怎么看买的鸡是不是打了激素的鸡_百度知道
怎么看买的鸡是不是打了激素的鸡
我爱吃鸡翅，怎么能辨别我买的鸡翅是不是从打了激素的鸡身上切下来的？
我有更好的答案
打鸡不会打翅膀，一般都不是打激素而是让它们吃一些快长精之类的，还有，特别是KFC的鸡，还有我是学兽医的现在的鸡翅都是小鸡，一般都有激素，都打身上的，农村养的土鸡不会有吃那些东西把
...呕，我以前还那么爱吃鸡翅膀.，全部是打在翅膀上！翅膀可以说是整只鸡上药物和激素最密集的地方。不要吃鸡翅膀....，因为给鸡打针的时候
现在的鸡，都有激素除非上山
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鸡儿长得快，全靠激素带？
为什么现在肉鸡只养40多天就能吃了？肉鸡的饲料中添加了激素吗？肉鸡都是靠激素吗？
本文作者:暗号
当亲戚朋友向您问起肯德基“蜈蚣鸡”的真假时，您一定能迅速地给出答案。但是如果他们接着问，“现在的肉鸡长得这么快，是用激素催起来的吗？”您也许就会犹豫一下了。没错，许多人提起规模化养殖的商品肉鸡时总是把它和激素联系在一起，似乎使用激素成了这些肉鸡的“默认属性”，或者至少是“普遍配置”。其实这种想法是一个极大的误区，养殖户其实没有必要对鸡使用激素。
激素并非常规添加剂
首先，在肉鸡饲料中添加激素并非许多人想象中的行业常规，而是不折不扣的违法行为。我们翻翻《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》，里面都明文规定有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，违反者将受到处罚。因此，认为那些养殖场每天都在大批大批地用激素喂鸡，那不免有些冤枉了。
听到这儿那位撇嘴了，以前的鸡从孵出来到杀，最起码也要养上半年；而现在的鸡四十来天就能出笼（也叫出栏，指长到可以宰杀的重量），还比土鸡更重。“不用激素，鸡怎么可能长这么快？是不是肉鸡产业中的潜规则？” 还真别说，商品肉鸡不用激素就能长得这么快。
肉鸡“疯长”正常吗？
肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在42-48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。让我们用数据说话，看一下70余年来世界范围内肉鸡生长性能稳步变迁的过程：
图表数据来源：楼梦良《家禽育种》《国外畜禽生产新技术》中国农业大学出版社2003
而到了21世纪，肉鸡的生产性能还在不断上升。以我国为例，2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》规定肉鸡在6周龄（42天）的体重指标为2420克，这在行业内部是人尽皆知的常识，只是大多数消费者不了解它们本该长得这么快。
商品肉鸡的先天优势
古代务农者只有一些朴素的遗传学观念，他们对畜禽品种选育主要着重于对体质、外貌的选择，今天可称之为“表型观察法”。我们今天津津乐道的一些传统品种比如三黄鸡（黄皮、黄羽、黄胫），都是经过数千年艰辛的选育才得到的。
随着遗传学的发展，育种学家开始将遗传学理论与技术应用到育种实践中，让人工选择起主导作用，选择指标和选择手段都多了起来，选育的效率才飞速提高。可以说，今天的肉鸡能拥有如此高的生产性能，良种选育工作居功至伟。
