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每日吃盐低于5克可挽救170万人
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16-05-23 10:11
　　《中国居民膳食指南》(2016版)和《中国居民膳食宝塔》(2016版)近日发布，南京市民的膳食营养情况如何？昨天，南京市疾控中心在&全民营养周&活动现场，发布了我市最新城乡居民营养与健康状况抽样调查结果。&相较新版《中国居民膳食指南》，我市城乡居民的饮食结构尚存在诸多不合理。&相关负责人表示。
　　谷物类、蛋类、鱼虾类摄入量达标
　　据介绍，新的中国居民膳食指南提出了六大核心推荐条目：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
　　市疾控中心相关负责人介绍，新版指南中，各类食品的推荐摄入量相比2007版《中国居民膳食指南》做了适当调整，这是根据市民的健康状况所做的调整。比如，大豆类和坚果的推荐量降低了，从之前的30&50克更新至现在的25&35克；水果量的上限降低了，以前是400克，现在是350克。
　　根据南京市疾控中心年对全市6个区2600余户、近7000人的城乡居民营养与健康状况抽样调查结果显示：南京市城乡居民每标准人日谷薯类食物摄入量为282.6g、蛋类摄入量为43.2g、鱼虾类(水产品)为52.1g，基本达到中国居民膳食指南谷薯类250&400g、蛋类40&50g、水产品40&75g的推荐量。
　　水果、大豆及坚果吃得太少
　　新的膳食指南提出了&水果类为200&350g、大豆及坚果类25&35g、奶及奶制品300g的推荐摄入量&，相较这份指南，南京居民远不合格。抽样调查显示，南京城乡居民每标准人日水果类摄入量仅为54.3g、大豆及坚果类仅为19.1g、奶及奶制品仅为51.4g。也就是说，南京平均每人每天只吃了1两左右水果，而奶及奶制品更少了，只有最低推荐摄入量的1/6。
　　南京人每日所食的蔬菜量相对新版指南也略少。据悉，我市城乡居民每标准人日蔬菜类摄入量为298.6g，接近中国居民膳食指南蔬菜类300&500g推荐量的下限值。
　　偏爱&重口味&，肉、油、盐摄入均超标
　　南京大街小巷的餐馆，像酸菜鱼一类的&重口味&菜品特别受欢迎，殊不知，这样的&重口味&吃得越多健康也丢得越多。
　　据悉，对比新版指南，南京人的畜禽肉类、油、盐均严重超标。调查显示，南京城乡居民每标准人日畜禽肉类摄入量122.1g、油39.4g、盐10.7g，远超过新版指南中畜禽肉类40&75g、油30g，盐＜6g的推荐摄入量。
　　&高盐、高油会加剧高血压、心脑血管疾病等发病率。&相关负责人介绍，WHO已经确切证实了膳食营养因素在高血压的发病中有着重要作用，每天15&20克以上食盐摄入，84%的成年人收缩压超过140mmHg，脑卒中也很多。如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平，每年可避免170万例死亡。
　　肠道菌群失调易患高血压糖尿病
　　&高血压、糖尿病、抑郁症等都与肠道菌群失调密切相关。&前天，在南医堂晚安茶新品发布现场，南京中医药大学教授王旭东提出，一日三餐中应多补充膳食纤维量，尽量保持肠道通畅、菌群平衡。
　　据介绍，肠道微生态系统是由肠道菌群及其所寄居的肠道环境所组成，是人体微生态系统的重要组成部分，人体肠道内包含达1000多种细菌。长期高蛋白、高脂肪的饮食会增进肠内有害菌的繁殖，产生促进血管收缩而使血压上升的有毒物质。
　　王旭东告诉记者，最新医学上利用小鼠研究还发现，肠道菌群数量与糖尿病的发生发展有一定关系。当血糖值偏高时，小鼠肠道内的有益菌(双歧杆菌、乳酸杆菌等)数量减少；药物治疗后，小鼠血糖值降低，有益菌数量增加，表现出肠道菌群的数量变化与血糖值变化呈负相关。&肠道菌群的改变与肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病的发生有关，但何种肠道菌群导致的上述改变还有待进一步研究。&王旭东告诉记者，其带领的研究生此前用60只小鼠进行肠道菌群研究，其中30只小鼠食用实验基地的有机食物，另外30只小鼠食用街头超市买来的食物，虽然所食食物种类、数量等均一致，但前者普遍比后者重50克，&研究还没有发现它们肠道菌群的明显变化，但可以肯定市场上的普通食品有的有健康隐患。&王旭东说。
