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·······新民晚报数字报-古早味
B06：都市专栏/星期天夜光杯
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　　◆&何&菲　　“古早味”这词的发明者太聪明了，与“抹茶”相似，皆有温柔淡远、精研细作的慢生活气息。在东京银座一家专司鳗鱼饭的小店“登亭”，我排队吃到一匣流传了40多年的鳗鱼饭，词穷的我面对丰腴脂香、入口即化的美物，只有频频颔首，感叹“喔伊细”。据说在京都，有家鳗鱼饭料亭的传世酱汁是二战时店主在炮火中冒生命危险抢救下来的，这些是真正的古早味。　　对我而言，想到古早味，脑子里跳出来的是黑糖。常年我的书桌上总有一包冲绳黑糖，高温直火焚，生黑饴夹心，最初在富士山下的药房购买，性价比高得吓煞人，实在适合文字民工思维枯竭的午后解馋充饥，放松疗愈，且不会发胖。　　每月总有几天女人是暗黑破坏神，平素的乖巧温顺变本加厉异化为乖戾狂躁，其貌不扬的黑糖就成了绝佳安抚剂，可补充女人生理期的亏损，平衡身心。日本人和台湾人很早就懂得赏味黑糖，从前日本妇女坐月子时天天饮黑糖水帮助排出恶露，我的月子餐参照台湾坐月子食谱，亦大量使用黑糖和甜酒，身材并未遭到严重破坏。　　黑糖是粗糖，全麦是粗粮，两者神似，这些年均表现不俗，就像现在不少有钱人以西装革履为土鳖装扮，麻衣布鞋才是高大上。古时黑糖是草根货色，刘献庭曾曰，“糖之在上者，色白如霜雪，味甘美异于平日，中则黄糖，下则黑糖也”，斗转星移，如今黑糖逆袭而来，且与“冲绳”捆绑，产生某种浪漫幻觉：蓝天碧海、一望无际的甘蔗田和黝黑的琉球人……我吃过名曰“栗黑丸”的和菓子，只用栗子和黑糖两种原料，两者联姻，简单醇厚，让人知道了何为门当户对，何为举案齐眉。台湾人也擅用黑糖。鸭蛋大小的黑糖话梅棒棒糖有股特殊焦香，话梅干硬厚味，夜市中论支购买，亦便宜亲民。还有青梅黑糖，一格一格类似巧克力排，是时髦的保健食品。台湾女人还爱用白芍当归等中药材加黑糖煲出的乡土糖水调理身体，补给元气。　　沪地人使用黑糖不多，我对它心存好感是有缘由的。小学时我一直是便当族，与我一起在教室午餐的闺密丽娜家就住在学校附近，吃完饭我们常去她家玩。她母亲在食品商店当柜组长，她时常与我分享她家取之不尽的零食。有一回在她家，丽娜当着我的面给了另一女同学两粒当时稀罕的福建黑糖——却没给我。我讪讪地假装不在乎。下楼时，女同学走在前面，丽娜悄悄往我手里塞了三粒……再没吃到比那日更好吃的糖了。那个时刻，我确信幸福一杆进洞了。　　那幸福是小小的，幼齿的，很快蒸发掉的，可每当我看到黑糖时都就会想到它，它是我生命里朴素又美丽的碎花。
新民晚报都市专栏/星期天夜光杯B06古早味赤崁糖官網-台灣頂級手工真黑糖-含61種營養素-天然綜合維他命-台灣台南團購美食名特產 - 黑糖常見問題
赤崁糖官網-台灣頂級手工真黑糖-含61種營養素-天然綜合維他命-台灣台南團購美食名特產
含61種天然營養素-台灣頂級手工黑糖-天然綜合61維他命-天然複合61維生素
A:赤崁糖是貴，但其實是因為頂級手工真黑糖很稀少，一年一收產量有限，所以很珍貴。如果跟一般糖或一般黑糖作比較的話，它真的很貴。如果是跟其它品牌天然維他命作比較的話，含61種營養素的赤崁糖就太便宜了。&
61赤崁糖-台灣頂級手工黑糖營養天然綜合維他命61天然複合維生素61營養成份&