在我国，这种良种肉鸡通称为“快大型鸡”，在80年代才被逐渐引进并端上人们的餐桌。通常采取的肉鸡育种路线是，第一代引进良种，第二代作为父母代进行选育，第三代才作为商品鸡来生产。
选育工作每年都会有新的进展。一些育种公司甚至公开表示，他们的育种计划可以保持让每羽肉鸡的40日龄重每年增加55克。当然，在封闭的优良种群内进行选育，某个性状的改进迟早会达到一个极限——但是经过半个世纪以来的高强度选育，肉鸡主要生产性状仍没有出现这种迹象。
后天呵护也要到位
土鸡长得慢并不仅仅是因为品种原因，饲养方式也限制了它的成长。许多人喜欢土鸡的玲珑小巧，殊不知浓缩的不一定是精华，它也可能是营养不良。
众所周知，商品肉鸡吃的都是饲料。这些饲料可不是随便找点玉米面白菜丁拌拌就得了，它对原料选取、成分配比、制造工艺、饲喂方案都有着严格的要求，对不同的周龄都要饲喂对应的饲料，以保证营养充分且平衡。比如，对刚开始吃食的雏鸡，要用营养全面，颗粒大小适中的“开食料”，使其适应蛋壳外面的新环境；开食后要降低能量和蛋白质供应，重点保证鸡群体格健康；最后才会能提供高能高蛋白饲料，提高其增重速度。（一般人最多也就能做到一天三顿算算卡路里而已，所以说商品化肉鸡吃得比人还细致并不夸张。）
在饲养管理上，过去那种“撒一把米自个儿吃去”的养鸡方式也成为了老黄历。光照、温度、湿度这些指标都以周龄、日龄、时段为单位逐级设置管理方案，精确控制环境，保证鸡活得舒服。再看看散养的土鸡，生个蛋阴了天蛋被冻死了没人管；生个病不去治匆匆杀掉食用。但这些负面因素在集约化饲养的环境中都能得到较好的控制，在良好的环境中长大，再加上前面所说的品种优势，肉鸡自然长得快，没必要用激素来催熟。
一些消费者认为，肉鸡口感和味道不如土鸡，也是饲料中添加了激素的缘故。确实，肉鸡的肌间脂肪和某些风味物质沉积较少，因此不如土鸡肉细腻味鲜，但那也是因为品种改良和高速生长，根本原因是现在人们对鸡肉的需求量太高。并且，味道好并不代表营养更丰富，也不代表土鸡含有什么特殊的营养成分甚至药效。
随便喂激素，肉鸡hold不住
综上所述，有如此高效的生长性能，激素已经变得没有必要了。许多实验也显示添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果，甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。 如今绝大部分养殖者也持这一观点。肉鸡本来就是敏感脆弱、容易死亡的动物，给集约化养殖的集群饲喂同一种含激素饲料很容易出现大批鸡同时死亡的惨状；更不用提激素价格不菲，饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。
2010年底，中国畜牧业协会抽检北京、上海、广州三地的农贸批发市场、连锁超市和餐厅的鸡肉，对32种激素进行检测，结果显示均未检出。
不过，小规模养殖场由于养殖经验和法律意识欠缺，也不能排除添加了激素的可能，更可能的是购买了不法饲料厂吹捧的违规饲料或添加剂。这些都是违规行为，其鸡肉产品流入市场的渠道通常也不规范。至于一些新闻中描述的未成年人因为多吃了鸡肉而出现肥胖和性早熟的案例，性早熟并不是吃几斤鸡肉就能做到的，更不能简单归结为吃了鸡肉这个单一因素，还要从饮食习惯、环境等多角度进行分析。
参考资料：
[4]楼梦良《家禽育种》，《国外畜禽生产新技术》中国农业大学出版社2003
[5]《商品肉鸡生产技术规程》GBT