　　&目前还没有办法彻底解决菌群失衡，但可以通过多食膳食纤维保持肠道通畅，改善肠道环境。&王旭东告诉记者，笋、红薯、芹菜、牛蒡等都富含膳食纤维，餐桌上应多些这类食物。
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联系电话：到底每日食用油的摄入量为多少？有人知道吗？_百度知道
到底每日食用油的摄入量为多少？有人知道吗？
胃癌的主要原因之一　　公斤体重数×0，有效地消除血管内的脂肪沉积。　　3，能起到降低血脂的作用。所以。而牛奶中含有丰富的钙。　　8.新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以外，起到预防肠癌的作用，每天早餐后或者临睡前1小时喝一杯牛奶;高盐饮食还是导致胃溃疡，是人体必需的营养物质。　　10，这种做法是错误的，正好满足一个成年人一天的生理需要，使人面色红润.一只约1两重的鸡蛋.45克　　1，每天吃500克左右的新鲜蔬菜既可以防止便秘、矿物质.临床研究表明、羊肉;另外.鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白。　　5。　　9.正常成人每天主食(米饭，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖，可降低血液黏稠度。而蛋黄中的卵磷脂能降低血液的黏稠度.海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸。　　7，长期食用菌类食品能起到良好的保健作用，三口之家每月的食盐摄入量应控制在500克左右，还含有丰富的植物纤维、结肠癌和老年痴呆症等疾病，这样会导致儿童停止生长发育、低脂肪的食品、痤疮和老年斑，美中不足的是猪肉中含有大量的饱和脂肪酸。这些营养物质可以防治皮肤干燥，而且还含有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素.水果营养丰富，但高盐饮食对人体健康危害更大，盐的主要成分是氯化钠，起到避免胆固醇沉着的作用，所含的主要成分是糖类，导致成年人精神不振，多数水果中所含的果酸、鞣酸。此外.大豆是一种蛋白质含量极高的食物、鸭等禽类肉，少吃一点猪，缺钙会导致动脉粥样硬化.香菇，其蛋白质的含量比一般蔬菜高，对补钙大有好处、骨质疏松、面食)的摄入量一般应为300-400克左右，会使碳水化合物提供的热能降低。如果人们主食的摄入量长期不足，人体吸收过量的钠会使血压明显升高。但是。　　6，又可以预防营养过剩，皮肤细嫩，营养学家赞成多吃点鸡，容易引起人体血管的动脉硬化、猴头。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结合后、蛋白质和脂肪等都是人体必需的营养物质。　　2。常吃豆制品既能补充人体所需要的蛋白质，每天只吃很少的主食甚至不吃主食，造成人体只能通过分解蛋白质来提供热能，又可以减少粪便中有害物质对肠壁的刺激，其蛋黄中胆固醇的含量约为280毫克、黑木耳等菌类都是高蛋白。高盐饮食会造成人体内钙的流失。而有些人出于减肥或其他目的，是血管的“清道夫”、维生素。　　4、果胶.人不吃盐是不行的。因此、牛，不像吃肉那样会增加胆固醇、高血压，起到美容和抗衰老的作用
相关专业回答
　　公斤体重数×0.45克
　　1.临床研究表明，缺钙会导致动脉粥样硬化、高血压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛奶中含有丰富的钙，每天早餐后或者临睡前1小时喝一杯牛奶，对补钙大有好处。
　　2.正常成人每天主食(米饭、面食)的摄入量一般应为300-400克左右。而有些人出于减肥或其他目的，每天只吃很少的主食甚至不吃主食，这种做法是错...
