黑心生产“毒牛肉”　夫唱妇随都犯法_检察日报社多媒体数字报刊平台
第02版：综合新闻
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黑心生产“毒牛肉”　夫唱妇随都犯法
&&&&为了使自家的熟牛肉好卖，便在熟牛肉加工过程中添加有毒有害物质。近日，江苏省泗洪县检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪对许敬文、刘艳提起公诉。&&&&&2012年11月至2013年1月间，许敬文、刘艳夫妻二人在泗洪县金锁镇农贸市场销售熟牛肉，为了能多赚钱，就把从牛肉贩子手中购进的半熟牛肉进行再加工。为使产品卖相好，他们将工业原料“刚果红”通过水煮的方式加入牛肉以上色，最后以每斤28元至30元不等的价格对外销售。今年1月6日案发时，执法人员从其摊位及家中查获购进的半熟牛肉100公斤、上色加工后的熟牛肉150公斤，价值约6000元。经鉴定，其购进的半熟牛肉中“刚果红”的含量为0.9mg/Kg、亚硝酸盐含量为4.03mg/Kg;上色加工后的熟牛肉中“刚果红”的含量为4.61mg/Kg、亚硝酸盐含量为14.85mg/Kg。&&&&&(吴伟　石德强)牛肉有毒吗？_百度知道
牛肉有毒吗？
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回答1：有一定的毒性，适量食用没事···
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回答1：牛肉没有毒，那是补肾的
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肉类含有许多尿激酶和尿素，会增加肾脏的负担，破坏肾功能。每磅牛排中就含有十四公克的尿激酶，若将活细胞浸泡于尿激酶蛋白中，它的新陈代谢功能就会退化。
肉类还有一个隐性的毒素，由于动物被杀害时的极度恐惧和愤怒所产生的毒素（科学早已证明：人与动物一样，愉悦时的磁场中的气体是白色或浅色的，随着心情的愤怒、懊恼的程度的增强，他磁场中的气将呈现为黑色，把这黑色的气体注射在小白鼠身体中，能致它于死命。）在此建议你看一下中国健康调查中的宝贵咨询：肉类导致疾病、发展疾病
没有毒，生牛肉有牛肉绦虫~所以必须煮熟~
有一定的毒性，适量食用没事···
牛肉没有毒，那是补肾的
牛肉的相关知识
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2013年9月，陕西省西安警方曾破获了一个17吨假牛肉的案子，说涉案的核心人员来自河南商丘和焦作，均以家庭为单位从事假牛肉的加工和销售，而这些作坊没有任何合法的经营手续。而在之前，江苏省无锡市、湖南省长沙市均有过类似的假牛肉问题。作为老百姓，不可能像公安、工商、质检和食品卫生部门那么专业，有什么比较简单的办法来鉴别真假牛肉吗？假牛肉吃了都有哪些危害呢？
真牛肉残存牛血，经水浸泡后血液渗出，肉自然发白，水也会变红。辨别真假，关键看肉纤维。牛肉纤维较粗，比猪肉纤维约粗一半，牛肉血管也比猪肉粗很多。买肉时，把肉横切看纹理。此外，猪肉有骚味，牛肉没有；真牛肉颜色较深，摸起来粘稠感更重。
1、对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
2、真牛肉残存牛血，经水浸泡后血液渗出，肉自然发白，水也会变红。辨别真假，关键看肉纤维。牛肉纤维较粗，比猪肉纤维约粗一半，牛肉血管也比猪肉粗很多。买肉时，把肉横切看纹理。此外，猪肉有骚味，牛肉没有；真牛肉颜色较深，摸起来粘稠感更重。
一般假牛肉用来造假的手段就是用牛肉膏，牛肉膏用了就有牛肉香味，一定程度上可以迷惑消费者。牛肉膏其实是复合添加剂，是食用香精的一种，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
在购买时，先要观看牛肉，从油脂可大致辨别，一般真熟牛肉的油脂呈固态，看上去有些干，假的往往大多是附着液态油脂；
另外，就是靠闻，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，则能闻到一股异味。
最直接的办法，那就是切一点尝尝，咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的，十有八九是掺杂牛肉或假牛肉。
也可从价格上直观判断，物价这么高的情况下，太便宜的，那就不用说了，多是有问题的牛肉。
假牛肉也许是猪肉掺了硼砂。硼砂也叫粗硼砂，在化学组成上，它是含有10个水分子的四硼酸钠。它的晶体为板状或柱状，晶体集合在一起形成晶簇状、粒状、多孔的土块状等等，颜色为白中带灰 硼砂-原状或带浅色调的黄、蓝、绿等，具有玻璃光泽。硼砂有杀菌作用，口服对人有害。 使用工业用硼砂掺入冻猪肉，人食用后可能致死。
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size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'最近特不喜欢吃清淡的东西，只喜欢吃上火的东西，牛肉吃多了有问题吗？
牛肉没事吧，我听健康课医生都推荐吃牛肉的，我也爱吃呢
医生也跟我说牛肉好的呢，但是也上火啊
还是不要吃太多吧
内蒙古 包头
我觉得牛肉应该是很好的啊，我妈妈最近给我做了好几顿牛肉！
牛肉很好的，没事的，呵呵，温热食物来的，没事！鸭肉就不要吃太多，毒啊！
海外 意大利
医生跟我说要多吃牛肉，营养丰富，还补血&&&&没事的
牛肉没事，不要吃羊肉
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