硬度太高，不适宜泡茶，如果追求口感，饮用量又不大的话，纯净水是可以选择的。但纯净水根据技术又可以细分，这里就先不讨论了。如果有硬度较低的矿泉水，是可以选择的，而且不用担心纯净水的缺陷，但具体到泡茶上来说，还要具体看。说到古树，从口感的柔和来说，纯净水有明显优势，从甜度、回甘和花果类的香气来看，纯净水也有一定优势，但纯净水泡出来的茶，层次感和饱满度相对较差，韵味较为直白，偏薄。如果从茶的口感层次来说，软质矿泉水的表现更好；部分比较软的矿泉水对古树的香气也有更好的发挥；一般来说，好的矿泉水泡出茶活力也更好；因为普洱茶不强调鲜爽度，在这方面矿泉水的优势也不需要过多考虑。在大多数情况下，大部分矿泉水会提升茶的苦涩度，破坏口感，较纯净水略逊，尤其是硬度高的矿泉水，并不适宜泡茶。以上说的是生茶，就熟茶来说，一般也是硬度越低效果越好一些。或许有人会问自来水怎么样？全国水源的情况不太一样，不好一棒子打死，但绝大多数的自来水应该是不适合的，不信用电解器电解一次，相信你就会印象深刻了。
普洱茶仓储之无仓不成茶平时与茶友们谈论探讨得比较多的问题还是一个“仓”字。常见的现象是，很多茶友拿起一片普洱茶，一见到干茶表面发白或者外包装纸破损就惊呼湿仓，好象见到了瘟疫一样。对于初入门者尚可理解，而不少资深茶友也是“谈仓色变”就显得不可思议了。什么是普洱茶的“仓”？什么是好的“仓”？对于普洱茶爱好者来说，解开这个问题可以使人们在了解普洱茶的过程中少走很多弯路。也可以说：理解普洱茶的仓储是认识普洱茶绕不开的一环，普洱茶的仓储是人们认识普洱茶的密匙。在我看来，对于“仓”的理解是区分普洱茶爱好者鉴赏水平的重要标志。有句古话“驭气乘风，无远弗届”，用在这里就是：理解了普洱茶的仓储，在普洱茶的道路上你想走多远就能走多远。一、怎么理解普洱茶的“仓”？普洱茶是后发酵茶，无论生茶熟茶在压制成型（即便是散茶）后都有一个仓储存放及陈化的过程。因此，我们可以认为后期仓储存放及陈化的过程中产生了普洱茶的“仓”。“仓”是什么？“仓”就是放茶的仓库，后来被引申为茶的存放环境与方法。茶在香港存放并运用传统的方法就可以称之为“香港仓”。南方年平均温度和湿度都比北方高一些，所以茶在存放过程中的转化速度要快一些，大家基本上都认同这么一个观点：在南方存放一年抵得上在北方存放好几年。事实确实如此，02年的易武纯料饼茶在广州放了５年以后已经非常好喝了，而在北京存放了7、8年的好些茶都还不行。这里不论是与非，就茶论茶，我们只是想说明一点：我们的国家幅员辽阔，各地的气候条件不一样，仓储环境也就不一样，同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样。各地茶友对于茶的仓储情况的理解，也会因为个人接触不同仓储环境茶的情况不同而有所不同，喝得多了便会有更多的比较和理解。几年前，所谓湿仓（或称传统仓储）是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法，而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为干仓（或称正常仓储、自然仓储）。现在看来，南方（包括香港）实在是太潮湿了，即便是正常仓储的茶如果不注意在潮湿的季节防潮、存放时间长了，也难免会受潮，不过这种现象比人为故意做湿仓要轻得多，开汤后有的也有轻微的仓味，也有的基本闻不到仓味，汤色比所谓的干仓茶要浓一些，滋味也要柔和一些。因此，我们可以认为，从干仓到湿仓不是跳跃性的变化，这中间的区别与变化也是渐进的、连续的。对干仓的看法，不同地区的喝茶者也有着不同的理解：同样的一片88青饼，多年前在香港喝茶人眼中基本还属于入仓后尚未转化到位，青涩气还有，还不能马上就喝；但是在北京茶友心目中已是十分难得的干仓好茶了，果香梅子味，实在是很棒；而这片茶到了习惯干燥的西北茶友眼中，彻头彻尾一个湿仓茶，在他们眼中，二十年陈期的干仓茶，汤色还是棕黄色的。坊间常能听到“纯干仓”的提法，应该说“纯干仓”的概念也有点绝对化、也不科学。另外，很重要的一点：即便一款茶经过十分潮湿的环境存放，闻起来不好闻、喝起来十分地不适口，你可以认为这不是一款好茶，但它不是毒药，它仍然是一款普通的普洱茶。作为一个普洱茶爱好者应该对此有一个科学、客观、公正的理解。