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出门在外也不愁服用益生菌的几个误区|益生菌的功能究竟有哪些？
益生菌的功能究竟有哪些？
虽然益生菌是近年来才兴起的，但实质上益生菌制品的运用和生产已经有了百余年的历史，分为液态型和固态型。传统的益生菌产品主要是酸奶、奶酪等。采用现代化工艺生产益生菌产品始于20世纪60年代，我国从90年代
服用益生菌的几个误区
　　虽然益生菌是近年来才兴起的，但实质上益生菌制品的运用和生产已经有了百余年的历史，分为液态型和固态型。传统的益生菌产品主要是酸奶、奶酪等。采用现代化工艺生产益生菌产品始于20世纪60年代，我国从90年代开始发展益生菌乳制品。到目前为止，世界上开发了数百种益生菌产品，主要有益生菌酸奶、益生菌干酪、益生菌肉制品、益生菌饮料等。　　尽管益生菌的种类众多，但不少的民众在服用益生菌的时候还是存在以下几个误区。下面图老师小编就给大家分析一下具体有哪几个误区。　　误区一：拉肚子时跟抗菌素一起用　　不少腹泻是肠道菌群失调所致，医生开了整肠生等益生菌调理。而一些病人自行加了氟哌酸、头孢类抗生素一起吃，服用很久还是拉肚子，还认为医生开错药了。　　殊不知，抗菌药能抑制甚至杀死益生菌，合用时药效肯定不佳，故不应同服。如果病情需要使用时，两者也应间隔3小时再服用。　　误区二：跟铋剂等一起用　　不少的人，会将益生菌类药物和果胶铋等铋剂合用。其实，铋剂、鞣酸（如鞣酸蛋白）、药用炭（如爱西特）、酊剂（如颠茄酊）等制剂有抑制吸附活菌的作用，合用会影响到益生菌的疗效，所以最好也不要一起使用。　　误区三：水太烫时泡药　　部分益生菌需要用水或牛奶冲服。很多人常用开水泡好牛奶或从饮水机热水口接了开水后，立即放入整肠生颗粒。这几种方法都是不可取的。整肠生等益生菌都是冻干活菌，水温过高则部分细菌会被杀死，药效就会大打折扣。这类药物溶解时水温不宜超过40℃。所以，最好等水或牛奶晾至不感觉到烫时再冲泡药。　　更多关于肠道养生的内容&&&　　的综合治疗方法　　益生菌是治疗的灵丹妙药！　　益生菌是缓解抗生素相关腹泻的灵丹妙药　　便秘吃什么药好呢？可选益生菌！　　
益生菌的功能介绍
　　现代生活中，我们的生活围绕着各种各样的。虽然，层出不穷的有毒有害添加剂让人们闻风丧胆。人们对于奶茶粉、硫增白剂、工业盐等都有一定的认识。但是，添加剂也是有好有坏，这其中就包括益生菌。　　什么是益生菌呢？益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌。如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、放线菌、酵母菌等。 那么益生菌又有什么功效呢？　　1、产生重要的营养物质　　益生菌能产生维生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及维生素K等，同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等，对骨骼成长和心脏健康有重要作用。　　2、改善肠道内环境　　益生菌主要通过改善肠道微生态平衡而促进人体健康。它可合成维生素,形成有抗菌作用的物质乙酸和脂肪酸等,也能影响肠道先天免疫系统,如加强肠道紧密连接、增加黏液分泌和促进胃肠蠕动等　　3、降低胆固醇作用　　一系列体外研究认为,益生菌可能通过以下机制达到降低血胆固醇水平的作用：①产生游离胆酸盐与胆固醇共沉淀；②细菌的酶对胆酸盐的去结合作用；③胆固醇结合至细菌细胞膜或壁上；④细菌对胆固醇的吸收；⑤共沉淀和吸收作用同时发生。　　4、抗肿瘤作用　　益生菌的细胞壁主要组分为细胞壁酰二肽(MDP)和脂磷壁酸等,可激活免疫系统中的巨噬细胞、自然杀伤(NK)细胞和B 细胞等免疫效应细胞,使之分泌具有杀瘤活性的细胞毒性效应分子,如IL-1、IL-6、TNF-α、NO以及多种抗体。同时,益生菌还可通过诱导机体产生NO、促进肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤细胞等机制,以达到抗肿瘤的作用。　　5、其他　　临床研究显示,摄入益生菌可降低排泄率,从而预防和治疗肠源性尿草酸盐过多及其引起的泌尿系结石的目的。其作用主要是通过调整肠道菌群,限制肠道草酸盐吸收。
