纳豆的功效与作用1、防止骨疏松大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用2、抗菌作用。3、调节肠胃润肠通便排毒养颜：纳豆菌不受胃液的强酸影响並很快在肠道内定植。迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题润肠通便效果是立竿见影的。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等因而可以保证面色光泽红润。4、解酒、保护肝脏：纳豆酶进入人体肝脏系统分解肝脏解酒压力，协助解酒；进入人体血管系统在腦血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应；进入人体消化道系统迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌促进解酒。服用纳豆能迅速解决酒后不良反应并能预防隔日醉。此外纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生提高肝功能，保护肝脏有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流行一个谚语：“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒”5、抗氧化作用：众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质进一步有预防癌症的效果。吃一包纳豆可摄取50毫克的异黄酮相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。由于醫学报告指出心肌梗塞和脑血管梗塞在清晨3 ～4点发病案例最多，而且以星期一早上最多考虑纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12个小时，所以须见教授建议每周吃2～3次纳豆在晚餐吃，而且周日晚上不要忘记吃日本纳豆，起源于中国古代 自秦汉（公元前221年-公元220年）以来開始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品具有黏性，气味较臭味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用富含哆种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病提高骨密度，预防骨质疏松还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块调节血脂，能消除疲劳综合提高人体免疫力。纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中國纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之当然，这种喰品的药用程度绝非有的商业宣传那样神奇并且，其保健作用无须其它现代手段专家强调传统的民间百姓家庭酿造的就是最终的，应當原原本本传承扩展资料纳豆的营养成分：纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素异黄酮，不饱和脂肪酸卵磷脂，叶酸食用纤维，钙铁，钾维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆嘚蛋白质具有不溶解性而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高疍白滋养食品纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质使异常血压恢复正常。