占楼学习，非常好的贴，张见识了。
还是仓储问题
仓储坑了不少小白，很多人谈到广仓就色变，刚开始我也是买到很垃圾的广仓茶，从此立志不买广仓茶，也和猪鼎鼎一样打算买广仓就吞翔，后来被吧里的无良吧商忽悠喝到GD家的和PP家的广仓茶，惊喜！好喝！原谅我不羁的屏蔽吧~探讨：普洱“南仓”“北仓”谁更好？一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。漫漫岁月里，始终保持着洁净，始终偏处一隅阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。由此，也有了普洱茶“仓”的概念。从云南土路中走出来的普洱茶，在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地，终于来到了中原的怀抱，在一阵阵的惊艳声中，普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在，也许，亦是充满荆棘的所在。随着普洱茶产业的发展，人们对普洱茶越陈越香有了认识，仓储愈来愈重要起来，并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房，最后演变为设立专门存储的茶仓。何为“仓”？“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。北方仓—清纯正气“萌萝莉”何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。南方仓—柔美陈韵“御姐娘”就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。学术仓—科学无敌“技术宅”普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。那么，茶界专家们是如何看待这个问题的呢？前不久，来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。虚拟仓—投资升值“概念股”随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。我感觉存普洱茶跟养成游戏一样，你用心去做，反馈给你的就是惊喜，你不当回事茶也没办法，你喝与不喝茶就在那里，静静的等你~
不收藏不好意思了都！太太太太太太太尼玛有用了！科普啊
楼主好人啊，费心了，对我等小白帮助太大了，看了一半了，收藏有空接着看。
我就喜欢新茶，但是不好喝可咋整啊？茶无上品，最怕嘴刁。你味觉退步了！
还是仓储！！！！我跟仓储干起来了~广东人民慢点抽我，我也是转发的。我所知道的“莞藏”普洱选自《普洱》杂志一、东莞藏茶九十年代初期，伴随着大量台资企业到东莞投资，台湾人喜欢喝普洱茶，收藏普洱茶的风气也传到了东莞，拉开了全国收藏普洱茶的序幕。九十年代初至2000年，藏茶的量其实很小，很多人藏茶只是对普洱茶的滋味及后陈化产生了兴趣，仅限于个人爱好。而藏茶作为一种目的明确的投资行为，应该从2000年算起。2004年后东莞收藏风气日盛，当时普洱茶紧随房地产和股票市场，从2006年初一路猛涨，直至2007年夏末，普洱茶市场崩盘。但是，从2008年起，东莞的收藏者和经营者开始更理性地对待普洱茶投资，普洱茶并没有淡出人们的视线，反而，有些先知先觉的茶商，从2008年开始重视品质，进行品牌化运营，普洱市场在看似萧条的表面，孕育着更大的生机。在2000年至2010年12个年头，产自云南的普洱茶，超过50%都由东莞藏家投资收藏（广东人除了会吃，投资都这么敏锐，大西北人民表示不服），按保守估计，应不低于30万吨。并且，在东莞已形成了一个相对专业的茶商圈，对原料、制成、仓储三部分都相对专业，东莞的专业商圈和东莞储存的普洱茶一起全面地影响着的整个普洱茶市场。