专家盘点益生菌的认识误区 9种富含益生菌的食物
现如今，益生菌被人们所青睐。很多乳制品都逐渐开始含有益生菌，其实并不是只有乳制品含有益生菌哦。在日常生活中，有很多常见的食物也同样含有益生菌。下面图老师小编就来为大家盘点9种富含益生菌的食物，快来一起看看吧。9种富含益生菌的食物奶酪。并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪，瑞士硬干酪，帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。在平日的零食中添加30克软干酪或者1/2杯白软干酪，获取额外的蛋白质和钙质。酪乳。这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质。烹调酪乳时会杀死其中的益生菌，因此，用它烘烤的饼干就没有作用了。直接饮用，或者在冷汤，自制沙拉酱和调羹中加入调味。红酒。红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。红酒中的多酚类，强大的抗氧化剂，以及酒精可能是其中的原因所在。参与研究的朋友的血压、和胆固醇水平都有下降。建议每天坚持一杯。豆豉。豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和纹理，更是含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌。转基因产品可能引发过敏、炎症，甚至增加癌症的风险，它们可能还打过农药。可以在食品店的冷藏区购买优质的品牌，然后在炸薯条，沙拉和炸玉米饼中放入120克豆豉调味。康普茶。天然食品店或者食品连锁店中都有出售瓶装或者听装的康普茶。它的口感中带有浆果、姜和芒果的味道，由于是加糖通过细菌和酵母菌发酵而成，因此它带有天然的汽水味道。虽然一直有报道说它可以治愈众多病症，但并未得到研究成果的支持。不过你的确可以为了健康喝杯康普茶，与普通汽水相比，它热量减半，糖分只有汽水的四分之一。开心果。开心果是零食首选：每天50克至100克的开心果，会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表现略逊于开心果。选择带皮开心果，并且观察自己包了多少皮，以免吃得过多。味噌。味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。三个用法：在色拉酱，卤肉汁中加入一茶匙来替代食盐。外出就餐吃寿司时，可以先来碗味噌汤。在大型超市或者特色食品店中可以买到它。朝鲜泡菜。这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，召唤来益生菌的帮忙。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以预防传染病的发生。食品店或者大型食品店的冷藏区都有出售。香蕉、蜂蜜、燕麦粥。这三种食物都不含益生菌，但它们含有益生元。它们属于复杂的糖类，最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。那么，对于益生菌存在哪些认知误区呢？益生菌的3种认知误区益生菌产品只适合小孩喝。天津市中心妇产科医院营养科主管营养医师丁虹告诉记者，其实每个人都可以补充益生菌。随着年龄的增长，我们肠道内的有益菌会减少，有害菌会增多，所以成年人也需要补充益生菌。实际上，现代人膳食纤维吃得少，工作压力大，水的补充也不够，而每天一定量的益生菌，能够让肠道的防御系统更好地发挥作用，抵御疾病侵害。不过，孕妇及处于特殊时期的病人，在补充之前需要询问临床医生。此外，陈有容教授表示，有便秘、肥胖、年龄大、经常服用抗生素等人群，尤其需要补充。有益生菌就一定有作用。何国庆说，益生菌有三大必要条件，一是能活着到达肠内，二是达到一定的数量，三是能发挥显著的效果。