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妙招时间：煮稀饭时放碱面对身体有害吗？
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妙招时间：煮稀饭时放碱面对身体有害吗？
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{description}煲稀饭的时候经常放碱对人体有害吗?_百度知道
煲稀饭的时候经常放碱对人体有害吗?
就是为了更快缩短煲粥的时间
提问者采纳
煮稀饭最好不要放碱，碱会让一些谷物的营养损失掉。
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当然有害。最好少吃 碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。
为了缩短煮饭时间，在粥中放入一定量的食用碱，这样饭煮出来之后又粘又烂，比较适口。但是，用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情，就会发现，这样煮出的粥营养素损失是很大的。人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素，对人的生理作用是极其重要的，它们是维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C等。它们都有一个共同的物理特性，就是在酸性溶液中很稳定，即使加热也不会分解。而在碱性环境中很容易被分解破坏，即使温度不是太高也是如此。煮粥放碱，显然改变了粥汤中的酸碱环境，促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏。煮粥做饭几乎是每天都要进行的事情，若每次都将其中的维生素损失掉，其后果是不堪设想的
当然有害，如果你只是想节省时间的话，你可以放点糯米这样会更糊，也可以把米泡一个晚上． 这样会更快．
适量的放点碱不会对身体有害，反倒有好处，可以中和人体的酸碱度，弱碱性对身体有好处。
煲稀饭的时候经常放碱对人体有害,还是少吃化学东西，
煮稀饭放碱熟的快 ! 尽量 少放些! 对身体不利!
当然有害健康了，碱不能经常吃的
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妙招时间：煮稀饭时放碱面对身体有害吗？
发布时间: 21:01:41&&
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