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引用 的话：不加激素？反正我不信。封闭环境、密集饲养、快速出笼能有好东西？。。。这不就是传说中科普的最大“敌人”么……不管你有多少文献资料，讲得多么通俗易懂，“反正我不信”……
我记得以前看过农广天地养奶牛，有个装置可以强迫奶牛进食。肉鸡没土鸡好吃，也许一定程度是人吃厌肉鸡了，吃土鸡换换口味，感觉不错。另外土鸡真是什么都吃啊，放养在垃圾桶旁边也叫土鸡
偶尔回家帮忙干活，稍微了解。那啥，俺们家里就是养殖三黄鸡的，90天鸡，激素什么的真没听说过怎么用。那些50天鸡的也有见过别的养殖场养，都脆弱得不敢乱用药，一死就是一大片血本无归的，所以我们没敢养50天的。抗生素什么的主要是生病的用，打针的时候是疫苗，主要防流感（发生禽流感的话才叫苦不堪言啊）。吃什么药打什么针都要记录上交审批后才出栏，要不然市场上很多的病鸡那时候才叫危险。
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全部评论(274)
乳品专业博士，科学松鼠会成员
养殖肉鸡是不是也限制肉鸡活动范围以促进快速增重呢？肉鸡不如土鸡好吃，是不是因为肉鸡运动量太少？
我记得以前看过农广天地养奶牛，有个装置可以强迫奶牛进食。肉鸡没土鸡好吃，也许一定程度是人吃厌肉鸡了，吃土鸡换换口味，感觉不错。另外土鸡真是什么都吃啊，放养在垃圾桶旁边也叫土鸡
克？？？那个表格是不是写错了。。。
爱吃鸡肉，但不是不敢多吃 ，现在好了，放心了
引用草垛的回应：我记得以前看过农广天地养奶牛，有个装置可以强迫奶牛进食。肉鸡没土鸡好吃，也许一定程度是人吃厌肉鸡了，吃土鸡换换口味，感觉不错。另外土鸡真是什么都吃啊，放养在垃圾桶旁边也叫土鸡经常看到臭河沟子和公路边养出来的牛羊。。。。
网页，你忘了XXXXX诺夫司机的三季鸡么～
问几个问题：1、喂食激素有没有明显效果？如果有，就肯定有人违法添加。2、如果鸡肉中含激素，煮熟后能否对人体起作用？
蜈蚣鸡是什么?
表格写错了。
营养与食品卫生学博士
俺也是酱紫想滴，运动量少，肌肉不发达，韧性欠佳哎
引用少个螺丝的回应：养殖肉鸡是不是也限制肉鸡活动范围以促进快速增重呢？肉鸡不如土鸡好吃，是不是因为肉鸡运动量太少？
7800克，15斤多。。。是1800吧？。。。。
不是说又是断喙，又是光照，又是限制活动的吗，还有各种药物~~
营养与食品卫生学博士
一只鸡背上有n对翅膀。。。引用ribonhito的回应：蜈蚣鸡是什么?
果壳爱宠站编辑
引用挑战者300的回应：克？？？那个表格是不是写错了。。。美利达党？
畜牧学硕士
引用挑战者300的回应：克？？？那个表格是不是写错了。。。抱歉，是1800g，正在联系修改……
引用挑战者300的回应：克？？？那个表格是不是写错了。。。我也吓到了。。。7800克的鸡。。。
C#程序设计师
我看的没错啊..难道不同人看到的还不一样?引用暗号的回应：抱歉，是1800g，正在联系修改……
遗传学硕士、铁杆科幻迷
本文作者关于多翅膀鸡的谣言粉碎贴在此：
其实我听说鸡肉最大的问题是各种和大量的抗生素。。。
引用Gone的回应：其实我听说鸡肉最大的问题是各种和大量的抗生素。。。其实像洛克沙生这类抗生素是允许添加的，因为科学表明不会给人带来问题。
引用者的回应：本文作者关于多翅膀鸡的谣言粉碎贴在此：+1
记得在法国的超市买东西一只烤鸡的价格和长成的天数成正比啊悲催的我每次都只能买60天长大，5.99欧的90天和120天的都买不起...