A:天然食物、天然維他命的珍貴之處在於無添加、零加工，這也就是赤崁糖的堅持。赤崁糖不是高劑量的藥，是含61種營養素的優質天然食物。優質天然食物所含營養素或許含量不高，重點是人吸收了所有營養素後能相形相生，對身体有益處。(例如：維生素C可幫助鐵吸收。維生素D能幫助鈣、磷吸收。類胡蘿蔔素可轉化為A。…)如果一謂要求高劑量，使用化學式接近的成份來合成，過量反而對身体有害。&營養學家眼中的”天然綜合維生素”＜襄樊晚報＞數字報 建橋 /Read.asp?NewsID=255514現代，因人們過於注重飲食的精緻，導致營養不均衡，很多人出現了維生素缺乏症狀。雖然市場上存在多種維生素藥丸，但服用藥丸可能出現副作用。丹麥權威科學家曾提醒說，服用維生素藥丸可能擾亂人体自然免疫系統，嚴重時可能增加提早死亡的危險。營養學家也說，天然維生素在吸收、使用、代謝、排泄、和消除副作用等方面形成了良好的机制，合成維生素則遠遠沒有達到這種程度。 61
A:糖分為單醣類、双醣類、多醣類(澱粉)，等三類。赤崁糖含蔗糖、果糖、葡萄糖、多醣體、膳食纖維等為「双醣類」。不像一般直接攝取果糖的「單醣類」，確實容易使血糖直接升高。吃糖不會引起得到糖尿病，但已是糖尿病患者，則不建議直接吃赤崁糖，還是請添加於料理、烘焙中才食用。
A:柵欄技術為食品最高科技之保存技術，其5種柵欄「水活性(Aw)、(pH值)、電位(Eh)、溫度(T)、保鮮劑(P)」。對食品的保藏，抑制微生物的生長及酵素作用的防止意義。黑糖產品在台灣已經存在超過400年，但因為赤崁糖營養成份太高，保存方式反而是最嚴重的問題。一直到2005年赤崁糖的「柵欄技術」問世，吳易隆與嘉南藥理大學食品科技系「產學合作」，研究5年尤其是克服「電位」值問題，才讓「黑糖保存柵欄技術」有所突破。不需使用防腐劑，即可讓高營養的赤崁糖，其保存期限可達1年以上。
A: 一般白糖、黃糖皆為單糖，而且煉糖過程中會使用二氧化硫、亞硫酸(抽糖蜜)，所以容易引起胃食道逆流。因成份單純只含碳水化合物的熱量，攝取過量時確實容易發胖。赤崁糖雖然也是糖也含部份熱量，但因含多達61種營養素，所以不會太甜。未抽糖蜜含61種營養素的赤崁糖，含多樣幫助消化、吸收、代謝等營養成份。除了「維生素D」幫助鈣磷吸收。「泛酸」參與體內脂肪代謝。「維生素B6、生物素」參與能量與胺基酸的代謝。「鎂」參與醣類的代謝，「B1、B2、菸鹼素」參與能量代謝幫助消化系統的健康，「鋅」為胰島素及多種酵素的成分，來促進新陳代謝。所以欲控制的朋友更應改吃赤崁糖，才能維持健康與苗條。
A:部份市售的白糖或假黑糖(白糖加黑糖香料)，嚐後令人不悅的「酸味」，是因為甘蔗精煉成白糖或黃糖的過程，需抽離甘蔗汁中的(糖蜜、蜜仔、灰分時，所使用二氧化硫、亞硫酸、骨碳法)，較敏銳的人對殘留的亞硫酸等化學酸味，會感到不舒服。赤崁糖所呈現的酸，是甘蔗這水果的自然果酸，是一種令人生津止渴的舒服酸味。
A: 赤崁Chikan為台南古地名，土壤、氣候適合種植甘蔗，14世紀台灣原住民已懂得「種蔗釀酒」。400年前16世紀，大陸漢人移住台灣，帶來「孔明鼎」製糖技術。赤崁盛產蔗糖，尤以黑糖產量最多，因此「赤崁糖」成為黑糖代名詞。
