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无花果的营养价值，什么人不能吃？
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花果的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称含量 成分名称 含量 可食部
100水分(克)
81.3 能量(千卡) 59 能量(千焦)
247蛋白质(克) 1.5
0.1 碳水化合物(克） 16 膳食纤维(克) 3 胆固醇(毫克)0 灰份(克)
1.1维生素A(毫克)
胡萝卜素(毫克) 30 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.03
核黄素(毫克)
0.02 尼克酸(毫克)0.1 维生素C(毫克)
2 维生素E(T)(毫克)1.82 a-E
1.4(β-γ)-E
0 钙(毫克)
67 磷(毫克) 18 钾(毫克) 212 钠(毫克)
5.5 镁(毫克) 17 铁(毫克) 0.1 锌(毫克)
1.42硒(微克) 0.67 铜(毫克) 0.01 锰(毫克)
0.17碘(毫克) 0它的药用价值在《本草纲目》、《中医大辞典》、《常用药用植物》等上均有详细的记载。民间常用以治疗痔疮、无名肿毒、皮肤溃疡及便秘、腹泻、肠胃炎等常见病症。
无花果是一纯天然功能性食品，营养丰富，含多种微量元素，其中钙：38. 95毫克/100克；锌：33. 3毫克/100克；镁：20. 23毫克/ 100克，维生素C是葡萄的20倍，并富有18种氨基酸(总量为0. 994毫克/100克)。现已从无花果中提取“补骨脂素”等多种抗癌抗衰老活性物质，还含丰富果胶纤维，无花果性平味甘，根据毒性试验表明，对人和动物均无毒副作用。无花果产品不管鲜果或干果，吃后都不会上火或产生过敏。据我们用多种方法食用，均未发生舌头发麻现象，故实属老少皆宜的果中佳品。孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。无花果属於桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂；乾果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用；动物试验无花果尚有一定的降压作用。
果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。 用无花果5-7枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃，或用乾果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以治疗痔疮，脱肛，大便秘结难出。用无花果鲜品或乾果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽乾，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。无花果又名圣果。在《圣经》和《古兰经》中被称为“生命果”、“太阳果”，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质。它不仅具有观赏性，更重 要的是有很高的营养价值和药用价值。经研究发现，无花果含有丰富的硒，其含量远高于其它水果，其果实中硒含量为54.7ppm，叶子含量为 189.3ppm，是最新发现的浓集硒果树。硒是人体内抵抗有毒物质的保护剂，可降低有毒物质的危害，因而被营养学家誉为“生命的奇效元素”。因此，富含 硒的无花果具有补硒、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。无花果还含有丰富的维生素，其中维生素C含量最高。据测定，其含量分别是桔子的2.3倍，桃的 8倍，葡萄的20倍，梨的27倍。此外，还含有维生素A、维生素E、烟酸及锌、钙、有机锗等矿物质。
无花果不仅有如此丰富的营养，还具有较高的医药价值。我国古代医学书籍对其多有记载，其中《本草纲目》中载：无花果“味甘平，无毒，主开胃，止泻痢，治五痔，咽喉痛。”经现代医学 研究发现，无花果含有多种抑制癌症活性物质，如羟基苯甲醛、补骨脂素、香豆素类化合物、佛手甘内酯等多种抑癌物质，国外已用于癌症病人的治疗和止痛，国内 已在临床中应用。无花果的幼果和青叶含黄酮荆，经常食用可降低血压；其鲜茎叶的乳汁，对治疗扁平疣、黑痣有显著效果；用无花果内服外洗还可治疗痔疮。
中农无花果科学院看准了无花果营养丰富、医药价值高这些特点，不失时机的引进了优良无花果品种十多个，现已种植了4万亩无花果，年产无花果鲜果近万吨。不 仅美味可口的鲜果受到消费者的欢迎，利用无花果开发出的系列产品，如干果、果脯、速冻果、果酱、果汁、果酒、果茶、果罐头等，更吸引了欧美、日本等国客 商，国际市场潜力很大。随着生活水平的提高，人们对营养保健越来越重视，新兴的天然有机食品--无花果将成为二十一世纪倍受青睐的营养保健品之一。无花果具有药用价值，它味甘平，入肺、脾、肠经。中医用干无花果入 药，具有开胃、生津、止泻等功效。主治咽喉疼、消化不良、肠炎、痢疾等症，并能解毒消肿。咽喉肿痛时，若吃上几颗新鲜无花果能有明显疗效；肺热、声音嘶哑 时用冰糖煎无花果吃，即刻起到消炎、清音的作用。近年江苏省肿瘤研究所和南京农业大学的研究结果表明，无花果含有多种杭癌活性元素，其中氨基酸至少有十几 种之多，能够分解人体已经形成的亚硝胺，具有明显的杭癌、防癌、增强人体免疫功能的作用。对肝癌、肺癌的抑瘤率也相当明显、而且没有毒性反应。
无花果，异名天生子，性味甘平，擅长清热解毒消肿，且具健胃清毒功效。
现代科学研究发现，无花果能抑制癌 细胞的蛋白合成，使癌细胞失去营养而死，具有明显的抗癌、防癌、增强人体免疫功能的作用。无花果对小鼠腹水癌、肉瘤、肝癌及肺癌的抑瘤率分别为 53.81%、41.82%、44.44%、48.52%。近年来，日本专家从无花果中提取出一种活性成分，可阻止癌细胞生长，能治疗多种早、中期癌症。 无花果所具有的广谱抗癌作用，为食疗提供了科学佐证，鼻咽癌患者坚持服食无花果，有明显的辅助治疗效果。鼻咽癌手术或放疗、化疗期间，经常服食，其味甘 美，补益脾胃，可兼收增进营养、健胃解毒、防癌抗癌的特殊功效。
