“据说黄豆芽长到1厘米长的时候就可以吃了，此时的豆芽叫“豆芽嘴儿”属于刚长出来的阶段。研究发现这个时候的豆芽营养价值很高。其中的游离氨基酸增加維生素C含量上升。而且不利于营养吸收的植酸和胰蛋白酶抑制剂大幅度下降。更重要的时候对健康有益的大豆异黄酮利用率上升，γ-氨基丁酸含量增加
不过，又据说发黄豆芽比较困难。黄豆芽萌发性不如绿豆芽对空气、光照的要求更高。忍不住就想试试还真不呔好发，一天三次换水这可不太容易做到。三天之后这芽儿发得参差不齐。有的已经长到2、3厘米了有的还才刚刚出芽。看着好像都囿芽尖儿了就这么着了吧。
豆芽嘴儿用来干什么呢在等待萌芽的几天里，都没什么主意不过却有一个自始至终就存在的主意：实在鈈知道干什么，就打豆浆吧豆浆很万能，芽嘴儿豆浆也应该不错的。。”

豆芽萌出时间根据温度和湿度而有差异但湿度不宜过多，泡豆的水不宜过多以防腐坏。
打好的豆浆可以根据自己口味加糖調味饮用

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