记者实验：奶茶里面，真的有奶吗？ - 奶茶 成分 奶 - 青岛网络电视台新闻频道
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记者实验：奶茶里面，真的有奶吗？
22:33来源：青岛全接触
&　　猎猎寒风中，能有一杯香甜浓热的奶茶暖暖身子，也不失为一种享受啊。奶茶奶茶，顾名思义应该是用牛奶和红茶冲调出来的饮料。可是市面上常见的奶茶里面，真的有牛奶的成分吗？小伙伴儿们，你怎么看？
　　看来大多数人对奶茶里是否有奶这事儿，还是持怀疑态度的。街边儿的奶茶店里生意一般都不错，他们的奶茶是怎么做出来的呢？记者来到了李村步行街一探究竟。在一家奶茶店里，售货员先调配了小半杯原料，然后兑上了大半杯开水，一杯香浓的奶茶就这样做好了。在不远处的另一家奶茶店，做法跟前一家一模一样。
　　卖家直接不说话，拒绝回答记者的提问。看来从卖家的这里也得不到什么有效信息啦。调味品批发市场里有几家经营奶茶原料的小店儿，记者决定，再到那儿去摸摸情况。这么一大包一千克装的奶茶粉，才卖35块钱。在配料表里，根本就没有批发商所说的奶粉的成分。排在第一位的是一种叫做“植脂末”的东西。在超市里卖的速溶奶茶的成分表里，排在第一位的也是这种东西。
　　“植脂末”，这是个什么东西？我知道，平时咱们冲咖啡，往里面加的白色的调料也是这个东西。只要加这个就可以了吗？不用加牛奶了？奶茶里真的就没有牛奶吗？咱别瞎寻思了，还是看旭哥的实验吧。
　　旭哥所在的地点，依旧是青岛大学的化学实验中心，咱们全接触的老朋友，高级化学实验师马兆立老师将为我们进行科学地检测。想确定奶茶里面含不含奶，先看看这冰醋酸与牛奶相遇会发生些什么吧。马老师取了少量的冰醋酸倒进牛奶中，稍微摇晃一下，立刻出现了变化。牛奶突然变得很稠。先是呈凝固的块状，后又碎成了一些小的悬浮颗粒状的小固体。简直是牛奶一秒钟变老酸奶啊！
　　根据这一原理，如果奶茶里有奶的成分的话，遇到冰醋酸也会形成类似的颗粒状固体沉淀物。那旭哥，你还等什么？检测赶紧开始吧！先来看看从街上买的成品奶茶。接下来，将速溶奶茶和奶茶粉用热水冲好，看看它们的情况是不是好点儿。这样的结果，估计会让爱喝奶茶的观众朋友们大失所望吧。不过记者了解到，奶茶里面不放牛奶，似乎已经成为行业内的潜规则了。不信？听听业内人士怎么说的吧。
　　业内人士口中的奶精，指的就是配料表中标注的那种植脂末。通俗点儿讲，它就是往植物油中加入水和添加剂，混合搅拌做成了类似牛奶状的东西，属于反式脂肪酸。冠心病、高血压等疾病的发生，都跟过多摄入反式脂肪酸有关系。不光是奶茶，奶油蛋糕、泡芙和冰激凌等奶味儿食品中，反式脂肪酸都大量存在。营养专家建议说，像这些含有反式脂肪酸的东西，尽量还是少吃吧。
文章来源：青岛全接触
关于“ 奶茶 成分 奶 ”的新闻探究奶茶里面存在的营养成分日 23:11来源：
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