A:雖然來源都是來自甘蔗，而且味道有點像，但其中所含學問，可是大大地不同喔！【一般紅糖】：因為一般甘蔗只是要糖份，不太需要施肥，所以只含3~5種營養素。甘蔗汁以瓦斯煉製1.5小時即成煉成含「甜、酸、鹹」紅糖。※1000斤甘蔗→可榨得600斤甘蔗汁→瓦斯煮1.5小時後可得230~250斤紅糖。【赤崁糖】：要的是營養素，所以採自然農法以海帶、酵母、蘿蔔葉等82種植物素材作回饋堆肥與生物防治法，輪種台灣品種甘蔗。遵400年前古法，以龍眼木煨四重「孔明鼎」灶火，經9小時走水煉製而成。因為甘蔗品種不一樣，氣候、土壤不同，施予堆肥營養素不一樣，而煉糖方法也不一樣，才會產生含「甜、酸、鹹」三種味道，只含3種營養的紅糖。跟一個是有61種營養素，含「甜、酸、鹹、苦、鮮」五味，並帶著一般黑糖所沒有的龍眼碳培香氣的赤崁糖。※1000斤甘蔗→可榨得600斤甘蔗汁→龍眼木灶火9小時走水煉製可得120斤黑糖。
A:如果您是想買來當糖使用，那建議您選購一般超市之白糖或蘿蔔糖即可。& 如果您是買來當糖果吃，那建議您選購一般黑糖或黑糖口味糖果，即可解解饞囉！& 如果是想要保養自己或是想要照顧家人，那就要選含有61種營養素的赤崁糖囉！
A: 赤崁糖是堅持，無添加、零加工、未抽糖蜜之100%真黑糖。沖繩黑糖則分為3級，即使是最「頂級沖繩黑糖」也只含25%真黑糖，再添加糊精、澱粉、麥芽糖75%增量劑，改變糖的結構後，即可製成塊狀沖繩黑糖。所以看到塊狀黑糖就知道是不純的加工品。
A:山上鄉、烏樹林與阿里山等其他地方，也是使用甘蔗汁來煉黑糖，而且使用瓦斯爐只需1.5~2小時，即可煉成黑糖。一般甘蔗汁使用瓦斯1.5~2小時，就能使甘蔗汁去除大部份的水份，這時就能使其結塊煉成紅糖，但其「含水率」太高，約11%~14%。「水活性」更是超過0.8Aw以上，如此皆不易保存容易酸敗，食用後反而不利健康。赤崁糖遵古法，以龍眼木煨四重「孔明鼎」灶火，經8小時文火慢熬煉製，讓細胞內「結晶水」慢慢滲透出，使水活性降到0.6Aw以下。將其全部營養保存至所有黑糖中，使其成為「天然綜合維他命」。再送入乾燥室乾燥處理1小時，將細胞外之「游離水」水分控制在7%以下(含水率)，才進行真空脫氧充氮包裝，入恆溫倉庫使其自然延長保存期保鮮不變質。
A:一般種甘蔗，要的是糖。赤崁糖要的是營養，而且真黑糖。所以種甘蔗時採用「自然農法」之「回饋堆肥」，以海帶、米糠、酵母、蘿蔔葉等82種植物素材作成天然堆肥後，給予甘蔗適量的優質養份，配合以龍眼木煨四重「孔明鼎」灶火經9小時文火煉製，將營養素完全保留，其結果呈現於「檢驗報告」之中的61種營養素。
A: 白糖、黃糖、黑糖一樣都是以甘蔗為原料煉製的糖。A:白糖、黃糖精製過程前，需先使用「二氧化硫→抽出→糖蜜」再使用「亞硫酸法→抽離→蜜仔」最後以「骨碳法→交換出→灰分」經此3道化學方式純化，抽離去除甘蔗汁所有營養成份後，才能型成純化晶体，至此除了熱量只剩碳水化合物。赤崁糖以新鮮甘蔗汁，無添加、零加工、為未抽「糖蜜」之真黑糖，依手工古法慢火煉製，才能將全部營養保存至所有黑糖中，使其成為含61種營養素之「天然綜合維他命」。&&&Chikan SugarTaiwan Top Handmade Black Sugar61Contains 61 kinds of natural nutrient, take care of family easily&
A:赤崁糖經「孔明鼎」走水煉製後，自然呈現「黑糖原粒」及「黑糖粉」。粗過篩後分別裝入3種包裝內。【黑糖原粒】與【黑糖粉】2種皆有，其他「190g盒裝」與「200g環保袋裝」包裝。「20g獨享包」只能裝【黑糖粉】。【190g盒裝、200g環保袋裝】「黑糖原粒」：替代天然綜合維他命與糖果，口感極佳。【190g盒裝、200g環保袋裝」】「黑 糖 粉：加水沖泡成黑糖水飲用，隨時保持活力。替代一般糖類，使用於飲品、烹調，更能均衡營養。居家適宜。【20g獨享包】：外出、上學、辦公室適宜，隨時補充天然營養，下午茶與點心首選。&