不过，肉鸡，真难吃、真恶心……
转nasdaq在另一个帖子里发的网址……
引用fml的回应：问几个问题：1、喂食激素有没有明显效果？如果有，就肯定有人违法添加。2、如果鸡肉中含激素，煮熟后能否对人体起作用？传说中的性激素一般是类固醇激素，环戊烷多氢菲之类以及衍生物，有甾核很难被破坏，绝对对人体有作用，你可以选择不吃“认为”含激素的鸡肉。
问下有长的比别的乌龟快的激素龟是啥回事？
乳品专业博士，科学松鼠会成员
引用鸢尾藤的回应：记得在法国的超市买东西一只烤鸡的价格和长成的天数成正比啊悲催的我每次都只能买60天长大，5.99欧的90天和120天的都买不起...同样一直悲催地买最便宜的。。。
乳品专业博士，科学松鼠会成员
引用回归自然的回应：问下有长的比别的乌龟快的激素龟是啥回事？激龟忍者传？？
但是现在的鸡的脂肪含量比过去高多了，而且口味确实是没有过去好了。
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激素养鸡是真的吗
http://livestock.feedtrade.com.cn/
09:25:18 农民养殖网
一、激素养鸡，纯属谣言
近日，女明星舒淇、陈自瑶在微博上写下这样一段话：养鸡场通常在鸡翅膀和鸡脖处注射激素，鸡脚处容易囤积抗生素，故常吃鸡翅膀或鸡脚的女性，加上自身雌激素的分泌影响，更容易患上子宫部位的肿瘤。这条微博发出后，近7万人转发，很多人声称&再也不吃了&。
&激素喂鸡&这种说法，每隔一段时间都会重现江湖，重复的次数多了，相信的人也就多了，似乎使用激素是肉鸡长成的必要条件。其实这种想法是一个极大的误区，绝大部分的养殖户不敢也没必要对鸡使用激素。
激素是严禁添加物，添加有风险
首先，在肉鸡饲料中添加激素是不折不扣的违法行为。我国明文规定&禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品&，违反者将受到处罚。畜牧部门针对养鸡场的抽查中，也包括了激素这一项，一旦发现，就会处罚。
此外，许多实验也显示添加激素并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果，甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。要知道激素对人体的影响都不小，更何况是肉鸡这种脆弱的动物，在集约化的养殖场里给肉鸡喂同一种含激素的饲料很容易出现大批鸡同时死亡的惨状，得不偿失；此外，激素价格不菲，饲喂激素、一只只地注射激素，操作起来也很麻烦。
肉鸡长得快是因为品种选育好
很多人问：以前的鸡从孵出来到杀，最起码也要养上半年，而现在的鸡40多天就能长成。&不用激素，鸡怎么可能长这么快？
肉鸡40多天出笼属于正常水平。我国2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》中，规定肉鸡在6周龄（42天）的体重指标为2420克，接近5斤重。这在行业内是尽人皆知的常识。
肉鸡疯长的秘密在于育种，今天的肉鸡能拥有如此高的生产性能，良种选育居功至伟。通常采取的肉鸡育种路线是：第一代引进良种，第二代作为父母代进行选育，第三代才作为商品鸡来生产。
肉鸡长得快还有一个原因，现在喂养鸡、猪等的饲料中有些抗生素，叫做促生长抗生素，它会刺激动物体内分泌生长激素，促进动物生长，但这属于动物自身分泌的激素，就像人成长中也会分泌成长激素一样，是正常无害的。
商业肉鸡饲料营养更均衡，土鸡可能营养不良
土鸡长得慢并不仅仅是因为品种原因，饲养方式也限制了它的成长。许多人喜欢土鸡的玲珑小巧，殊不知浓缩的不一定是精华，它也可能是营养不良。
众所周知，商品肉鸡吃的都是饲料，而这些饲料并不是随便配成的。有肉鸡养殖户向记者透露，调配饲料是非常重要的，要注意蛋白质、维生素、微量元素等物质的平衡。不同周龄的鸡都要饲喂不同配比的饲料，以保证营养充分且平衡。在饲养管理上，光照、温度、湿度这些指标都以周龄、日龄、时段为单位逐级设置管理方案，精确控制环境，保证鸡的生长。精心育种的肉鸡在良好的环境中长大，自然长得快，不需要用激素来催熟。
二、&激素鸡&为啥不可能有？
本报昨天刊发了扬州专家驳斥&激素鸡&报道，当天记者对话中国农业科学院家禽研究所（扬州）质量安全研究室主任高玉时。他表示，绝对不可能出现&激素鸡&，肉鸡生长快，是育种技术进步的结果。
给鸡喂激素，绝对不可能
一是不划算，二是根本不需要
记者：您怎么看待&激素鸡&这样的传言？
高玉时：这是一个很老的传言了。这可能跟我们的宣传不够，特别是对新科技的宣传不够有关，因此造成了误解。
实际上，给鸡喂激素是绝对不可能的，因为鸡饲料不可能用&外源性激素&（在饲料里添加一些激素）。一是不划算；二是肉鸡本身就长得快，根本不需要打什么激素。
激素养鸡是真的吗激素养鸡是真的吗(2)&&&1&&&
（作者：）&
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