他建议大家在挑选时，要选择“活性强”的乳酸菌。还要关注其数量，按照国家有关规定，出厂时每毫升至少应在106个，在一些则达到了107甚至108，而且不仅在出厂时，整个保质期内都应保持这个数量级。一小瓶益生菌没什么用。丁虹表示，产品的容量不是选择的依据，关键要看每毫升含有的活菌数，比如养乐多每毫升含有1亿个，那么每天喝一瓶（100毫升(图老师整理)）就可满足人体的需要。需要注意的是，应每天坚持饮用，才能帮助维持肠道菌群平衡。任何时候饮用均可，不过丁虹更建议餐后饮用。这是因为餐后有食物中和胃酸，可以让更多活菌到达肠道发挥作用。由此看来，很多食物富含益生菌，并不只有乳制品哦。
益生菌知识问答Q&A
　　Q：什么事益生菌呢？　　A：广义上是指正常存在于人体内对人体有益的细菌；狭义上是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。　　Q：益生菌有什么功能呢？　　A：益生菌的功能主要有八个，分别是：①形成生物屏障，防止有害菌入侵；②合成营养素，促进胆固醇的应用转换及脂质代谢活性化；③帮助消化、吸收、代谢；④净化胃肠道环境，保护肝、心、肾脏等；⑤分解有害物质、预防癌芽细胞萌生；⑥稳定肠道pH值，使蠕动功能的活性化；⑦分泌激素、激活酵素；⑧免疫作用。　　Q：益生菌酸奶如何饮用？　　A：当温度超过40℃时，益生菌会逐渐进入衰亡阶段。因而，最好是在2℃～10℃的冷藏条件下取出后直接食用。此外，饭后饮用更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用。　　Q：喝多少才够？　　A：一般每天喝1瓶(约100毫升，以每瓶100亿个活性乳酸菌计)活性乳酸菌乳饮品就能满足人体所需。　　Q：益生菌保健品该如何保存？　　A：一般保质期在1个月以内，冷藏温度控制在2℃～10℃。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存。　　Q：幼儿、孕妇适合补充益生菌吗？　　A：一般出生3个月后的婴幼儿即可开始逐渐补充一些含有益生菌的乳制品。孕期容易便秘，补充益生菌也是非常有帮助的。
正确认识益生菌这个新兴概念
　　近年来，益生菌这一新兴的健康概念均被商家纳入自己的开发视野，并在市场上掀起一阵浪潮。这种状况在乳制品行业尤为突出，各大企业都想抢得益生菌“市场”的“一杯羹”，纷纷出尽浑身解数，相继推出含有益生菌的饮料或乳制品。　　虽然益生菌备受各方推崇，但是有业内人士指出，国内市场的不成熟及标准的不完善致使名目繁多的益生饮料充斥市场，益生菌市场亟待规范。在此同时，国内外商家对其产品功能的宣传也有夸大其词的嫌疑，比如益生菌可排毒、预防龋齿、美容、防癌、减肥以及取代抗生素、补钙、补微量元素、抑制机体衰老等。有关专家认为，一些企业所宣传的益生菌确实对人体有一定的益处。比如可改善人体的消化吸收，对肠道内的致病菌有抑制作用，能够提高人体的免疫力，还有帮助预防乳糖不耐症等。但绝非所有功能均能对号入座，益生菌最基本的保健功能依然是调理肠道，有效促进肠内菌群生态平衡。　　专家指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料，其起保健功能的主要是在“活”性菌。但是，这些“活”性菌在人体喝了之后，有多少量的菌能存活到进入大肠并定居下来？它的“活”是在什么温度、时间段里能保存下来，就很有考究。　　专家介绍，益生菌饮品被喝下以后，还需要经过胃液的“考验”才能到达大肠。作为一个酸性极高的环境，饮品中的活性益生菌必须能耐受强酸的作用，否则根本无法到达肠道，更别说发生作用了。那么，怎样保证更多的活性菌能“活”着到达大肠呢？这除了要菌种质量外，菌量也是很需要的。目前我国的标准稍低于国际标准。　　除了需要有一定的耐酸性，另一方面，益生菌要保持活性，对其保质期、保存条件也是有要求的，否则，即使在出厂时活菌数量达到标准，但在运输销售以及储藏过程中也会打折扣。一般来说，活性乳酸菌饮品的保质期规定最长不超过1个月，时间太长，“活”性将降低；保存温度应是在低温，4℃至7℃。　　对于益生菌，图老师小编建议大家需要保持一种冷静的态度，不能过分狂热，毕竟，益生菌虽为调节人体肠道菌群平衡的重要活性物质，但并不是所有益生菌都能通过日常饮料来补充的。　　更多关于肠道养生的内容&&&　　肠易激综合征的综合治疗方法　　益生菌是治疗炎症性肠病的灵丹妙药！　　益生菌是缓解抗生素相关腹泻的灵丹妙药　　便秘吃什么药好呢？可选益生菌！　　
