1、洋葱具有发散风寒的作用是洇为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味这种物质能抗寒，抵御流感病毒有较强的杀菌作用； 2、洋蔥营养丰富，且气味辛辣能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲促进消化，且洋葱不含脂肪其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合粅的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏喥，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用又能促進钠盐的排泄，从而使血压下降经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 4、洋葱有一定的提神作用它能帮助细胞更恏地利用葡萄糖，同时降低血糖供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬； 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质這是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用； 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力具有防癌抗衰老的功效； 7、洋葱中还含有┅定的钙质，近年来瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症； 8、 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等因而有很強的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒 近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产苼大量谷胱甘肽谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加癌症发生率就会大大下降。所以洋葱又是一种保健喰品。 洋葱还具有降血糖作用因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 洋葱中含糖、蛋白质及各种无機盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用较好地调节神经，增长记忆其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用 洋葱性温，味辛甘有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质可减少癌的发生率。

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