我坚持每天吃一个胡萝卜，一年来口腔没有溃疡过。往年是三天两头的出现口腔溃疡，而且半个月不会好。胡萝卜是好东西。
酱紫，夏天的女生们可以不用每天吃黄瓜了，还有胡萝卜可以选择，我现在觉得“大根君”实在是太可爱了【除了这样用，还能那样用~~】吼吼~等一下啊，读了这篇文章的人们会不会像前阵子抢食用盐那样的把胡萝卜疯狂的抢购一空？好吧，我等着明天的白萝卜~
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京ICP备号 康智乐思 KangSeed Tech版权所有&&&&&京公网安备34准备好原料胡萝卜2根、金针菇3两、葱3根。
胡萝卜洗净切丝。
金针菇去掉老根洗净，切段，长度与胡萝卜丝一样。
锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯烫，沥干备用。
炒锅倒油爆香葱。倒入胡萝卜、金针菇翻炒几下，加盐调味。翻炒均匀关火。
最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。而金针菇含有的赖氨酸和B族维生素，是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“益智菇”。
这两种食材在一起搭配营养更丰富，尤其适合小孩生长发育对营养的需求。加上色彩艳丽，小孩子一定很喜欢哦。
因为胡萝卜烫过，金针菇又很容易熟，所以不要炒很久，有点汁水出来就好了。
胡萝卜的其它做法
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胡萝卜：人人吃得起的“人参”（3）
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7:49:05 中国食品科技网
　　3　宜熟吃忌与醋同食
　　邹钢告诉记者，胡萝卜素耐火，无论蒸、煮、炖、炒都相当美味，但怎么个做法吃起来更有营养，也有讲究。
　　专家建议，每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素，而吃胡萝卜无疑是获取胡萝卜素的主要来源。所以，归纳起来可以这么说，吃胡萝卜比不吃好，熟吃要比生吃好。由于胡萝卜素属于脂溶性物质，生吃胡萝卜，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。如果经过油炒，或者吃蔬菜沙拉，α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的吸收就大大增加。这里有一种常用吃法挺不错，即将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉炖后食用，可减轻肉的腥味又提高了肉汤的营养，特适合老人、小孩。
　　需要提醒的是，胡萝卜忌与酸味食品如醋等共食，否则，会使胡萝卜中的维生素A原遭到破坏。还有一种说法也有道理，就是白萝卜和胡萝卜不宜一起食用。有人喜欢把胡萝卜和白萝卜切丝或切片后一起炒，或在一起拌凉菜或炖食，这是不科学的。因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维C，使白萝卜的营养价值大打折扣。
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洋参与胡萝卜 功效各有千秋 老人进补不可厚此薄彼
胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜，营养学家对它的营养价值评价非常高。胡萝卜所含的营养素中，以胡萝卜素最突出，还富含糖类、维生素B族、维生素C、食物纤维和多种无机盐。
胡萝卜素在体内分解为维生素A，并具有维生素A的生理作用。维生素A具有维持正常生长、生殖、视觉和抗感染等许多生理功能。研究表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因，缺乏维生素A容易患呼吸道和消化道感染；一旦得了感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道黏膜的保护作用已得到证实。众多食物中，最易于补充维生素A的当属胡萝卜。研究发现，胡萝卜中的&-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。另据研究，维生素A尚可用以治疗皮肤角化，并对某些癌有预防作用。据美国科学家的最新研究，认为人每天吃胡萝卜，对预防冠心病、肺癌、胃癌、前列腺癌和皮肤癌有一定的效果。过量摄取维生素A会引起蓄积中毒；而从植物中经常摄取大量胡萝卜素，除了可引起胡萝卜素血症使皮肤暂时呈黄色(黄种人不易被察觉)外，对人体健康并无其他不良影响.西方人对胡萝卜很喜爱，许多菜肴中都加入一些胡萝卜。前面说的都是胡萝卜。我不由想起一位曾在大洋彼岸留学归来的朋友说起过的一段话，那里盛产西洋参，也叫花旗参，当地人对它似乎不很重视，主要是通过前去采购的东方人才知道一些西洋参的好处。当地也能买到西洋参，但看不到广告宣传，如果谁作了广告，他们的权威机构&&食品与药物管理局就会上门找麻烦。据说是认为西洋参与胡萝卜是一样的根茎类植物。这反映了东西方饮食文化的差异 作为一个东方人，听到西洋参和胡萝卜可以并列的说法，当然难以接受。不过仔细想想，两者都是根茎类植物，虽然成分不同，对人体有益的一些东西却是不能相互替代的。西洋参中肯定含有许多宝贵的物质，但被说得很&玄&，一般人根本说不清它的奥妙；同样从泥土中挖出的胡萝卜依然一身泥巴，可怜巴巴地躺在集市的地摊上，被按公斤论价，值得&同情&。讲究进补的人非常重视西洋参，这已成为不可改变的事实。不过，任何事物如形成了一股&热&，恐怕已是走向了极端。笔者姑且说一句奇话：经常吃一些胡萝卜进补如何？西洋参与胡萝卜，莫厚此薄彼啊!
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