二、专业买茶，科学存茶2000年后，普洱茶是作为一种新的茶品被人们认识的，“越陈越香”，“可以喝的古董”（赤果果的炒作啊！）牵动着人们的神经，至于买茶，早期以为冠以普洱茶之名就好，因此，品质差的、烘青工艺的茶也大量流入藏家手中，这也造成早期藏家手中产品良莠不齐。随着行业的发展及藏家的成熟，目前在东莞已形成了要买对茶的自觉认识，简单的概念宣传及价格炒作，已不被市场所接受，高品质、有信誉的品牌在东莞已成为市场新的追捧对象。例如FJ、SYZW、CSH、LCHC(手动过滤品牌第三个是陈升号，第四个是吧里很火的澜沧古茶，pia~不是说好不漏品牌么，别打我啊)品牌已渐成为高端品牌的代表。东莞藏家都很注重原料的品质，是否用晒青工艺，低温干燥来制茶的。用晒青工艺制成的茶品后陈化肯定比烘青的要好，口感也更佳。应该说，买好茶是藏好茶的首要条件。在东莞藏家有一条基本的公式：合理的湿度+合适的温度+足够的空间-光线=好茶。目前市场上关于“东莞仓”的讨论很多，笔者认为，中国南方非常适合存储普洱茶，因为普洱的后陈化是需要一定的温湿环境的，并非越干燥越好。存茶的温度最好保证在30℃—35℃，太低了氧化的速度会变慢，湿度最好保持在75%左右，太干了不利于酶促发酵。梅雨天的时候是必须注意防潮的，否则的话有霉变的可能。如果是大仓茶（仓库面积300平米以上，存茶空间占70%以上），在梅雨天只要紧闭门窗，室内的湿度一般都不会超过80%，如果家庭和小仓存茶的话，就需要密封或借助抽湿设备。市场上现在有的打着南方自然仓而带有仓味的茶，实际上可能要么是入仓茶退仓后，给茶找个非入仓的名号，要么是没注意防潮，产生了一定程度的霉变。其实，普洱茶的吸湿性很强，在北方不注意防潮同样会产生霉变。根据“岁月知味”品牌的大仓存茶的经验，基本是不用借助抽湿设备的，更没有霉变的现象。只要是晒青的易武茶，在东莞大仓储存，七年就能获得干仓陈茶的效果，苦涩基本退尽，汤色红亮，滋味甘醇顺滑。具有陈茶的口感特征。（广东的吧商把你们的茶砸到我这里吧，我试试是不是这么牛）三、流通不畅与周期问题东莞藏茶群体数以万计，私人藏茶达数千吨也不是个别，几百吨计的极为普遍，不少藏家仓储面积几千方至上万方，经营普洱茶的茶庄达几千家。随着市场更理性地看待普洱投资及原有存量消化缓慢，目前市场也出现了流通不畅的忧虑。笔者认为，这里面涉及了三方面 问题：1、对普洱茶的投资，应该先完成后陈化，变成消费品。优质的普洱茶一般要十年才能走完这一过程，东莞大量的普洱茶是2004年以后的产品，陈化不完全，必须耐心走完这一过程。2、由于早期藏茶者不专业，所藏的有些产品原料不好，部分不是用晒青工艺制成的，对这类品质较低的茶品，有的真的很难实现预期的投资报甚至不能陈化为老茶，这是一个行业在成熟中所必须付出的代价。3、对于经营者，必须明白现在东莞的存量已较大，而东莞本地的消费市场太小，东莞的藏茶必须流入更大的市场才能卖老存新。形成良好的投资循环。当然东莞有规模的藏茶始于2004年，还不够十年，卖老存新的循环还没真正形成。所以，如果用一场比赛来形容的话，我们还处在上半场。四、上半场藏茶，下半场通路预计到2015年，东莞藏茶家手中的陈茶就可以源源不断的供应给消费市场，届时，普洱市场将迎来新的竞争态势。十年以上的具有品饮价值的普洱茶稀缺程度逐年降低。而东莞作为老茶生产基地，在普洱茶界的影响将愈加重要。存量茶的销售也给东莞藏家带来新的课题，现在东莞有些藏家手中的茶有市场价值，但藏家并没有兑现相应价值的能力和通路。东莞茶商和藏家必须有足够的投入和相应的布局，才能引领东莞藏茶，继续往前。五、品牌建设与藏茶结合的成功案例（原文的软广告就出现在这里，铺垫这么久了该掉小白上钩了，不过我是狡猾的大灰狼，帮吧里的狼崽子们自动屏蔽这软广了~掌声在哪里,不用谢，男的就派茶表示下一提以下就算了，最次也派个0085吧，女吧友可以约见吃个饭，谈谈理想和人生，晚上顺便再papapa）六、离开东莞我们去哪里找陈年老茶？东莞作为中国收藏普洱茶最早最集中的地方，在实现批量普洱茶陈化，产品从投资市场进入消费市场，促进行业持续发展的角度来说，扮演了不可替代的角色。未来十年市场超过50%的老茶将出自东莞。东莞在收藏仓储普洱茶方面的商业探索超过了原产地，“东莞仓”特别是“大仓”存放出来的普洱茶将会是市场的主流产品。文中的作者你出来说收了多少东莞老板的钱，和多少东莞夜总会妹子谈过心，你粗来，我们保证不打你