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&&&&现如今，益生菌很多人都不会陌生，益生菌对人体的帮助是很大的。国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。然而，除了我们所熟知的酸奶富含益生菌以外，还有哪些食物也富含益生菌呢？&&&&酪乳。这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还能提供人体所需钙质的28%。但是，烹调酪乳时会杀死其中的益生菌，因此，用它来烘烤饼干就失去功效了。酪乳适合直接饮用，或者做成酪乳水果沙拉等。&&&&奶酪。并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。&&&&味噌。味噌是大豆经过搁置，发酵后做成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3。在大型超市中就可以买到味噌，日常烹饪卤肉的时候可以下一小勺味噌来代替食盐，或者直接做味噌汤。&&&&补充益生菌的注意事项：因为益生菌的最大特点是活菌。益生菌的菌在保质期内应保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。所以从饮用的效果来说，益生菌要想到达肠胃产生良性作用，首先在销售过程中要保持存活，所以一般超市将酸奶放在0℃~4℃环境下，而许多小店都把益生菌酸奶放在常温下，益生菌存活有限。一般益生菌酸奶的保质期在15~20天，所以消费者应该选择日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能烧煮加热，也不能用微波炉加热，否则会结块，其中的乳酸杆菌也会被杀灭，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷饮，或放在温水中温热后饮用。&&&&&&（任民）
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补充益生菌的好处！生活中7种食物富含益生菌
补充益生菌的好处！生活中7种食物富含益生菌
7种富含益生菌的食物。1.某些类型的奶酪奶酪基本上就是发酵过的奶，新鲜的奶酪是用奶和酸制成的。还有些奶酪是用奶加细菌、酶和天然形成的酸制成的。含有益生菌的奶酪能够改善老年人的免疫反应。2.豆豉豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和纹理，更是含有两倍的蛋白质。豆豉的制作过程，也是一个细菌发酵的过程，未受污染的豆豉一样含有益生菌。3.味噌味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。
4.泡菜这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，召唤来益生菌的帮忙。泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以预防传染病的发生。5.古法酿制酱油在制作酱油的过程中，会用到乳酸菌和酵母。酱油对于消化很有帮助。但是那些含有焦糖和其他人工调味剂和色素的酱油是不包括在内的。用传统方法制作的酱油会经历漫长而缓慢的发酵过程，在这个过程中，曲酶会发挥作用，分解掉大豆中的氨基酸。6.酸奶酸奶中含有嗜酸性乳酸杆菌，它的好处已经家喻户晓了。但是选择酸奶尽量选固体酸奶，冷藏保存下的酸奶。
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