61赤崁糖-台灣頂級手工黑糖營養天然綜合維他命61天然複合維生素61營養成份&
Q：為何老一輩都說「黑糖」補血、排毒、抗過敏?A：資料收集中
女生不能被(例假)月經打敗在台灣有超過90%以上的女性人有生理期不適的因擾，同時每10位女性就有１人缺鐵；因此舒緩每月的不愉快以及適當的補充鐵質，是所有女性每個月一定要做的功課，只有乖乖做功課，(例假)月經才會乖乖聽話，身體好，氣色就好，愛情運也會更好喔！&經後保養的叮嚀廖美麗中醫師&(例假)月經是造物者送給女性最好的禮物，這個特有的生理現象，提供給女性每個月一次身體汰舊換新的好機會，藉由這樣的新陳代謝，女人可將身體廢棄的髒血排出體外，並製造出新的血，所以，每個女性都應該要好好珍惜經後這段可以讓身體維新的黃金週。由於經期時，身體會將廢棄的血排出體外，會連帶的也造成一些鐵質流失，因此，血與鐵質的補充都非常重要，而鐵質的吸收也要適量，過多的鐵質反而會造成身體負擔，適得其反。經後身體就像海棉擠得最乾一樣，吸收力也會最強，所以每位女性都要切記補充養分及鐵質，讓(例假)月經順順來，身體健康。&如何正確攝取鐵質？鐵質是構成血紅素的重要元素，缺乏鐵質可能會導致貧血，衛生署建議國人每天攝取15&ｍｇ的鐵，然而女性由於經期失血的關係，因此在經期時每天會比平常多流失50%的鐵質，更需要適時補充。
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「人工色素危害兒童智力 &堪比含鉛汽油」＊自由時報〔記者周富美╱台北報導〕【】生活中含鉛物品比比皆是，民眾該如何自保？林口長庚醫院毒物科主任林杰樑建議，民眾最好不要吃沾染包裝色素的糖果、不要讓幼童咬易脫落漆器的玩具、不要服用來源不明的中藥，亦含有過量的鉛。幼童到遊樂場玩耍之後，一定要洗手後才用餐，以免吃下遊樂器材中脫落含鉛的油漆。＊TVBS【 15:19】美國消費者權利團體檢驗出市面上超過6成含鉛，其中2知名品牌被驗出含鉛量超高，藥妝店康是美第一時間將該品牌全部下架...。＊北京新浪網【 08:54】綜合報導 每個孩子都喜歡五顏六色的糖果、色彩繽紛的果凍。然而，最新研究顯示，令食品顏色變得鮮艷的人工色素對孩子的危害程度等同于含鉛汽油，除了會導致多動症等行為障礙外，長期攝入6種人工色素還會損害兒童的智力，嚴重時會令其IQ值下降5.5分。＊自由時報〔記者王昶閔╱台北報導〕【】衛署抽檢彩色塑膠吸管最高含鉛超標32倍... 。＊職業病概論油漆與色素製造業者會暴露於含鉛的添加劑中，另外油漆業者在進行噴漆時，也會暴露於鉛中，居家刷新油漆後鉛含量仍高。＊大紀元時報【】【記者吳宇凡╱編譯報導】某知名的咖啡連鎖店在之前遭踼爆，該店使用集點的方式加購餐具組的筷子，經送檢後含鉛量超標７倍之多，若是讓孩童誤食，其中一個害處是暴躁易怒，將導致鉛中毒和智力受損。利用膳食 預防鉛中毒從飲食預防鉛中毒的建議　　生活環璄若暴露在鉛污染中可能導致腦部損害、心臟及身心發展的問題，甚至導致暴力傾向。那麼在飲食中要如何預防鉛中毒呢？以下是專家的說法：　　預防鉛中毒，主要需多補充鐵、鈣與維生素Ｃ等營養素。因缺乏鐵質會導致身體吸收更多的鉛，而身體需要有維他命Ｃ才能吸收鐵元素，同樣地攝取鈣質也可以減少鉛的吸收。　　「赤崁糖-真黑糖」是富含鈣質和鐵質的食物，搭配含維他命Ｃ多的食物 (例如：檸檬、柑橘、紅甜椒…) 一起食用，就能達到預防鉛中毒的良好成效。