吧里的香港人民在哪里举起你们热情的双手来.成就普洱茶的香港仓今日存世的陈年茶品中，年代久远的古董茶、印级茶和早期七子饼，多数是经由香港茶仓存放出来的。单就保存下大量陈年茶品这一贡献，香港茶仓便已经具备了无法泯灭的历史地位；而长期积累下的仓储经验与技术，更造就了其他茶仓难以模仿的港仓陈茶品质。香港的仓储技巧，无论是对于其他地区的茶仓还是私家存茶，都具有重要的借鉴价值。香港仓陈年茶的独到之处是具有特殊的老茶香，这同数十年的放仓经验是密不可分的。香港的茶仓大致可以分为地仓和干仓两类。地仓以天然湿度来加速茶品的转化；干仓则用来给茶品退仓，近些年来也用作存放干仓茶。地仓是香港传统仓储的核心，茶品能否转化出迷人的陈香主要靠地仓环境的控制。地仓的选址十分重要，最佳的地点是选择东南朝向负山而建的半地下仓库。隆起的地势有利于停聚空气中的水汽，也能提供仓库以湿度稳定的地气。由于具备了充足的自然湿度，环境良好的地仓并不需要人为增湿。存茶的仓库要时常保持相对的密闭，将茶香闷在室内，避免通风过度而流散茶质。为防止茶叶变质，茶仓还要严格避光，窗户要用厚实的窗帘或木板封闭起来，灯光也要关闭，保持茶品在黑暗的环境中陈化。好的茶仓是要经过时间打造的。经过长时间的茶叶仓储，茶仓的墙体会退去泥土味道，吸附老茶的香气。湿仓中的茶品会生出一层乳白色的霉菌，这个过程是茶叶在入仓过程中所不可避免的，就如同熟茶的渥发酵一样。在仓储管理中要加以控制的，是茶品转化的速度和程度。茶仓要通过控制湿度和温度来防止茶叶快速熟化。茶仓的建筑材料要选用吸水力强的砖石和水泥，这样墙体和地面在潮湿的时候会吸收水汽，而干燥的时候则会吐出水分维持湿度的稳定。为防止茶叶直接吸收墙壁、地面的返潮，茶叶要用垫仓板架离地面并离开墙壁。地面还要铺一层石灰用来防潮。由于茶仓中每一件、每一筒茶所处的位置不同，长期陈化后茶品会有转化不均匀的现象。为了减小陈化的差距，同时避免底部的茶叶受重压而变形，茶仓还要适时进行翻仓，每隔三、四个月就要将叠摞的茶上下互换位置。由于茶叶有强烈的吸附力，环境的味道会迅速被茶所吸收。因此，仓库必须保持清洁。“茶喜群居”是老仓主们常说的一句话，为追求良好的存茶效果，茶仓中要堆满各种不同的茶叶。不同年份、产地的茶叶同在一个空间中，各自的香气会相互吸附、激发，（好乱、好污、好刺激，感觉在看日本爱情动作片，各位吧友原谅我的不羁的世界观）才能转化出香港特有的老茶香。茶叶在地仓中陈化的时间视原料和所需达到的转化程度而定，通常以三年为一个周期。香港的干仓多利用地上的房屋。早期这类仓储的主要作用是给入仓茶退仓。退仓的原理同熟茶出堆的原理也大体相同。出地仓的茶叶要在相对密闭、控制通风速度的环境中令茶中的水分慢慢走散，白霉随之自行消退，仓味也逐渐淡化，这一阶段通常耗时一年以上。在地仓茶流行的时代，有意识的存放干仓茶是极少见的，许多早期的干仓茶是出自私家存茶。规模性地将茶品存放干仓是近几年才流行起来的。没喝过港仓，求派
茶无上品，最怕嘴刁。你味觉退步了！这个是啥意思呢？
生茶靠“钱” 熟茶靠“碰”深有体会（有人会问我有多深月亮代表不了我的心啊）如标题所示，其实生茶熟茶都要靠钱。所谓一分投入一分产出，投入多，自然产生就大，口感就更好。这是泛天下事一个浅显大道理，诸商品莫不如此。但实际操作起来，生茶靠钱容易，熟茶靠钱稍微有些难。普洱茶发展到今天，经过众人年复一年的研究，很多料区状况都水落石出了。哪里有好料，去茶区几次，稍微用心，大体就能掌握清楚。想做好的生普，按照你心中的成本限度去采购上限的原料，十有八九都是最好的。熟茶其实就复杂很多。首先熟茶占用资金比生茶周期更长，从收茶发酵压制到销售，前后可能要半年，若要拼堆，有些茶可能去到九个月到一年。