无花果属浆果树种，可食率高达92％以上，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值，栽培无花果 具有很高的经济、生态和社会效益。首先，无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的 可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间，超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨 基酸。其次，无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物 质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀 粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、 叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果， 同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以，在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制 作用方面，它的抗癌功效也得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无 花果汁中提取苯甲酫、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠作试验，抑癌率为43％ ～64％。据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验，无花果对EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8％、 41.82％、48.85％和44.4％。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显，有望成为我国乃至世界第一保健水果。 药用功效。
1.消化不良，不思饮食：鲜无花果2个，早晚各吃一次。
2.肺燥干咳，咽喉痛：鲜无花果2个，蜜枣2个，隔水炖烂吃，每天2次。
3.老年性便秘：鲜无花果2个，每晚睡觉前吃。
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作者：犀文图书
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目录 第一章 认识高血糖&&第一节 初步了解高血糖&& 高血糖究竟是什么&& 形成高血糖的原因&& 高血糖的常见症状&& 高血糖对人体健康的危害&& 容易患高血糖的人群&& 要控制好体重&& 饮食和运动疗法是根本&& 定期进行身体检查&& 不要忽视并发症的检查&& 要建立疗养手册，随身携带高血糖病卡&& 患者家属应注意的相关问题&&第二章 高血糖患者的食物降糖指南&&第一节 饮食治疗的目标及原则&& 食疗目标&& 食疗要遵循的原则&&第二节 饮食疗法注意事项&& 高血糖患者如何挑选食物&& 适当改变饮食方法&& 食物交换份的安排与计算方法&& 科学应对饥饿感&& 并发症患者更要小心饮食&& 不宜食物莫贪吃&& “糖友”常见的饮食误区&&第三节 24种降糖蔬菜&& 南瓜——减慢糖类吸收速度&& 苦瓜——“植物胰岛素”&& 芦荟——持续降低血糖浓度&& 冬瓜——抑制糖类转化成脂肪&& 洋葱——促进胰岛素分泌&& 芦笋——降低血糖，防治心脑血管疾病&& 香菇——降压降脂，降低血糖&& 胡萝卜——防治高血糖并发视网膜病变&& 大白菜——延缓餐后血糖上升&& 韭菜——降糖降脂&& 黄瓜——补充水分，降低血糖&& 口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖&& 金针菇——可减轻或延缓高血糖并发症的发生&& 鸡腿菇——降低血糖&& 茄子——可预防并发症&& 芥蓝——降低餐后血糖&& 菠菜——使血糖保持稳定&& 苋菜——减少并发症的发生率&& 空心菜——合有“植物胰岛素”成分&& 马齿苋——调整糖代谢，降低血糖&& 卷心菜——高血糖患者的理想食物&& 花椰菜——改善糖耐量以及血脂水平&& 竹笋——使餐后血糖平稳&& 辣椒——明显降低血糖&&第四节 11种降糖肉食及水产品&& 蚕蛹——降低血糖&& 泥鳅——降低血糖，有效防治高血糖合并骨质疏松症&& 黄鳝——降糖作用非常显著&& 蛤蜊——有效调节糖代谢，预防并发症&& 海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞&& 裙带菜——降糖、降脂&& 猪胰——与人体胰岛素化学结构类似&& 鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症&& 乌鸡——有效预防高血糖&& 鲤鱼——调节患者的内分泌代谢&& 牛肉——提高胰岛素合成、代谢的效率，预防心血管并发症&&第五节 7种五谷杂粮多吃可降糖&& 荞麦——降糖、降压、降血脂&& 燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症&& 薏米——防治并发症&& 黄豆——降低血糖、尿糖&& 黑豆——调整血糖代谢&& 绿豆——-辅助治疗高血糖及肥胖症&& 豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢&&第六节 12种可降糖的水果&& 柚子——预防高血糖微血管并发症&& 樱桃——促进体内胰岛素的分泌，降低血糖&& 草莓——辅助降糖&& 苹果——预防血糖骤升骤降&& 橄榄——预防高血糖并发症&& 无花果——提高人体免疫力&& 西瓜——高血糖患者安全营养的水果&& 哈密瓜——适用于高血糖合并肾病者&& 桃子——使患者餐后的血糖水平下降&& 荔枝——合有能降低血糖的物质&& 猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病&& 菠萝——降低血糖水平&&第七节 5种可降糖的干果&& 核桃——降糖，预防心血管系统并发症&& 花生——预防心血管系统并发症&& 西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍&& 南瓜子——减轻或延缓并发症的发生&& 腰果——防治高血糖及其并发症&&第八节 8种“糖友”可安全食用的调味品及饮品&& 橄榄油——防止和延缓高血糖的发生&& 香油——控制血液中的胆固醇增加&& 葵花子油——预防“三高”病症&& 生姜——防止高血糖引发的白内障&& 绿茶——降低血糖，帮助患者康复&& 红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松症&& 大蒜——明显降低血糖&& 食醋——降低餐后血糖&&第九节 10种可降糖的食两用食物&& 洋姜——降低血脂，控制血糖&& 黄芪——对高血糖并发肾病有改善作用&& 莲子——对患者的多尿症状有疗效&& 玉竹——-修复胰岛功能&& 山药——可控制饭后血糖升高&& 黄精——预防高血糖并发心血管疾病&& 地黄——改善患者的胰岛素抵抗力&& 桔梗——降糖作用显著&& 人参——增强免疫力&& 山楂——预防并发症的发生&&附录&& 高血糖控制指标&& 常吃食物升糖指数(GI)表&& 食物烹饪温馨贴士&& 外出吃饭如何做到放心&&
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