一.人工成本太高:已精製漂白之工業用糖一砂白糖、二砂黃糖成品，直接從越南進口到台糖廠內，一噸=1000公斤成本只需8000元。而還未煉製的甘蔗運到台糖門口，成本一噸=1000公斤就需10500元→只能榨600公斤蔗汁→花9小時煉製後只得120公斤黑糖，並不符合經濟成本。&&二.保存成本太高: && 未被精煉的黑糖除了基本的蔗糖外，含糖蜜。但因台灣濕熱環境，一般保存調件不佳，黑糖極易變質酸敗，如欲妥善保持品質，將導至保存成本過高，也不符合經濟效率。&三.成本過高銷路不佳:原本佔台灣外銷第一位之台糖，因台灣工資成本過高，東南亞國家低價糖、中國大陸(甜菜)、澱粉等多糖類轉化成人工果糖技術成熟，均導致逐漸失去市場。&
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※Q：台x糖的「紅糖」與「黑糖」有何差異呢?A：『簡易分法』：台x糖的「紅糖」與「黑糖」，皆採二砂(黃糖)添加「糖蜜」加工製成；其兩者差異處為添加「糖蜜」較少者稱為「紅糖」，添加「糖蜜」較多者稱為「黑糖」。『甘蔗製糖之步驟』：甘蔗榨汁後，先以「硫磺」將第一次「糖蜜」抽出。再於精煉一砂(白糖)時，以「亞硫酸鹽」將其漂白使之完全純淨，方能呈現規格化之純白晶體，漂白過程中尚可洗出少許「蜜阿」。『詳細分法』：以「硫磺」將第一次「糖蜜」抽出，添加二砂混合即為台x糖的「黑糖」。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 以「亞硫酸鹽」將其漂白時洗出少許「蜜阿」，添加二砂混合，即為台x糖的「紅糖」。
Guey-Ming JouQ：您好，我在大紀元時報，看到相關產品的介紹，自然農法種植，古法制作，覺得不錯。而且又是台南鄉親的產品，當然要大力支持。有幾個問題想詢問：想一次購買約10包環保包裝的，保存方法可放冰箱嗎？想詢問一下如果要拿來當一般的糖來使用，煮東西添加會不會太大顆(還沒真正看過大小)，或者說有無其他不同形式的產品。感謝你們的用心！期待您的回覆！A：鄉親您好:&&&&&&&& &&&首先感謝您對台灣傳統農業的支持！&&&&&&&保存方法可放冰箱嗎？：不建議喔!因煉糖過程並未抽糖蜜，所以含豐富乳酸菌與酵母菌(為活性黑糖)，一般保存只需置於常溫、陰涼處、避免陽光直射即可，如整包放入密封罐保存效果會更佳(可再延長3~6個月) 。放入冰箱，除非是放冷凍才可保存久一點，如放冷藏則因吸收濕氣，會加速乳酸菌與酵母菌活躍，易酸敗反而會減少保存期喔！&&&&&&& &&&以上為100%真黑糖的保存特性，煩請告知親友實為德便。如您購買的是高級沖繩黑糖(含25%真黑糖)，則建議比照赤崁糖保存方法，必竟其中還是含有25%真黑糖，冷藏太久還是不OK！但如您購買一般市售黑糖(白糖+糖烏)或台X(紅糖)，因其產品主成份為純砂糖，不含活性糖蜜、乳酸菌與酵母菌，皆不需擔心則隨意保存皆OK！ 如果要拿來當一般的糖來使用，煮東西添加會不會太大顆：對於190g盒裝(玻璃罐)中，大顆粒的赤崁糖黑糖原粒，我們會建議，成為替代一般糖果的健康零食，可 小朋友B1B2(100g-顆粒)或(20g-)較為方便使用，但以上2項產品10月25日才會上架。環保補充包(210g中顆粒)，顆粒大小介於其中，則由您個人的喜好使用囉！歡迎有空[]上[]赤崁糖108種吃法與10個美容小偏方。&