其次，收茶发酵有25-30的损耗，可能还会更大。所以10吨的茶发酵后只剩下七吨，很正常，这个因素导致很多人都不忍心拿上好的原料去发酵熟茶，即便真的用，也是夏水料多。当然成本也相对便宜很多。第三个因素是发酵熟茶有风险，哪个环节稍有不慎，小则伤筋，大则动骨，所以大家都不愿意拿贵价原料做熟茶。于我而言，当然我也不愿意用太好的原料发酵熟茶。好比你很难找到地道清远鸡苗或者龙门鸡苗，你愿意用饲料快速催熟它吗？当今到清远也好龙门也罢，吃不到极品好鸡，不是饲料养的太多，其实很多都是散养土鸡，但不是原始种，出来效果自然一般。好的原料有后期的变化之美，（为什么说吃！我饿了，你要负责，笔者的意思是有鸡有茶是要做茶叶蛋的节奏么？这是真壕的食物啊，我打开我的E盘默默的点开文件夹“公司机密文件”对着茶叶蛋的照片流口水去了）为何要把它快速催熟成熟茶呢？所以，很显然，熟茶的制作都在一定限度的成本控制之下。在这个范围内找好的熟茶，有时候的确要靠碰，因为发酵本身也有不可测因素，各种不可控客观导致成本相当的熟茶发酵，出来效果千差万别，不好掌控。我记得2004年当我第一次发现熟茶发酵猛人白发雄（这货谁啊，有没有高手给介绍下，当个基友也行，当然我攻他受了
原谅我的花心）那批好熟茶的时候，心情很激动，因为恰好我和他是好朋友，我始一做茶就碰到这样的行家当然是我的幸运。我记得他第一批7572大致有十吨发到我仓库的时候，我还烦恼不知道如何去销售，我拿了一片给当时南方茶叶批发市场的保安，第三天他竟然过来说要全扫，后来又有一个过来争，为了解决给谁不给谁让我大动脑筋，最后一次性卖了十吨出去。当我开始学会喝熟茶的时候，我为这么轻率的卖掉这批好茶而懊恼，至今我都很喜欢这批茶的口感。后来我又不断找白发雄要他发酵同一口感的茶，遗憾的是至今我都没有再碰到。我想发酵厉害也是关键，但太多不可测因素出现。随后我又碰到吴树荣发酵的阿凡达，也是非常精彩，但过后我们等候了三四五年，也见不到他做出第二批这么精彩的熟茶。后来我彻底放弃找什么续集。我认为找精彩熟茶就要四处去逛，多些试喝不同厂家不同拼配不同发酵人制作的熟茶，这样更容易找到精彩的熟茶。所以带着这样的思路，我们今年去勐海的时候，有不停的试喝各种熟茶，终于，被我们碰到了“叶庄双丽”的“南糯古熟茶砖”。这批南糯古茶砖其实去年就有生产出来，茶其实很好，但缺少我这样的专业推荐人，所以销售状况实属一般，先期买到的茶商也没有把它当宝卖。因为人在海拔1300米以上的勐海，我们担心试茶不准，还特意发快递寄到广州找了几个专业人士评试，最后我们拍板拿下全部古树茶砖，近一吨而已。回到广州开始网络销售，果然好评如潮，按我们当年销售阿凡达的经验（这是什么鬼，确定不是变形金刚？），任何价格的攀升都必须配合好评和满意，逐步推高。所以我们销售“南糯古树熟砖”之初都是低价区间开始销售。但好评如潮来的太凶猛，配合着各种补仓行为，最后，但我们确定这是一款行家推荐+市场接受度都高度统一的茶的时候。我们的南糯古树茶砖已经全部出完，哎，子弹太少了。很多买家反馈的意见是，就熟茶而言，南糯古树熟砖很精彩，饮价比超级高，是自喝和送行家礼物的一款很好的选择。听后我有一种满足感，虽然就事情而言，也是一种稻粱谋，但得到双赢是商业行为的最高境界，我想南糯古树熟砖给了我一种满足感，只是可能真是量太少了，所以未等提价已告罄，也是好事来的。我期待下一款被我碰到的精彩好茶，还是那句话，机会永远是属于有准备的人的，下一批好熟茶，也许就在那个拐弯角处，等着我去碰。我最近存了2款06年07年熟茶价格不高，可以和0085和传奇88媲美但是价格只有不到两个茶标价的5分之一，所以把哪家的剩下的库存拿完了其实也不多一个就一提，另一个就一箱，所以大家就别私信问我谁家的，他家其他茶都喝过评价一般。 这两款也不出让。大家就去意淫一下味道吧俗话说意淫强国么~，一个是参香转干枣香，一个是干枣香转花蜜香，都满足醇厚滑。
卧槽！！！还我32楼！编辑半天被度娘吃了！！！！！！！1
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