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smail-whyQ：同樣是黑糖為何你家的能算台灣國寶級黑糖？A：您好:&&&& 首先感謝您的提問台灣種植甘蔗，始於明朝天啟之前，至今已超過400年，糖廍(煉製黑糖的製糖所)全台灣最鼎盛達1275所之多，也曾有非常光輝的榮景；「台灣錢淹腳目」即是指吸引早期先民，移民渡海來台討生活的主因。1970年起食品添加劑工業開始蓬勃發展，1980年黑糖化學香料色素(糖烏)開發成功問市，幾假亂真的氣味與低成本，更是讓赤糖同業不敵。以溶煮白糖+糖烏的化學黑糖，俗稱三級黑糖。赤糖同業(赤糖業同業公會)成員，原本皆採向蔗農收購甘蔗後，在自行煉製黑糖；但是1990年以後，當時赤糖業尚有七家因人工成本攀高，所以甘蔗成本也升高。成本過高、銷售通路、保存不易等因素，赤糖業倍感雪上加霜，讓赤糖業漸漸萎縮。1990年以後，為了維持生計，漸漸的一家一家，都改為向台糖購買(糖蜜+二砂)，再加工...，製成(二級黑糖)銷售，時代進步所以製造燃料都已改用瓦斯或鍋爐。●部份文獻參考，陳明言所著台灣的糖業赤崁糖至今仍然於南化水庫生態保護區，堅持自然農法，輪種有機甘蔗。．遵古法「孔明鼎」4次走水煉製，灶火煨以柴質堅實之「龍眼木」。．100%無添加、零加工，保留「糖蜜」。含豐富礦物質、維生素、鈣、鐵、B2、錳、鋅等微量元素，具糖類產品中最完整的營養。經吳易隆20多年的研究，終於研發成功黑糖的「柵欄技術Hurdle Technology」於恆溫倉庫保存，新鮮不變質。所以赤崁糖-台灣國寶級黑糖，可說是台灣堅持古法煉製黑糖的最後一脈了，希望您也能支持台灣的傳統農業。※一級黑糖:通稱指以25%真黑糖，添加75%增量劑 (糊精、澱粉、麥芽糖)，加工過的沖繩黑糖。
順通赤崁盃全國龜組網球賽比賽日期：2009年10月17日(六)，早上10:00點比賽地點：台南市立網球場(大林球場)由大同路口進入指導單位：台南市政府、台南市議會、台南市體育會、台南市網球協會主辦單位：順通水泥(股)公司& 、赤崁糖(糖郊赤崁黑糖商行)、紅磚布丁贊助單位：台灣銀行(台南分行)、萬通國際人力公司主&&& 旨：人生 70才開始、80少年家，藉由[赤崁黑糖養生法]與[網球運動]，落實老當益壯的健康理念。行 程 表：1. 早上10:00點-台南市長許添財開球2. 進行全國抽籤賽事※活動詳情請[搜尋]→[]網站→& 台灣首度全國龜組網球赤崁盃展雄風&&&&&黑糖養生術為最大功臣&&&& ……SARSH1N1…&&&& ……-&&&&
80(80)80&&&& 40020300cc20g&&&&& B1B2&&&&& 101738108DM
因為現在蒼蠅已進化了，蒼蠅已能分辨該甘蔗是否有噴灑農藥。
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(本文中凡藍色字皆可直接連結)&& &&於自己[網站]、[網頁]、[部落格]中PO將加入作連結，或於網路話題、論壇、PTT中寫50字以上食記。以下以[部落格]為例:&& (1)(2)(3) [](1)
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1()(1~2~3) 6PO()6110 (doc.)()(1~2~3) 6(2)PO網址()][中央工廠][]&PO[]/85/(… )[] /190/+=[][]1PO1PO[]*1…部落客，為台灣在地農業加油！&
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黑糖糖蜜含豐富鈣與維生素B1：參與能量代謝，維持心藏、神經系統，肌肉正常收縮的功能。維生素B2：促進新陳代謝、幫助維持消化道機能、使排便順暢、使小便順暢、調整體質、調節生理機能、幫助入睡●天然黑糖加入飲料中，不只潤喉、生津止渴，還可退火、降火氣使口氣芬芳。無一般糖類糖果，越喝越渴、越吃越燥、易怒過動，之不良反應。&
種甘蔗很辛苦，煉成黑糖也不容易，最大成本卻是最嚴苛的「」保存條件。◎堅持自然農法栽種有機甘蔗，雖採最古老延續百年的煉糖方式，遵循古法「四重-孔明鼎」以「龍眼木-煨火」手工粹煉。但為這100%未加工、未添加大小不一之天然活性黑糖原粒(含糖蜜)，能穩定保存。存放於恆溫設備倉庫，需使用21世紀最先進之最新科技「」保存條件，包裝過程中隔絕黑糖不與外界接觸。讓一年一收之天然黑糖，得以妥善保存保鮮不變質。平常只備少量已分裝完成之[同量環保補充包]與[禮盒]供零售，大量需求時才開封雙重大真空袋進行分裝，如此嚴謹才能將黑糖之原味自然呈現。◎採最新科技設備及方法「」保存條件第一階段:「四重-孔明鼎」高溫煉製。第二階段: 乾燥後、先抽真空再充氮氣、恆溫倉庫保存。第三階段: 紫外線殺菌、75%酒精消毒容器、乾燥、包裝、隔絕。&&※五種柵欄「水分活性(AW)(pH)([Eh])(T)(P)&
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赤崁糖注重保存，而非重包裝。&
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【生產履歷記錄】●栽種梯田地號:每年輪作，南化鄉西阿里關段0232、、。●甘蔗品種:選堅硬耐蟲害ROC15、ROC16號甘蔗，輪種防止品種退化。●自然農法:甘蔗一年一作，依十二節氣，採自然農法有機方式栽種。●有機肥料:以回收甘蔗渣，自製有機肥料，依四季遞擅涵養大地。●鋤頭除草:以鋤頭辛勤除去蔗田內雜草，取代化學除草劑。●龍眼木:秋分過後，開始採集龍眼木曝曬、屯積，以備煉糖時使用。●採蔗煉糖:冬至~立春，甘蔗達最高甜度，陸續將全數煉製成黑糖。●煉製工法:四重「孔明鼎-走水」以「龍眼木-煨火」手工提煉黑糖。&【絕佳品質！最佳保證！】●SOP標準作業流程：[確保]:確保全部煉製後黑糖，其含糖蜜與乳酸菌能穩定保存，不致於酸敗。[簡裝]:台灣濕熱環境，因山上保存調件不佳，煉製後黑糖只先作簡易裝袋。[保存]:立即運往台南恆溫倉庫，再作抽真空、乾燥封裝處理後，保存。[裝罐]:接受預約訂單後至恆溫倉庫-分裝室，才將真空袋開封，開始裝罐。[容器]:採紫外線、75%食用酒精，雙重殺菌後裝填，隔絕污染以確保品質。●本公司「糖郊赤崁黑糖商行」獲台南市長頒發2009年「衛生優良商店」。●本品通過台南市衛生局:食字第號、號檢驗規定。●本產品經過「國際SGS」檢驗，並取得無農藥、無重金屬殘留檢驗証明。●指導單位:嘉南藥理科技大學/食品科技系/品管採樣人員: 69855吳易隆。●自主檢查:每月上山採樣送「FUXIN國際生化檢驗站」作農藥殘留檢測。●本公司產品，皆已投保二千萬產品責任險。&
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